Miks hoida lilleaed ja köögiviljaplats eraldi? Tutvu dekoratiivkapsaste kasvatamisega, mis on nii maitsvad kui ka ilusad.
Juba mõned aastad olen katsetanud toidutaimesortide kasutamist oma aia dekoratiivsete lisanditena. Minu ideaalne kaheotstarbeline puu- või köögiviljapuu oleks atraktiivne nii lehtedena, õitsena kui ka viljana. See oleks ka maitsev ja pika saagiajaga. Lisaks võiks seda mitmekülgset “unistuste” sorti kasvatada koos puhtalt dekoratiivsete puude ja põõsastega või suures osas söödava maastiku koosseisus, mis koosneb peamiselt lilledest, köögiviljadest, puuviljadest ja pähklitest.
Nagu te võite ette kujutada, vastavad vähesed toidutaimed kõigile nendele kriteeriumidele. Siiski on üks, mis vastab paljudele neist. Kapsakasvataja on vastupidav ja tervislik roheline, mis võib olla kas dekoratiivne toidutaim või väärtuslik panus mitte-dekoratiivsesse köögiviljaaeda.
Talvised rohelised
Kapsas (Brassica oleracea acephala), kapsaste perekonna täislehtedega liige, on kasvutava ja kulinaarse kasutuse poolest sarnane brokoliga. Ja kuna lehtkapsas on üsna talvekindel, talub ta külmakraade (mõned sordid kuni -10 kraadi Fahrenheiti!) ja jätkab kergelt kaitstuna külmal aastaajal paljudes osades riigis õitsemist.
Kääbussordid kasvavad korralike kompaktsete kobaratena, mis võivad ulatuda 1-1
Mitte-kääbuskasvulised sordid on lõdva, kõrge kasvuga. Nende lehed on vähem kaunistatud kui kääbuskapsastel ja kipuvad olema tuhmema rohelise värvusega. Kuna taimed on kõrged ja piklikud, kuid nende lehed on mullast kõrgemal, on nad paremini kaitstud tugevate maapinnalähedaste külmade eest kui kääbuskapsad.
Istutamine ja kasvatamine
Kapsas kasvab kõige paremini rikkalikus ja hästi väetatud mullas. Seemneid võib külvata varakevadest kuni hilissuveni, kuid eriti populaarne on juuli- või augustikuine külvamine (sügis- ja talvekoristuseks), sest lehtkapsas’maitse paraneb, kui lehed on suhteliselt leebe (üle 20 kraadi) külmaga kokku puutunud (See köögivili talub ka kuuma ilma, kuid selle lehed võivad muutuda sitkeks). Ta armastab täielikku päikest, kuid tuleb üsna hästi toime ka osalises varjus.
Saate oma lehtköögivilja ise istutada, kasutades seemneid või alustades, niipea kui maapinda saab töödelda. Mõlemal juhul valige neile päikesepoolne koht ja kastke kasvukohti hästi. Külvake käharaid lehti õhukeselt külvipinnasesse ja istutage väikesed võrsed ümber, kui külmaoht on möödas, asetades need 18 tolli kaugusele üksteisest. Lihtlehtedega sordid arenevad kõige paremini, kui neid ümber ei istutata, ja sellised seemned tuleks varakevadel otse mulda külvata.
Kahjuritõrje
Kuigi lehtkapsas on äärmiselt vastupidav ja tal on sisseehitatud resistentsus kapsasjuurtõve vastu — üks kapsaklastri kõige ebameeldivamaid haigusi — võib lehtköögivilja kimbutada kahjurid. Kaks kõige tavalisemat ründajat on kapsasussid ja täid. Õnneks on kapsasussid’ augud kääbuskapsaste rüpes rosetites üsna märkamatud. Nii et kui kasvatate taimi rangelt dekoratiivseks otstarbeks, siis’on parem meeles pidada, et käharaid lehti kahjustab vähem kui tavalisi lehti.
Aga kuidas on aednikuga, kes — kuna teda huvitab nii toiduväärtus kui ka ilu — tahab hoida taimede kahjustused minimaalsel tasemel? Noh, on mõned sammud, mida selline kasvataja saab võtta, et vältida tugevat nakatumist.
Kõigepealt proovige kasvatada oma taimi seemnetest või vähemalt osta neid kohalikust talust või puukoolist. Kui teete seda, võite olla üsna kindel, et teie seemikud ei ole enne istutamist nakatunud. Seejärel hoolitsege selle eest, et teie lehtkapsaplats oleks huumoririkas ja korralikult kuivendatud. Tervel taimel on parimad võimalused kahjurite ja haiguste tõrjumiseks. Lisaks saate oma seemikuid kaitsta lindude eest, kui katate lillepeenra peene nailonvõrgu või -võrguga. See ei kahjusta meie sulelised sõbrad, kuid hoiab nad uuest rohelusest eemal. Lõpuks, harjutage iga-aastast külvikorda, et aidata tagada, et kahjur või haigus ei naase sagedamini kui üks kord mitme aasta jooksul. [TOIMETAJA’I MÄRKUS. Bacillus thuringiensis on muidugi tõhus kapsasusside vastu].
Lase neil oma asjadega uhkeldada
Kääbuskapsas näeb suurepäraselt välja, kui seda kasutatakse tee ääristamiseks või lillepeenra piiramiseks. Kui kavatsete talivilja koristada, teeb kapsapea istutamine tee äärde halva ilma korral korjamise lihtsaks. Samuti võiksite katsetada lehtkapsaste kasvatamist teiste rüpes või peene tekstuuriga lehtede läheduses. Tihedad pead peavad kergesti vastu suurtele, julgetele taimedele. Nad sobivad hästi kokku peaaegu iga rohelise tooniga ja täiendavad ka teie lemmiklillede värve.
Sügisel võib lehtkapsas olla mahedavärviline taustaks astelpaju ja krüsanteemide säravale väljapanekule — või oma silmatorkavamale sugulasele, lillekapsale. Kevadel on ta hea dekoratiivne kaaslane õitsvate sibulate (nagu kõrged lumikellukesed, krookused, lumetähed, nartsissid ja hüatsindid) ning varakult õitsevate põõsaste (sealhulgas korneeliumkirss, talvejasmiin, forsüütia, tähtmagnoolia ja küdoonia) jaoks. Samuti võite istutada lehtpuude, mis hoiavad talvel oma vilju või õitsevad varakevadel (mõned krabiaõunad teevad mõlemat), aluse ümber või paigutada neid igihaljaste puude ette heledama varjundiga kontrastiks okaspuudele’ sügavsinised ja rohelised värvid.
Tervislik saak
Tükeldatud lehtkapsalehed sobivad köögiviljaplaatide või segasalatite kaunistuseks. Mitmekülgset köögivilja võib serveerida keetmata, aurutatud, hautatud, hautatud, kreemitatud, küpsetatud või isegi segapraaditud kujul.
Ka lehed ei ole selle imetaime ainus söödav osa. Noori lehtkapsalille õisi võib süüa toorelt või keedetud kujul, mis on täiendavaks toiduvalmistamishõrgutiseks. Ja ärge unustage, et kui lisate seda Brassica't oma menüüsse, lisate sellele muljetavaldava koguse rauda ja vitamiine!
Sordirikkus
Valida saab paljude peente lehtkapsasortide vahel. ‘Dwarf Blue Scotch’ (nimetatakse ka ‘Dwarf Blue Curled Vates’) on ilus külmakindel taim, millel on maitsvad, sügavsinised hallid lehed. ‘Green Curled Scotch’ näeb välja sarnane, kuid selle hallikasroheline värvus ei ole (minu arvates) nii huvitav ja taim on mõnevõrra vähem külmakindel kui ‘Dwarf Blue.’;
Kõrgemate sortide — sealhulgas ‘Pentland Brigg,’ ‘Siberian,’ ‘Westland Winter,’ ja ‘Tall Green Curled’ — kasvutava on avatum kui kääbuskapsasortidel. Need saavutavad kahe meetri või pikema kõrguse ja moodustavad pikavarrelisi, lahtiseid rosette hallikasrohelistest lehtedest. Olen leidnud, et ‘Pentland Brigg’ on kõige parema külmakindlusega, kuid ‘Westland Winter’ (mille lehed on samuti eriti mahedad ja õrnad) on kõige atraktiivsem. Tegelikult on see’ainus kõrge sort, mida tõesti soovitatakse kaunistuseks kasutada. Kuna aga kääbustetaimed talve jooksul pikenevad, võivad nad muutuda kohmetu välimusega ja mõnikord isegi ümber kukkuda.
Lõpuks võib öelda, et kaks Euroopa hübriidi, ‘Fribor’ ja ‘Arpad Royal Sluis,’ ületavad lõhe kõrghaljastuse ja kääbuskäharate tüüpide vahel. Nad on kõrged ja kähara kujuga, püstised, tiheda kasvuga ja väga ühtlased. Sort ‘Fribor’ on sel aastal esimest korda saadaval USAs.
Lillekapsas ja lillekapsas
Lillekapsasortide lehed (mis on samuti söödavad) võivad olla erineva kujuga, alates lihtsatest kapsaslaadsetest lehtedest kuni kräsulises lehestikus. Need dekoratiivsed taimed moodustavad tihedaid kobaraid, mis võivad olla kuni 1 jala kõrgused ja 2 jala laiused. Välislehtede värvus varieerub hallikasrohelisest siniroheliseni, mis on kaetud kreemjasvalge, roosa, lilla või sügavroosa värvusega. Kõige intensiivsemaid värve võib leida iga taime keskosas, kus heledad veenid läbivad kõige välimistele lehtedele. Värvilised kaliibid on silmatorkavad, kui neid asetada igihaljastest põõsastest ja hallidest seintest koosneva sünge tausta taustaga. Nelja aastaajaga aias on asters, krüsanteemid, porrulauk, kapsas ja lehtkapsas atraktiivsed külmakindlad kaaslased.
Kui olete mures väga ühtlase voodi pärast, istutage kahekordne rida, et varjata lillekapsale omaseid ebakorrapärasusi suuruse ja kuju osas. Või külvake seemned märkamatusse kohta ja istutage hiljem parimad isendid sügiseks ja sügiseks silmapaistvasse kohta ümber.
Parim aeg lehtkapsaste õitsemise alustamiseks sõltub piirkondlikest suvistest ilmastikutingimustest. Jahedas kliimas kestab kevadel istutatud lehtkapsas kuni sügiseni. Soojematel aladel võib aga olla parem külvata seemned kesksuvel, et vältida taimede pultimist, kuid anda neile siiski piisavalt aega, et saavutada sügiseks hea suurus. Paljud lillkapsasordid püsivad kahjustamata kuni 20 kraadini — ja kui ilmad jahenevad, muutuvad nende lehtede värvid tavaliselt veelgi intensiivsemaks.
Seemnekataloogides on üsna lihtne leida nii lillekapsaseemneid kui ka lillekapsa seemneid. Üldiselt avastate, et seemned, millel on kirjas “lillekapsas”, annavad rüpes lehtedega taimi, samas kui “lillekapsas” seemnetest saavad tavaliselt lihtsamate lehtedega taimed. Ameerika firmad pakuvad harva ühe värvi ja vormi kindlat sorti (tavaliselt müüvad nad segaseemneid), kuid Jaapani firmad loetlevad sageli pakendeid, mis sisaldavad ühte sorti.
Ameerika Ühendriikides on praegu saadaval ainult kaks sellist Aasia tüüpi — ‘Feather-Leaved Coral Queen’ ja ‘Feather-Leaved Coral Prince’ — Mõlemal on sügavalt lõigatud lehed, mis moodustavad laiad, lamedate tippudega rosetid ja on üsna ühtlase suurusega. ‘Coral Queen’ taimed on roosa lilla ja sinihall, ‘Coral Prince’ on aga valge ja sinihall. Nende kahe sordi kasvumuster erineb pisut teiste kalosside omast: Kui nad on massiliselt istutatud, ei jää nad mitte väikseks, vaid kalduvad üksteisele ruumi tehes välja.
Loomulikult on olemas suur hulk muid sorte peale nende, mida ma siin kirjeldasin. Tegelikult võib teil olla raske oma valikut kitsendada. Lõppude lõpuks võite valida kapsas, mis sobib värviliseks dekoratiivseks istutuseks, või võite lihtsalt istutada vastupidavat aastaringset toidukultuuri. Kuid olenemata sellest, kas külvate tavalist või ilusat lehtkapsast oma köögiviljaaeda või kõnnitee äärde, pakuvad mitmekülgsed taimed teile ilu ja toitu.
Seemneallikad
Burpee Seed Company
Gurnsey’s Seed & Nursery Co.
Stokes Seeds
Territoriaalne seemnefirma
