{"id":81917,"date":"2023-03-07T11:35:09","date_gmt":"2023-03-07T08:35:09","guid":{"rendered":"https:\/\/demo5.teaser-cube.ru\/2023\/03\/07\/de-einheimische-maiskultivare\/"},"modified":"2023-03-07T11:35:09","modified_gmt":"2023-03-07T08:35:09","slug":"de-einheimische-maiskultivare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-garden.blog\/de\/2023\/03\/07\/de-einheimische-maiskultivare\/","title":{"rendered":"Einheimische Maiskultivare"},"content":{"rendered":"

Bevor Sie sich auf den Weg zu Ihrem Lieblingsplatz machen, um die n\u00fctzlichen, aber wenig inspirierenden F1-Hybrid-S\u00fc\u00dfmaissorten zu kaufen, sollten Sie \u00fcberlegen, ob Sie im diesj\u00e4hrigen Garten nicht etwas Platz f\u00fcr etwas Unerwartetes schaffen wollen. Ob Sie es glauben oder nicht, was die meisten Menschen unter dem Begriff \"Indischer Mais\" zusammenfassen, ist eigentlich eine wunderbare Vielfalt an Sorten, die alle essbar sind. Wir haben hier in den Vereinigten Staaten einfach eine Art Amnesie entwickelt. Um ganz ehrlich zu sein, ist jeder Mais eigentlich indischer Mais. Die schlichte Sch\u00f6nheit von Mais hat mit dem kolumbianischen Austausch die Mahlzeiten rund um den Globus ver\u00e4ndert. Schwester Mais verdient es, f\u00fcr ihren Beitrag zu unserer Ern\u00e4hrung ins Rampenlicht ger\u00fcckt zu werden.\n<\/p>\n

Biologische Vielfalt. Die indigenen V\u00f6lker, die weniger als 5 Prozent der Weltbev\u00f6lkerung ausmachen, sch\u00fctzen 80 Prozent der weltweiten Artenvielfalt. Angesichts der Wetterextreme, die wir derzeit erleben, k\u00f6nnten viele dieser alten Kulturpflanzen, die unsere b\u00e4uerlichen Vorfahren f\u00fcr uns gez\u00fcchtet haben, eine Antwort auf die Klimakrise sein. Einige dieser Pflanzen wurden so angepasst, dass sie wenig Wasser ben\u00f6tigen oder kurze Lebenszyklen haben. Sie k\u00f6nnten sehr wohl die Antwort darauf sein, wie wir unsere Landwirtschaft an das Klima anpassen k\u00f6nnen.\n<\/p>\n

Kulturelle Bewahrung. Unser Knochenstaub und unser Blut haben sich seit tausend Generationen mit den Wurzeln des Mais und diesem Land vermischt. Es ist von entscheidender Bedeutung, diese weniger verbreiteten Sorten zu erhalten, aus denen der gesamte moderne Mais hervorgegangen ist. Jedes Saatgut steht f\u00fcr Jahrtausende von Wachstumsperioden und bevorzugten Eigenschaften, und diese Samen wurden von unseren Vorfahren sorgf\u00e4ltig als Versprechen f\u00fcr erfolgreiche zuk\u00fcnftige Ernten ausgew\u00e4hlt, um das \u00dcberleben der nachfolgenden Generationen zu sichern. Pflanzen Sie sie weiter, setzen Sie den Zyklus von Jahr zu Jahr fort und bewahren Sie die Vielfalt unseres einheimischen Mais vor dem Verlust.\n<\/p>\n

Widerstandsf\u00e4higkeit gegen den Klimawandel. Ein sich ver\u00e4nderndes Klima wirkt sich nicht nur auf die Pflanzen- und Tierwelt aus, sondern auch auf uns. Wir haben uns in der Natur entwickelt und k\u00f6nnen nicht von ihr getrennt werden, ganz gleich, wie gro\u00df oder bev\u00f6lkerungsreich der Ballungsraum ist, in dem wir leben. Das Klima ist die Grundlage des Nahrungsnetzes, das uns alle miteinander verbindet, und wir m\u00fcssen daf\u00fcr sorgen, dass es erhalten bleibt. Ungew\u00f6hnliche Kultursorten k\u00f6nnen Eigenschaften tragen, die uns helfen, neue Klimamuster zu \u00fcberstehen.\n<\/p>\n

Nia Skamonikikonal (Meine Kornfelder)
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Ich m\u00f6chte Ihnen meine 10 liebsten Maissorten vorstellen. Jede von ihnen ist einzigartig und hat einen besonderen Platz in dem ber\u00fchmten Dreigestirn des heiligen Drei-Schwestern-Gartens. Ich bin weder Gelehrter noch Wissenschaftler, aber mein Sch\u00f6pfer und meine Vorfahren haben mir die Verantwortung \u00fcbertragen, das Wissen der Vorfahren f\u00fcr kommende Generationen zu bewahren. Ich soll dieses Wissen bewahren und es behutsam in die Zukunft weitergeben, damit unsere Samen und ihre Geschichten unsere Kinder und Enkelkinder n\u00e4hren und st\u00e4rken k\u00f6nnen. In den vergangenen zwei Jahrzehnten der Landwirtschaft habe ich mehr vom Garten gelernt, als ich je f\u00fcr m\u00f6glich gehalten h\u00e4tte. Der Garten lehrt uns Geduld und Ausdauer, und er l\u00e4sst diejenigen, die vor uns da waren, durch unsere Arbeit im Garten weiterleben. Indem wir unsere Samen von Jahr zu Jahr aufbewahren, werden wir Teil dieser Geschichte. Ohne die Arbeit unserer Vorfahren g\u00e4be es dieses Saatgut in unseren H\u00e4nden heute nicht. Das Saatgut ist ein Geschenk an k\u00fcnftige Generationen. Wir m\u00fcssen zusammenarbeiten, um dieses Verm\u00e4chtnis der Weisheit durch biologische Vielfalt zu bewahren.\n<\/p>\n

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Abenaki Rose\" ist ein traditioneller Flintmais, der mir sehr am Herzen liegt, wie eine besondere Weisheit, die mir von meinen Vorfahren weitergegeben wurde. Er ist f\u00fcr mich ein Wegbereiter f\u00fcr die Ver\u00e4nderung meiner Ansichten \u00fcber das Pflanzen von Saatgut, das Sparen von Saatgut und das freie Verteilen von Saatgut, um andere zu ern\u00e4hren. Flintmais, wie die Sorte ‘Abenaki Rose’, war einst ein Grundnahrungsmittel im Dawnland (Neuengland, Neufundland, Quebec und das umliegende Gebiet am St. Lawrence Seaway). Flintmais dominierte die Ern\u00e4hrung der Ureinwohner in diesem Gebiet und war in den Vorratskammern der Bauernh\u00e4user bis in die 1800er Jahre hinein weit verbreitet. Flint-Maismehl eignet sich hervorragend f\u00fcr die Herstellung traditioneller Pequot- oder Narragansett-Hoecakes (oder \"Reisekuchen\"). Ich bewundere die unregelm\u00e4\u00dfigen rosa Halos und die interessanten Markierungen dieses typischen Abenaki-Mais.\n<\/p>\n

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Pima White’ oder ‘Pima.’ Diese lebenswichtige Sorte ist wahrlich ein Geschenk der Akimel O’odham und des Tohono O’odham-Volkes und ein Zeugnis ihres landwirtschaftlichen K\u00f6nnens. Dieser unscheinbare Mehl- oder Flintmais ist ein sparsamer Benutzer von bescheidenen Mengen an Wasser. Mit einer Reifezeit von etwa 60 Tagen erreicht er das Gr\u00fcnmaisstadium (Milchstadium) volle zwei Wochen fr\u00fcher als viele andere s\u00fcdwestliche Low Desert-Sorten. Im Allgemeinen handelt es sich um einen kurzen, st\u00e4mmigen, schnell wachsenden Mais mit hervorragender Trockenheitsresistenz. Wenn er im Gr\u00fcnmaisstadium geerntet wird, wird er traditionell \u00fcber Mesquite-Kohlen ger\u00f6stet, in der Sonne getrocknet und dann auf dem Kolben gelagert. Anschlie\u00dfend kann er zu Maispinole und Steinmehl verarbeitet werden. Durch das R\u00f6sten des Mais wird die St\u00e4rke in Zucker umgewandelt, was dem Maisbrei einen besonders s\u00fc\u00dfen Geschmack verleiht. Man kann ihn auch an der Pflanze reifen und trocknen lassen. Dies ist ideal f\u00fcr die Herstellung von Maismehl. Ich empfehle diesen Mais sehr f\u00fcr Gebiete, in denen die Sommer angesichts des Klimawandels hei\u00dfer und trockener werden.\n<\/p>\n

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Bolita Belatove\" ist wahrscheinlich eine der ungew\u00f6hnlichsten Maissorten in Mexiko. Sie tr\u00e4gt leuchtend violette und rote K\u00f6rner. Er hat einen herrlich nussigen Geschmack und l\u00e4sst sich zu einem wundersch\u00f6nen, lilafarbenen Masa verarbeiten. Dieser Mais ist ein lokaler Favorit f\u00fcr die Herstellung rosafarbener Tortillas zur Belustigung der einheimischen Kinder und eine sch\u00f6ne Abwechslung zu gelben oder blauen Maischips.\n<\/p>\n

Mais in der Zeremonie
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F\u00fcr uns (die Abenaki) und viele andere St\u00e4mme auf der gesamten Turtle Island (Nordamerika) spielt Mais auch eine wichtige Rolle bei den Zeremonien. F\u00fcr uns ist die Gr\u00fcner-Mais-Zeremonie eine Feier, bei der die Ernte des Jahres gesichert wird. Es ist der Zeitpunkt, an dem wir wissen, dass die Pflanzen die Nahrung hervorgebracht haben, die wir brauchen, um die langen, kalten Tage und N\u00e4chte des Winters zu \u00fcberstehen. Zeremonielle Feuer, Kochfeuer, T\u00e4nze und Segnungen werden aus Dankbarkeit durchgef\u00fchrt. Diese Br\u00e4uche sind weit verbreitete landwirtschaftliche Rituale, die auch bei vielen anderen St\u00e4mmen \u00fcblich sind. Die Tatsache, dass es sich um eine der wichtigsten Zeremonien in so vielen Kulturen Nordamerikas handelt, macht deutlich, wie wichtig Mais im t\u00e4glichen Leben der indigenen V\u00f6lker ist.\n<\/p>\n

Traditioneller Maisanbau
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Die traditionellen Anbaumethoden f\u00fcr Mais, wie die Sieben Schwestern der Abenaki oder die bekannteren und weit verbreiteten Drei Schwestern, haben \u00f6kologische Vorteile, die Ein-Kulturen-Felder nicht haben: Regeneration des Bodens, abwechslungsreiche Ern\u00e4hrung und Resistenz gegen Pflanzensch\u00e4dlinge und Krankheiten. Da sich unser traditionelles Wissen und die Agrar\u00f6kologie von der westlichen Wissenschaft unterscheiden, wurden sie fr\u00fcher als anekdotische Belege oder als Kuriosit\u00e4t in einer experimentellen Ecke des Gartens verbannt. Wir haben die Geschichten, aber die westliche Wissenschaft hat die Zahlen, und ironischerweise hat ein geschicktes Marketing sie als \"regenerativ\" bezeichnet und die Kluft zwischen den beiden \u00fcberbr\u00fcckt. Ich hoffe nur, dass diejenigen, die auf diesen Trend aufspringen, der traditionelle indigene Landbewirtschaftungspraktiken aus der ganzen Welt f\u00fcr den Einsatz in gro\u00dfem Ma\u00dfstab zusammenfasst, sich diese Praktiken zu Herzen nehmen, damit sie hier bleiben.\n<\/p>\n

Mit einem Regenbogen an Farbvariationen und einer F\u00fclle von Variationen in H\u00f6he, Form und Wuchsform k\u00f6nnten einige dieser au\u00dferordentlich widerstandsf\u00e4higen Sorten entscheidend sein, um uns durch den Klimawandel und extreme Wetterbedingungen zu bringen. Auf jeden Fall sind sie seltene Sch\u00f6nheiten. Ich hoffe, Sie finden in Ihrem Garten Platz f\u00fcr sie und versuchen, ihre Samen zu retten und weiterzugeben.\n<\/p>\n

Verallgemeinerte Wachstumsstadien von Mais
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Quastenstadium. Der unterste Zweig der Quaste ist vollst\u00e4ndig sichtbar, und die Seide ist noch nicht ausgetreten.\n<\/p>\n

Stadium der Seidenbildung. Die Seide ist au\u00dferhalb der Schalen sichtbar.\n<\/p>\n

Blasenstadium. Die Kerne sind au\u00dfen wei\u00df und haben innen eine klare Fl\u00fcssigkeit.\n<\/p>\n

Milchstadium. Dieses Stadium, auch bekannt als das Gr\u00fcnmaisstadium, ist der Zeitpunkt, an dem der Mais auf dem lokalen Markt landet. Dieses Stadium tritt etwa 20 Tage nach dem Silieren ein, wenn sich die K\u00f6rner entwickeln, und ist daran zu erkennen, dass die K\u00f6rner weich sind und beim Dr\u00fccken eine s\u00fc\u00dfe Milch abgeben. Das Stadium, in dem die Einzelh\u00e4ndler das verkaufen, was heute gemeinhin als \"indischer Mais\" bezeichnet wird, tritt viel sp\u00e4ter ein, wenn die Kerne der Pflanze voll ausgereift sind. In diesem Stadium werden in der Regel Pozole, Maisgr\u00fctze, Maismehl und getrocknete Maisprodukte hergestellt.\n<\/p>\n

Amyrose Foll ist eine gl\u00fchende Verfechterin der Ern\u00e4hrungssouver\u00e4nit\u00e4t, des Schutzes von Erde und Menschen und der gemeinsamen Nutzung von Ressourcen. Sie ist Veteranin der US-Armee und ehemalige Krankenschwester und setzt ihre Aufgabe, andere zu sch\u00fctzen und f\u00fcr sie zu sorgen, mit der Virginia Free Farm fort. Erfahren Sie mehr unter Virginia Free Farm.\n<\/p>\n

Biologische Vielfalt bewahren
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Sie m\u00f6chten mit dem Sammeln von Saatgut beginnen, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen? Dann ist unser Kurs “Seed Saving 101” genau das Richtige f\u00fcr Sie. Bevin Cohen von Small House Farm f\u00fchrt Sie in dieser Einf\u00fchrung in die Welt des Saatgutsammelns ein. Die von Bevin produzierten Workshop-Videos behandeln Themen wie den Aufbau einer Gemeinschaft durch den Austausch von Saatgut, die lebendige Geschichte von Erbst\u00fccksorten, das Verst\u00e4ndnis der Terminologie, Best\u00e4ubung, Saatgutverarbeitung und -lagerung und vieles mehr. Erfahren Sie mehr unter MOTHER EARTH NEWS fair.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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