{"id":80320,"date":"2023-03-07T10:45:39","date_gmt":"2023-03-07T07:45:39","guid":{"rendered":"https:\/\/demo5.teaser-cube.ru\/2023\/03\/07\/fi-terveellisimmat-mausteet-ruohosipuli-ja-oregano\/"},"modified":"2023-03-07T10:45:39","modified_gmt":"2023-03-07T07:45:39","slug":"fi-terveellisimmat-mausteet-ruohosipuli-ja-oregano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/2023\/03\/07\/fi-terveellisimmat-mausteet-ruohosipuli-ja-oregano\/","title":{"rendered":"Terveellisimm\u00e4t mausteet: Ruohosipuli ja Oregano"},"content":{"rendered":"

Yrttien ja mausteiden kemialliset yhdisteet tekev\u00e4t niist\u00e4 voimakkaita lahjoja mielelle ja keholle. Ne ravitsevat aistejamme ja tarjoavat ihania muistoja. Ajattele esimerkiksi muskottip\u00e4hkin\u00e4ll\u00e4 maustetun munatotin tuoksua ja makua juhlapyhin\u00e4 tai valkosipulin pist\u00e4v\u00e4\u00e4 makua pizzassa rentouttavana iltana.\n<\/p>\n

Yrtit ja mausteet tekev\u00e4t kuitenkin paljon muutakin kuin ilahduttavat makuhermojamme ja virkist\u00e4v\u00e4t muistojamme: Ne tarjoavat my\u00f6s arvokkaita terveyshy\u00f6tyj\u00e4. T\u00e4ss\u00e4’on kaksi suosittua, ravitsevaa yrtti\u00e4, joita voi lis\u00e4t\u00e4 erilaisiin ruokiin. Molempia on helppo kasvattaa kotona, ja niit\u00e4 l\u00f6ytyy helposti marketeista ja ruokakaupoista.\n<\/p>\n

Ruohosipuli
\n<\/h2>\n

Ruohosipuli (Allium schoenoprasum) tuli el\u00e4m\u00e4\u00e4ni ensimm\u00e4isell\u00e4 opiskelukierroksellani opiskelutreffeill\u00e4 opiskelutoverini kanssa. Me molemmat kamppailimme opiskelijabudjetilla, ja salaattibaarit olivat valtava ilmi\u00f6 1970-luvulla. Olin kasvissy\u00f6j\u00e4, mutta yrttien lis\u00e4\u00e4minen vihanneksiin oli minulle viel\u00e4 uutta, joten ruokatietoinen yst\u00e4v\u00e4ni otti lautaseni haltuunsa. H\u00e4n lis\u00e4si ruohosipulia, ripaus cayennea ja jauhettua pippuria uuniperunaan.\n<\/p>\n

“Vau!” huudahdin otettuani makua pursuavan palan. Seuralaiseni hymyili ja siteerasi tunnettua kirjailijaa Louisa May Alcottia: “Raha on kaiken pahan alku ja juuri, ja kuitenkin se on niin hy\u00f6dyllinen juuri, ettemme voi tulla toimeen ilman sit\u00e4 sen enemp\u00e4\u00e4 kuin ilman perunoitakaan.” N\u00e4m\u00e4 sanat puhuttelivat minua, koska olen viett\u00e4nyt aikaa nipistellen pennej\u00e4 ja sy\u00f6den perunoita ja salaatteja.\n<\/p>\n

T\u00e4m\u00e4 maukas yrtti on vieraillut luonani yh\u00e4 uudelleen vuosikymmenten aikana kuin kauan kadoksissa ollut rakkaus – tuhlaajapoika, joka on t\u00e4ydellinen kasvi yksinkertaisten ruokien mausteeksi. Tuore ruohosipuli (kotikasvatettu tai luomutuotekaupasta) on suosikkiyrttini, jota ripottelen perunankuorien p\u00e4\u00e4lle tai vauvapinaatista tehtyihin salaatteihin. Kuivattu ruohosipuli riitt\u00e4\u00e4 yksin paistetun perunan p\u00e4\u00e4lle, jossa on ristikukintoja ja tilkka eurooppalaistyyppist\u00e4 voita. Olen oppinut, ett\u00e4 peruna ilman ruohosipulia on kuin pala kuumaa omenapiirakkaa ilman vaniljaj\u00e4\u00e4tel\u00f6\u00e4.\n<\/p>\n

Ruohosipulin yrttihistoria
\n<\/h3>\n

Ruohosipuli on kotoisin Euroopasta, Aasiasta ja Pohjois-Amerikasta. Se on Amaryllidaceae-heimoon kuuluva kasvilaji, ja se on sukua valkosipulille, sipulille ja salottisipulille. T\u00e4m\u00e4 sukulaisuus on minusta j\u00e4rkev\u00e4\u00e4, sill\u00e4 rakastan kaikkia kolmea monista syist\u00e4. Suhteeni ruohosipuliin ulottuu vuosikymmenien p\u00e4\u00e4h\u00e4n, mutta itse kasvilla on paljon pidempi historia.\n<\/p>\n

T\u00e4m\u00e4 maukas yrtti on ollut olemassa vuosisatojen ajan, ja sit\u00e4 on k\u00e4ytetty sek\u00e4 l\u00e4\u00e4kekasvina ett\u00e4 ruokakasvina. Tietojen mukaan ruohosipulia k\u00e4ytettiin Kiinassa jo 3000 eKr., ja Euroopassa sit\u00e4 on viljelty ainakin keskiajalta l\u00e4htien. Vaikka ruohosipuli ei ole yht\u00e4 suosittu kuin valkosipuli, sit\u00e4 k\u00e4ytettiin roomalaisessa l\u00e4\u00e4ketieteess\u00e4 erilaisten vaivojen, kuten kurkkukivun ja auringonpolttamien, parantamiseen.\n<\/p>\n

Ruohosipulin terveyshy\u00f6dyt
\n<\/h3>\n
<\/figure>\n

Koska ruohosipulilla on monia terveysvaikutuksia, ei ole ihme, ett\u00e4 sill\u00e4 on niin pitk\u00e4 historia. Yrtti sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 runsaasti fytoravintoaineita, kuten bioflavonoideja, jotka voivat auttaa yll\u00e4pit\u00e4m\u00e4\u00e4n tervett\u00e4 verenpainetta. Ruohosipuli sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 my\u00f6s tulehdusta, antibiootteja, viruksia ja sieni\u00e4 ehk\u00e4isevi\u00e4 ominaisuuksia, ja se tarjoaa antioksidantteja A-, C- ja E-vitamiinien muodossa. Ruohosipuli voi olla hyv\u00e4ksi luuston terveydelle, sill\u00e4 se sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 K-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja sinkki\u00e4. Lis\u00e4ksi tieteelliset laboratoriokokeet ovat osoittaneet, ett\u00e4 ruohosipulilla ja muilla alliumeilla on mahdollisia sy\u00f6v\u00e4nvastaisia ominaisuuksia, vaikka tutkimus on viel\u00e4 kesken.\n<\/p>\n

Ruohosipulia voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 lukemattomissa ruokalajeissa, mik\u00e4 antaa sinulle runsaasti mahdollisuuksia hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 sen terveysvaikutuksia. Kokeile lis\u00e4t\u00e4 niit\u00e4 esimerkiksi vihannespataan. (Sek\u00e4 American Cancer Society ett\u00e4 American Heart Association suosittelevat hedelmien ja vihannesten p\u00e4ivitt\u00e4ist\u00e4 k\u00e4ytt\u00f6\u00e4.) Olen k\u00e4ytt\u00e4nyt kuivattua ruohosipulia k\u00e4tev\u00e4sti leivonnaisissa ja maissileiv\u00e4n leivonnassa, ja niist\u00e4 saa maukkaan lisukkeen paimenpiirakkaan. Ruohosipuli tuottaa my\u00f6s sy\u00f6t\u00e4vi\u00e4 kukkia, jotka voidaan erottaa kukinnoiksi ja lis\u00e4t\u00e4 tuoreisiin salaatteihin, kananmuniin ja keittoihin.\n<\/p>\n

Oregano
\n<\/h2>\n

Oregano (Origanum vulgare) on koristanut monia ruokia, joita on tarjoiltu kotonani sek\u00e4 menneisyydess\u00e4 ett\u00e4 nyky\u00e4\u00e4n. Is\u00e4ni, 70-luvulla leskeksi j\u00e4\u00e4nyt mies, suunnitteli kerran uuden tytt\u00f6yst\u00e4v\u00e4ns\u00e4 ja minun kanssani kotiruokaa valmistumislahjaksi. Min\u00e4 suunnittelin elokuvat, ja h\u00e4n toi ruoan. Olin yll\u00e4ttynyt siit\u00e4, ett\u00e4 h\u00e4nen ruoassaan oli oreganoa – aivan kuten \u00e4itini ruoassa. H\u00e4n tarjoili hummeria oreganata, joka on halkaistu hummeri, joka on p\u00e4\u00e4llystetty korppujauhoilla ja maustettu oreganolla. Se oli lohdullinen ilta, joka toi mieleen muistoja lapsuudestani. Tuttu oreganon tuoksu ja maku yhdistiv\u00e4t minut uudelleen \u00e4itini henkeen ja yhdistiv\u00e4t minut ja uuden sijais\u00e4itini.\n<\/p>\n

Jos teen puoliksi kotitekoista pizzaa tai muuta italialaista ruokaa, k\u00e4yt\u00e4n usein joko kuivattua tai tuoretta oreganoa. Kasvi ravitsee kehoani, mutta se ruokkii my\u00f6s syd\u00e4nt\u00e4ni ja sieluani, koska se yhdist\u00e4\u00e4 minut is\u00e4\u00e4ni ja kahteen \u00e4itiini, jotka molemmat harrastivat yrttiruokaa.\n<\/p>\n

Oregano Herbal historia
\n<\/h3>\n

Oregano on Lamiaceae-heimoon kuuluva kasvilaji. Sit\u00e4 kasvaa suurimmassa osassa maailmaa, mutta se on todenn\u00e4k\u00f6isesti per\u00e4isin V\u00e4limeren alueelta. Koska yrtti kasvoi vuoristossa, kreikkalaiset kutsuivat sit\u00e4 “vuoriston iloksi.” Mytologian mukaan kreikkalainen jumalatar Afrodite viljeli oreganoa puutarhassaan Olympos-vuoren huipulla, ja yrtin uskottiin tuovan onnen siunauksia.\n<\/p>\n

Oreganosta tuli suosittu yrtti pohjoisamerikkalaisessa ruoanlaitossa vasta toisen maailmansodan lopulla, kun sotilaat palasivat Yhdysvaltoihin sy\u00f6ty\u00e4\u00e4n italialaista ruokaa Euroopassa. Muistan, kuinka perheeni ripotteli sit\u00e4 50- ja 60-luvuilla spagettiin, ravioliin, keittoihin ja pataruokiin antaakseen ruokiin maukasta panchea.\n<\/p>\n

Oregano terveyshy\u00f6tyj\u00e4
\n<\/h3>\n

Oregano tunnetaan l\u00e4\u00e4kinn\u00e4llisesti ehk\u00e4 parhaiten voimakkaista antioksidanttisista ominaisuuksistaan. Se on yksi niist\u00e4 yrteist\u00e4, joissa on eniten antioksidantteja, kuten karvacrolia ja tymolia. N\u00e4m\u00e4 kemikaalit tarjoavat antibakteerisia, sieni- ja virusl\u00e4\u00e4kkeit\u00e4 ehk\u00e4isevi\u00e4 etuja. Lis\u00e4ksi karvaakrolia koskevat tutkimukset paljastivat, ett\u00e4 sill\u00e4 voi olla potentiaalia sy\u00f6v\u00e4n hoidossa ja ehk\u00e4isyss\u00e4. Oregano sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 my\u00f6s rosmariinihappoa, jolla on todettu olevan mutageenisia ja sy\u00f6p\u00e4\u00e4 aiheuttavia ominaisuuksia. Lis\u00e4tutkimuksia tarvitaan, ennen kuin oreganoa voidaan pit\u00e4\u00e4 sy\u00f6p\u00e4\u00e4 ehk\u00e4isev\u00e4n\u00e4 aineena, mutta aiemmat tulokset ovat lupaavia.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

T\u00e4m\u00e4 yrtti on jo pitk\u00e4\u00e4n ollut tunnettu my\u00f6s antiseptisist\u00e4 ominaisuuksistaan, ja ihmiset ovat k\u00e4ytt\u00e4neet oreganoa helpottaakseen vilustumista, tukkoisuutta, flunssaa ja kurkkukipuja. Oreganoa on k\u00e4ytetty ruoansulatusvaivojen, kuten ilmavaivojen, hoitoon, ja yrttitieteilij\u00e4t sanovat Hippokrateen k\u00e4ytt\u00e4neen yrtti\u00e4 hengitystieongelmiin. Lis\u00e4ksi oregano sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 A-vitamiinia, C-vitamiinia, niasiinia, kalsiumia, tryptofaania, kuparia, rautaa, mangaania, magnesiumia, rautaa, kaliumia ja sinkki\u00e4.\n<\/p>\n

Oreganon joustavuus keitti\u00f6ss\u00e4 tekee sen terveysvaikutusten hy\u00f6dynt\u00e4misest\u00e4 helppoa. Se on suosittu italialaisissa ruokalajeissa, ja se sopii hyvin kalan, tomaattipohjaisten ruokien ja kastikkeiden sek\u00e4 lihan kanssa. Usein k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kuivattua oreganoa, mutta my\u00f6s tuoreet oreganon lehdet ovat hyv\u00e4 vaihtoehto. Oregano\u00f6ljy\u00e4 on saatavana my\u00f6s lis\u00e4ravinteina, mutta sinun on neuvoteltava terveydenhuollon ammattilaisen kanssa ennen niiden nauttimista.\n<\/p>\n

Cal Orey on The Healing Powers -kirjasarjan kirjoittaja. T\u00e4m\u00e4 on ote h\u00e4nen kirjastaan The Healing Powers of Herbs and Spices (Kensington Books).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Yrttien ja mausteiden kemialliset yhdisteet tekev\u00e4t niist\u00e4 voimakkaita lahjoja mielelle ja keholle. Ne ravitsevat aistejamme ja tarjoavat ihania muistoja. Ajattele esimerkiksi muskottip\u00e4hkin\u00e4ll\u00e4 maustetun munatotin tuoksua ja makua juhlapyhin\u00e4 tai valkosipulin pist\u00e4v\u00e4\u00e4 makua pizzassa rentouttavana iltana. Yrtit ja mausteet tekev\u00e4t kuitenkin paljon muutakin kuin ilahduttavat makuhermojamme ja virkist\u00e4v\u00e4t muistojamme: Ne tarjoavat my\u00f6s arvokkaita terveyshy\u00f6tyj\u00e4. T\u00e4ss\u00e4’on kaksi […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80326,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-80320","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80320","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80320"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80320\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80320"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}