Vom Obst- und Gem\u00fcseanbau bis hin zum Buttern und der Aufzucht von H\u00fchnern bietet The Backyard Homestead (Storey Publishing, 2009), herausgegeben von Carleen Madigan, alle Informationen, die Sie f\u00fcr die Herstellung einer breiten Palette von Lebensmitteln ben\u00f6tigen. In diesem Auszug aus Kapitel 2: Backyard Fruits and Nuts erkl\u00e4rt Madigan, wie man Erdbeeren anbaut — die eine Frucht, die ihrer Meinung nach jeder Hausbesitzer anbauen sollte.\n<\/p>\n
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Wenn es eine Frucht gibt, die jeder Eigenheimbesitzer und Vorst\u00e4dter anbauen sollte, dann ist es die Erdbeere. Ganz gleich, wo Sie leben, Sie k\u00f6nnen eine Sorte finden, die in Ihrer Region gut gedeiht (siehe “Empfohlene Sorten nach Region” am Ende dieses Artikels). Erdbeeren gedeihen in der Regel am besten in k\u00fchlen, feuchten Regionen, aber man kann sie auch in hei\u00dfem, trockenem Klima anbauen, vor allem, wenn man die N\u00e4hrstoffe anpasst, f\u00fcr einen angemessenen Windschutz sorgt und den Pflanzen im Juli, August und September reichlich zus\u00e4tzliches Wasser gibt.\n<\/p>\n
Bei den Erdbeersorten gibt es mehrere unterschiedliche Fruchtst\u00e4nde.\n<\/p>\n
Junikr\u00e4uter tragen w\u00e4hrend der Vegetationsperiode eine einzige gro\u00dfe Frucht, und die Erntezeit dauert in der Regel zwei bis drei Wochen. Je nach Anbausaison und Region k\u00f6nnen Sie Junikr\u00e4uter zu Beginn, in der Mitte oder am Ende der Saison pflanzen.\n<\/p>\n
Tagesneutrale (manchmal auch als \"everbearing\" bezeichnete) Erdbeeren sollten im zeitigen Fr\u00fchjahr gepflanzt werden und tragen von Juli bis Oktober. Sie bilden kontinuierlich Knospen, da sie nicht auf wechselnde Tagesl\u00e4ngen reagieren. Z\u00fcchter haben tagneutrale Sorten in Kalifornien entwickelt, so dass sie eine gute Wahl f\u00fcr diese Region sind, aber auch in anderen Regionen gedeihen sie gut, wenn man sie aufmerksam gie\u00dft, d\u00fcngt und im Winter sch\u00fctzt, z. B. mit Strohmulch. Tagesneutrale Sorten haben nicht immer einen so bemerkenswerten Geschmack wie die Juni-Sorten, aber die in unserer Tabelle am Ende dieses Artikels empfohlenen Sorten sind geschmacklich sehr gut.\n<\/p>\n
Alpenerdbeeren, die engsten Nachfahren der Walderdbeeren, werden oft als Beeteinfassung oder Bodendecker angebaut. Im Gegensatz zu anderen Sorten k\u00f6nnen sie aus Samen gezogen werden und tragen w\u00e4hrend der gesamten Vegetationsperiode. Ihre Fr\u00fcchte sind recht klein und haben einen intensiven Geschmack.\n<\/p>\n
Wenn Sie im zeitigen Fr\u00fchjahr gesunde Pflanzen einer beliebigen Erdbeersorte in die feuchte Erde eines vorbereiteten Beetes setzen, bilden sie innerhalb weniger Tage neue Wurzeln, gefolgt von einigen neuen Bl\u00e4ttern. Bei den meisten Sorten bilden sich im Juni Ausl\u00e4ufer, die in der N\u00e4he der urspr\u00fcnglichen Pflanzen Wurzeln schlagen. Aus diesen wachsen dann neue Ausl\u00e4ufer, so dass sich schnell eine Reihe neuer Pflanzen um die urspr\u00fcnglichen herum entwickelt.\n<\/p>\n
Nach dem Pflanzjahr wird Ihre erste Erdbeerernte die beste sein. Tagesneutrale Sorten werden in diesem ersten Jahr eine gute Ernte erzielen. Bei Sorten, die im Juni austreiben, sollten Sie die Fruchtbildung bis zur n\u00e4chsten Vegetationsperiode hinausz\u00f6gern, indem Sie die Knospen abknipsen, was zu geschmackvollen Fr\u00fcchten und einer gr\u00f6\u00dferen Ernte f\u00fchrt.\n<\/p>\n
Ihre Erdbeerpflanzen werden mindestens zwei Jahre lang an der gleichen Stelle wachsen, also bereiten Sie den Boden gut vor. W\u00e4hlen Sie einen Bereich, der m\u00f6glichst frei von Unkrautsamen ist. Die flach wurzelnden Pflanzen erhalten ihre gesamte Feuchtigkeit und Nahrung aus den obersten Zentimetern des Bodens, der leicht, n\u00e4hrstoffreich und leicht sauer sein sollte (empfohlen wird ein pH-Wert von 6,5) und reichlich Humus enth\u00e4lt, um die Feuchtigkeit auch bei trockenem Wetter zu halten. Erdbeeren gedeihen am besten in feuchter Erde und voller Sonne. Befolgen Sie diese Schritte, um ein neues Erdbeerbeet anzulegen:\n<\/p>\n
1. Hacken oder gabeln Sie den Boden bis zu einer Tiefe von 6 bis 8 Zoll und entfernen Sie Unkraut und Wurzeln. Arbeiten Sie eine 5 cm dicke Kompostschicht in das Beet ein.\n<\/p>\n
2. Um jedes Pflanzloch zu graben, tauchen Sie eine Kelle gerade in den Boden. Ziehen Sie den Griff zu sich, um einen Schlitz im Boden zu \u00f6ffnen. F\u00e4chern Sie die Wurzeln der Pflanze auf und setzen Sie sie in den ge\u00f6ffneten Schlitz, wobei Sie die Pflanze so platzieren, dass die Krone (wo Wurzeln und Bl\u00e4tter zusammenkommen) knapp \u00fcber der Bodenlinie liegt. Bei einer tieferen Lage k\u00f6nnte die Krone verfaulen, bei einer niedrigeren Lage k\u00f6nnten die Wurzeln austrocknen. Nehmen Sie die Kelle heraus und stampfen Sie die Erde mit dem Handballen fest. Geben Sie jeder Pflanze einen halben Liter Wasser, um den Boden zu lockern.\n<\/p>\n
3. Wenn die Pflanzen zu wachsen beginnen, schneiden Sie die Bl\u00fctenknospen ab, die sich sonst zu Fr\u00fcchten entwickeln w\u00fcrden. Durch das Abstechen der Knospen werden die Pflanzen ermutigt, ihre Energie in die Entwicklung starker Wurzelsysteme und kr\u00e4ftigen Wachstums zu stecken, anstatt Fr\u00fcchte zu produzieren. Der Lohn ist eine reiche Ernte von gro\u00dfen, k\u00f6stlichen Beeren von gesunden Pflanzen. Pinzieren Sie die Knospen von Juni-Tr\u00e4gern im ersten Jahr bis zum Ende der Bl\u00fcte. Bei tagneutralen Sorten sollten Sie vier bis f\u00fcnf Wochen nach der Pflanzung kneifen und dann aufh\u00f6ren, damit die nachfolgenden Bl\u00fcten Beeren tragen k\u00f6nnen. Wenn Sie die Knospen zu lange abschneiden, verk\u00fcrzen Sie die Produktionszeit.\n<\/p>\n
Das System der verfilzten Reihen ist eine einfache M\u00f6glichkeit, Erdbeeren in einem gro\u00dfen Beet anzubauen. Dieses System ist auch am einfachsten zu bewirtschaften. Juni-Erdbeeren werden in der Regel in einer verfilzten Reihe gepflanzt, da sie mehr Ausl\u00e4ufer bilden als Tagneutrale. Setzen Sie die Erdbeerpflanzen in einem Abstand von 12 bis 16 cm in Reihen, die einen Abstand von einem Meter haben. Lassen Sie die Pflanzen so viele Ausl\u00e4ufer bilden, wie sie k\u00f6nnen. Wenn sich die Ausl\u00e4ufer bilden, positionieren Sie sie so, dass sie ihre Wurzeln kreisf\u00f6rmig um die Mutterpflanze legen. Nachdem Sie alle 3 bis 4 Zoll Pflanzen gesetzt haben, schneiden Sie weitere Ausl\u00e4ufer ab, damit die Pflanzen nicht \u00fcberf\u00fcllt werden. Obwohl dieses System eine gute Ernte bringt, sind die Beeren kleiner als beim Doppelh\u00fcgelsystem.\n<\/p>\n
Das Doppelh\u00fcgelsystem ist eine vielseitige Methode, die sich f\u00fcr Landwirte eignet, die lange Reihen anbauen, oder f\u00fcr Hinterhofg\u00e4rtner, die auf kleinem Raum pflanzen. Das H\u00fcgelsystem erfordert mehr Pflege, da Ausl\u00e4ufer entfernt werden m\u00fcssen; einige Landwirte verwenden auch Tropfsysteme und setzen Plastik ein, um Unkraut zu unterdr\u00fccken. Man kann Tagneutrale in einer verfilzten Reihe anbauen, aber sie sind am besten an das H\u00fcgelsystem angepasst, da sie normalerweise nicht so viele Ausl\u00e4ufer bilden.\n<\/p>\n
Beginnen Sie damit, alle Ausl\u00e4ufer von den Mutterpflanzen zu entfernen, um die Energie der Pflanzen auf die Knospung zu lenken. Setzen Sie die Pflanzen im Abstand von 10 bis 12 Zoll in paarweise angeordnete, h\u00fcgelige Reihen, die ihrerseits einen Abstand von 10 bis 12 Zoll aufweisen. Der Abstand zwischen den Reihenpaaren sollte mindestens 18 Zoll betragen.\n<\/p>\n
Ein ausgewogener D\u00fcnger, insbesondere mit Stickstoff und Kalium, hilft, die Erdbeerpflanzen mit N\u00e4hrstoffen zu versorgen. D\u00fcngen Sie Ihre Pflanzen ab dem Fr\u00fchjahr des ersten Jahres mit einem organischen D\u00fcnger gem\u00e4\u00df den Anweisungen auf der Verpackung. Dadurch werden die Pflanzen normalerweise mit allen ben\u00f6tigten N\u00e4hrstoffen versorgt. Einige B\u00f6den im S\u00fcden, Osten und Mittleren Westen ben\u00f6tigen auch zus\u00e4tzlichen Phosphor. Im Nordwesten kann es sein, dass der Boden mit Spurenelementen angereichert werden muss. D\u00fcngen und gie\u00dfen Sie die Pflanzen im August und September, um die Knospen f\u00fcr die Ernte des n\u00e4chsten Jahres zu n\u00e4hren. Im Fr\u00fchjahr erneut d\u00fcngen, um Beerenobst zu f\u00f6rdern.\n<\/p>\n
W\u00e4hrend die Fr\u00fcchte reifen, gie\u00dfen Sie Ihre Erdbeeren w\u00f6chentlich mit etwa einem Zentimeter Wasser. Diese Bew\u00e4sserungsmethode f\u00fchrt zu gro\u00dfen, saftigen Beeren. \u00dcbertreiben Sie es nicht, denn zu viel Wasser zu diesem Zeitpunkt k\u00f6nnte zu gro\u00dfen Fr\u00fcchten mit einem w\u00e4ssrigen, verw\u00e4sserten Geschmack f\u00fchren.\n<\/p>\n
Wenn Sie Ihre Beerenpflanzen mit reichlich organischem Mulch umgeben, wird das Unkraut unterdr\u00fcckt und die Feuchtigkeit im Boden gehalten, wodurch das Wurzelsystem der Pflanzen gesch\u00fctzt wird. Au\u00dferdem wird dadurch das Aufquellen des Bodens im sp\u00e4ten Winter und fr\u00fchen Fr\u00fchjahr verringert. Stroh- oder Kiefernnadelmulch sorgt f\u00fcr eine konstantere Temperatur und sch\u00fctzt vor Wetterschwankungen. In Gebieten, in denen die Temperaturen im Winter weit unter den Gefrierpunkt fallen, kann eine Mulchdecke schwere Sch\u00e4den verhindern, die Fr\u00fcchte sauber halten und die Gesundheit der Pflanzen auch w\u00e4hrend der Ruhezeit erhalten. Tragen Sie 2 bis 5 Zoll Mulch auf, wobei die h\u00f6here Menge f\u00fcr k\u00e4ltere Klimazonen verwendet werden sollte.\n<\/p>\n
Wann ist es Zeit, die Beeren zu pfl\u00fccken? Wenn die meisten Erdbeersorten reif sind, \u00e4ndert sich die Farbe der Fr\u00fcchte von wei\u00df \u00fcber rosa bis rot. W\u00e4hrend sich die Farbe \u00e4ndert, entwickelt sich der Zucker in der Frucht. Beeren, die gepfl\u00fcckt werden, bevor sie voll ausgereift sind, sind nicht mehr so s\u00fc\u00df. Pfl\u00fccken Sie sie am k\u00fchlen Morgen, wenn die Beeren noch fest sind.\n<\/p>\n
Diese Sorten, die alle f\u00fcr den Heimanbau geeignet sind, sind f\u00fcr ihren Geschmack bekannt und gedeihen in den folgenden Klimazonen:\n<\/p>\n
- S\u00fcd- und Golfk\u00fcste: ‘Chandler,’ ‘Camarosa’ - Mittelatlantikk\u00fcste: ‘Earliglow,’ ‘Jewel,’ ‘Allstar’ - Nordosten: ‘Earliglow,’ ‘Sparkle,’ ‘Honeoye,’ ‘Jewel’ - Mittlerer Westen: ‘Jewel,’ ‘Allstar,’ ‘Honeoye’ - S\u00fcdliches Flachland: ‘Jewel,’ ‘Earliglow,’ ‘Allstar’ - Upper Plains und Rockies: ‘Sparkle,’ ‘Jewel,’ ‘Honeoye’ - Nordwesten: ‘Hood,’ ‘Totem’ - Kalifornien und der S\u00fcdwesten: ‘Seascape,’ ‘Albion,’ ‘San Andreas’ - Alpen\u00e4hnlich f\u00fcr jede Region: ‘Mara des Bois,’ ‘Pineberry’ (auch bekannt als ‘Hula Berry’)\n<\/p>\n
Erdbeeren und Zucker, schlicht und einfach. Dieses Grundrezept f\u00fcr Erdbeermarmelade wird von allen geliebt, besonders wenn es aus handgepfl\u00fcckten, von der Sonne ges\u00fc\u00dften Beeren hergestellt wird.\n<\/p>\n
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