Stephen Russelli "The Essential Guide to Cultivating Mushrooms" (Storey Publishing, 2014) on põhjalik juhend, kuidas kasvatada kodus seeni, toota shiitake'i, austri, lõvi-, maitake'i ja portabellat oma kööki või väikeettevõtte jaoks. Õppige, kuidas kasutada seenekomplekte, säilitada steriilseid protseduure ja kontrollitud keskkonda, luua teravilja- või saepurust kude ning kasutada vedelkultuure ja viljakambreid, et toota seeni järjepidevalt. Järgnev väljavõte on 4. peatükist “Teie esimene kasvatus.” Seda raamatut saate osta MOTHER EARTH NEWS poest: The Essential Guide to Cultivating Mushrooms.
Kui soovite kasvatada oma seeni ise, ilma et kasutaksite eelnevalt valmistatud komplekti, on see koht, kust alustada. Keskendume ühele põhimeetodile, mis on kaugelt kõige lihtsam ja tõhusam, kui amatöörid õpivad seente kasvatamist. Algselt psilocybe kasvatajate poolt leiutatud PF Tek meetod töötab hästi Shiitake ja austri seente puhul, mis on kaks liiki, mis on hea valik algajatele.
PF Tek meetod
See meetod, mille algselt avaldas 1995. aastal üks isik, kes kasutas pseudonüümi Psilocybe Fanaticus (PF), hõlmab vermikuliidi ja pruuni riisijahu aurutamist väikestes, pooletoobistes konservipurkides. Kui segu on jahtunud, süstitakse spooride või vedelkultuuri süstlaga. Kasvatajad saavad lõpuks koloniseeritud “koogid” mütseeli, mis viljuvad väikeses terraariumis. PF arreteeriti 2005. aastal ja narkootikumide täitevasutus võttis teda vastutusele ebaseaduslike hallutsinogeensete sortide kasvatamise eest, kuid ta elab edasi oma pärandi kaudu — see lihtne meetod koduseks seenekasvatuseks.
On mitu peamist põhjust, miks see on hea meetod algajatele. Esiteks, selles kasutatakse materjale, mis on kõikjal kättesaadavad. Vermikuliit on saadaval enamikus aianduskeskustes; pruuni riisijahu on saadaval tervisliku toidu kauplustes ja paljudes toidupoodides. Teiseks on seda substraati võimalik steriliseerida, kui purgid lihtsalt aurutada potis pliidil. Enamik teisi käesolevas raamatus kirjeldatud meetodeid nõuab kulukat survepanni. Kolmandaks, selle meetodi puhul kasutatakse lähtekohana spooride või vedelate kultuuride süstlaid, mis on tavaliselt internetis saadaval. Lõpuks nõuab see meetod ainult väikese plastmassist prügikasti suurust viljakambrit. Kui olete algaja, soovitan teil mitte valmistada rohkem kui 24 PF-purki enne, kui olete vähemalt ühe väiksema ringi purgid edukalt vilja kasvatanud. Kui püüate üle toota enne, kui olete kõikidest meetoditest aru saanud, suurendab see ainult teie ebaõnnestumise tõenäosust. Alustage millestki väikesest ja juhitavast ja teid tasub see ära.
PF Tek meetodi kasutamine
Materjalid
- Laiasuuliste konservipurkide purgid - Vermikuliit (või saepuru puiduloomade puhul) - pruun riisijahu - vesi - mõõtekausid - segamisnõusid - paberrätikud - alkohol & tampoon; tampoonid või vatipallid - 1
PF Tek Fruiting Formula
(purgi kohta) - 1
Vajalik aeg
Ettevalmistus: 30 minutit-1 tund Steriliseerimine: 1-1
Substraadi ettevalmistamine 1 tosina purgi jaoks
1. Valmistage purgid ette. Haamri abil tehakse igasse kaanesse neli auku, kasutades selleks 1
2. Segage substraat. Kombineerige suures segamiskausis 6 tassi (96 g) vermikuliiti või saepuru ja 3 tassi (,75 l) vett. Segage hoolikalt. Lisage vermikuliidisegule 3 tassi (500-600 g) pruuni riisijahu ja segage hoolikalt. Nüüd peaks teil olema piisavalt substraati, et täita umbes 12 purgi.
3. Täitke purgid. Täitke iga purgi vermikuliidiseguga kuni madalaima rõngaga. Ärge pakkige seda alla. Pühkige purgide korgid paberrätikuga puhtaks. Täitke iga purgi kuni ülaosani kuiva vermikuliidikihiga. See toimib saastetõkkena.
4. Asetage kaaned. Asetage kaaned ja keerake rõngasrihm peale. Teipige augud kinni, kasutades selleks teipi. Voldige teip ümber, et teha väike sang — nii on seda pärast steriliseerimist lihtne maha tõmmata.
5. Steriliseerige purgid. Kata iga purk fooliumiga. Tavaliselt teen fooliumist 8 × 8-tollised (20 cm × 20 cm) ruudud ja surun need peale. Purgide aurutamiseks pane suurde potti 5 cm vett. Lisage poti sisse väike riiul või muu kõrgendatud pind, mis hoiab purgid veest eemal, ja asetage purgid riiulile. Pange kaas peale ja aurutage purgid 60-90 minutit. Kui kasutate survepanni, jätke purgid 45 minutiks 15 naela ruuttolli kohta (psi). Laske purkidel potis jahtuda. Ärge avage seda enne, kui olete valmis neid inokuleerima. Laske purgidel enne inokuleerimist täielikult toatemperatuurini jahtuda.
6. Inokuleerige substraat. Viige purgid oma kindakasti või voolutuskapuute ette. Eemaldage purgidelt foolium. Pange oma süstlad, pleegituslahus, paberrätikud, alkoholitampoonid ja tulemasin kindakasti. Pihustage paberrätiku tükki pleegituslahusega ja pühkige sellega kasti küljed ja põhi, süstlad ja muud tööriistad. Loksutage süstalt, et spoorid või kultuur jaotuksid vedelikus ühtlaselt. Eemaldage plastnõela kate ja steriliseerige nõel leegiga. Kui teie süstel saabub lahtivõetuna, peate enne steriliseerimist nõela kinnitama. Steriliseerige, hoides leeki nõelale, kuni näete, et see on punaseks kuumenenud. Laske nõelal jahtuda või jahutage seda kiiresti, pühkides seda alkoholtampooniga. Tõmmake teip tagasi ja süstige umbes 1
7. Inkubeerige. Asetage oma nakatatud purgid koloniseerimiseks sooja, kuiva ja pimedasse kohta või tehke selle protsessi jaoks inkubaator. Enamiku liikide puhul soovite, et inkubatsiooniala temperatuur oleks vahemikus 75-85 kraadi F (24-29 kraadi C). Laske purgidel istuda ja inkubeerida 2 nädalat. Esialgset kasvu peaksite oma purgis nägema 3-5 päeva jooksul, kuigi see võib võtta kuni 7 päeva või kauemgi. Purgide täielik koloniseerimine võtab tavaliselt 2-3 nädalat. Kui näete kasvamist mõnes purgis, mis ei ole valget värvi, eemaldage need purgid ja kõrvaldage need kohe. Tavalised värvid on roheline, roosa või must. Ärge kunagi avage saastunud purgid siseruumides.
8. Põrgutamine. Kui teie purgid on täielikult koloniseeritud ja valmis viljakambrisse paigutamiseks, tuleks need enne jätkamist 24 tunniks vette kasta. Purgid saavad enne viljakandmise algust lisaniiskust ja see annab parema saagikuse. Töötades valamu kohal, keerake lihtsalt iga purgi kaas lahti, täitke purgi veega ja keerake kaas uuesti kinni. Koloniseeritud kook hõljub tõenäoliselt, nii et kui panete kaane tagasi kinni, peate selle võib-olla tagasi vette suruma, mistõttu osa vett võib üle voolata. Säilitage purgid selle 24-tunnise uputamise ajaks külmikus.
9. Viljastamine. Asetage purgid viljakambrisse. Võite kaaluda oma kookide kahekordset ümbritsemist, et parandada vee kinnipidamist viljakujumise ajaks.
Väljavõte raamatust The Essential Guide to Cultivating Mushrooms © Stephen Russell, fotod © Stacy Newgent, kasutatud Storey Publishingi loal. Osta see raamat meie poest: The Essential Guide to Cultivating Mushrooms.
