Κάντε το όνειρό σας να καλλιεργήσετε φράουλες πραγματικότητα με αυτόν τον οδηγό για το πώς αναπτύσσονται οι φράουλες, πότε να φυτέψετε, τα διάφορα είδη φράουλας και πολλά άλλα. Μάθετε πώς να καλλιεργείτε φράουλες σήμερα!
Τα πρώτα φρούτα του καλοκαιριού, οι σπιτικές φράουλες είναι χίλιες φορές πιο νόστιμες από τις σκληρές, άγευστες επιλογές του σούπερ μάρκετ. Οι φράουλες είναι ανθεκτικές στο κρύο και προσαρμόσιμες, γεγονός που τις καθιστά ένα από τα πιο εύκολα μούρα για καλλιέργεια. Η καλλιέργεια φράουλας σε δοχεία είναι μια γρήγορη λύση για μικρό χώρο, ενώ ευδοκιμούν και σε υπερυψωμένα παρτέρια.
Πότε να φυτέψετε φράουλες
Η καλλιέργεια φράουλας απαιτεί ήλιο και όξινο έδαφος με pH μεταξύ 5,5 και 6,5. Φυτέψτε φράουλες ήδη έξι εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό. Χρησιμοποιήστε καλύμματα σειράς για να προστατεύσετε τις νέες φυτεύσεις από το υπερβολικό κρύο και τον άνεμο. Μπορείτε επίσης να φυτέψετε τα φυτά το φθινόπωρο, κάτι που συνηθίζεται εκεί όπου ο χειμώνας είναι ήπιος.
Πώς να φυτέψετε φράουλες
Επιλέξτε μια ηλιόλουστη, γόνιμη θέση χωρίς πολυετή ζιζάνια. Ένα χωράφι με φράουλες θα παράγει καλά για 3 έως 4 χρόνια, γι' αυτό εμπλουτίστε το χώρο με άφθονη οργανική ύλη. Τα υπερυψωμένα παρτέρια ή οι γλάστρες είναι ιδανικά για τους περισσότερους τύπους φράουλας, και επιπλέον διευκολύνουν τη συλλογή των μούρων.
Μερικές ποικιλίες μπορούν να καλλιεργηθούν από σπόρους, αλλά οι περισσότεροι κηπουροί εξοικονομούν 1 έως 2 χρόνια καλλιεργητικού χρόνου, τοποθετώντας μεμονωμένα φυτά που καλλιεργούνται σε δοχεία ή φυτά με γυμνές ρίζες που πωλούνται σε τσαμπιά. Μεταφυτεύστε τα μεμονωμένα φυτά στο ίδιο βάθος που αναπτύχθηκαν στα δοχεία τους. Απλώστε τα φυτά σε δέσμες και κόψτε τυχόν ξερά φύλλα και ρίζες. Βρείτε την κεντρική κόμη και μεταφυτέψτε τα φυτά έτσι ώστε η βάση της κόμης να βρίσκεται στη γραμμή του εδάφους και οι ρίζες να είναι απλωμένες. Στρώστε ανάμεσα σε όλα τα φυτά φράουλας με πευκοβελόνες, ψιλοκομμένα φύλλα ή άλλο εδαφοκάλυμμα που υποστηρίζει όξινες εδαφικές συνθήκες.
Οι απαιτήσεις χώρου ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο και την ποικιλία φράουλας. Εκείνες που παράγουν πολλούς ζωηρούς δρομείς θα πρέπει να φυτεύονται σε απόσταση 18 ιντσών μεταξύ τους (θα καλύψουν το μεγαλύτερο μέρος του ελεύθερου χώρου μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού). Φυτέψτε αλπικές φράουλες που δεν παράγουν δρομείς —- όπως η ‘Mignonette’ —- σε απόσταση 12 ίντσες μεταξύ τους σε παρτέρια ή 8 ίντσες μεταξύ τους σε δοχεία.
Πώς να καλλιεργήσετε φράουλες
Μετά την ανοιξιάτικη φύτευση, μαζέψτε τα άνθη που σχηματίζονται στις ποικιλίες που φέρουν τον Ιούνιο την πρώτη τους σεζόν. Με τις αειθαλείς ποικιλίες (ιδίως τις αλπικές), το τσίμπημα των πρώτων λουλουδιών μπορεί να οδηγήσει σε καλύτερη παραγωγή καρπών που ωριμάζουν αργότερα και έχουν πιο έντονο άρωμα. Με τις ζωηρές ποικιλίες, κόψτε περίπου τους μισούς από τους βλαστούς για να βοηθήσετε τα μητρικά φυτά να συγκεντρωθούν στη σοδειά του επόμενου έτους.
Εάν δεν χρειάζεστε περισσότερα φυτά, η αφαίρεση όλων των διακλαδώσεων από τις ποικιλίες που φέρουν πάντα καρπούς θα αυξήσει την παραγωγή μεγάλων, ζουμερών μούρων.
Ανακαινίστε τα παρτέρια με φράουλες του Ιουνίου το καλοκαίρι, μετά το τέλος της περιόδου καρποφορίας. Τραβήξτε τα ζιζάνια και αραιώστε τα φυτά σε απόσταση 6 ίντσες μεταξύ τους. Κουρέψτε ή κόψτε τα παλιά φύλλα σε ύψος 4 εκατοστών από το έδαφος και μοιράστε μια ελαφριά εφαρμογή ισορροπημένου οργανικού λιπάσματος μεταξύ των φυτών. Καλύψτε το ανακαινισμένο παρτέρι με μισή ίντσα κομπόστ χωρίς ζιζάνια ή γόνιμο χώμα κήπου. Με αυτόν τον τρόπο, μια φύτευση 25 φυτών φράουλας Ιουνίου που καλλιεργούνται σε ένα παρτέρι 30 τετραγωνικών ποδιών θα παράγει περίπου 25 λίτρα (σχεδόν 30 κιλά) φράουλας ετησίως για 3 έως 4 χρόνια.
Οι περισσότερες φράουλες παράγουν διακλαδώσεις, οι οποίες μπορούν να εκπαιδευτούν ώστε να ριζώσουν σε υποσχόμενες θέσεις. Σηκώστε και μετακινήστε τους περιπλανώμενους στα τέλη του καλοκαιριού ή το πρώτο πράγμα που θα κάνετε την άνοιξη. Οι ποικιλίες που δεν παράγουν δρομείς μπορούν να χωριστούν και να μεταφυτευτούν, κατά προτίμηση νωρίς την άνοιξη.
Συμβουλές πρόληψης παρασίτων και ασθενειών
Οι γυμνοσάλιαγκες και τα σαλιγκάρια ανοίγουν στρογγυλές τρύπες στους καρπούς τη νύχτα και κρύβονται στο χώμα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Καταπολεμήστε τα με χειροσυλλογή, προσωρινή αφαίρεση του χόρτου και παγίδευσή τους σε παγίδες. Αποτρέψτε την κλοπή από τα πουλιά καλύπτοντας το χωράφι σας με δίχτυ καθώς ωριμάζουν τα πρώτα μούρα.
Οι φράουλες μπορούν να αποδυναμωθούν από διάφορες ασθένειες με κηλίδες στα φύλλα, οι οποίες μπορούν να διακοπούν με το κούρεμα ή την κοπή του φυλλώματος στα μέσα του καλοκαιριού.
Οι παλαιότερες φυτεύσεις αναπτύσσουν συχνά προβλήματα ριζικής σήψης. Ξεκινήστε ένα νέο παρτέρι σε νέα θέση κάθε 4 έως 5 χρόνια.
Ποικιλίες φράουλας για καλλιέργεια
Οι τύποι φράουλας διαφέρουν ως προς τις συνήθειες ανάπτυξης και τους χρόνους καρποφορίας τους. Για παρατεταμένη παραγωγικότητα και μοναδικές γεύσεις, σκεφτείτε να καλλιεργήσετε διάφορους τύπους.
Φράουλες που φέρουν τον Ιούνιο
Ποικιλίες: ‘Earliglow,’ ‘Honeoye,’ ‘Jewel,’ ‘Sparkle’,
Οι φράουλες του Ιουνίου (Fragaria x ananassa) αναπτύσσονται σε πολλά κλίματα, ενώ παράγουν τη σοδειά τους σε διάστημα τριών εβδομάδων από τα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού. Οι πιο ανθεκτικές ποικιλίες επιβιώνουν το χειμώνα σε θερμοκρασίες έως και μείον 30 βαθμούς Φαρενάιτ. Τα φυτά παράγουν πολλούς δρομείς και αναπτύσσονται ως εδαφοκάλυψη ή ως ματ σειρές. Λόγω της πρωιμότητας, της υψηλής ποιότητας και της συμπυκνωμένης καρποφορίας τους, οι Ιούνιο-φορείς είναι οι καλύτερες για συντήρηση.
Φράουλες που φέρουν πάντα
Ποικιλίες: ‘Albion,’ ‘Evie 2,’ ‘Mara Des Bois,’ ‘Seascape’,
Οι αειθαλείς φράουλες (F. x ananassa), οι οποίες ονομάζονται επίσης φράουλες ουδέτερης ημέρας, παράγουν ένα βαρύ σύνολο μούρων στις αρχές του καλοκαιριού, το οποίο ακολουθείται από αρκετές ελαφρύτερες φουρτούνες στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο. Χρειάζονται δροσερές νυχτερινές θερμοκρασίες (κάτω από 65 βαθμούς Φαρενάιτ) για καλή καρπόδεση καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν. Πρόκειται για εξαιρετικές φράουλες για μεγάλα δοχεία ή υπερυψωμένα παρτέρια, όπου μπορείτε να τους δώσετε προσεκτικό πότισμα και τακτική τροφοδοσία. Δεν είναι τόσο ανθεκτικές όσο οι Ιούνιο-φορείς, αλλά ορισμένες ποικιλίες μπορούν να επιβιώσουν σε θερμοκρασίες μείον 15 βαθμών.
Αλπικές φράουλες
Ποικιλίες: ‘Alexandria,’ ‘Mignonette,’ ‘Rugen’,
Οι φράουλες των Άλπεων (F. vesca) φέρουν μούρα σε μέγεθος δεκάρας, με έντονη γεύση που μπορεί να είναι κόκκινα, κίτρινα ή λευκά, ανάλογα με την ποικιλία. Πολλές ποικιλίες μπορούν να καλλιεργηθούν από σπόρο, είναι ανθεκτικές στους μείον 20 βαθμούς και δεν παράγουν διακλαδώσεις, γεγονός που καθιστά εύκολη τη διαχείρισή τους σε δοχεία ή υπερυψωμένα παρτέρια, αλλά ανθίζουν ξανά και παράγουν καρπούς κατά διαστήματα όλο το καλοκαίρι. Λόγω του μικρού μεγέθους τους, οι αλπικές φράουλες είναι ευκολότερο να συλλεχθούν εάν καλλιεργούνται σε υπερυψωμένα κρεβάτια ή ευρύχωρες γλάστρες. Μικρά φρούτα με μεγάλη γεύση, που συλλέγονται καλύτερα ώριμα και τρώγονται φρέσκα.
Μοσχοφίλερο Φράουλες
Ποικιλίες: ‘Capron,’ ‘Profumata di Tortona,’ ‘Rosea’,
Οι φράουλες μοσχοβολιστές (F. moschata) παράγουν μικρούς καρπούς με έντονο άρωμα και έντονα αρωματισμένους καρπούς. Οι καρποί τείνουν να είναι πολύτιμοι και λίγοι- βελτιώστε την καρπόδεση προσθέτοντας αρσενικά φυτά κάθε δύο χρόνια. Τα ασυνήθιστα ψηλά, ζωηρά φυτά σχηματίζουν μια πυκνή εδαφοκάλυψη που μπορεί να καταπνίξει τα ζιζάνια. Οι μοσχοφράουλες είναι πολύ θορυβώδεις για δοχεία και είναι ανθεκτικές τουλάχιστον στους μείον 10 βαθμούς.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Περιμένετε κάποια διαφοροποίηση της γεύσης κάθε εποχή. Οι δροσερές, υγρές άνοιξες οδηγούν σε μαλακά, υδαρή μούρα, ενώ ο άφθονος ζεστός ήλιος φέρνει πιο σφιχτούς, γλυκούς καρπούς.
Διαλέξτε φράουλες με ένα μικρό κομμάτι πράσινου μίσχου. Μαζέψτε το πρωί και βάλτε τις αμέσως στο ψυγείο. Περιμένετε μέχρι λίγο πριν φάτε ή διατηρήσετε τις φράουλες για να τις πλύνετε κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό και να αφαιρέσετε τα πράσινα καπάκια τους. Διατηρήστε τα μούρα εντός τριών ημερών για βέλτιστη γεύση και χρώμα.
Στην κουζίνα
Μια γενναιόδωρη χούφτα φρέσκες φράουλες θα σας προσφέρει την ημερήσια ποσόστωση βιταμίνης C, μαζί με μαγγάνιο και δώδεκα άλλα θρεπτικά συστατικά. Τα καλά γευστικά ζευγάρια περιλαμβάνουν αμύγδαλο, μέντα, πορτοκάλια, αιχμηρά τυριά ή σοκολάτα. Οι φράουλες παντρεύονται καλά με το ραβέντι σε τάρτες, πίτες και ακόμη και σε κρασί. Καταψύξτε τα ατελή φρούτα και χρησιμοποιήστε τα σε smoothies ή muffins και άλλα γρήγορα ψωμιά.
Μπορείτε να καταψύξετε τις φράουλες ολόκληρες, τοποθετώντας τα ξηρά μούρα σε ένα φύλλο μπισκότων μέχρι να σκληρύνουν και, στη συνέχεια, μεταφέροντάς τα σε ένα δοχείο που είναι ασφαλές για την κατάψυξη. Οι μαρμελάδες φράουλας ή οι κονσέρβες μπορούν να επεξεργαστούν σε κονσερβοποιητή υδατόλουτρου. (Βλέπε Διατηρήστε τις φράουλες: Easy Recipes to Stretch Strawberry Season για μερικές “berry” καλές συνταγές μαρμελάδας). Οι αποξηραμένες φέτες φράουλας και το δέρμα φράουλας είναι εύκολο να παρασκευαστούν σε έναν αφυγραντήρα.
Για λεπτομέρειες σχετικά με την καλλιέργεια πολλών άλλων λαχανικών και φρούτων, επισκεφθείτε τη σελίδα της συλλογής Crop at a Glance.
Για βοήθεια σχετικά με τις ημερομηνίες φύτευσης, τις αποστάσεις και άλλες πτυχές του σχεδιασμού του κήπου, φροντίστε να ελέγξετε τον εκπληκτικό ηλεκτρονικό μας Σχεδιαστή λαχανόκηπου.
Η συντάκτρια Barbara Pleasant καλλιεργεί κήπους στη νοτιοδυτική Βιρτζίνια, όπου καλλιεργεί λαχανικά, βότανα, φρούτα, λουλούδια και μερικές τυχερές κότες.
