Enamik meist ei tea, kust meie toit pärineb, veel vähem kõik need ahela osad, mis peavad olema koordineeritud, et saada meile seda toitu. Taluturud pakuvad ostjatele vastupidist – lühike tee talust turule, otsesuhted talu ja tarbija vahel ning täielik läbipaistvus kogu tee jooksul. Kui jõuate turule piisavalt vara, saate isegi näha, kuidas põllumajandustootja toote maha laadib – töö, mis muidu jääb “suures” toiduainete tarneahelas nägemata.
“suur” toiduainete tarneahel seisab silmitsi mitmete probleemide ja haavatavustega mitmel põhjusel: selle ülesanne on koondada tooteid kümnetelt ja võib-olla isegi sadadelt erinevatelt tootjatelt, see kulgeb pikkadel veomarsruutidel, mida haldavad paljud transpordipartnerid, nõuab keerulisi andmevooge ja peab transpordi ajal arvestama mitmesuguste temperatuurivajadustega – vaid et nimetada mõningaid! Põllumajandusturud on mõnede nende probleemide eest kaitstud, sest nad pakuvad lihtsat alternatiivi: miks mitte ühendada inimesed keerulise tarneahela asemel lihtsalt lähimate toiduallikatega nende endi piirkonnas? Taluturud on sisuliselt pop-up toidupoed; kuid erinevalt toidupoodidest ei ole nad seotud kindla tootekomplekti pakkumisega, ei sõltu pikkadest riiklikest transporditeedest ega pea läbima kitsaskohti sadamates ’ taluturu vastupidavus tuleneb selle mudeli põhilisest lihtsusest ja mõistlikkusest: talunike ja ostjate vaheliste otsetehingute hõlbustamine.
Põllumeeste turgude vastupidavus seisneb nende suutlikkuses “hankida” mitmelt põllumajandustootjalt. Mitme põllumajandustootja olemasolu annab põllumajandustootjatele turgude pakkumises teatava koondamise, mis tagab vastupidavuse häire korral – kui ühe põllumajandustootja saak ebaõnnestub või mõne teise veoauto läheb katki, on turul ikka veel palju põllumajandustootjaid. Samuti on igal põllumajandusettevõttel oma turustamisviis, mitte konsolideerimine – kuigi põllumajandustootjad kaotavad transpordi jagamisel mõningast tõhusust, aitab see kaitsta põllumajandustootjate turge selle eest, et kõik munad ei satuks ühte korvi.
Millised takistused, kui üldse, takistavad põllumajandustootjate turgude toimimist?
Taluturud kannatavad selle autentsuse rohelise pesu all, mida nad kehastavad; suured jaemüügikettid kasutavad “taluturu” kaubamärki, et müüa kaubatooteid, mis on läbinud pika tarneahela – just see ahel, mis kasutab talunikke ära.
Põllumajandusturu korraldajad on omaette logistikaspetsialistid – nad haldavad uskumatult palju keerulisi asju, mis on seotud müüjate sisselaadimisega.
Põllumajandusturgudel on vaja ka juurdepääsu taskukohasele ja mastaapsele tehingutehnoloogiale. Kuigi mõned turud tegutsevad endiselt sularahaga, elame mobiilikoti, ApplePay, Venmo ja muu ajastul – uuringud näitavad selgelt, et inimesed ostavad rohkem, kui nad kasutavad krediitkaarti, ja põllumajandustootjad vajavad laialdasemat juurdepääsu tehnoloogiale, mis toetab mitut liiki tehinguid, et nende ostjad saaksid mugavamalt tegutseda.
Taluturgude müüjad on sageli väikeettevõtted, kellel on raske saavutada kasumlikkust ainult taluturu jaemüügikanali kaudu. Sageli on neil vaja mitmekesistada oma tegevust teiste kanalite, näiteks ühenduse toetatava põllumajanduse osakute, hulgimüügi või internetimüügi kaudu, kuid neil puudub tõhusus, et seda üksikute põllumajandustootjatena teha. Paljudel põllumajandustootjate turgudel kogu riigis ja maailmas on ajaloolised juured hulgimüügi- ja jaemüügipunktina – kohalikud toidukaupmehed sõitsid sageli oma veoautoga turule enne lahtiolekuaega ja pidasid põllumajandustootjatega otse läbirääkimisi. Võtmeküsimus on siin sõna “otse” – kuna suured turustusketid on üle võtnud, on toidukaupmehed ja teised kohalikud hulgimüüjad delegeerinud oma ostud vahendajatele, selle asemel et osta turgudel, ning see on mõjutanud põllumajandusettevõtete kasumlikkust. Linnade ja piirkondadena peame mõtlema sellele, kuidas saame kasutada põllumajandustootjate turgude paindlikkust ja mitme piirkondliku põllumajandusettevõtte otsest toetust, kes kasutavad parimaid mahepõllumajanduslikke ja jätkusuutlikke tavasid, et luua paindlikke hulgimüügikanaleid, mis aitaksid kinnistada põllumajandusettevõtete kasumit.
