La conservation des graines de tomates anciennes permet de s'assurer que les pr\u00e9cieuses et d\u00e9licieuses tomates d'antan poussent \u00e0 nouveau dans les jardins du futur. Apprendre \u00e0 conserver les graines de tomates est une garantie contre l’incertitude de demain.\n<\/p>\n
Le milieu de l'\u00e9t\u00e9 est arriv\u00e9 et, pour la plupart des jardiniers, cela signifie la saison des tomates ! Les tomates sont les reines incontest\u00e9es du jardin et l'une des plantes les plus aim\u00e9es cultiv\u00e9es \u00e0 travers le monde. Avec plus de 3 000 vari\u00e9t\u00e9s de tomates anciennes document\u00e9es par des experts comme Craig LeHoullier, auteur du livre de 2019 “Epic Tomatoes,” ; les tomates ont beaucoup \u00e0 offrir \u00e0 l'amateur de jardinage. Certains pourraient m\u00eame dire qu'aucun jardinier ne peut esp\u00e9rer les cultiver toutes.\n<\/p>\n
Mais on peut certainement essayer !\n<\/p>\n
Qu'ils d\u00e9cident de cultiver quelques vari\u00e9t\u00e9s s\u00e9lectionn\u00e9es d'anciennes vari\u00e9t\u00e9s ch\u00e9ries ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e ou qu'ils se lancent dans l'engouement pour les tomates, la plupart des jardiniers se retrouvent \u00e0 souhaiter pouvoir conserver leurs propres graines de tomates \u00e0 un moment ou \u00e0 un autre de leur parcours de jardinage. Les raisons qui poussent \u00e0 vouloir r\u00e9colter et conserver ses propres graines sont vari\u00e9es, de la difficult\u00e9 de se procurer certaines vari\u00e9t\u00e9s rares \u00e0 l’involture des grands semenciers qui peuvent abandonner une vari\u00e9t\u00e9 favorite sans avertissement.\n<\/p>\n
Poss\u00e9der sa propre r\u00e9serve de semences est une protection contre l'incertitude et une garantie que les pr\u00e9cieuses et d\u00e9licieuses tomates d'antan pousseront \u00e0 nouveau dans les jardins du futur.\n<\/p>\n
La conservation des semences commence par la s\u00e9lection de plantes qui pr\u00e9sentent des caract\u00e9ristiques dignes d'\u00eatre pr\u00e9serv\u00e9es pour les g\u00e9n\u00e9rations futures. Les jardiniers doivent toujours conserver les graines des plantes pr\u00e9sentant les meilleures caract\u00e9ristiques des vari\u00e9t\u00e9s qu'ils ont choisies, comme la vigueur, le rendement \u00e9lev\u00e9 et la r\u00e9sistance aux maladies des tomates. Ces caract\u00e9ristiques peuvent \u00eatre difficiles \u00e0 quantifier, et il peut \u00eatre encore plus difficile de trouver des plantes qui pr\u00e9sentent toutes les caract\u00e9ristiques souhaitables \u00e0 la fois, donc proc\u00e9der par \u00e9limination peut \u00eatre un processus qui permet de gagner du temps et de pr\u00e9server la sant\u00e9 mentale !\n<\/p>\n
L'\u00e9tape suivante pour pr\u00e9server la puret\u00e9 des semences est l'ensachage des fleurs. Le sujet du croisement des tomates est tr\u00e8s controvers\u00e9. Les tomates ont des fleurs parfaites qui s'autopollinisent et sont tout \u00e0 fait capables de donner des fruits sans la pr\u00e9sence d'un pollinisateur, mais certaines pr\u00e9cautions doivent \u00eatre prises pour garantir la puret\u00e9 des graines lorsque de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s sont cultiv\u00e9es \u00e0 proximit\u00e9 les unes des autres, comme c'est souvent le cas dans les jardins domestiques. Selon l'experte en conservation de semences Suzanne Ashworth, dans son livre renomm\u00e9 de 2002 intitul\u00e9 \"Seed to Seed\", les tomates connaissent des niveaux de croisement variables. L'anatomie de la fleur joue un r\u00f4le important dans l'importance ou l'absence de croisement d'une vari\u00e9t\u00e9. Par exemple, selon Ashworth, toutes les vari\u00e9t\u00e9s de pommes de terre \u00e0 feuilles ont des styles saillants, qui exposent la partie femelle r\u00e9ceptive de la fleur au pollen ext\u00e9rieur. Les fleurs doubles, que l'on trouve fr\u00e9quemment dans les tomates de type beefsteak, ont \u00e9galement des stigmates expos\u00e9s, ce qui les rend vuln\u00e9rables \u00e0 la pollinisation crois\u00e9e par les insectes.\n<\/p>\n
Pour d\u00e9terminer le type de floraison d'une vari\u00e9t\u00e9 particuli\u00e8re de tomates anciennes, le jardinier doit examiner un \u00e9chantillon de fleurs de chaque plante \u00e0 la loupe. Il convient de noter que la plupart des tomates cerise, en p\u00e2te, en tranches et \u00e0 bifteck ont des styles r\u00e9tract\u00e9s (\u00e0 l'exception des fleurs doubles des biftecks) et peuvent \u00eatre utilis\u00e9es sans danger pour la conservation des vari\u00e9t\u00e9s.\n<\/p>\n
La r\u00e9colte des graines diff\u00e8re de celle pour la table. La plupart des jardiniers r\u00e9coltent les grosses tomates beefsteak d\u00e8s qu'elles rougissent pour les prot\u00e9ger des bestioles et autres nuisances, pr\u00e9f\u00e9rant les laisser m\u00fbrir dans la s\u00e9curit\u00e9 d'un endroit int\u00e9rieur.\n<\/p>\n
Ce n'est pas un choix optimal lorsqu'il s'agit de conserver des graines. Les tomates choisies et r\u00e9colt\u00e9es pour la conservation des graines doivent \u00eatre tr\u00e8s m\u00fbres, presque au-del\u00e0 du stade comestible. Plus on laisse les graines m\u00fbrir longtemps sur la plante, plus on recueillera de graines viables. Une seule tomate peut donner entre cinquante et trois cents graines, selon la vari\u00e9t\u00e9 et la taille, soit plus qu'assez de graines pour que le conservateur de graines \u00e0 domicile puisse en profiter dans les ann\u00e9es \u00e0 venir.\n<\/p>\n
Chaque graine de tomate est envelopp\u00e9e dans un sac g\u00e9latineux qui contient des produits chimiques inhibant la germination. Cette petite astuce de la nature emp\u00eache les graines de germer \u00e0 l'int\u00e9rieur de la chair de la tomate. Si elle \u00e9tait laiss\u00e9e \u00e0 elle-m\u00eame, la tomate m\u00fbre tomberait du plant et pourrirait pendant l'automne et l'hiver, d\u00e9truisant le sac de gel et permettant la germination au printemps, lorsque les conditions de croissance sont optimales.\n<\/p>\n
Ce processus doit \u00eatre reproduit \u00e0 des fins de conservation des semences \u00e0 domicile, et il est assez facile \u00e0 faire en utilisant . La fermentation \u00e9liminera le sac de gel avant le s\u00e9chage, reproduisant ainsi le processus naturel en peu de temps.\n<\/p>\n
La premi\u00e8re \u00e9tape consiste \u00e0 retirer les graines du ou des fruits s\u00e9lectionn\u00e9s. Coupez la tomate en deux et pressez le gel et les graines dans un grand r\u00e9cipient en verre. Continuez jusqu'\u00e0 ce que tout le gel et les graines d\u00e9sir\u00e9s aient \u00e9t\u00e9 recueillis. Ensuite, remplissez le bocal d'eau \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, en recouvrant enti\u00e8rement les graines.\n<\/p>\n
L'\u00e9tape suivante se d\u00e9roule de pr\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l'ext\u00e9rieur, dans un endroit ombrag\u00e9, car elle peut d\u00e9gager une forte odeur. Laissez le m\u00e9lange d'eau, de gel et de graines fermenter dans un r\u00e9cipient ouvert (il peut \u00eatre utile de le couvrir d'une \u00e9tamine s'il y a des mouches). Le processus naturel de fermentation se produira au cours des prochains jours. Lorsqu'une couche de moisissure grise ou blanche s'est form\u00e9e \u00e0 la surface et que les graines sont tomb\u00e9es au fond, le gel a \u00e9t\u00e9 dig\u00e9r\u00e9 et les graines sont pr\u00eates \u00e0 \u00eatre nettoy\u00e9es et s\u00e9ch\u00e9es.\n<\/p>\n
Pour nettoyer les graines, enlevez les mati\u00e8res v\u00e9g\u00e9tales flottant \u00e0 la surface ainsi que la couche de moisissure et jetez-les ou, mieux encore, compostez-les ! Ensuite, versez l'eau avec pr\u00e9caution. Ne vous inqui\u00e9tez pas des graines flottantes qui tentent de s'\u00e9chapper ; elles sont plus l\u00e9g\u00e8res que les autres car elles n'ont pas d'embryon, ce qui rend les graines viables. Les graines plus lourdes qui attendent au fond sont celles que vous voulez garder.\n<\/p>\n
Remplissez \u00e0 nouveau le bocal d'eau, agitez et versez. R\u00e9p\u00e9tez l'op\u00e9ration jusqu'\u00e0 ce que vos graines soient propres. \u00c0 ce stade, il peut \u00eatre utile d'utiliser une passoire \u00e0 mailles fines.\n<\/p>\n
Le s\u00e9chage est peut-\u00eatre la partie la plus importante de tout le processus de conservation des graines. Posez simplement vos graines fra\u00eechement nettoy\u00e9es sur une surface plane pour les faire s\u00e9cher, \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re directe du soleil. Ne faites pas l'erreur de poser vos graines sur une serviette en papier humide pour les faire s\u00e9cher ! Le papier sera pratiquement impossible \u00e0 enlever une fois que les graines auront s\u00e9ch\u00e9. Une assiette en c\u00e9ramique ou en plastique suffit, mais certaines personnes aiment aussi utiliser des filtres \u00e0 caf\u00e9.\n<\/p>\n
Remuez les graines tous les jours, id\u00e9alement deux fois par jour, pour \u00e9viter qu'elles ne s'agglom\u00e8rent.\n<\/p>\n
Les graines doivent \u00eatre compl\u00e8tement s\u00e8ches avant d'\u00eatre stock\u00e9es. Pr\u00e9voyez donc au moins deux semaines de s\u00e9chage dans un environnement sec. L'utilisation d'un d\u00e9shydrateur sur les r\u00e9glages de chaleur les plus bas pour extraire l'humidit\u00e9 est \u00e9galement utile, et de nombreux conservateurs de graines en ach\u00e8tent un uniquement dans ce but. Ne conservez pas vos graines dans un r\u00e9cipient ferm\u00e9 si elles ne sont pas parfaitement s\u00e8ches. Toute humidit\u00e9 pr\u00e9sente alt\u00e8re les graines.\n<\/p>\n
Les graines de tomates ont une dur\u00e9e de vie tr\u00e8s longue ! Une dur\u00e9e de 4 \u00e0 7 ans est g\u00e9n\u00e9ralement admise dans des conditions de stockage id\u00e9ales. Il suffit de conserver vos graines dans un endroit frais et sec, \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re, pour maintenir le taux de germination. Il est \u00e9galement possible de congeler les graines apr\u00e8s les avoir s\u00e9ch\u00e9es, ce qui prolonge leur dur\u00e9e de vie d'une d\u00e9cennie ou plus.\n<\/p>\n
Marjorie Beausoleil – ; Jardini\u00e8re depuis toujours et amoureuse de tout ce qui est li\u00e9 aux plantes, Marjorie a d\u00e9couvert que sa v\u00e9ritable passion r\u00e9sidait dans la pr\u00e9servation et la promotion de vari\u00e9t\u00e9s anciennes de fleurs, d'herbes et de l\u00e9gumes apr\u00e8s avoir commenc\u00e9 son premier potager en tant que jeune maman en 2008. Sa soci\u00e9t\u00e9, Ethos Seed Company, op\u00e8re depuis sa petite ferme du Connecticut, o\u00f9 elle cultive de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s propos\u00e9es dans son magasin. Ses principales passions sont les tomates, les poivrons, les haricots et les laitues.\n<\/p>\n
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