Stellen Sie sich vor, die K\u00f6chin, Kochbuchautorin und Aktivistin f\u00fcr lokale Lebensmittel Deborah Madison \u00fcberlegte k\u00fcrzlich, wenn unsere Regierung uns auffordern w\u00fcrde, auf die Krise der globalen Erw\u00e4rmung, die Verknappung des Erd\u00f6ls und die schlechte Gesundheit zu reagieren, indem wir Gem\u00fcseg\u00e4rten anpflanzen;\n<\/p>\n
Diejenigen, die w\u00e4hrend des Zweiten Weltkriegs in den Vereinigten Staaten und Gro\u00dfbritannien lebten und die Lebensmittelrationierung der 1940er Jahre erlebten, k\u00f6nnen sich das nicht nur vorstellen, sondern auch erinnern. Im Rahmen der Kriegsanstrengungen wurde jeder Zivilist dazu angehalten, sein Land und seinen Rasen f\u00fcr den Anbau von Lebensmitteln f\u00fcr sich selbst und f\u00fcr die Truppen zu nutzen - und zwar im wahrsten Sinne des Wortes. Die Millionen von H\u00f6fen, unbebauten Grundst\u00fccken und umgewandelten Rasenfl\u00e4chen und Blumenbeete in Gemeindezentren, auf Schulspielpl\u00e4tzen und in Gottesh\u00e4usern wurden als \"Siegesg\u00e4rten\" bezeichnet und waren viele Jahre lang eine Hauptquelle f\u00fcr Obst, Gem\u00fcse, N\u00fcsse und H\u00fclsenfr\u00fcchte, die w\u00e4hrend des Krieges aufgrund von Arbeitskr\u00e4ftemangel und Benzinrationierung schwer zu produzieren waren.\n<\/p>\n
Die Nachbarn teilten und tauschten die Produkte mit den Nachbarn, die Sommerernte wurde in Dosen eingemacht oder f\u00fcr den Winter aufbewahrt, und viele Amerikaner ern\u00e4hrten sich auf eine Weise lokal, wie sie es seit der Einwanderung ihrer Vorv\u00e4ter nicht mehr erlebt hatten.\n<\/p>\n
Wenn der Gedanke, lokale Lebensmittel zu essen, und die damit zusammenh\u00e4ngenden Themen (Sorgen \u00fcber die Verf\u00fcgbarkeit von Lebensmitteln, Erschwinglichkeit und die hohen Umwelt- und Geldkosten f\u00fcr den Transport von Lebensmitteln \u00fcber gro\u00dfe Entfernungen) vertraut klingen, dann liegt das wahrscheinlich daran, dass diese Themen in den letzten Jahren in den Nachrichten waren. F\u00fcr viele Leserinnen und Leser von MOTHER EARTH NEWS und eine wachsende Zahl von Autoren, Lebensmittelaktivisten und Gartenexperten ist der Herbst die Zeit des Jahres, in der wir wieder damit beginnen, unseren Rasen zu m\u00e4hen, auf der Suche nach wirtschaftlicher, \u00f6kologischer und k\u00f6rperlicher Gesundheit.\n<\/p>\n
Die Aktivistin und Autorin Heather Flores und ihr Buch Food Not Lawns: How To Turn Your Yard Into a Garden and Your Neighborhood Into a Community (Lebensmittel statt Rasen: Wie Sie Ihren Garten in einen Garten und Ihre Nachbarschaft in eine Gemeinschaft verwandeln) war ein radikaler Aufruf an die Stadtbewohner Amerikas, ihre gepflegten Rasenfl\u00e4chen und Hinterh\u00f6fe in lebensmittelproduzierende G\u00e4rten umzuwandeln, die nicht nur den Bewohnern selbst, sondern auch der Gemeinschaft als Ganzes zugute kommen. Wenn die Idee zum Zeitpunkt des Erscheinens des Buches auch etwas revolution\u00e4r erschien, so scheint sie jetzt bei den Amerikanern in einer Weise Anklang zu finden, wie es seit dem Zweiten Weltkrieg nicht mehr der Fall war.\n<\/p>\n
Descanso Gardens, ein 150 Hektar gro\u00dfer \u00f6ffentlicher Garten nur 20 Minuten von der Innenstadt von Los Angeles entfernt, ist seit mehr als vier Jahrzehnten ein Schaufenster f\u00fcr formale botanische Ausstellungen. Im Jahr 2008 wurde, angeregt durch ein Seminar vor Ort mit dem lokalen Architekten Fritz Haeg, der Center Circle von Descanso, der erste Ausstellungsbereich, den Besucher beim Betreten der G\u00e4rten sehen, grundlegend ver\u00e4ndert. Er wurde abgerissen und durch einen nebeneinander liegenden Vergleichsgarten ersetzt, in dem ein gepflegter Rasen an einen essbaren Garten angrenzt.\n<\/p>\n
Obwohl Haeg formal als Architekt ausgebildet war, hatte er die letzten Jahre als Ausstellungsk\u00fcnstler verbracht. Bei einer Ausstellung in Kansas entstand die Idee, ein essbares Anwesen oder einen essbaren Vorgarten in Form eines Siegesgartens zu schaffen. Die Ausstellung im Jahr 2005 war so popul\u00e4r, dass die Installation \u00e4hnliche Projekte f\u00fcr Haeg in S\u00fcdkalifornien, New Jersey, Austin, Texas, Baltimore und London nach sich zog. Die Erfolge an den einzelnen Projektstandorten veranlassten Haeg, die Erfahrungen in Edible Estates zu dokumentieren: Attack on the Front Lawn (Angriff auf den Rasen) zu dokumentieren, und f\u00fchrte zu einer Buchtournee, die Haeg nach Descanso Gardens f\u00fchrte.\n<\/p>\n
Brian Sullivan, der leitende Gartenbauexperte von Descanso Gardens, der f\u00fcr die Planung neuer Ausstellungen zust\u00e4ndig ist, wurde von Haeg&rsquo inspiriert; sein Argument f\u00fcr essbare Landschaftsgestaltung. Die Entscheidung, seine Ideen umzusetzen, sei leicht gefallen, sagt Sullivan. “In einer Zeit, in der sich die Menschen \u00fcber die Kosten f\u00fcr Lebensmittel, die Sicherheit der Lebensmittel, die sie essen, die Auswirkungen des Imports von Lebensmitteln aus gro\u00dfen Entfernungen und die Treibstoffkosten Gedanken machen, warum sollten wir nicht eine Ausstellung anbieten, die es den Besuchern erm\u00f6glicht, selbst zu sehen, welche M\u00f6glichkeiten sie haben, um ihr Leben und ihren Lebensstil zu verbessern?”\n<\/p>\n
So entstand der Demonstrationsgarten f\u00fcr essbare St\u00e4nde. Ein kleines Hausskelett, das das amerikanische Heim symbolisiert, wird von einem normalen Rasen und einem essbaren Rasen oder Gem\u00fcsegarten flankiert. Beide Rasenfl\u00e4chen werden von Descanso’s Gartenbauteam und \u00f6rtlichen Schulkindern \u00fcberwacht, die den Wasser-, D\u00fcnger-, Arbeits- und Treibstoffbedarf f\u00fcr jede Rasenfl\u00e4che messen. Sie messen auch die Ergebnisse: geerntete Lebensmittel, Gr\u00fcnabf\u00e4lle und Artenvielfalt.\n<\/p>\n
Mitten im Fr\u00fchling, bei den bereits warmen Temperaturen in S\u00fcdkalifornien, brachte der Demonstrationsgarten schon fr\u00fch Blattgem\u00fcse, Bohnen, Erdbeeren, Kr\u00e4uter und essbare Blumen hervor. Einige Pflanzen, die \u00fcberwintert hatten, durften aussamen, damit die Sch\u00fcler von ihnen lernen k\u00f6nnen, und weil Haeg sie sch\u00f6n findet.\n<\/p>\n
“Viele Besucher des Gartens erwarten unber\u00fchrte, unglaublich gepflegte botanische G\u00e4rten und weite, offene Rasenfl\u00e4chen, die man typischerweise in einem st\u00e4dtischen, \u00f6ffentlichen Raum wie den Descanso Gardens findet,” sagt Haeg. “Dann gehen sie hinein und finden unseren essbaren Garten und werden in eine andere Art von Sch\u00f6nheit eingef\u00fchrt. Der Garten bietet eine Vielfalt an Farben, Formen und Texturen, die genauso atemberaubend ist, manchmal sogar noch mehr, als das, was man normalerweise in einem Vorgarten sieht. Au\u00dferdem ist er essbar! Wir fordern die Menschen auf, in ihren K\u00f6pfen und in ihren Gemeinschaften neu zu definieren, was Sch\u00f6nheit ist;\n<\/p>\n
Eine der unbestreitbaren Sch\u00f6nheiten des Demonstrationsgartens ist der Duft. Eine Vielzahl von Obstb\u00e4umen, darunter Kaki, Granatapfel, Apfel, Kumquat, Nektarine und eine gro\u00dfe Auswahl an Zitrusfr\u00fcchten, bl\u00fchen, und der Duft ihrer Bl\u00fcten tr\u00e4gt weit in die Fr\u00fchlingsluft. Um die bl\u00fchenden B\u00e4ume und Blaubeerstr\u00e4ucher herum summt es unaufh\u00f6rlich von Bienen. Schmetterlinge und V\u00f6gel flattern in und aus dem Gartenbereich, scheinbar ohne die Menschen zu bemerken, die auf dem Weg wandern.\n<\/p>\n
Jemand bemerkt, dass die Anzahl der pflanzfertigen Setzlinge eher f\u00fcr eine Gartenfl\u00e4che von der doppelten Gr\u00f6\u00dfe des Schaugartens geeignet w\u00e4re, aber Sullivan l\u00e4chelt nur. “Die Leute sind erstaunt \u00fcber die schiere Menge an Essbarem, die aus diesem Raum kommt. Die Produktion dieses Gartens k\u00f6nnte leicht den Bedarf einer Familie decken, und er ist nur einen Bruchteil so gro\u00df wie die Rasenfl\u00e4chen der meisten Hausbesitzer. Wir ermutigen die Kinder, die im Garten arbeiten, und die Besucher, eine Bohne oder eine Erdbeere oder einen Rosmarinzweig zu probieren, und sie machen nicht einmal eine Delle in das, was produziert wird. Tats\u00e4chlich, sagt Sullivan, wird das, was von den an der Studie teilnehmenden Schulkindern und zuf\u00e4lligen Besuchern nicht gepfl\u00fcckt und gegessen wird, geerntet und an die \u00f6rtliche Lebensmittelbank gespendet.\n<\/p>\n
Descanso Gardens ist zwar ein hervorragendes Beispiel f\u00fcr ein Projekt mit essbaren G\u00e4rten — komplett mit finanziellen und \u00f6kologischen Return-on-Investment-Statistiken auf dem Display — es’s bei weitem nicht die einzige. Im ganzen Land entstehen Hunderte von essbaren Landschaften und Siegesg\u00e4rten im Vorgarten.\n<\/p>\n
Einige, wie die Haeg-Projekte in Lakewood, Kalifornien (einem Vorort von Los Angeles), und Austin, Texas, befinden sich in gro\u00dfen Ballungsr\u00e4umen. Dank des gro\u00dfen Medieninteresses haben sie Tausenden von Zuschauern gezeigt, wie eine sorgf\u00e4ltig geplante essbare Landschaftsgestaltung aussehen kann.\n<\/p>\n
Andere Projekte begannen als preisgesteuerte Erkl\u00e4rungen f\u00fcr den Bedarf an erschwinglichen Bio-Produkten und -Getreide. In Northampton, Massachusetts, haben die Besitzer der Hungry Ghost Bakery damit begonnen, ihren Kunden Weizenbeeren zu schenken, die sie in ihren eigenen G\u00e4rten anbauen k\u00f6nnen. Sie hoffen, dass die Menschen vor Ort in der Lage sein werden, gen\u00fcgend Weizen anzubauen, um den Bedarf der B\u00e4ckerei an Biomehl zu decken.\n<\/p>\n
In der Vorstadt Scottsdale, Ariz., berichtet ein K\u00fcnstler, der ihren vorderen Rasen in einen essbaren Garten verwandelt hat, da\u00df Autos in der Nachbarschaft betr\u00e4chtlich verlangsamen, w\u00e4hrend die Treiber \u00fcberpr\u00fcfen, was’s w\u00e4chst.\n<\/p>\n
Im pazifischen Nordwesten sprechen Gartenclubs, universit\u00e4re Beratungsprogramme und Experten f\u00fcr essbare Landschaftsgestaltung und die dahinter stehende Philosophie vor ausverkauften und bis auf den letzten Platz besetzten Veranstaltungen. Und f\u00fcr diejenigen, die keinen Rasen haben, den sie abrei\u00dfen und ersetzen m\u00fcssen, haben sich die M\u00f6glichkeiten, die Gemeinschaftsg\u00e4rten bieten, als \u00e4u\u00dferst beliebt erwiesen. Im st\u00e4dtischen Seattle zum Beispiel stehen trotz der Tatsache, dass es bereits Platz f\u00fcr 6.000 Gemeinschaftsg\u00e4rtner gibt, weitere tausend Menschen auf Wartelisten f\u00fcr eine Parzelle.\n<\/p>\n
Nichts von dieser Popularit\u00e4t \u00fcberrascht Charlie Nardozzi, Experte f\u00fcr essbare Landschaftsgestaltung und leitender Gartenbauexperte bei der National Gardening Association. “Was wir jetzt, in dieser Wirtschaft, haben, ist das, was ich gerne als ‘perfekten Sturm der essbaren G\u00e4rten’ bezeichne, der durch die Bedenken \u00fcber die globale Erw\u00e4rmung, die Auswirkungen von Kohlenstoff und unsere individuellen Kohlenstoff-Fu\u00dfabdr\u00fccke, und auch durch Dinge wie Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelsicherheit, Energiepreise und Lebensmittelpreise angespornt wurde. Ein Teil davon hat definitiv mit der Wirtschaft zu tun; historisch gesehen gibt es immer dann, wenn die Inflation steigt und die Wirtschaft sinkt, ein erneutes Interesse an der Gartenarbeit. Ich glaube, die Leute beginnen sich zu fragen, warum sie 4 Dollar f\u00fcr Bio-Salate bezahlen, wenn sie zwei oder drei Dutzend Salatk\u00f6pfe f\u00fcr weniger als das anbauen k\u00f6nnen;\n<\/p>\n
Nardozzi zufolge wollen die Menschen ein gewisses Ma\u00df an Kontrolle \u00fcber ihr Leben haben, wenn Unsicherheit und ein Gef\u00fchl von Chaos herrschen. Dazu geh\u00f6rt alles, von steigenden Preisen bis hin zu Sorgen \u00fcber Sicherheit und Verf\u00fcgbarkeit. Wenn man biologisch g\u00e4rtnert und einen Teil seiner Lebensmittel aus dem eigenen Garten bezieht, braucht man sich keine Sorgen \u00fcber Pestizidkontaminationen zu machen und muss auch nicht darauf warten, dass Flugzeuge und Traktoranh\u00e4nger voller Produkte aus Chile und Florida eintreffen.” Ausbr\u00fcche von E. coli und Salmonellen in fabrikgefertigten Lebensmitteln sind ein weiterer Grund, selbst anzubauen.\n<\/p>\n
Mit diesem Gedanken im Hinterkopf und mit Quellen wie Haeg’s Edible Estates: Attack on the Front Lawn und Flores’ Food Not Lawns weiterhin zu Vortragsreisen und Anfragen f\u00fcr Demonstrationsg\u00e4rten anspornen, k\u00f6nnten wir die Wiedergeburt der Siegesg\u00e4rten aus dem Zweiten Weltkrieg erleben?\n<\/p>\n
Stellen Sie sich vor, die K\u00f6chin, Kochbuchautorin und Aktivistin f\u00fcr lokale Lebensmittel Deborah Madison \u00fcberlegte k\u00fcrzlich, wenn unsere Regierung uns auffordern w\u00fcrde, auf die Krise der globalen Erw\u00e4rmung, die Verknappung des Erd\u00f6ls und die schlechte Gesundheit zu reagieren, indem wir Gem\u00fcseg\u00e4rten anpflanzen; Diejenigen, die w\u00e4hrend des Zweiten Weltkriegs in den Vereinigten Staaten und Gro\u00dfbritannien lebten […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":82016,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[116],"tags":[],"class_list":["post-81995","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-garden-planning"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81995","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81995"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81995\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82016"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81995"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81995"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81995"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}