{"id":80398,"date":"2023-03-07T10:46:10","date_gmt":"2023-03-07T07:46:10","guid":{"rendered":"https:\/\/demo5.teaser-cube.ru\/2023\/03\/07\/fi-parhaat-perintotomaatit-sailontaan\/"},"modified":"2023-03-07T10:46:10","modified_gmt":"2023-03-07T07:46:10","slug":"fi-parhaat-perintotomaatit-sailontaan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/2023\/03\/07\/fi-parhaat-perintotomaatit-sailontaan\/","title":{"rendered":"Parhaat perint\u00f6tomaatit s\u00e4il\u00f6nt\u00e4\u00e4n"},"content":{"rendered":"

Tomaattien tuntija suosittelee parhaita perint\u00f6tomaatteja s\u00e4il\u00f6nt\u00e4\u00e4n ja suosikkilajikkeitaan maun, luotettavuuden ja vuosien kokemuksen perusteella. T\u00e4ss\u00e4 on joitakin h\u00e4nen parhaista tomaattilajikkeistaan.\n<\/p>\n

Hyvien kotis\u00e4ilytettyjen tomaattituotteiden perusta on tietenkin hyv\u00e4t tomaatit. Kun s\u00e4il\u00f6t ketsuppia, tomaattipyreet\u00e4 tai muita ruokia, jotka vaativat pitk\u00e4\u00e4n s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aikaa, voit s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 aikaa valitsemalla lihaisia tomaatteja, jotka eiv\u00e4t ole liian vetisi\u00e4 tai t\u00e4ynn\u00e4 siemeni\u00e4. Hyvi\u00e4 valintoja ovat pastatomaatit ja luumutomaatit sek\u00e4 syd\u00e4menmuotoiset ja pihvitomaatit. Vaikka muoto tai koko voi kertoa jotain lajikkeen soveltuvuudesta s\u00e4il\u00f6nt\u00e4\u00e4n, v\u00e4ri ei saa koskaan olla ratkaiseva tekij\u00e4.\n<\/p>\n

Tomaatit voidaan helposti pakastaa kokonaisina pakastepusseihin ilman valmistelua lukuun ottamatta huuhtelua lian poistamiseksi ja nopeaa tarkistusta m\u00e4t\u00e4nevien alueiden v\u00e4ltt\u00e4miseksi. Tomaattien kuoriminen ennen s\u00e4il\u00f6nt\u00e4\u00e4 on henkil\u00f6kohtainen mieltymyskysymys, mutta kun t\u00e4m\u00e4 hieman ty\u00f6l\u00e4s vaihe j\u00e4tet\u00e4\u00e4n pois, koko prosessin pit\u00e4isi olla helpommin l\u00e4hestytt\u00e4v\u00e4 aloittelijoille.\n<\/p>\n

Tomaatin kielen purkaminen
\n<\/h2>\n

D: M\u00e4\u00e4r\u00e4tty. Kaikki n\u00e4m\u00e4 kasvavat 5 gallonan tai suuremmassa astiassa, joka on tuettu 4-jalkaisten paalujen tai lyhyiden h\u00e4kkien avulla.\n<\/p>\n

I: Ep\u00e4m\u00e4\u00e4r\u00e4inen. N\u00e4m\u00e4 ovat tomaattiperheen hirvi\u00f6it\u00e4, jotka kasvavat kauden loppuun menness\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kahdeksan jalan korkeuteen, ja niiden levi\u00e4minen riippuu siit\u00e4, miten niit\u00e4 karsitaan ja tuetaan. Sido ne korkeisiin paaluihin narulla tai ymp\u00e4r\u00f6i ne 6 jalan korkuisilla ja 3 jalan levyisill\u00e4 metalliverkosta valmistetuilla h\u00e4kkeill\u00e4.\n<\/p>\n

H: perint\u00f6kukka. Kaikki luetellut tomaatit ovat avop\u00f6lytteisi\u00e4, ja monet niist\u00e4 ovat perint\u00f6tomaatteja, joilla on erityinen tarina ja pitk\u00e4 historia.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

Parhaat tomaattilajikkeet
\n<\/h2>\n

Klassiset p\u00e4\u00e4ryn\u00e4-, luumu- tai pitk\u00e4muotoiset viljelm\u00e4t
\n<\/h3>\n

N\u00e4m\u00e4 ovat kaikkien kastike-, tahna- ja s\u00e4ilyketarhojen kantavia voimia. Eritt\u00e4in lihaisat, toisinaan kuivat ja v\u00e4h\u00e4n siemeni\u00e4 sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t hedelm\u00e4liha kypsyy nopeasti paksuksi tuotteeksi. Jotkut niist\u00e4 ovat maukkaita tuoreina sy\u00f6tyn\u00e4, kun taas toiset on kypsennett\u00e4v\u00e4 tai paahdettava, jotta niiden maku p\u00e4\u00e4see oikeuksiinsa.\n<\/p>\n

‘Banaanijalat’ (D). T\u00e4m\u00e4 melko tuore luomus on vakaa keskikasvuinen, avoimesti p\u00f6lytetty lajike, joka on satoisa ja h\u00e4ik\u00e4isev\u00e4, sill\u00e4 sen sirot, keltaislehtiset tomaatit ovat vaihtelevan s\u00e4vyisi\u00e4 raitoja. Sen mieto maku vahvistuu ruoanlaitossa.\n<\/p>\n

‘Cream Sausage’ eli ‘Banana Cream’ (D). T\u00e4m\u00e4 on lajike, joka sopii parhaiten valkoiseen tomaattikastikkeeseen. Kompaktit k\u00f6ynn\u00f6kset tuottavat runsaasti kermanv\u00e4risi\u00e4, pastanmuotoisia tomaatteja, jotka sopivat hyvin tuoreena sy\u00f6t\u00e4v\u00e4ksi ja viel\u00e4 paremmin ruoanlaittoon.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

‘Vihre\u00e4 makkara’ eli ‘Greensleeves’ (D). Niille, jotka todella haluavat leikki\u00e4 ruoallaan, t\u00e4ss\u00e4’on tomaattipasta, joka on kyps\u00e4n\u00e4kin vihre\u00e4luomuinen. Keskikes\u00e4st\u00e4 alkaen tiiviit k\u00f6ynn\u00f6kset tuottavat runsaasti, ja hedelmiss\u00e4 on bonuksena vaalean- ja tummanvihreit\u00e4 raitoja.\n<\/p>\n

‘Martino’s Roma’ (D, H). T\u00e4m\u00e4 klassinen perint\u00f6tomaatti kypsyy puoliv\u00e4liss\u00e4, on eritt\u00e4in satoisa ja antaa runsaan satonsa tiiviin\u00e4 satona. Tuoreet hedelm\u00e4t ovat kiinteit\u00e4, hieman kuivia ja miedon makuisia, joten t\u00e4m\u00e4 tomaatti sopii parhaiten s\u00e4ilykkeisiin ja kastikkeisiin.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

‘Opalka’ (I, H). T\u00e4m\u00e4 on yksi monista perint\u00f6tomaateista, jotka tuottavat hedelmi\u00e4, jotka muistuttavat isoja, punaisia paistinpaprikoita, jotka ovat usein 6 tuumaa pitki\u00e4 ja 2 tuumaa leveit\u00e4. Ne maistuvat hyv\u00e4lt\u00e4 tuoreina ja sopivat erinomaisesti s\u00e4ilykkeisiin ja kastikkeisiin, koska ne ovat hyvin lihaisia ja niiss\u00e4 on v\u00e4h\u00e4n siemeni\u00e4.\n<\/p>\n

‘Oranssi banaani’ (I, H). T\u00e4m\u00e4 ven\u00e4l\u00e4inen perinnekasvi tuottaa paljon upeita oransseja tomaatteja korkeakasvuisessa k\u00f6ynn\u00f6sess\u00e4. Se kypsyy keski- tai loppuvuodesta, ja sill\u00e4 on klassinen pitk\u00e4nomainen pastatomaatin muoto. T\u00e4m\u00e4 lajike on my\u00f6s hyv\u00e4 tuoretomaatti, ja siit\u00e4 saa runsaasti oranssia kastiketta.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

‘Roomalainen kynttil\u00e4’ (I). T\u00e4m\u00e4 tomaatti on sukua ‘Speckled Romanille,’ t\u00e4m\u00e4 keskikes\u00e4n tomaatti on v\u00e4rilt\u00e4\u00e4n aurinkoinen, kirkkaan keltainen, ja se tuottaa runsaasti hoikkia hedelmi\u00e4, joita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n parhaiten keittovalmisteisiin tai s\u00e4ilykkeisiin, sill\u00e4 sen maku on mieto.\n<\/p>\n

‘Speckled Roman’ (I). T\u00e4m\u00e4 lajike on kenties suosikkini pastatomaateista, ja sill\u00e4 on kaikki hyv\u00e4t puolensa: hyv\u00e4 taudinkest\u00e4vyys, aikainen tai puoliv\u00e4liss\u00e4 kypsyminen, satoisa luonne, hyv\u00e4 maku kaikkiin k\u00e4ytt\u00f6tarkoituksiin ja erottuva kuvio, jossa on runsaasti punaista v\u00e4ri\u00e4 ja pystysuuntaisia kultaisia raitoja.\n<\/p>\n

‘Ukrainan purppura’ eli ‘Purppuraven\u00e4j\u00e4’ (I, H). Toinen suosikkitomaateistani, jossa on ‘Cherokee Purple’:n runsas maku ja v\u00e4ri klassisessa Roma-muodossa.\n<\/p>\n

Syd\u00e4menmuotoiset lajikkeet
\n<\/h3>\n

T\u00e4m\u00e4 tomaattiluokka on usein eritt\u00e4in herkullinen, tyypillisesti hyvin lihaisa ja toisinaan hieman kuiva ja tiivis, ja sen pit\u00e4isi liitty\u00e4 klassisempien luumu- tai pastamuotojen rinnalle jalostus- ja s\u00e4il\u00f6nt\u00e4tomaateiksi. Syd\u00e4menmuotoisten tomaattien koot vaihtelevat 8 unssista reilusti yli kiloon, ne ovat yleens\u00e4 keski- tai my\u00f6h\u00e4iskauden tomaatteja, ja ne tarvitsevat v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kuusi tuntia suoraa auringonpaistetta saadakseen hyv\u00e4n sadon.\n<\/p>\n

‘Anna Ven\u00e4l\u00e4inen’ (I, H). T\u00e4m\u00e4 on yksi niist\u00e4 tomaateista, jotka saivat minut innostumaan perinnetomaateista. Brenda Hillenius Oregonista jakoi yst\u00e4v\u00e4llisesti t\u00e4m\u00e4n lajikkeen siemenet kanssani vuonna 1988. H\u00e4nen isois\u00e4ns\u00e4 Kenneth Wilcox sai tomaatin ven\u00e4l\u00e4iselt\u00e4 maahanmuuttajalta. Suosikkini vaaleanpunaisen v\u00e4rinen, syd\u00e4men muotoinen lajike, jonka maku, tuottavuus ja rakenne ovat erinomaiset.\n<\/p>\n

‘Reif’s Italian Red Heart’ (I, H). Nimesin t\u00e4m\u00e4n eritt\u00e4in tuottavan, mehev\u00e4n, keskikokoisen lajikkeen yst\u00e4v\u00e4lleni Jim Reifille, joka hankki sen i\u00e4kk\u00e4\u00e4lt\u00e4 italialaiselta miehelt\u00e4 ennen kuin antoi sen minulle. T\u00e4m\u00e4 monipuolinen punainen tomaatti, jolla on syd\u00e4menmuotoisille lajikkeille tyypilliset itkuiset, haaleat lehdet, on erinomaisen makuinen.\n<\/p>\n

‘Yellow Oxheart’ (I, H). Livingston Seed Company julkaisi t\u00e4m\u00e4n valtavan, vaaleanoranssin, syd\u00e4menmuotoisen tomaatin 1920-luvulla ison vaaleanpunaisen ‘Oxheart’-tomaatinsa kaveriksi. T\u00e4m\u00e4 lajike — loistava esimerkki “kaupallisesta perinnetomaatista” — m\u00e4\u00e4rittelee “suuren” kaikessa kasvin ja hedelmien koosta satoon ja makuun.\n<\/p>\n

Beefsteak-tomaatit
\n<\/h3>\n

N\u00e4m\u00e4 lajikkeet ovat todellisia puutarhahirvi\u00f6it\u00e4, ja niiden lihaisuus huutaa kastiketta, ja niiden etuna ovat tyypillisesti voimakkaat ja herkulliset maut. Jos laajennat kastike- ja s\u00e4ilykehoitoasi sis\u00e4llytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 niihin joitakin n\u00e4ist\u00e4 lajikkeista, saat ponnisteluistasi todella upeita!\n<\/p>\n

<\/figure>\n

Nopea parannuskeino liian moniin tomaatteihin
\n<\/h2>\n

Kun keitti\u00f6n tiskip\u00f6yt\u00e4 painaa erityisen suuren tomaattisadon painoa, harkitse tomaattien paahtamista uunissa sen sijaan, ett\u00e4 hauduttaisit niit\u00e4 liedell\u00e4. Esil\u00e4mmit\u00e4 uuni 300 asteeseen ja yhdist\u00e4 tomaattiviipaleet pieneen m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4n oliivi\u00f6ljy\u00e4, hienonnettuun sipuliin, pariin hienonnettuun paprikaan ja muutamaan hienonnettuun valkosipulinkynteen. Paahda muutama tunti v\u00e4lill\u00e4 sekoittaen, jotta saat mahdollisimman voimakkaan makuisia tomaatteja. Kun olet valmis — jos pystyt pit\u00e4m\u00e4\u00e4n n\u00e4lk\u00e4si kurissa — pakasta tai s\u00e4ilyt\u00e4 paahdetut tomaatit ehjin\u00e4, tai soseuta tomaatit tahnaksi ennen s\u00e4il\u00f6nt\u00e4\u00e4.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

Lis\u00e4\u00e4 inspiraatiota saat osoitteista The Best Tomatoes to Grow Where you Live ja Best-Tasting Tomatoes: 56 Heirloom Tomatoes Rated Excellent for Flavor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tomaattien tuntija suosittelee parhaita perint\u00f6tomaatteja s\u00e4il\u00f6nt\u00e4\u00e4n ja suosikkilajikkeitaan maun, luotettavuuden ja vuosien kokemuksen perusteella. T\u00e4ss\u00e4 on joitakin h\u00e4nen parhaista tomaattilajikkeistaan. Hyvien kotis\u00e4ilytettyjen tomaattituotteiden perusta on tietenkin hyv\u00e4t tomaatit. Kun s\u00e4il\u00f6t ketsuppia, tomaattipyreet\u00e4 tai muita ruokia, jotka vaativat pitk\u00e4\u00e4n s\u00e4il\u00f6nt\u00e4aikaa, voit s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 aikaa valitsemalla lihaisia tomaatteja, jotka eiv\u00e4t ole liian vetisi\u00e4 tai t\u00e4ynn\u00e4 siemeni\u00e4. Hyvi\u00e4 valintoja […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80404,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[122],"tags":[],"class_list":["post-80398","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-vegetables"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80398","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80398"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80398\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80404"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80398"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80398"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}