{"id":80324,"date":"2023-03-07T10:45:39","date_gmt":"2023-03-07T07:45:39","guid":{"rendered":"https:\/\/demo5.teaser-cube.ru\/2023\/03\/07\/et-koige-tervislikumad-vurtsid-maitsvad-maitseained-murulauk-ja-pune\/"},"modified":"2023-03-07T10:45:39","modified_gmt":"2023-03-07T07:45:39","slug":"et-koige-tervislikumad-vurtsid-maitsvad-maitseained-murulauk-ja-pune","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-garden.blog\/et\/2023\/03\/07\/et-koige-tervislikumad-vurtsid-maitsvad-maitseained-murulauk-ja-pune\/","title":{"rendered":"K\u00f5ige tervislikumad v\u00fcrtsid: Maitsvad maitseained: Murulauk ja pune"},"content":{"rendered":"

Keemilised \u00fchendid maitsetaimedes ja v\u00fcrtsides teevad neist v\u00f5imsa kingituse meie vaimule ja kehale. Nad toidavad meie meeli ja pakuvad imelisi m\u00e4lestusi. M\u00f5elge n\u00e4iteks p\u00fchade ajal muskaatp\u00e4hklitega munarooga aroomile ja maitsele v\u00f5i l\u00f5\u00f5gastava \u00f5htu puhul k\u00fc\u00fcslaugu teravale maitsele pitsal.\n<\/p>\n

Kuid maitsetaimed ja v\u00fcrtsid teevad palju enamat, kui ainult r\u00f5\u00f5mustavad meie maitsemeeli ja \u00e4ratavad meie m\u00e4lestusi: Nad pakuvad ka v\u00e4\u00e4rtuslikku kasu tervisele. Siin on kaks populaarset ja toitvat maitsetaime, mida saab lisada erinevatele roogadele. M\u00f5lemat on lihtne kodus kasvatada ja neid saab h\u00f5lpsasti leida turgudel ja toidupoodides.\n<\/p>\n

Murulauk
\n<\/h2>\n

Murulauk (Allium schoenoprasum) sisenes minu ellu esimese kolled\u017eikursuse ajal, kui ma \u00f5ppisin koos \u00fche kaas\u00fcli\u00f5pilasega. Olime m\u00f5lemad h\u00e4das tudengieelarvega ja salatibaarid olid 1970ndatel suur n\u00e4htus. Olin taimetoitlane, kuid maitsetaimede lisamine k\u00f6\u00f6giviljadele oli minu jaoks veel uus asi, nii et minu toiduga kursis olev s\u00f5ber v\u00f5ttis minu taldriku \u00fcle. Ta lisas k\u00fcpsetatud kartulile murulauku, kriipsu cayenne'i ja jahvatatud pipart.\n<\/p>\n

“Vau!” h\u00fc\u00fcatasin p\u00e4rast maitsestatud suut\u00e4it. Mu kaaslane naeratas ja tsiteeris tuntud kirjanikku Louisa May Alcotti: “Raha on k\u00f5ige kurja juur, ja ometi on see nii kasulik juur, et me ei saa ilma selleta rohkem hakkama kui ilma kartuliteta.” Need s\u00f5nad k\u00f5lasid minus, sest ma olen oma aega veetnud pennide nipsutamise ning kartulite ja salatite s\u00f6\u00f6misega.\n<\/p>\n

See maitsek\u00fcllane ravimtaim on mind aastak\u00fcmnete jooksul ikka ja j\u00e4lle k\u00fclastanud nagu ammu kadunud armastus – kadunud t\u00e4iuslik taim, mis t\u00e4iustab lihtsaid roogasid. V\u00e4rske murulauk (kodune v\u00f5i mahep\u00f5llundustoodete m\u00fc\u00fcgilett) on minu lemmik\u00fcrdiks, mida puistan kartulikoorele v\u00f5i beebispinaadiga tehtud salatitele. Kuivatatud murulaugust piisab ka \u00fcksi k\u00fcpsetatud kartulile koos rist\u00f5ieliste ja euroopaliku v\u00f5iga. Ma olen \u00f5ppinud, et hakklihakartul on nagu t\u00fckk kuuma \u00f5unapirukat ilma lusikaga vanillij\u00e4\u00e4tist.\n<\/p>\n

Murulaugu taimne ajalugu
\n<\/h3>\n

Murulauk on p\u00e4rit Euroopast, Aasiast ja P\u00f5hja-Ameerikast. Nad on Amaryllidaceae perekonda kuuluv taimeliik ning on sugulased k\u00fc\u00fcslaugu, sibula ja \u0161alottsibulaga. See seos on minu jaoks m\u00f5istlik, sest ma jumaldan k\u00f5iki kolme mitmel p\u00f5hjusel. Minu suhe murulauguga ulatub aastak\u00fcmnete taha, kuid taimel endal on palju pikem ajalugu.\n<\/p>\n

Seda maitsvat ravimtaime on kasutatud juba sajandeid ning seda on kasutatud nii ravim- kui ka toidutaimena. Andmed n\u00e4itavad, et murulauku kasutati Hiinas juba 3000 aastat eKr ning Euroopas on seda kasvatatud v\u00e4hemalt keskajast alates. Kuigi see ei ole nii populaarne kui k\u00fc\u00fcslauk, kasutati murulauku Rooma meditsiinis mitmesuguste haiguste, sealhulgas kurguvalu ja p\u00e4ikesep\u00f5letuse ravimiseks.\n<\/p>\n

Murulaugu kasu tervisele
\n<\/h3>\n
<\/figure>\n

Arvestades nende mitmesugust kasu tervisele, pole ime, et murulaugul on nii pikk ajalugu. See ravimtaim sisaldab rohkelt f\u00fctotoitaineid, sealhulgas bioflavonoide, mis v\u00f5ivad aidata s\u00e4ilitada tervislikku verer\u00f5hku. Murulauk sisaldab ka p\u00f5letikuvastaseid, antibiootilisi, viirusevastaseid ja seenevastaseid omadusi ning pakub antioks\u00fcdante A-, C- ja E-vitamiinide n\u00e4ol. Murulauk v\u00f5ib olla kasulik luutervisele, sest sisaldab K-vitamiini, kaltsiumi, rauda ja tsinki. Lisaks on teaduslikud laborikatsed n\u00e4idanud, et murulaugul ja teistel sibulakapsastel on potentsiaalsed v\u00e4hivastased omadused, kuigi uuringud on veel pooleli.\n<\/p>\n

Murulauku saab lisada lugematutesse roogadesse, mis annab teile palju v\u00f5imalusi nende tervisele kasulikuks kasutamiseks. Proovige lisada neid n\u00e4iteks k\u00f6\u00f6giviljapajarooga. (Nii Ameerika V\u00e4hi\u00fching kui ka Ameerika S\u00fcdameassotsiatsioon soovitavad iga p\u00e4ev tarbida puu- ja k\u00f6\u00f6givilju). Ma olen kasutanud kuivatatud murulauku mugavuse huvides saiakeste ja maisileiva k\u00fcpsetamisel ning neist saab maitsva pealispinna lambapirukale. Murulauk annab ka s\u00f6\u00f6davaid \u00f5isi, mida saab eraldada \u00f5isikuteks ja lisada v\u00e4rsketele salatitele, munadele ja suppidele.\n<\/p>\n

Oregano
\n<\/h2>\n

Oregano (Origanum vulgare) on kaunistanud paljusid toite, mida minu kodus on serveeritud nii minevikus kui ka praegu. Minu isa, 70ndates eluaastates leskmees, kavandas kord oma uue s\u00f5branna ja minuga koos koduse kala\u00f5htus\u00f6\u00f6gi koolil\u00f5pu kingituseks. Mina planeerisin filmid ja tema t\u00f5i toidu. Olin \u00fcllatunud, et tema toidud sisaldasid pune – t\u00e4pselt nagu minu ema’toidud olid. Ta serveeris homaari oreganata, mis on l\u00f5hestatud homaar, mis on riivitud ja maitsestatud oreganoga. See oli mugavuse \u00f5htu, mis t\u00f5i meelde mu lapsep\u00f5lve. Tuttav oregano l\u00f5hn ja maitse \u00fchendas mind taas oma ema vaimuga ja \u00fchendas mind ja minu uut asendusema.\n<\/p>\n

Kui ma teen pooleldi kodust pitsat v\u00f5i m\u00f5nda muud itaaliap\u00e4rast rooga, siis kasutan sageli kas kuivatatud v\u00f5i v\u00e4rsket pune. See taim toidab mu keha, kuid toidab ka mu s\u00fcdant ja hinge, sest see \u00fchendab mind oma isa ja kahe emaga, kes m\u00f5lemad armastasid maitsetaimedega toiduvalmistamise kunsti.\n<\/p>\n

Oregano taimne ajalugu
\n<\/h3>\n

Oregano on taimeliik Lamiaceae perekonnas. Ta kasvab peaaegu kogu maailmas, kuid t\u00f5en\u00e4oliselt on ta p\u00e4rit Vahemeremaadest. Kuna ravimtaim kasvas m\u00e4gedes, nimetasid kreeklased seda “m\u00e4gir\u00f5\u00f5muks.” M\u00fctoloogia kohaselt kasvatas Kreeka jumalanna Aphrodite oma aias Ol\u00fcmpose m\u00e4e tipus oreganot ja usuti, et ravimtaim toob \u00f5nnistust ja \u00f5nne.\n<\/p>\n

Oregano muutus P\u00f5hja-Ameerika k\u00f6\u00f6gis populaarseks maitsetaimeks alles Teise maailmas\u00f5ja l\u00f5pus, kui s\u00f5durid naasid Ameerika \u00dchendriikidesse p\u00e4rast itaaliap\u00e4rase toidu s\u00f6\u00f6mist Euroopas. M\u00e4letan, kuidas mu pere 50ndatel ja 60ndatel aastatel puistas seda spagettidesse, ravioolidesse, suppidesse ja hautistesse, et anda roogadele maitsek\u00fcllastust.\n<\/p>\n

Oregano kasu tervisele
\n<\/h3>\n

Oregano on meditsiiniliselt ehk k\u00f5ige paremini tuntud oma tugevate antioks\u00fcdantide omaduste poolest. See on \u00fcks suurima hulga antioks\u00fcdantide, sealhulgas karvaakrooli ja t\u00fcmooli sisaldusega maitsetaimedest. Need kemikaalid pakuvad antibakteriaalset, seenevastast ja viirusevastast kasu. Lisaks sellele on karvaakrooli uuringutest selgunud, et see v\u00f5ib olla kasulik v\u00e4hi raviks ja ennetamiseks. Oregano sisaldab ka rosmariinhapet, millel on leitud antimutageenseid ja antikantserogeenseid omadusi. Enne, kui saame oreganot kantserogeenseks pidada, on vaja t\u00e4iendavaid uuringuid, kuid varasemad tulemused on paljulubavad.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

See ravimtaim on pikka aega olnud tuntud ka oma antiseptiliste omaduste poolest ning inimesed on v\u00f5tnud pune, et leevendada k\u00fclmetushaigusi, ummikuid, grippi ja kurguvalu. Oreganot on kasutatud seedeprobleemide, sealhulgas k\u00f5hupuhituse raviks ning taimeteadlased \u00fctlevad, et Hippokrates kasutas seda ravimtaime hingamisteede probleemide puhul. Lisaks sisaldab pune A-vitamiini, C-vitamiini, niatsiini, kaltsiumi, tr\u00fcptofaani, vaske, rauda, mangaani, magneesiumi, rauda, kaaliumi ja tsinki.\n<\/p>\n

Oregano’ paindlikkus k\u00f6\u00f6gis muudab selle tervisliku kasu kasutamise lihtsaks. See on populaarne itaalia roogades ning sobib h\u00e4sti ka kala, tomatip\u00f5histe toitude ja kastmete ning liha juurde. Sageli kasutatakse kuivatatud pune, kuid ka v\u00e4rsked pune lehed on hea valik. Saadaval on ka oregano\u00f5li toidulisandeid, kuid enne nende tarbimist peaksite konsulteerima oma raviarstiga.\n<\/p>\n

Cal Orey on \"Tervendavate j\u00f5udude\" raamatusarja autor. See on v\u00e4ljav\u00f5te tema raamatust \"The Healing Powers of Herbs and Spices\" (Kensington Books).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Keemilised \u00fchendid maitsetaimedes ja v\u00fcrtsides teevad neist v\u00f5imsa kingituse meie vaimule ja kehale. Nad toidavad meie meeli ja pakuvad imelisi m\u00e4lestusi. M\u00f5elge n\u00e4iteks p\u00fchade ajal muskaatp\u00e4hklitega munarooga aroomile ja maitsele v\u00f5i l\u00f5\u00f5gastava \u00f5htu puhul k\u00fc\u00fcslaugu teravale maitsele pitsal. Kuid maitsetaimed ja v\u00fcrtsid teevad palju enamat, kui ainult r\u00f5\u00f5mustavad meie maitsemeeli ja \u00e4ratavad meie m\u00e4lestusi: Nad […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80326,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-80324","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80324","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/et\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/et\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/et\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80324"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80324\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/et\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/et\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}