{"id":80451,"date":"2023-03-07T10:50:16","date_gmt":"2023-03-07T07:50:16","guid":{"rendered":"https:\/\/demo5.teaser-cube.ru\/2023\/03\/07\/fr-les-meilleures-cultures-de-conservation-comment-conserver-les-fruits-et-legumes\/"},"modified":"2023-03-07T10:50:16","modified_gmt":"2023-03-07T07:50:16","slug":"fr-les-meilleures-cultures-de-conservation-comment-conserver-les-fruits-et-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/2023\/03\/07\/fr-les-meilleures-cultures-de-conservation-comment-conserver-les-fruits-et-legumes\/","title":{"rendered":"Les meilleures cultures de conservation : comment conserver les fruits et l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"

Apprenez comment stocker les fruits et les l\u00e9gumes de mani\u00e8re \u00e0 prolonger au mieux votre r\u00e9colte, et quelles cultures faire pousser pour vous nourrir, vous et votre famille, pendant l'hiver.\n<\/p>\n

Ici, dans le sud-ouest de la Virginie, mon partenaire et moi sommes fiers de cultiver et de stocker la plupart de nos fruits et l\u00e9gumes. Le fait de savoir d'o\u00f9 viennent nos aliments nous donne confiance en leur qualit\u00e9, et nous \u00e9conomisons environ 5 000 dollars par an gr\u00e2ce \u00e0 nos efforts de jardinage et de stockage des aliments. Il y a un autre avantage, qui est la commodit\u00e9 absolue d'avoir une maison auto-approvisionn\u00e9e. Au d\u00e9but de l’hiver, lorsque nos magasins sont pleins, j’ai l’impression de vivre dans une \u00e9picerie biologique bien achaland\u00e9e.\n<\/p>\n

Nous apportons de nombreuses ann\u00e9es d’exp\u00e9rience \u00e0 cette qu\u00eate, et nous apprenons toujours. Mesur\u00e9es en poids, les cultures du jardin stock\u00e9es repr\u00e9sentent plus de la moiti\u00e9 de notre r\u00e9colte globale, chaque oignon et chaque pomme de terre \u00e9tant \u00e0 peu pr\u00e8s aussi frais que le jour o\u00f9 ils sont sortis du jardin. Notre m\u00e9lange de l\u00e9gumes et de fruits stock\u00e9s varie d’une ann\u00e9e \u00e0 l’autre et nous avons appris que la conservation des cultures est \u00e0 la port\u00e9e de tous, m\u00eame si vos produits proviennent du march\u00e9 fermier. En utilisant les espaces de stockage au froid dans votre sous-sol ou votre garage, et peut-\u00eatre en ajoutant un deuxi\u00e8me r\u00e9frig\u00e9rateur saisonnier, vous pouvez utiliser nos tableaux de cultures de stockage au frais et au froid pour manger en hiver en utilisant des m\u00e9thodes simples et \u00e9prouv\u00e9es.\n<\/p>\n

Dortoirs pour les cultures de stockage
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Le succ\u00e8s des cultures de stockage repose sur la d\u00e9couverte de m\u00e9thodes qui convainquent les cultures qu'elles b\u00e9n\u00e9ficient d'une p\u00e9riode de dormance naturelle dans des conditions exceptionnellement confortables. Il s'agit g\u00e9n\u00e9ralement de ralentir la physiologie en contr\u00f4lant la respiration (g\u00e9n\u00e9ralement par une baisse de la temp\u00e9rature) et de\n<\/p>\n

La plupart des cultures de stockage doivent \u00eatre s\u00e9ch\u00e9es pour am\u00e9liorer leur potentiel de stockage. Pendant le processus de s\u00e9chage, les pommes de terre et les patates douces gu\u00e9rissent des petites blessures de la peau, l'ail et les oignons forment un joint sec sur les ouvertures de leur col, et les haricots secs et le ma\u00efs grain perdent l'exc\u00e8s d'humidit\u00e9 qui pourrait autrement les faire pourrir. Les exigences en mati\u00e8re de r\u00e9colte, de s\u00e9chage et de stockage varient en fonction de chaque culture ; consultez les tableaux des cultures pour le stockage au frais et le stockage au froid pour plus de d\u00e9tails. D'apr\u00e8s mon exp\u00e9rience, une r\u00e9colte et un s\u00e9chage ad\u00e9quats des l\u00e9gumes permettent une plus grande flexibilit\u00e9 en ce qui concerne les conditions de stockage \u00e0 long terme.\n<\/p>\n

Stockage des racines : Combien de temps durent les pommes de terre ?
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La recherche de bons endroits pour le stockage des aliments dans votre maison ou sur votre terrain peut conduire \u00e0 des d\u00e9couvertes int\u00e9ressantes. Prenez par exemple la conservation des pommes de terre. Lorsque nous avons demand\u00e9 \u00e0 la communaut\u00e9 Facebook de MOTHER EARTH NEWS de partager ses m\u00e9thodes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de conservation des pommes de terre en hiver, nous avons re\u00e7u des dizaines de bonnes id\u00e9es, dont celles-ci :\n<\/p>\n

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  • Placez les pommes de terre s\u00e9ch\u00e9es dans un sac en toile de jute, placez le sac dans un bac de rangement en plastique laiss\u00e9 un peu ouvert et conservez-le dans un sous-sol non chauff\u00e9.<\/font><\/font><\/li>\n
  • Tapisser des paniers \u00e0 linge en plastique avec des journaux, avec des pommes de terre dispos\u00e9es en couches entre plusieurs journaux. <\/font>Placez les paniers emball\u00e9s et couverts dans un garage non chauff\u00e9.<\/font><\/font><\/li>\n
  • Au sous-sol, faites de petites tours de pommes de terre en les empilant entre des couches de cartons d'\u0153ufs ouverts. <\/font>Couvrez les tours avec un torchon pour prot\u00e9ger les pommes de terre de la lumi\u00e8re.<\/font><\/font><\/li>\n
  • Placez les pommes de terre tri\u00e9es dans des sacs d'\u00e9picerie en tissu doubl\u00e9s de sacs en plastique noirs et rangez-les dans un espace froid sous les escaliers. <\/font>Une m\u00e9thode similaire : Triez diff\u00e9rentes pommes de terre dans des sacs en papier, puis placez les sacs dans des caisses \u00e0 lait pour \u00e9viter les meurtrissures.<\/font><\/font><\/li>\n
  • Utilisez une vieille commode dans une pi\u00e8ce fra\u00eeche ou un sous-sol pour entreposer les pommes de terre en hiver. <\/font>Laissez les tiroirs partiellement ouverts pour la ventilation.<\/font><\/font><\/li>\n
  • Dans un endroit ombrag\u00e9 \u00e0 l'ext\u00e9rieur, placez une b\u00e2che sur le sol et recouvrez-la d'un pouce de paille en vrac. <\/font>Empilez les pommes de terre et couvrez avec plus de paille, une deuxi\u00e8me b\u00e2che et une couverture de 10 pouces de feuilles ou de paille.<\/font><\/font><\/li>\n
  • Enterrez une poubelle horizontalement de sorte que sa moiti\u00e9 inf\u00e9rieure soit \u00e0 au moins 12 pouces de profondeur dans le sol. <\/font>Placez les pommes de terre dans la bo\u00eete avec du papier d\u00e9chiquet\u00e9 ou de la paille propre. <\/font>Fixez le couvercle avec un cordon \u00e9lastique et couvrez avec une vieille couverture si n\u00e9cessaire pour vous prot\u00e9ger du soleil.<\/font><\/font><\/li>\n<\/ul>\n

    Ici, en Virginie, nous avons des probl\u00e8mes de campagnols qui nous obligent \u00e0 r\u00e9colter nos pommes de terre pr\u00e9coces rapidement, alors ma poubelle enterr\u00e9e est tr\u00e8s utilis\u00e9e pour stocker les pommes de terre. Les glaci\u00e8res enterr\u00e9es ou m\u00eame les corps de cong\u00e9lateurs enterr\u00e9s (avec la machinerie enlev\u00e9e) peuvent fonctionner de la m\u00eame fa\u00e7on.\n<\/p>\n

    Conservation des l\u00e9gumes-racines croquants
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    En th\u00e9orie, les l\u00e9gumes-racines qui poussent bien sous terre peuvent \u00eatre recouverts d'un paillis \u00e0 l'automne et d\u00e9terr\u00e9s selon les besoins en hiver. Cela fonctionne souvent bien avec les panais, mais la plupart des jardiniers risqueraient de perdre une grande partie d'une r\u00e9colte de carottes ou de betteraves hivern\u00e9es \u00e0 cause des vers fil de fer, des campagnols ou d'autres bestioles. Le gel et le d\u00e9gel r\u00e9p\u00e9t\u00e9s de la surface du sol endommagent les navets et les betteraves \u00e0 racines peu profondes. Il est toujours plus s\u00fbr (et plus pratique) de r\u00e9colter les racines, de les nettoyer et de les mettre en s\u00e9curit\u00e9 dans un entrep\u00f4t frigorifique. Dans les zones 7 et plus chaudes, vous aurez probablement besoin d’un deuxi\u00e8me r\u00e9frig\u00e9rateur, car vous n’avez pas d’espaces naturellement refroidis qui restent en dessous de 40 degr\u00e9s Fahrenheit en hiver. Dans les climats plus froids en hiver, vous avez plusieurs options :\n<\/p>\n

    Des bacs, des seaux ou des corbeilles remplis de sable ou de sciure de bois humide et rang\u00e9s dans des endroits froids de votre propri\u00e9t\u00e9, par exemple sous les escaliers de votre sous-sol, dans un garage non chauff\u00e9 ou dans une remise. Cette m\u00e9thode fonctionne \u00e9tonnamment bien si vous pouvez trouver un endroit o\u00f9 la temp\u00e9rature se situe entre 32 et 40 degr\u00e9s. Toutes les quelques semaines, videz les conteneurs et remballez-les, en mangeant les racines qui montrent des signes de ramollissement.\n<\/p>\n

    La m\u00e9thode d\u00e9crite pr\u00e9c\u00e9demment, qui consiste \u00e0 stocker les pommes de terre dans un conteneur \u00e0 ordures enterr\u00e9 ou dans une autre cave \u00e0 racines rapide en plein air, fonctionne bien pour les l\u00e9gumes-racines, mais vous aurez besoin d’un deuxi\u00e8me conteneur (ou d’une glaci\u00e8re enterr\u00e9e) pour les racines qui ont besoin de conditions humides. Emballez-les dans du sable humide ou de la sciure de bois pour maintenir une humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e.\n<\/p>\n

    En dehors du r\u00e9frig\u00e9rateur, le plus grand d\u00e9fi dans le stockage des racines croustillantes est de maintenir une humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e sans favoriser les moisissures et les pourritures molles. C’est l\u00e0 que les mat\u00e9riaux d’emballage, y compris la sciure de bois humide ou le sable humide, sont utiles. La sciure est propre et l\u00e9g\u00e8re, et le r\u00e9sidu peut \u00eatre secou\u00e9 dans le jardin. Le sable p\u00e8se plus lourd mais est r\u00e9utilisable ; il suffit de le faire s\u00e9cher au soleil et de le remettre dans un seau ou un bac jusqu'\u00e0 ce que vous en ayez besoin \u00e0 l'automne.\n<\/p>\n

    Un second r\u00e9frig\u00e9rateur saisonnier vaut la peine d'\u00eatre envisag\u00e9 si vous avez beaucoup de carottes ou de betteraves \u00e0 stocker, si vous vivez dans un climat trop chaud pour un stockage souterrain, ou si vous voulez stocker des l\u00e9gumes racines pour les vendre ou les \u00e9changer plus tard.\n<\/p>\n

    Lorsque vous vous pr\u00e9parez \u00e0 conserver des carottes, des betteraves et d'autres l\u00e9gumes-racines dans des sacs en plastique au r\u00e9frig\u00e9rateur, ajoutez quelques gouttes d'eau au moment de remplir chaque sac. Id\u00e9alement, quelques gouttes de condensation devraient se former \u00e0 l'int\u00e9rieur des sacs apr\u00e8s qu'ils aient \u00e9t\u00e9 bien refroidis au r\u00e9frig\u00e9rateur.\n<\/p>\n

    Stocker les courges
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    Passons maintenant \u00e0 quelque chose de tr\u00e8s facile : la conservation des courges d'hiver. L'\u00e9corce dure des courges d'hiver les prot\u00e8ge du dess\u00e8chement, il suffit donc de les placer dans un endroit frais o\u00f9 vous pourrez les examiner de temps en temps. Recherchez les signes de moisissure et consommez rapidement les courges qui pr\u00e9sentent des d\u00e9fauts mineurs, comme une d\u00e9coloration ou des taches molles.\n<\/p>\n

    Certains types de courges d'hiver se conservent plus longtemps que d'autres, il est donc important de les consommer dans le bon ordre.\n<\/p>\n

    Les courges et les citrouilles class\u00e9es dans la cat\u00e9gorie Cucurbita pepo ne se conservent g\u00e9n\u00e9ralement que deux \u00e0 trois mois. Il s'agit de la courge \u00e0 gland, de la courge delicata ou patate douce, de la courge spaghetti et de la plupart des petites citrouilles. Consommez-les en premier.\n<\/p>\n

    Les courges Buttercup et kabocha (C. maxima) se conservent quatre mois dans de bonnes conditions, mais apr\u00e8s deux mois, il faut surveiller de pr\u00e8s les fruits pour d\u00e9celer tout signe de ramollissement ou de moisissure. De nombreux adeptes des tartes \u00e0 la courge font cuire toutes les renoncules douteuses au d\u00e9but de l'hiver et mettent la pur\u00e9e au cong\u00e9lateur. C’est une sage d\u00e9cision, car il est beaucoup plus facile de faire une tarte ou une fourn\u00e9e de muffins si vous avez de la pur\u00e9e de courge congel\u00e9e qui attend dans votre cong\u00e9lateur que de faire face \u00e0 une courge de la taille de votre t\u00eate.\n<\/p>\n

    L'\u00e9corce lisse et dure de la courge musqu\u00e9e (C. moschata) lui conf\u00e8re la plus longue dur\u00e9e de conservation (souvent six mois ou plus), de sorte que les butternuts doivent \u00eatre consomm\u00e9s en dernier. Nous cultivons plus de butternuts que toute autre courge d'hiver parce qu'ils sont si faciles \u00e0 conserver.\n<\/p>\n

    Un deuxi\u00e8me r\u00e9frig\u00e9rateur pour conserver les fruits
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    En tant que propri\u00e9taires de six arbres fruitiers adultes, nous ne pourrions pas g\u00e9rer notre r\u00e9colte sans un deuxi\u00e8me r\u00e9frig\u00e9rateur pour conserver les pommes et les poires. Nos poires asiatiques et D’Anjou dureront jusqu’en d\u00e9cembre, les pommes un peu plus longtemps — mais seulement si elles sont r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es dans des r\u00e9cipients qui conservent l’humidit\u00e9. Nous branchons donc un vieux r\u00e9frig\u00e9rateur semi-retrait\u00e9 en ao\u00fbt, puis nous le nettoyons et l'\u00e9teignons en janvier. Nous ne m\u00e9langeons pas les fruits et les l\u00e9gumes dans le m\u00eame r\u00e9frig\u00e9rateur, car les fruits d\u00e9gagent tellement de gaz d'\u00e9thyl\u00e8ne qu'ils peuvent entra\u00eener une d\u00e9t\u00e9rioration bizarre des cultures de l\u00e9gumes.\n<\/p>\n

    L'Agence de protection de l'environnement (EPA) n'approuve pas vraiment les seconds r\u00e9frig\u00e9rateurs, en partie parce que la plupart des Am\u00e9ricains disposent d\u00e9j\u00e0 d'un espace frigorifique sup\u00e9rieur \u00e0 leurs besoins. Un probl\u00e8me plus s\u00e9rieux est l'\u00e2ge de nombreux seconds r\u00e9frig\u00e9rateurs et cong\u00e9lateurs. Les mod\u00e8les les plus r\u00e9cents sont souvent trois fois plus efficaces que les anciens. Selon les statistiques Energy Star de l'EPA, le fonctionnement d'un r\u00e9frig\u00e9rateur des ann\u00e9es 1970 peut co\u00fbter 200 dollars de plus par an, tandis qu'un r\u00e9frig\u00e9rateur des ann\u00e9es 1980 peut co\u00fbter 70 dollars de plus qu'un nouveau mod\u00e8le.\n<\/p>\n

    Nous finirons par remplacer notre vieux r\u00e9frig\u00e9rateur \u00e0 fruits \u00e0 temps partiel par un mod\u00e8le Energy Star efficace, mais en attendant, il gagne sa vie. Le stockage des pommes dans un r\u00e9frig\u00e9rateur am\u00e9liore souvent grandement leur saveur, ce qui est certainement le cas avec nos pommes de mi-saison ‘Enterprise’ ; trois semaines au r\u00e9frig\u00e9rateur font passer leur saveur de bonne \u00e0 spectaculaire. Parfois, la fa\u00e7on dont on stocke une r\u00e9colte est tout aussi importante que la fa\u00e7on dont on la cultive.\n<\/p>\n

    Je ne veux pas que l'auto-approvisionnement semble trop facile. Seuls les produits de premi\u00e8re qualit\u00e9 doivent \u00eatre stock\u00e9s, et chaque saison, une r\u00e9colte que j’avais pr\u00e9vu de stocker \u00e9choue ou n’est pas \u00e0 la hauteur. Ces pertes sont vite oubli\u00e9es alors que les mois d'ao\u00fbt et de septembre passent en trombe, avec un projet de stockage de nourriture apr\u00e8s l'autre. Puis le mois d'octobre arrive et nous sommes stup\u00e9faits de ce que nous avons : un sous-sol d\u00e9bordant de courges d'hiver, d'oignons et d'ail cultiv\u00e9s par nos soins ; un garde-manger bien rempli de haricots secs, de poivrons et de conserves biologiques ; un r\u00e9frig\u00e9rateur et un cong\u00e9lateur pleins, sauf pour deux dindes \u00e9lev\u00e9es par des agriculteurs locaux. Si ce n’est pas la belle vie, je ne sais pas ce que c’est.\n<\/p>\n

    Comment conserver les fruits et l\u00e9gumes : Tableaux par temp\u00e9rature
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    20 l\u00e9gumes et fruits qui se conservent pendant deux mois ou plus
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    Cultures \u00e0 conserver au frais (45-60 degr\u00e9s F)
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    Ces cultures faciles \u00e0 stocker sont mieux conserv\u00e9es dans un endroit frais, qui peut \u00eatre un sous-sol, une chambre non chauff\u00e9e, une cave \u00e0 l\u00e9gumes ou un garage attenant.\n<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    <\/td>\nR\u00e9colte et affinage<\/font><\/font><\/td>\nStockage<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Haricots secs<\/font><\/font><\/td>\nRassemblez les gousses pendant qu'elles s\u00e8chent pour bronzer et que les plantes jaunissent, mais avant que les gousses ne se brisent. <\/font>S\u00e9chez les gousses enti\u00e8res dans un endroit chaud et sec jusqu'\u00e0 ce qu'elles soient croustillantes. <\/font>D\u00e9cortiquez les haricots et continuez \u00e0 s\u00e9cher dans des r\u00e9cipients ouverts \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant deux semaines.<\/font><\/font><\/td>\nConserver dans des bocaux herm\u00e9tiques dans un endroit frais et sombre. <\/font>La cong\u00e9lation des haricots secs tue tous les insectes pr\u00e9sents.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Ma\u00efs-grain<\/font><\/font><\/td>\nRassemblez les oreilles apr\u00e8s que les plantes et les cosses s\u00e8chent pour bronzer, mais avant que le temps ne devienne frais et humide. <\/font>Retirer les cosses. <\/font>S\u00e9chez les oreilles dans un endroit chaud et bien a\u00e9r\u00e9 pendant au moins une semaine. <\/font>Continuez \u00e0 s\u00e9cher jusqu'\u00e0 ce que la moiti\u00e9 des grains tombent lorsque les \u00e9pis sont tordus entre deux mains.<\/font><\/font><\/td>\nConservez les \u00e9pis entiers et secs dans des bo\u00eetes ou des bacs dans un endroit frais et sec. <\/font>Apportez les lots dans un endroit chaud pr\u00e8s de la chaleur radiante pendant quelques jours pour r\u00e9duire la teneur en humidit\u00e9, ce qui facilitera l'\u00e9limination des grains.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Ail<\/font><\/font><\/td>\nCreusez, puis tirez lorsque la plante est encore verte \u00e0 60 %. <\/font>Moins de six feuilles devraient sembler saines. <\/font>Faites durcir dans un endroit chaud (80 degr\u00e9s Fahrenheit ou plus chaud) et bien ventil\u00e9 pendant au moins deux semaines. <\/font>Coupez les sommets \u00e0 4 pouces, puis faites durcir une autre semaine. <\/font>Coupez \u00e0 nouveau avant de ranger.<\/font><\/font><\/td>\nConserver dans des bo\u00eetes ou des sacs en filet dans un endroit frais avec une humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e, comme un sous-sol frais.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Oignon<\/font><\/font><\/td>\nTirez quand au moins la moiti\u00e9 des sommets sont morts ou sont tomb\u00e9s. <\/font>Eviter de r\u00e9colter par temps humide. <\/font>Cure dans un endroit chaud (80 degr\u00e9s ou plus chaud), ombrag\u00e9 et bien ventil\u00e9 pendant une semaine. <\/font>Coupez les sommets, puis faites durcir deux semaines de plus. <\/font>Coupez \u00e0 nouveau avant de ranger.<\/font><\/font><\/td>\nConserver dans des bo\u00eetes ou des sacs en filet dans un endroit frais avec une humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Pomme de terre<\/font><\/font><\/td>\nR\u00e9coltez avant que la temp\u00e9rature du sol ne tombe en dessous de 55 degr\u00e9s pour minimiser les ecchymoses. <\/font>Prot\u00e9ger du soleil. <\/font>Laver uniquement pour enlever les mottes de terre. <\/font>Cure dans un endroit frais, sombre et humide (55 \u00e0 60 degr\u00e9s) pendant deux \u00e0 trois semaines.<\/font><\/font><\/td>\nStocker dans des bo\u00eetes ferm\u00e9es ou des paniers recouverts de tissu dans un endroit frais avec une humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e, ou stocker dans des conteneurs enterr\u00e9s.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Citrouille<\/font><\/font><\/td>\nCoupez les fruits m\u00fbrs de la vigne, en laissant un court bout de tige attach\u00e9. <\/font>Essuyez avec un chiffon humide pour enlever la salet\u00e9. <\/font>Cure dans un endroit bien ventil\u00e9 avec des temp\u00e9ratures ambiantes chaudes (70 \u00e0 80 degr\u00e9s) pendant une \u00e0 deux semaines.<\/font><\/font><\/td>\nConserver dans des paniers boisseau ou sur des \u00e9tag\u00e8res dans un endroit frais avec une humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    \u00c9chalote<\/font><\/font><\/td>\nTirez lorsque les sommets sont au moins \u00e0 moiti\u00e9 morts. <\/font>Eviter de r\u00e9colter par temps humide. <\/font>Faites durcir dans un endroit chaud (80 degr\u00e9s ou plus chaud) et bien ventil\u00e9 pendant une semaine. <\/font>Coupez les sommets, puis faites durcir deux semaines de plus.<\/font><\/font><\/td>\nConserver dans des bo\u00eetes ou des sacs en filet dans un endroit frais avec une humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Patate douce<\/font><\/font><\/td>\nCreusez pendant que le temps et le sol sont encore chauds, au moins un mois avant votre premier gel d'automne. <\/font>Faites durcir dans un endroit chaud (85 degr\u00e9s ou plus) et humide pendant une \u00e0 deux semaines jusqu'\u00e0 ce que toutes les plaies cutan\u00e9es soient cicatris\u00e9es. <\/font>Pour des conditions parfaites, placez des cruches d'eau chaude dans une grande glaci\u00e8re.<\/font><\/font><\/td>\nConserver \u00e0 temp\u00e9rature ambiante fra\u00eeche (55 \u00e0 60 degr\u00e9s) et \u00e0 humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e. <\/font>\u00c9vitez de refroidir.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Courge d'hiver<\/font><\/font><\/td>\nCoupez les fruits m\u00fbrs de la vigne, en laissant un court bout de tige attach\u00e9. <\/font>Essuyez avec un chiffon humide pour enlever la salet\u00e9. <\/font>Cure dans un endroit bien ventil\u00e9 avec des temp\u00e9ratures ambiantes chaudes (70 \u00e0 80 degr\u00e9s) pendant une \u00e0 deux semaines.<\/font><\/font><\/td>\nConserver dans des paniers boisseaux, des contenants peu profonds ou sur des \u00e9tag\u00e8res dans un endroit frais avec une humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    <\/td>\nR\u00e9colte et affinage<\/font><\/font><\/td>\nStockage<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Haricots secs<\/font><\/font><\/td>\nRassemblez les gousses pendant qu'elles s\u00e8chent pour bronzer et que les plantes jaunissent, mais avant que les gousses ne se brisent. <\/font>S\u00e9chez les gousses enti\u00e8res dans un endroit chaud et sec jusqu'\u00e0 ce qu'elles soient croustillantes. <\/font>D\u00e9cortiquez les haricots et continuez \u00e0 s\u00e9cher dans des r\u00e9cipients ouverts \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant deux semaines.<\/font><\/font><\/td>\nConserver dans des bocaux herm\u00e9tiques dans un endroit frais et sombre. <\/font>La cong\u00e9lation des haricots secs tue tous les insectes pr\u00e9sents.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Ma\u00efs-grain<\/font><\/font><\/td>\nRassemblez les oreilles apr\u00e8s que les plantes et les cosses s\u00e8chent pour bronzer, mais avant que le temps ne devienne frais et humide. <\/font>Retirer les cosses. <\/font>S\u00e9chez les oreilles dans un endroit chaud et bien a\u00e9r\u00e9 pendant au moins une semaine. <\/font>Continuez \u00e0 s\u00e9cher jusqu'\u00e0 ce que la moiti\u00e9 des grains tombent lorsque les \u00e9pis sont tordus entre deux mains.<\/font><\/font><\/td>\nConservez les \u00e9pis entiers et secs dans des bo\u00eetes ou des bacs dans un endroit frais et sec. <\/font>Apportez les lots dans un endroit chaud pr\u00e8s de la chaleur radiante pendant quelques jours pour r\u00e9duire la teneur en humidit\u00e9, ce qui facilitera l'\u00e9limination des grains.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Ail<\/font><\/font><\/td>\nCreusez, puis tirez lorsque la plante est encore verte \u00e0 60 %. <\/font>Moins de six feuilles devraient sembler saines. <\/font>Faites durcir dans un endroit chaud (80 degr\u00e9s Fahrenheit ou plus chaud) et bien ventil\u00e9 pendant au moins deux semaines. <\/font>Coupez les sommets \u00e0 4 pouces, puis faites durcir une autre semaine. <\/font>Coupez \u00e0 nouveau avant de ranger.<\/font><\/font><\/td>\nConserver dans des bo\u00eetes ou des sacs en filet dans un endroit frais avec une humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e, comme un sous-sol frais.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Oignon<\/font><\/font><\/td>\nTirez quand au moins la moiti\u00e9 des sommets sont morts ou sont tomb\u00e9s. <\/font>Eviter de r\u00e9colter par temps humide. <\/font>Cure dans un endroit chaud (80 degr\u00e9s ou plus chaud), ombrag\u00e9 et bien ventil\u00e9 pendant une semaine. <\/font>Coupez les sommets, puis faites durcir deux semaines de plus. <\/font>Coupez \u00e0 nouveau avant de ranger.<\/font><\/font><\/td>\nConserver dans des bo\u00eetes ou des sacs en filet dans un endroit frais avec une humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Pomme de terre<\/font><\/font><\/td>\nR\u00e9coltez avant que la temp\u00e9rature du sol ne tombe en dessous de 55 degr\u00e9s pour minimiser les ecchymoses. <\/font>Prot\u00e9ger du soleil. <\/font>Laver uniquement pour enlever les mottes de terre. <\/font>Cure dans un endroit frais, sombre et humide (55 \u00e0 60 degr\u00e9s) pendant deux \u00e0 trois semaines.<\/font><\/font><\/td>\nStocker dans des bo\u00eetes ferm\u00e9es ou des paniers recouverts de tissu dans un endroit frais avec une humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e, ou stocker dans des conteneurs enterr\u00e9s.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Citrouille<\/font><\/font><\/td>\nCoupez les fruits m\u00fbrs de la vigne, en laissant un court bout de tige attach\u00e9. <\/font>Essuyez avec un chiffon humide pour enlever la salet\u00e9. <\/font>Cure dans un endroit bien ventil\u00e9 avec des temp\u00e9ratures ambiantes chaudes (70 \u00e0 80 degr\u00e9s) pendant une \u00e0 deux semaines.<\/font><\/font><\/td>\nConserver dans des paniers boisseau ou sur des \u00e9tag\u00e8res dans un endroit frais avec une humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    \u00c9chalote<\/font><\/font><\/td>\nTirez lorsque les sommets sont au moins \u00e0 moiti\u00e9 morts. <\/font>Eviter de r\u00e9colter par temps humide. <\/font>Faites durcir dans un endroit chaud (80 degr\u00e9s ou plus chaud) et bien ventil\u00e9 pendant une semaine. <\/font>Coupez les sommets, puis faites durcir deux semaines de plus.<\/font><\/font><\/td>\nConserver dans des bo\u00eetes ou des sacs en filet dans un endroit frais avec une humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Patate douce<\/font><\/font><\/td>\nCreusez pendant que le temps et le sol sont encore chauds, au moins un mois avant votre premier gel d'automne. <\/font>Faites durcir dans un endroit chaud (85 degr\u00e9s ou plus) et humide pendant une \u00e0 deux semaines jusqu'\u00e0 ce que toutes les plaies cutan\u00e9es soient cicatris\u00e9es. <\/font>Pour des conditions parfaites, placez des cruches d'eau chaude dans une grande glaci\u00e8re.<\/font><\/font><\/td>\nConserver \u00e0 temp\u00e9rature ambiante fra\u00eeche (55 \u00e0 60 degr\u00e9s) et \u00e0 humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e. <\/font>\u00c9vitez de refroidir.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Courge d'hiver<\/font><\/font><\/td>\nCoupez les fruits m\u00fbrs de la vigne, en laissant un court bout de tige attach\u00e9. <\/font>Essuyez avec un chiffon humide pour enlever la salet\u00e9. <\/font>Cure dans un endroit bien ventil\u00e9 avec des temp\u00e9ratures ambiantes chaudes (70 \u00e0 80 degr\u00e9s) pendant une \u00e0 deux semaines.<\/font><\/font><\/td>\nConserver dans des paniers boisseaux, des contenants peu profonds ou sur des \u00e9tag\u00e8res dans un endroit frais avec une humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    <\/td>\nR\u00e9colte et affinage<\/font><\/font><\/td>\nStockage<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Haricots secs<\/font><\/font><\/td>\nRassemblez les gousses pendant qu'elles s\u00e8chent pour bronzer et que les plantes jaunissent, mais avant que les gousses ne se brisent. <\/font>S\u00e9chez les gousses enti\u00e8res dans un endroit chaud et sec jusqu'\u00e0 ce qu'elles soient croustillantes. <\/font>D\u00e9cortiquez les haricots et continuez \u00e0 s\u00e9cher dans des r\u00e9cipients ouverts \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant deux semaines.<\/font><\/font><\/td>\nConserver dans des bocaux herm\u00e9tiques dans un endroit frais et sombre. <\/font>La cong\u00e9lation des haricots secs tue tous les insectes pr\u00e9sents.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Ma\u00efs-grain<\/font><\/font><\/td>\nRassemblez les oreilles apr\u00e8s que les plantes et les cosses s\u00e8chent pour bronzer, mais avant que le temps ne devienne frais et humide. <\/font>Retirer les cosses. <\/font>S\u00e9chez les oreilles dans un endroit chaud et bien a\u00e9r\u00e9 pendant au moins une semaine. <\/font>Continuez \u00e0 s\u00e9cher jusqu'\u00e0 ce que la moiti\u00e9 des grains tombent lorsque les \u00e9pis sont tordus entre deux mains.<\/font><\/font><\/td>\nConservez les \u00e9pis entiers et secs dans des bo\u00eetes ou des bacs dans un endroit frais et sec. <\/font>Apportez les lots dans un endroit chaud pr\u00e8s de la chaleur radiante pendant quelques jours pour r\u00e9duire la teneur en humidit\u00e9, ce qui facilitera l'\u00e9limination des grains.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Ail<\/font><\/font><\/td>\nCreusez, puis tirez lorsque la plante est encore verte \u00e0 60 %. <\/font>Moins de six feuilles devraient sembler saines. <\/font>Faites durcir dans un endroit chaud (80 degr\u00e9s Fahrenheit ou plus chaud) et bien ventil\u00e9 pendant au moins deux semaines. <\/font>Coupez les sommets \u00e0 4 pouces, puis faites durcir une autre semaine. <\/font>Coupez \u00e0 nouveau avant de ranger.<\/font><\/font><\/td>\nConserver dans des bo\u00eetes ou des sacs en filet dans un endroit frais avec une humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e, comme un sous-sol frais.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Oignon<\/font><\/font><\/td>\nTirez quand au moins la moiti\u00e9 des sommets sont morts ou sont tomb\u00e9s. <\/font>Eviter de r\u00e9colter par temps humide. <\/font>Cure dans un endroit chaud (80 degr\u00e9s ou plus chaud), ombrag\u00e9 et bien ventil\u00e9 pendant une semaine. <\/font>Coupez les sommets, puis faites durcir deux semaines de plus. <\/font>Coupez \u00e0 nouveau avant de ranger.<\/font><\/font><\/td>\nConserver dans des bo\u00eetes ou des sacs en filet dans un endroit frais avec une humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Pomme de terre<\/font><\/font><\/td>\nR\u00e9coltez avant que la temp\u00e9rature du sol ne tombe en dessous de 55 degr\u00e9s pour minimiser les ecchymoses. <\/font>Prot\u00e9ger du soleil. <\/font>Laver uniquement pour enlever les mottes de terre. <\/font>Cure dans un endroit frais, sombre et humide (55 \u00e0 60 degr\u00e9s) pendant deux \u00e0 trois semaines.<\/font><\/font><\/td>\nStocker dans des bo\u00eetes ferm\u00e9es ou des paniers recouverts de tissu dans un endroit frais avec une humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e, ou stocker dans des conteneurs enterr\u00e9s.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Citrouille<\/font><\/font><\/td>\nCoupez les fruits m\u00fbrs de la vigne, en laissant un court bout de tige attach\u00e9. <\/font>Essuyez avec un chiffon humide pour enlever la salet\u00e9. <\/font>Cure dans un endroit bien ventil\u00e9 avec des temp\u00e9ratures ambiantes chaudes (70 \u00e0 80 degr\u00e9s) pendant une \u00e0 deux semaines.<\/font><\/font><\/td>\nConserver dans des paniers boisseau ou sur des \u00e9tag\u00e8res dans un endroit frais avec une humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    \u00c9chalote<\/font><\/font><\/td>\nTirez lorsque les sommets sont au moins \u00e0 moiti\u00e9 morts. <\/font>Eviter de r\u00e9colter par temps humide. <\/font>Faites durcir dans un endroit chaud (80 degr\u00e9s ou plus chaud) et bien ventil\u00e9 pendant une semaine. <\/font>Coupez les sommets, puis faites durcir deux semaines de plus.<\/font><\/font><\/td>\nConserver dans des bo\u00eetes ou des sacs en filet dans un endroit frais avec une humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Patate douce<\/font><\/font><\/td>\nCreusez pendant que le temps et le sol sont encore chauds, au moins un mois avant votre premier gel d'automne. <\/font>Faites durcir dans un endroit chaud (85 degr\u00e9s ou plus) et humide pendant une \u00e0 deux semaines jusqu'\u00e0 ce que toutes les plaies cutan\u00e9es soient cicatris\u00e9es. <\/font>Pour des conditions parfaites, placez des cruches d'eau chaude dans une grande glaci\u00e8re.<\/font><\/font><\/td>\nConserver \u00e0 temp\u00e9rature ambiante fra\u00eeche (55 \u00e0 60 degr\u00e9s) et \u00e0 humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e. <\/font>\u00c9vitez de refroidir.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Courge d'hiver<\/font><\/font><\/td>\nCoupez les fruits m\u00fbrs de la vigne, en laissant un court bout de tige attach\u00e9. <\/font>Essuyez avec un chiffon humide pour enlever la salet\u00e9. <\/font>Cure dans un endroit bien ventil\u00e9 avec des temp\u00e9ratures ambiantes chaudes (70 \u00e0 80 degr\u00e9s) pendant une \u00e0 deux semaines.<\/font><\/font><\/td>\nConserver dans des paniers boisseaux, des contenants peu profonds ou sur des \u00e9tag\u00e8res dans un endroit frais avec une humidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    Cultures \u00e0 conserver au froid (32-45 degr\u00e9s F)
    \n<\/h3>\n

    Les temp\u00e9ratures tr\u00e8s basses du r\u00e9frig\u00e9rateur (32 \u00e0 35 degr\u00e9s) prolongent la dur\u00e9e de conservation de ces fruits et l\u00e9gumes, mais nombre d'entre eux peuvent \u00e9galement \u00eatre conserv\u00e9s \u00e0 des temp\u00e9ratures l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 des m\u00e9thodes \u00e9prouv\u00e9es et peu sophistiqu\u00e9es. Selon l'universit\u00e9 d'\u00c9tat de l'Iowa, ces cultures peuvent \u00eatre conserv\u00e9es pendant au moins deux mois si elles b\u00e9n\u00e9ficient de conditions appropri\u00e9es.\n<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    <\/td>\nR\u00e9colte et affinage<\/font><\/font><\/td>\nStockage<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Pomme<\/font><\/font><\/td>\nCueillir lorsque les graines sont brun fonc\u00e9 et que les fruits se d\u00e9tachent avec une traction mod\u00e9r\u00e9e. <\/font>Choisissez des pommes de mi-saison et de fin de saison pour la conservation. <\/font>Trier soigneusement pour \u00e9liminer les fruits tach\u00e9s. <\/font>Enveloppez les meilleurs fruits individuellement dans du papier. <\/font>R\u00e9frig\u00e9rer rapidement pour ralentir le processus de maturation.<\/font><\/font><\/td>\nConserver au r\u00e9frig\u00e9rateur ou dans un autre endroit tr\u00e8s froid, dans des sacs en plastique perfor\u00e9s ou des bo\u00eetes cir\u00e9es pour maintenir une humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e. <\/font>V\u00e9rifiez chaque semaine.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Betterave<\/font><\/font><\/td>\nR\u00e9colter avant le gel dur. <\/font>Coupez les sommets \u00e0 un quart de pouce, mais ne coupez pas les racines. <\/font>Laver \u00e0 l'eau froide. <\/font>S\u00e9chez.<\/font><\/font><\/td>\nR\u00e9frig\u00e9rez les betteraves dans des sacs en plastique ou emballez-les dans du sable humide dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique et entreposez-les dans un sous-sol froid, un garage ou une cave \u00e0 l\u00e9gumes.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Chou<\/font><\/font><\/td>\nR\u00e9coltez avant que les feuilles les plus externes ne commencent \u00e0 perdre leur couleur ou avant le gel dur. <\/font>Retirez les feuilles ext\u00e9rieures.<\/font><\/font><\/td>\nR\u00e9frig\u00e9rer dans des sacs en plastique ou planter des t\u00eates de chou taill\u00e9es avec des racines attach\u00e9es dans des seaux de sable humide dans une cave \u00e0 racines ou une serre froide.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Carotte*<\/font><\/font><\/td>\nR\u00e9colter avant le gel dur. <\/font>Coupez le dessus \u00e0 un demi-pouce. <\/font>Laver d\u00e9licatement \u00e0 l'eau froide. <\/font>S\u00e9chez. <\/font>R\u00e9frig\u00e9rer dans des sacs en plastique.<\/font><\/font><\/td>\nR\u00e9frig\u00e9rer ou emballer dans du sable humide dans un contenant herm\u00e9tique et entreposer dans un sous-sol froid, un garage ou une cave \u00e0 l\u00e9gumes.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    C\u00e9leri-rave*<\/font><\/font><\/td>\nR\u00e9colter avant le gel dur. <\/font>Coupez les sommets \u00e0 un quart de pouce et coupez les longues racines. <\/font>Secouez la terre mais ne lavez pas. <\/font>R\u00e9frig\u00e9rer dans des sacs en plastique.<\/font><\/font><\/td>\nR\u00e9frig\u00e9rer ou emballer dans du sable humide dans un contenant herm\u00e9tique et entreposer dans un sous-sol froid, un garage ou une cave \u00e0 l\u00e9gumes.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    C\u00e9leri<\/font><\/font><\/td>\nAvant le gel dur, soulevez les plantes avec de la terre attach\u00e9e aux racines. <\/font>Transplanter dans un bac peu profond ou un seau, ou un lit dans une serre froide. <\/font>Gardez les racines de c\u00e9leri humides \u00e0 mouill\u00e9es, mais gardez le feuillage sec. <\/font>R\u00e9coltez les tiges au besoin en les coupant avec un couteau bien aiguis\u00e9.<\/font><\/font><\/td>\nConservez le c\u00e9leri dans un garage ou une serre fra\u00eeche et r\u00e9coltez les tiges jusqu'\u00e0 ce qu'il ne reste que de petits c\u0153urs. <\/font>Les plantes qui survivent \u00e0 l'hiver peuvent \u00eatre replant\u00e9es \u00e0 l'ext\u00e9rieur au printemps. <\/font>Les plantes \u00e9tablies sont souvent r\u00e9sistantes \u00e0 la zone 7 et ne n\u00e9cessitent pas de levage.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    poireau<\/font><\/font><\/td>\nCreusez, puis arrachez les poireaux avant de les congeler. <\/font>Transplanter dans un bac peu profond ou un seau, ou un lit dans une serre froide. <\/font>Coupez les sommets de la moiti\u00e9 de leur longueur apr\u00e8s le repiquage. <\/font>D\u00e9placez-vous dans un endroit froid o\u00f9 les racines ne g\u00e8leront pas.<\/font><\/font><\/td>\nConservez les poireaux dans un garage ou une serre fra\u00eeche et r\u00e9coltez au besoin jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient \u00e9puis\u00e9s. <\/font>Replantez les racines coup\u00e9es dans un plateau de sol l\u00e9g\u00e8rement humide. <\/font>La plupart deviendront de nouvelles plantes.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Panais*<\/font><\/font><\/td>\nLaissez quelques panais dans le sol pour creuser au d\u00e9but du printemps. <\/font>R\u00e9coltez le plus avant le gel dur. <\/font>Couper le dessus \u00e0 un demi-pouce, laver \u00e0 l'eau froide. <\/font>S\u00e9chez. <\/font>R\u00e9frig\u00e9rer dans des sacs en plastique.<\/font><\/font><\/td>\nLes panais peuvent \u00eatre conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur dans des sacs en plastique ou emball\u00e9s dans du sable humide dans un contenant herm\u00e9tique et entrepos\u00e9s dans un sous-sol froid, un garage ou une cave \u00e0 l\u00e9gumes.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Poire<\/font><\/font><\/td>\nCueillir au fur et \u00e0 mesure que les fruits verts prennent une teinte verte plus claire. <\/font>Les graines doivent \u00eatre vert moyen \u00e0 fonc\u00e9, avec des fruits assez durs. <\/font>Faites durcir dans un endroit frais, entre 40 et 50 degr\u00e9s, pendant une semaine pour favoriser une maturation uniforme. <\/font>Trier soigneusement pour \u00e9liminer les fruits tach\u00e9s. <\/font>Enveloppez les meilleurs fruits individuellement dans du papier.<\/font><\/font><\/td>\nConserver au r\u00e9frig\u00e9rateur ou dans un endroit tr\u00e8s froid, en dessous de 40 degr\u00e9s, dans des sacs en plastique perfor\u00e9s ou des bo\u00eetes cir\u00e9es pour maintenir une humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e. <\/font>V\u00e9rifiez chaque semaine.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Rutabaga*<\/font><\/font><\/td>\nR\u00e9colter avant le gel dur. <\/font>Coupez le dessus \u00e0 un demi-pouce; <\/font>\u00e9galement couper la racine pivotante. <\/font>Laver \u00e0 l'eau froide. <\/font>S\u00e9chez. <\/font>R\u00e9frig\u00e9rer dans des sacs en plastique au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/font><\/font><\/td>\nLes rutabagas peuvent \u00eatre conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur ou emball\u00e9s dans du sable humide dans un contenant scell\u00e9 et entrepos\u00e9s dans un sous-sol froid, un garage ou une cave \u00e0 l\u00e9gumes.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    Navet*<\/font><\/font><\/td>\nR\u00e9colter avant le gel dur. <\/font>Coupez les sommets \u00e0 un demi-pouce, mais ne coupez pas les racines. <\/font>Laver \u00e0 l'eau froide. <\/font>S\u00e9chez. <\/font>R\u00e9frig\u00e9rer dans des sacs en plastique.<\/font><\/font><\/td>\nR\u00e9frig\u00e9rer ou emballer dans du sable humide dans un contenant herm\u00e9tique et entreposer dans un sous-sol froid, un garage ou une cave \u00e0 l\u00e9gumes.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n
    * Sensible aux gaz d'\u00e9thyl\u00e8ne d\u00e9gag\u00e9s par les pommes et autres fruits.<\/font><\/font><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    La r\u00e9dactrice en chef Barbara Pleasant jardine dans le sud-ouest de la Virginie, o\u00f9 elle cultive des l\u00e9gumes, des herbes, des fruits, des fleurs et quelques poulets chanceux. Contactez Barbara en visitant son site Web.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Apprenez comment stocker les fruits et les l\u00e9gumes de mani\u00e8re \u00e0 prolonger au mieux votre r\u00e9colte, et quelles cultures faire pousser pour vous nourrir, vous et votre famille, pendant l'hiver. Ici, dans le sud-ouest de la Virginie, mon partenaire et moi sommes fiers de cultiver et de stocker la plupart de nos fruits et l\u00e9gumes. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80456,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[116],"tags":[],"class_list":["post-80451","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-garden-planning"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80451","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80451"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80451\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80451"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80451"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}