Õppige tundma põõsaid, mis on taastumas, ja uurige põõsa kasutusvõimalusi, mis hõlmavad kulinaarset, aia- ja meditsiinilist kasutust.
1. osa lugemiseks klõpsake siin: Mida teha karusmarjadega.
Harva on mõni hooletusse jäetud põõsas nii kiiresti avalikkuse lugupidamises tõusnud kui tagasihoidlik ameerika põõsas (Sambucus canadensis või S. nigra subsp. canadensis). Veel üsna hiljuti ei peetud teda teeäärsete ja õuede umbrohtunud taimeks. Kuid see arusaam on dramaatiliselt muutunud. See uus huvi vanapuu vastu on suuresti tingitud sellest, et ta on kasutusele võetud suuremaid vilju või suurepäraseid dekoratiivseid lehti või õisi täiustatud vormidel, mis sobivad aiandusse, näiteks “söödavale maastikule”
Selle tervisele kasulikud omadused on terviseteadlike aednike ja kokkade kindel eelis. Oma väljapaistva positsiooni tipuks nimetas rahvusvaheline ravimtaimede assotsiatsioon selle pika ajaloo tõttu kasulikuks taimeks 2013. aasta ravimtaimeks.
Pohlad looduses
Ameerika põldmarjad moodustavad põõsastikupeenraid Nova Scotia lõunaosast Floridasse ja läänepoole Manitobasse ja Texase. Taimed kasvavad kuni 15 jala kõrguseks niiskel või kuival pinnasel, nende okstest võrsuvad sügisel maha langevad sügavalt lõigatud, hammastatud servaga rohelised lehed. Juunikuu keskpaigaks või lõpuks kannavad põõsas väga okkalised oksad suurtes kobarates tillukesi kreemikat värvi, muskuslõhnaseid õisi, mis meelitavad ligi liblikaid. Hilissuvel purpurpunastel varrastel olevad küpsed marjad on tumelillad ja neid söövad kiiresti linnud, kui neid ei korjata.
Juured, rohelised varred, lehed ja ebaküpsed viljad sisaldavad tugevaid alkaloide ja tsüaniidilaadseid glükosiide, mis võivad allaneelamisel olla mürgised; varem kandva emakeele S. racemosa punased marjad on mürgised ja neid ei tohiks kunagi süüa.
Must vanapuu (S. nigra), Euroopa liik, on kodumaine Euroopas, Aafrikas ja osades Aasia osades. Ta kasvab pigem väikese puuna kuni 30 meetri kõrguseks; tema õied ja viljad on sarnased ameerika põdrakasvile. Siiski ei ole nii tema ebaküpsed kui ka küpsed viljad toorelt süüa ohtlikud. Keedetud kujul on mõlema tüübi viljad ja õied ohutud süüa.
Pohlad aias
Kodumaastikul on põdrakasv väga kohanemisvõimeline pinnase ja kasvukoha suhtes, kasvades hästi peaaegu igal pinnasel, nii päikese kui ka osalise varjuga. Istutamiseks leotage juured eelnevalt sisse ja kaevake nende leotamise ajal piisavalt sügav auk. Kastke auku, lastes veel sisse valguda, seejärel laotage juured koos kinnitunud tüvedega (8-12 tolli tagasi lõigatud) väikesele mullakuhjale, täitke auk mullaga, tampige see õrnalt kinni ja kastke seejärel.
Seejärel laotage paksu mulda kihiti ringikujuliselt ümber varte, jälgides, et need ei puutuksid kokku: kõigepealt kiht paberit või pappi, seejärel pealmine kiht õlgi või mädanenud saepuru. Viljakuse säilitamiseks lisage igal kevadel põõsa tilkumisjoonele (kuhu oksad ulatuvad) mädanenud komposti või sõnnikut ja oma lemmikväetise 10-10-10.
Varred (mida nimetatakse ka “kepid”) on lühiajalised, kuid uuenevad, saates uusi võrseid. Lõika talve lõpus või varakevadel välja vanad ja surnud varred. Kõige viljakamad viljad sünnivad 1-3-aastastel varrastel; igale taimele piisab 6-8 varrest. Pügamine ei lase mitte ainult päikest põõsa keskele, vaid aitab anda talle ka atraktiivse, vaasikujulise kuju. Liiga suureks kasvanud või väheviljakat taime saab uuendada, lõigates selle tagasi maapinnani, et stimuleerida värskeid võrseid. Pohlad on osaliselt iseviljakad, kuid neile on kasulik, kui läheduses on veel üks sort, kuigi me ei ole leidnud, et see oleks vajalik.
Vanamari hekk on õitsemise ajal võrratu ja kogu hooaja vältel väärtuslik, nagu see oli meie Cape Bretoni talus. Meie uutes aedades kasvavad nad silmatorkavate aktsentidena, üksikeksemplaridena maastikul või segapõõsasraja sees. Üheks suureks eeliseks, kui istutate põldpuud oma taga(või esi)ukse lähedale, on võimalus jälgida hiiglaslikele õiekobaratele lendavaid peibutussaba liblikaid.
Elderberry sordid valida
Ameerika ja Euroopa vanapuu (S. nigra) on vastupidav kuni 4. vööndini. Praktiliselt kõik sordid on aretatud neist kahest tüübist. Allpool on esitatud osaline loetelu.
- "Adams." 1 või 2. Ameerika, kuni 10 jalga pikk. See kannab suuri vilju ja suurema vilja saamiseks istutatakse sellele sageli "Johns".
- "Aurea." Ameerika, 5–12 jalga pikk. Selle kultivari osas on kaubanduses palju segadust. Söödav sort peaks olema märgistatud S. canadensis; Ärge kunagi ostke S. racemosa märgistusega taime, kui kavatsete neid puuvilju kasutada. Lehestiku värvid varieeruvad helerohelisest kuldse värvini; kuldsetel tüüpidel peab oma värvi säilitamiseks kogu hooaja olema päikest täis. Viljakad marjad ulatuvad punakaslillast mustani.
- "Must pits." Euroopa, kuni 8 jalga pikk. Selle tumelilla lehestik sarnaneb jaapani vahtra omaga, selle lamedad roosad õied tekivad mitmetasandiliselt. Väga dekoratiivne, kuid minu kogemuse järgi mitte viljakas viljakandja. Lehestik on värsketes kimpudes armas.
- "Goldbeere." Euroopa, püstine, 6–8 jalga pikk. See toodab silmatorkavate kuldsete marjade kobaraid, mis on ahvatlevad, kuid ei söö neid kunagi värskelt.
- "Johns." Ameerika, kuni 12 jalga pikk. Rikkalik varajane vili.
- "Nova." Ameerika, kompaktne kuni 6 jalga. Suured, magusad puuviljad.
- "Šotia." Ameerika, kuni 10 jalga pikk. Keskhooaja viljad valmivad vahetult enne 'Adams'i.
- "Marginata." Eurooplane, 5–6 jalga pikk. Atraktiivne roheline ja valge lehestik, kuid mitte nii jõuline kui teised sordid. Hea lehestik kogu hooaja, samuti viljad.
- "York." Ameerika, kuni 6 jalga pikk. Väidetavalt toodab see kõigist suurimaid puuvilju. Tolmeldab hästi 'Nova'ga, sobib hästi osaliseks varjuks.
Elderberry kasutusalad
Praktiliselt iga taimeosa on kasutatud millegi tootmiseks, alates värvainetest ja lastemänguasjadest kuni imerohi mitmesuguste sisemiste ja väliste haiguste raviks. Vana maailma rahvameditsiinis kasutati nii marju kui ka õisi preparaatides haavade ja nahahaiguste raviks (tänu tanniini omadustele) ning külmetuse, köha ja palaviku ravimina. Uues maailmas kasutasid mõned Ameerika indiaanlaste hõimud vanamari samamoodi ja ka reuma raviks.
Euroopas on musta vaniljapuu tootmine ja töötlemine kaubanduslikul eesmärgil hästi arenenud, et tarnida käsimüügiravimeid, ekstrakte, siirupeid, pastille, samuti toiduaineid, näiteks pirukaid, tarretisi, marmelaadi ja jooke. Põhja-Ameerikas on suurenenud vaniljapõhiste, retseptita ravimpreparaatide kättesaadavus. Vanamari viljad on antioksüdantide poolest kõrgel kohal. Teaduslikud tõendid selle kasulikkuse kohta on oletatavad, kuid ebaselged.
Lisaks sisaldavad marjad rohkem A-vitamiini ja C-vitamiini kui enamik teisi võrreldavaid väikseid puuvilju (kuid mitte mustsõstraid), nii et tundub hea mõte pakendada kõik nende tervisele kasulikud omadused maitsvatesse roogadesse ja konservidesse.
Elderberry kasu tervisele
Marylandi Ülikooli meditsiinikeskus annab hea sissejuhatuse mõnele vanamari tervisele kasulikule tervisele. Siin on lõik nende lehelt:
“Pohlapuu ehk põdrakasv on sajandeid kasutatud haavade raviks, kui seda on nahale kantud. Samuti võetakse seda suu kaudu hingamisteede haiguste, näiteks külmetuse ja gripi raviks. Paljudes riikides, sealhulgas Saksamaal, kasutatakse põdralille külmetushaiguste ja gripi raviks. Mõned tõendid viitavad sellele, et eakalille ja marjade kemikaalid võivad aidata vähendada limaskestade, näiteks ninakõrvalkoobaste turset ja leevendada ninakinnisust. Vanal võib olla põletikuvastaseid, viirusevastaseid ja vähivastaseid omadusi.
“Pohlad sisaldavad ka flavonoide, millel on antioksüdantsed omadused ja mis võivad aidata vältida organismi rakkude kahjustusi. Siiski on inimestel tehtud väga vähe uuringuid, nii et teadlased ei tea, kui tõhus võib olla vanamari.”
Lilli võib kasutada friikartulide valmistamiseks, asendada osa jahu pannkookides (muudab need väga kergeks), kuivatatud piparmünditee valmistamiseks (seda võib juua kurguvalu või külmetushaiguse korral) ja karusmarjahelbe maitsestamiseks. Küpsetest viljadest saab valmistada mahla, siirupit, moosi, želeed ja pirukaid.
Kuna marjad on nüüd küpsemas, on siin lihtne ja tervislik siirup, mida saab kasutada jäätise või külmutatud jogurti pealispinnana, külma suvise joogi alusena või külmetushaiguse sümptomite leevendamiseks. Vala veidi jääkuubikutele, lisa maitse järgi vett ning lisa sidruniviil ja okas piparmündi.
Elderberry siirup Retsept
Koostisained:
- Leedrimarjad
- Vesi
- Suhkur või mesi
- Leedrimarjad
- Vesi
- Suhkur või mesi
Suunad:
Rohkem retsepte leiate kindlasti minu puuviljaraamatu "The Old-Fashioned Fruit Garden" ja "Old-Fashioned Jams, Jellies, and Sweet Preserves" viimastest väljaannetest: "The Old-Fashioned Fruit Garden" ja "Old-Fashioned Jams, Jellies, and Sweet Preserves": The Best Way to Grow, Preserve, and Bake with Small Fruit.
Jo Ann Gardner on tuntud ravimtaimede aednik ja raamatute autor. Ta ja tema abikaasa elavad 100 hektaril üksildasel poolsaarel, halvasti rammitud muldtee lõpus, Cape Bretoni sisemaal Nova Scotia kirdeosas. Loe Jo Ann’i raamatuid, võta temaga ühendust Facebookis.
Kõik MOTHER EARTH NEWS kogukonna blogijad on nõustunud järgima meie blogimise parimaid tavasid ja nad vastutavad oma postituste täpsuse eest. Kui soovite selle postituse autori kohta rohkem teada saada, klõpsake lehekülje ülaosas olevale lingile.
