Επιλέγοντας τις σωστές ποικιλίες καρότου και κάνοντας ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές σπορές, μπορείτε να τρώτε φρέσκα καρότα όλο το χρόνο. Θα μπορείτε να συγκομίζετε τα καρότα ανάλογα με τις ανάγκες σας, να αφήνετε κάποια να διαχειμάζουν στο έδαφος και να έχετε πάντα κάποια στο ψυγείο πλυμένα και έτοιμα για κατανάλωση.
Τα καρότα της Βόρειας Αμερικής ταξινομούνται σε πέντε μεγάλες κατηγορίες, με βάση το σχήμα των ριζών τους. Υπάρχουν πολλές διασταυρώσεις μεταξύ των κατηγοριών (για παράδειγμα, οι τύποι Nantes-Imperator), αλλά αυτές οι γενικές ταξινομήσεις είναι χρήσιμες για την επιλογή ποικιλιών καρότου με βάση τον τύπο του εδάφους στον κήπο σας και την εποχή κατά την οποία σκοπεύετε να τα καλλιεργήσετε.
Nantes: ευθείες, κυλινδρικές ρίζες μήκους 5 έως 7 ιντσών- γλυκιά γεύση και τραγανή υφή- περιορισμένες δυνατότητες αποθήκευσης Ποικιλίες: ‘Early Nantes’ (OP*), ‘Nelson’ (F1*), ‘Mokum’ (F1) Εποχή: άνοιξη έως αρχές καλοκαιριού, τέλη καλοκαιριού έως φθινόπωρο Έδαφος: χαλαρό, αμμώδες έδαφος ή υπερυψωμένα κρεβάτια εμπλουτισμένα με οργανική ύλη Ημέρες ωρίμανσης: 55 έως 70 την άνοιξη, 60 έως 75 το φθινόπωρο.
Chantenay: κωνικές ρίζες με φαρδείς ώμους και στρογγυλεμένες άκρες- πλούσια, γλυκιά γεύση και καλές δυνατότητες αποθήκευσης Ποικιλίες: ‘Red Core Chantenay’ (OP), ‘Kuttiger’ (OP), ‘Kurota’ (OP) Εποχή: άνοιξη έως αρχές καλοκαιριού, μέσα καλοκαιριού έως αργά το φθινόπωρο Έδαφος: καλύτερες ποικιλίες για αργιλώδη εδάφη, ή οποιοδήποτε γόνιμο πηλό Ημέρες ωρίμανσης: 55 έως 70 την άνοιξη, 70 έως 110 το φθινόπωρο.
Imperator: μακριές, κωνικές ρίζες με στιβαρούς ώμους και ισχυρές κορυφές- ελαφρώς ινώδης υφή- αποθηκεύεται καλά Ποικιλίες: ‘Yellowstone’ (OP), ‘Purple Haze’ (F1), ‘Sugarsnax’ (F1) Εποχή: άνοιξη έως καλοκαίρι σε ψυχρά κλίματα, ή καλοκαίρι έως φθινόπωρο Έδαφος: απαιτεί βαθύ, αμμώδες χώμα Ημέρες μέχρι την ωρίμανση: 55 έως 100 την άνοιξη, 80 έως 110 το φθινόπωρο.
Danvers: κυλινδρικό σχήμα με χοντρές ρίζες, συχνά με κιτρινωπό πυρήνα- χρησιμοποιείται ευρέως στη μεταποίηση- αποθηκεύεται καλά και είναι καλό για χυμοποίηση Ποικιλίες: ‘Danvers’ (OP), ‘Healthmaster’ (F1), ‘Danvers Half Long’ (OP) Εποχή: άνοιξη έως καλοκαίρι σε δροσερά κλίματα, ή καλοκαίρι έως φθινόπωρο Έδαφος: βαθύ, αμμώδες χώμα ή υπερυψωμένα κρεβάτια Ημέρες ωρίμανσης: 70 έως 80 την άνοιξη, 80 έως 110 το φθινόπωρο.
Μωρό: στρογγυλές, κυλινδρικές ή κωνικές ρίζες μήκους μικρότερου των 5 ιντσών, τραγανή υφή και συχνά αρκετά γλυκιά, περιορισμένες δυνατότητες αποθήκευσης Ποικιλίες: ‘Thumbelina’ (OP), ‘Little Finger’ (OP), ‘Parmex’ (OP) Εποχή: άνοιξη έως αρχές καλοκαιριού, τέλη καλοκαιριού έως φθινόπωρο Έδαφος: οποιοδήποτε γόνιμο έδαφος που στραγγίζει καλά Ημέρες ωρίμανσης: 50 έως 60 την άνοιξη, 60 έως 70 το φθινόπωρο.
*OP = μη υβρίδιο, ο σπόρος μπορεί να διασωθεί- F1 = υβρίδιο, ο σπόρος δεν μπορεί να διασωθεί
Έχετε περιέργεια για τα καρότα; Μάθετε πώς να καλλιεργείτε αυτά τα νόστιμα, εύγευστα λαχανικά στο Growing Carrots (Καλλιέργεια καρότων): Ποικιλίες καρότων, εδαφικές συνθήκες και χρόνοι συγκομιδής. Για να προσθέσετε λίγη πικάντικη γεύση στα καρότα σας δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για καρότα με τζίντζερ.
Η συντάκτρια Barbara Pleasant καλλιεργεί κήπους στη νοτιοδυτική Βιρτζίνια, όπου καλλιεργεί λαχανικά, βότανα, φρούτα, λουλούδια και μερικές τυχερές κότες.
Αρχικά δημοσιεύτηκε ως “Φάτε φρέσκα καρότα όλο το χρόνο” στο περιοδικό Απριλίου
