Sy\u00f6 pihasi! (Gibbs Smith, 2010) on tietoa 35 sy\u00f6t\u00e4v\u00e4st\u00e4 kasvista, jotka tarjoavat parhaat mahdollisuudet sek\u00e4 maisemak\u00e4ytt\u00f6\u00f6n ett\u00e4 ruokakulttuuriin. Sy\u00f6t\u00e4v\u00e4t puutarhakasvit tarjoavat kev\u00e4tkukkia, v\u00e4rikk\u00e4it\u00e4 hedelmi\u00e4 ja kukkia, rehev\u00e4\u00e4 vehreytt\u00e4, syksyn lehdet ja kauniin rakenteen, mutta ne tarjoavat my\u00f6s hedelmi\u00e4, p\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 ja siemeni\u00e4, joita voit sy\u00f6d\u00e4, keitt\u00e4\u00e4 ja s\u00e4il\u00f6\u00e4. Ruusut ovat erityisen ihastuttavia sy\u00f6t\u00e4v\u00e4n maiseman luomiseen, kuten seuraavasta otteesta k\u00e4y ilmi.\n<\/p>\n
Osta t\u00e4m\u00e4 kirja MOTHER EARTH NEWS -kaupasta: Eat Your Yard!\n<\/p>\n
Lue lis\u00e4\u00e4 sivulta Sy\u00f6 pihasi! - Sy\u00f6t\u00e4v\u00e4\u00e4 minttua puutarhaan - Hasselp\u00e4hkin\u00f6iden kasvattaminen puutarhassa\n<\/p>\n
Ruusu on kasvitieteellinen emoalus, jolla on yhteyksi\u00e4 suurimpaan osaan puutarhoissamme kasvavista kasveista: kaikkeen nektariineista mansikoihin ja mansikoihin.<\/p>\n
“Kukkien kuningatar!” er\u00e4s l\u00e4hde huudahtaa.\n<\/p>\n
Ruusut ovat yleismaailmallisesti houkuttelevia, koska niiden kukat tuoksuvat voimakkaasti ja ovat lumoavan kauniita. Ne auttavat my\u00f6s muiden kasvien p\u00f6lytyksess\u00e4.\n<\/p>\n
Pohjois-Amerikassa on luonnonvaraisia ruusuja, jotka ovat kotoisin Pohjois-Amerikasta tai jotka on tuotu sinne ja kotiutettu, ja jotka sopeutuvat merenrannalta vuorenhuipulle. On my\u00f6s hybridiruusuja, jotka ovat t\u00e4ysiverisi\u00e4 ja jotka sopivat vain sinne, miss\u00e4 ilmasto on suotuisa ja ihmiset voivat hemmotella niit\u00e4.<\/p>\n
Jotta tilanne olisi viel\u00e4 monimutkaisempi, villiruusut voivat olla melko hyvi\u00e4 puutarhassa — tai eritt\u00e4in tuhoisia.\n<\/p>\n
Sovitaan, ett\u00e4 huijataan ja tarkastellaan useita alkuper\u00e4isi\u00e4 Pohjois-Amerikan ruusuja ja useita tuontiruusuja yhdess\u00e4 (jotka on tuotu siirtomaa-aikana tai aikaisemmin ja sitten levinneet) ennen kuin valitaan hy\u00f6dyllisin ja v\u00e4hiten h\u00e4iritsev\u00e4 sy\u00f6t\u00e4v\u00e4\u00e4n maisemaan.<\/p>\n
Ensin muutama sana siit\u00e4, miksi ruusuja pit\u00e4isi ylip\u00e4\u00e4t\u00e4\u00e4n pit\u00e4\u00e4 sy\u00f6t\u00e4vin\u00e4.\n<\/p>\n
Ensinn\u00e4kin ruusun ter\u00e4lehdill\u00e4 on kevyt, makea maku, ja niit\u00e4 voi sy\u00f6d\u00e4 tuoreena salaateissa, joissa ne tuovat odottamatonta v\u00e4ri\u00e4; er\u00e4s kirjoittaja yhdist\u00e4\u00e4 ne kurkkujen kanssa visuaalista herkkua varten. Joidenkin ruusujen nuoret versot, jotka on puhdistettu huolellisesti, ovat my\u00f6s sy\u00f6t\u00e4vi\u00e4, ja niiss\u00e4 on miellytt\u00e4v\u00e4 rapea maku.\n<\/p>\n
Ruusu on hedelm\u00e4, joka ansaitsee huomiota ja jolla on pitk\u00e4, ravitsemuksellisesti t\u00e4rke\u00e4 rooli sivilisaatiossa, erityisesti pohjoisessa ilmastossa, jossa muita hedelmi\u00e4 on vaikea kasvattaa, ja sota-aikana, kun C-vitamiinin l\u00e4hteet ovat keskeytyneet.<\/p>\n
Ruusunmarjoiksi kutsutuissa pieniss\u00e4 hedelmiss\u00e4 on eniten C-vitamiinia kaikista tuoreista elintarvikkeista, ja vaikka niit\u00e4 voi sy\u00f6d\u00e4 raakana, ne kypsennet\u00e4\u00e4n yleens\u00e4 ennen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4. Ruusunmarjan siemenet, jotka ovat karvaisia ja pistelev\u00e4t kurkkua, keitet\u00e4\u00e4n l\u00e4hes aina joko kypsennettyin\u00e4 ja siivil\u00f6id\u00e4\u00e4n pois tai syljet\u00e4\u00e4n pois. Ruusunmarjoja voidaan jalostaa–siivil\u00f6id\u00e4 mehuksi–hyytel\u00f6n, siirapin ja kastikkeiden valmistukseen. Tuota herkkua voi pullottaa ja s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 koko vuoden. Ruusunmarjoista ja ruusun ter\u00e4lehdist\u00e4 valmistetaan my\u00f6s erikoisviinej\u00e4, syd\u00e4njuomia ja lik\u00f6\u00f6rej\u00e4.<\/p>\n
Lonkerot ovat mehukkaita, siemeni\u00e4 sis\u00e4lt\u00e4vi\u00e4 palkoja, jotka my\u00f6h\u00e4\u00e4n syksyll\u00e4 koristavat ruusupensaita punaisella tai oranssilla (jopa tummansinisell\u00e4) v\u00e4rill\u00e4\u00e4n. Lonkat vaihtelevat kooltaan ja muodoltaan, mutta ne eiv\u00e4t yleens\u00e4 ole paljon viiniryp\u00e4leit\u00e4 suurempia. Huurteisen peitt\u00e4m\u00e4t ruusunmarjat ovat muuten v\u00e4ritt\u00f6m\u00e4ss\u00e4 maisemassa n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4 n\u00e4ky.\n<\/p>\n
Toisin kuin vaativammat hybridiruusut, villiruusut ovat kymmeni\u00e4 miljoonia vuosia sopeutuneet paikallisiin olosuhteisiin. Ne ovat l\u00e4hes taudittomia ja tuholaisia vailla. Ne vaativat vain v\u00e4h\u00e4n karsintaa tai lannoitusta, kest\u00e4v\u00e4t pakkasta ja voivat kasvaa huonossa maaper\u00e4ss\u00e4.\n<\/p>\n
Joissakin tapauksissa villiruusut kasvavat kymmenen tai viidentoista jalan korkuisiksi ja muodostavat vaikuttavia pensasaidanteita. Ennen kuin istutat villiruusuja, tarkista aina paikallisilta maatalousviranomaisilta, onko valintasi edes laillista–joitakin villiruusuja pidet\u00e4\u00e4n haitallisina ja ne on kielletty. Rosa-suvun t\u00e4rkeimpi\u00e4 rikkojia ovat multiflora-ruusut, mukaan lukien Cherokee-ruusu (ironista kyll\u00e4, se ei ole varsinainen alkuper\u00e4iskasvi). \u00c4l\u00e4 istuta n\u00e4it\u00e4<\/p>\n
Tutustu muihin ruusulajeihin sen selvitt\u00e4miseksi, mit\u00e4 ne voivat lis\u00e4t\u00e4 omaan sy\u00f6t\u00e4v\u00e4\u00e4n maisemaasi: koiranruusu, preeriaruusu, carolinaruusu, glauca-ruusu, nootka-ruusu (l\u00e4nsimainen kotoper\u00e4inen ruusu) ja lukemattomat kotoper\u00e4iset risteytetyt ruusut.\n<\/p>\n
Suosikkini on R. rugosa, ryppyruusu. Rakastan sen eritt\u00e4in rakenteellisia vihreit\u00e4 lehti\u00e4 ja sen huumaavia vaaleanpunaisia kukkia.<\/p>\n
2 kuppia ruusunmarjoja, siemeni\u00e4 1 1 1\n<\/p>\n
Hauduta ruusunmarjoja vedess\u00e4 1 tunti. Lis\u00e4\u00e4 sokeri ja keit\u00e4 viel\u00e4 5 minuuttia. Lis\u00e4\u00e4 maissit\u00e4rkkelys ja jatka keitt\u00e4mist\u00e4 3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lis\u00e4\u00e4 halutessasi valkoviini juuri ennen tarjoilua.\n<\/p>\n
J\u00e4ljenn\u00f6s teoksesta A Taste of Heritage: Crow Indian Recipes and Herbal Medicines by Alma Hogan Snell University of Nebraska Pressin luvalla. ©2006 by Alma Hogan Snell.\n<\/p>\n
T\u00e4m\u00e4 on parasta tehd\u00e4 ensimm\u00e4isen pakkasen j\u00e4lkeen. Poimi noin kilo ruusunmarjoja; leikkaa kukinnot pois. Peit\u00e4 juuri ja juuri vedell\u00e4 ja hauduta, kunnes hedelm\u00e4t ovat hyvin pehmeit\u00e4. K\u00e4yt\u00e4 hyytel\u00f6pussia mehun poistamiseen. Lis\u00e4\u00e4 laatikollinen pektiini\u00e4, kiehauta nopeasti ja lis\u00e4\u00e4 mehun m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 vastaava m\u00e4\u00e4r\u00e4 sokeria. Kiehauta voimakkaasti ja pid\u00e4 kiehumispisteess\u00e4 minuutin ajan. Sekoitetaan ja kuoritaan. Kaada steriloituihin purkkeihin ja peit\u00e4 parafiinilla.\n<\/p>\n
(Kirjoittajan huomautus: Purkit voidaan sulkea parafiinin sijasta tavanomaisessa kiehuvassa vesihauteessa.)\n<\/p>\n
Uudelleen painettu luvalla Southern Appalachian Mountain Cookin’: Authentic Ol’ Mountain Family Recipes, ©2004, APS, Inc.\n<\/p>\n
Uudelleen painettu luvalla Eat Your Yard! Sy\u00f6t\u00e4vi\u00e4 puita, pensaita, k\u00f6ynn\u00f6ksi\u00e4, yrttej\u00e4 ja kukkia maisemaasi, kirjoittanut Nan K. Chase ja julkaissut Gibbs Smith, 2010. Osta t\u00e4m\u00e4 kirja kaupastamme: Eat Your Yard! Sy\u00f6t\u00e4vi\u00e4 puita, pensaita, k\u00f6ynn\u00f6ksi\u00e4, yrttej\u00e4 ja kukkia maisemaasi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sy\u00f6 pihasi! (Gibbs Smith, 2010) on tietoa 35 sy\u00f6t\u00e4v\u00e4st\u00e4 kasvista, jotka tarjoavat parhaat mahdollisuudet sek\u00e4 maisemak\u00e4ytt\u00f6\u00f6n ett\u00e4 ruokakulttuuriin. Sy\u00f6t\u00e4v\u00e4t puutarhakasvit tarjoavat kev\u00e4tkukkia, v\u00e4rikk\u00e4it\u00e4 hedelmi\u00e4 ja kukkia, rehev\u00e4\u00e4 vehreytt\u00e4, syksyn lehdet ja kauniin rakenteen, mutta ne tarjoavat my\u00f6s hedelmi\u00e4, p\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 ja siemeni\u00e4, joita voit sy\u00f6d\u00e4, keitt\u00e4\u00e4 ja s\u00e4il\u00f6\u00e4. Ruusut ovat erityisen ihastuttavia sy\u00f6t\u00e4v\u00e4n maiseman luomiseen, kuten […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80768,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[120],"tags":[],"class_list":["post-80762","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-ornamentals"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80762","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80762"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80762\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80768"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80762"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}