Tutustu elderberry-pensaaseen, joka on tekem\u00e4ss\u00e4 paluuta, ja tutustu elderberryn k\u00e4ytt\u00f6tarkoituksiin, joihin kuuluvat kulinaariset, puutarha- ja l\u00e4\u00e4kinn\u00e4lliset tarkoitukset.\n<\/p>\n
Klikkaa t\u00e4st\u00e4 lukeaksesi osan 1: Mit\u00e4 tehd\u00e4 karviaisten kanssa.\n<\/p>\n
Harvoin on laiminly\u00f6ty pensas noussut niin nopeasti suuren yleis\u00f6n arvostukseen kuin vaatimaton amerikanpihlaja (Sambucus canadensis tai S. nigra subsp. canadensis). Viel\u00e4 v\u00e4h\u00e4n aikaa sitten sit\u00e4 pidettiin tienvarsien ja pihojen rikkaruohona. T\u00e4m\u00e4 k\u00e4sitys on kuitenkin muuttunut dramaattisesti. Uusi kiinnostus vanhaa marjaa kohtaan johtuu paljolti siit\u00e4, ett\u00e4 se on tuotu markkinoille, koska se kantaa suurempia hedelmi\u00e4 tai upeita koristelehti\u00e4 tai -kukkia parannetuissa muodoissaan, jotka sopivat puutarha-asetelmiin, kuten “sy\u00f6t\u00e4v\u00e4\u00e4n maisemaan”\n<\/p>\n
Sen terveyshy\u00f6dyt ovat ehdottomasti terveystietoisten puutarhureiden ja kokkien suosiossa. Kansainv\u00e4linen yrttiyhdistys nimesi yrtin vuoden 2013 yrtiksi sen pitk\u00e4n historian vuoksi, sill\u00e4 se on ollut hy\u00f6dyllinen kasvi.\n<\/p>\n
Amerikank\u00e4mmek\u00e4t muodostavat tiheikk\u00f6j\u00e4 Nova Scotiasta etel\u00e4\u00e4n Floridaan ja l\u00e4nteen Manitobaan ja Teksasiin. Kasvit kasvavat jopa 15 jalan korkuisiksi m\u00e4r\u00e4ss\u00e4 tai kuivassa maassa, ja niiden oksat versovat syv\u00e4lle leikattuja, sahalaitaisia vihreit\u00e4 lehti\u00e4, jotka pudotetaan syksyll\u00e4. Kes\u00e4kuun puoliv\u00e4liss\u00e4 tai lopussa pensaan hyvin oksikkaat oksat kantavat suurissa rykelmiss\u00e4 pieni\u00e4 kermanv\u00e4risi\u00e4, myskille tuoksuvia kukkia, jotka houkuttelevat perhosia. Loppukes\u00e4ll\u00e4 purppuranpunaisissa varsissa olevat kyps\u00e4t marjat ovat tummanvioletteja, ja linnut sy\u00f6v\u00e4t ne nopeasti, jos niit\u00e4 ei poimita.\n<\/p>\n
Juuret, vihre\u00e4t varret, lehdet ja kypsym\u00e4tt\u00f6m\u00e4t hedelm\u00e4t sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t voimakkaita alkaloideja ja syanidien kaltaisia glykosideja, jotka voivat olla myrkyllisi\u00e4, jos niit\u00e4 nautitaan; aiemmin kasvavan S. racemosa -lajin punaiset marjat ovat myrkyllisi\u00e4, eik\u00e4 niit\u00e4 saa koskaan sy\u00f6d\u00e4.\n<\/p>\n
Mustapaju (S. nigra), eurooppalainen laji, on kotoisin Euroopasta, Afrikasta ja osasta Aasiaa. Se kasvaa pikemminkin pieneksi puuksi, jonka pituus on jopa 30 jalkaa; sen kukat ja hedelm\u00e4t ovat samankaltaisia kuin amerikkalaisella vanhapihlajanmarjalla. Sek\u00e4 sen kyps\u00e4t ett\u00e4 kypsym\u00e4tt\u00f6m\u00e4t hedelm\u00e4t ovat kuitenkin vaarallisia raakana sy\u00f6t\u00e4v\u00e4ksi. Kypsennettyn\u00e4 molempien tyyppien hedelm\u00e4t ja kukat ovat turvallisia sy\u00f6d\u00e4.\n<\/p>\n
Kotimaisemissa vanhus on hyvin sopeutuvainen maaper\u00e4\u00e4n ja kasvupaikkaan, ja se kasvaa hyvin l\u00e4hes miss\u00e4 tahansa maassa, auringossa tai osittain varjossa. Istutusta varten esiliota juuret ja kaiva niiden liotuksen aikana riitt\u00e4v\u00e4n syv\u00e4 kuoppa, johon ne mahtuvat. Kastele kuoppa ja anna veden valua sis\u00e4\u00e4n, levit\u00e4 sitten juuret ja niihin kiinnittyneet varret (8-12 tuumaa leikattuina) pienen mullan p\u00e4\u00e4lle, t\u00e4yt\u00e4 kuoppa mullalla, tampaa se kevyesti ja kastele sitten.\n<\/p>\n
Seuraavaksi levitet\u00e4\u00e4n paksu multa kerroksittain rengasmaisesti varsien ymp\u00e4rille varoen koskettamasta niit\u00e4: ensin kerros paperia tai pahvia, sitten pintakerros olkea tai m\u00e4d\u00e4ntynytt\u00e4 sahanpurua. Hedelm\u00e4llisyyden yll\u00e4pit\u00e4miseksi lis\u00e4\u00e4 joka kev\u00e4t pensaan tippurilinjaan (johon oksat ulottuvat) puskurillinen m\u00e4d\u00e4tetty\u00e4 kompostia tai lantaa ja suosikkilannoitel\u00e4hteesi 10-10-10-lannoitetta.\n<\/p>\n
Varret (joita kutsutaan my\u00f6s nimell\u00e4 “kepit”) ovat lyhytik\u00e4isi\u00e4, mutta uusiutuvat l\u00e4hett\u00e4m\u00e4ll\u00e4 uusia versoja. Leikkaa my\u00f6h\u00e4\u00e4n talvella tai aikaisin kev\u00e4\u00e4ll\u00e4 vanhan n\u00e4k\u00f6iset ja kuolleet varret pois. Hedelm\u00e4t ovat hedelm\u00e4llisimpi\u00e4 1-3 vuotta vanhoissa varsissa; 6-8 vartta riitt\u00e4\u00e4 kuhunkin kasviin. Leikkaaminen ei ainoastaan p\u00e4\u00e4st\u00e4 aurinkoa pensaan keskelle, vaan auttaa antamaan sille houkuttelevan, maljakkomaista muotoa. Ylikasvanut tai heikosti tuottava kasvi voidaan uudistaa leikkaamalla se takaisin maahan asti, jotta saadaan uusia versoja. Pihlaja on osittain itseteht\u00e4v\u00e4, mutta se hy\u00f6tyy siit\u00e4, ett\u00e4 l\u00e4hell\u00e4 on toinen lajike, vaikka emme olekaan havainneet sit\u00e4 tarpeelliseksi.\n<\/p>\n
Pensasaita on vertaansa vailla kukinta-aikana, ja se on voimavara koko kauden ajan, kuten Cape Bretonin maatilallamme. Uusissa puutarhoissamme ne kasvavat silmiinpist\u00e4vin\u00e4 korostuksina, yksitt\u00e4isin\u00e4 yksil\u00f6in\u00e4 maisemassa tai sekapensaiden seassa. Yksi suuri hy\u00f6ty, joka saadaan istuttamalla vanhoja marjoja l\u00e4helle takaovea (tai etuovea), on mahdollisuus tarkkailla p\u00e4\u00e4skyperhosia, jotka laskeutuvat j\u00e4ttim\u00e4isiin kukkatertuihin.\n<\/p>\n
Amerikank\u00e4mmekk\u00e4 ja euroopank\u00e4mmekk\u00e4 (S. nigra) kest\u00e4v\u00e4t vy\u00f6hykkeell\u00e4 4. L\u00e4hes kaikki lajikkeet on jalostettu n\u00e4ist\u00e4 kahdesta lajikkeesta. Alla on osittainen luettelo.\n<\/p>\n
L\u00e4hes jokaista kasvin osaa on k\u00e4ytetty jonkinlaiseen tuotteeseen, aina v\u00e4riaineista ja lasten leluista ihmel\u00e4\u00e4kkeeseen, jolla hoidetaan erilaisia sis\u00e4isi\u00e4 ja ulkoisia vaivoja. Vanhan maailman kansanl\u00e4\u00e4ketieteess\u00e4 sen marjoja ja kukkia k\u00e4ytettiin valmisteissa haavojen ja ihovaivojen hoitoon (tanniiniominaisuuksiensa ansiosta) sek\u00e4 flunssan, ysk\u00e4n ja kuumeen hoitoon. Uudessa maailmassa er\u00e4\u00e4t intiaaniheimot k\u00e4yttiv\u00e4t vanhaa marjaa vastaavalla tavalla ja my\u00f6s reuman hoitoon.\n<\/p>\n
Euroopassa kaupallinen mustan vanhuksen tuotanto ja jalostus on hyvin kehittynyt, ja siit\u00e4 valmistetaan reseptivapaita kasviper\u00e4isi\u00e4 lis\u00e4ravinteita, uutteita, siirappeja, pastilleja sek\u00e4 elintarvikkeita, kuten piirakoita, hyytel\u00f6it\u00e4, hilloja ja juomia. Pohjois-Amerikassa on lis\u00e4\u00e4ntynyt ilman l\u00e4\u00e4kem\u00e4\u00e4r\u00e4yst\u00e4 saatavien, bongaripohjaisten l\u00e4\u00e4kkeiden saatavuus. Vanajanmarjan hedelm\u00e4 on antioksidanttien listalla korkealla. Tieteelliset todisteet sen hy\u00f6dyist\u00e4 ovat viitteellisi\u00e4, mutta ep\u00e4varmoja.\n<\/p>\n
Lis\u00e4ksi marjoissa on enemm\u00e4n A- ja C-vitamiinia kuin useimmissa muissa vastaavissa pieniss\u00e4 hedelmiss\u00e4 (mutta ei mustaherukoissa), joten tuntuu hyv\u00e4lt\u00e4 ajatukselta pakata kaikki niiden terveysvaikutukset herkullisiin ruokiin ja s\u00e4ilykkeisiin.\n<\/p>\n
Marylandin yliopiston l\u00e4\u00e4ketieteellinen keskus tarjoaa hyv\u00e4n johdannon joihinkin elderberryn terveysvaikutuksiin. T\u00e4ss\u00e4 on osio heid\u00e4n sivultaan:\n<\/p>\n
“Pihlajanmarjaa on k\u00e4ytetty vuosisatojen ajan haavojen hoitoon iholle levitettyn\u00e4. Sit\u00e4 otetaan my\u00f6s suun kautta hengitystiesairauksien, kuten flunssan ja flunssan, hoitoon. Monissa maissa, kuten Saksassa, vanhuksen kukkaa k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n vilustumisen ja flunssan hoitoon. Joidenkin todisteiden mukaan vaniljan kukan ja marjojen sis\u00e4lt\u00e4m\u00e4t kemikaalit voivat v\u00e4hent\u00e4\u00e4 limakalvojen, kuten poskionteloiden, turvotusta ja lievitt\u00e4\u00e4 nen\u00e4n tukkoisuutta. Holvilla saattaa olla tulehdusta, viruksia ja sy\u00f6p\u00e4\u00e4 ehk\u00e4isevi\u00e4 ominaisuuksia.\n<\/p>\n
“Pihlaja sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 my\u00f6s flavonoideja, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia ja jotka voivat auttaa ehk\u00e4isem\u00e4\u00e4n kehon solujen vaurioita. Ihmisill\u00e4 on kuitenkin tehty vain hyvin v\u00e4h\u00e4n tutkimuksia, joten tutkijat eiv\u00e4t tied\u00e4, kuinka tehokas bongari voi olla.”\n<\/p>\n
Kukkia voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 paistoksiin, korvata osa jauhoista pannukakkujen valmistuksessa (tekee niist\u00e4 hyvin kevyit\u00e4), kuivattuja kukkia voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 mintun kanssa teet\u00e4 varten (juo t\u00e4t\u00e4 kurkkukipuun tai kun tunnet flunssan olevan tulossa) ja karviaishyytel\u00f6n maustamiseen. Kypsist\u00e4 hedelmist\u00e4 voidaan valmistaa mehua, siirappia, hilloja, hyytel\u00f6it\u00e4 ja piirakoita.\n<\/p>\n
Koska marjat kypsyv\u00e4t nyt, t\u00e4ss\u00e4 on helppo ja terveellinen siirappi, jota voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 j\u00e4\u00e4tel\u00f6n tai j\u00e4\u00e4dytetyn jogurtin lisukkeena, kylm\u00e4n kes\u00e4juoman pohjana tai flunssaoireiden lievitt\u00e4miseen. Kaada hieman j\u00e4\u00e4palojen p\u00e4\u00e4lle, lis\u00e4\u00e4 vett\u00e4 maun mukaan ja lis\u00e4\u00e4 sitruunaviipale ja minttuviipale.\n<\/p>\n
Ainesosat:\n<\/p>\n
Suunta:\n<\/p>\n
Jos haluat lis\u00e4\u00e4 reseptej\u00e4, tutustu hedelm\u00e4kirjani uusimpiin painoksiin, The Old-Fashioned Fruit Garden ja Old-Fashioned Jams, Jellies, and Sweet Preserves: The Best Way to Grow, Preserve, and Bake with Small Fruit.\n<\/p>\n
Jo Ann Gardner on tunnettu yrttipuutarhuri ja kirjojen kirjoittaja. H\u00e4n ja h\u00e4nen miehens\u00e4 asuvat 100 hehtaarin suuruisella yksin\u00e4isell\u00e4 niemimaalla, huonosti urautuneen hiekkatien p\u00e4\u00e4ss\u00e4, Cape Bretonin sis\u00e4maassa Nova Scotian koillisk\u00e4rjess\u00e4. Lue Jo Annin kirjoja ja ole yhteydess\u00e4 h\u00e4neen Facebookissa.\n<\/p>\n
Kaikki MOTHER EARTH NEWS -yhteis\u00f6n bloggaajat ovat suostuneet noudattamaan bloggaamisen parhaita k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6j\u00e4, ja he ovat vastuussa julkaisujensa oikeellisuudesta. Jos haluat lis\u00e4tietoja t\u00e4m\u00e4n kirjoituksen kirjoittajasta, napsauta sivun yl\u00e4osassa olevaa linkki\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tutustu elderberry-pensaaseen, joka on tekem\u00e4ss\u00e4 paluuta, ja tutustu elderberryn k\u00e4ytt\u00f6tarkoituksiin, joihin kuuluvat kulinaariset, puutarha- ja l\u00e4\u00e4kinn\u00e4lliset tarkoitukset. Klikkaa t\u00e4st\u00e4 lukeaksesi osan 1: Mit\u00e4 tehd\u00e4 karviaisten kanssa. Harvoin on laiminly\u00f6ty pensas noussut niin nopeasti suuren yleis\u00f6n arvostukseen kuin vaatimaton amerikanpihlaja (Sambucus canadensis tai S. nigra subsp. canadensis). Viel\u00e4 v\u00e4h\u00e4n aikaa sitten sit\u00e4 pidettiin tienvarsien ja pihojen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80118,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-80112","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80112"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80112\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}