{"id":81397,"date":"2023-03-07T11:15:05","date_gmt":"2023-03-07T08:15:05","guid":{"rendered":"https:\/\/demo5.teaser-cube.ru\/2023\/03\/07\/de-bauernmarkte-beweisen-widerstandsfahigkeit-in-zeiten-von-lieferkettenproblemen\/"},"modified":"2023-03-07T11:15:05","modified_gmt":"2023-03-07T08:15:05","slug":"de-bauernmarkte-beweisen-widerstandsfahigkeit-in-zeiten-von-lieferkettenproblemen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-garden.blog\/de\/2023\/03\/07\/de-bauernmarkte-beweisen-widerstandsfahigkeit-in-zeiten-von-lieferkettenproblemen\/","title":{"rendered":"Bauernm\u00e4rkte beweisen Widerstandsf\u00e4higkeit in Zeiten von Lieferkettenproblemen"},"content":{"rendered":"<p>Die meisten von uns haben keine Ahnung, woher unsere Lebensmittel kommen, geschweige denn, dass sie alle Glieder der Kette kennen, die koordiniert werden m\u00fcssen, um uns diese Lebensmittel zu liefern. Bauernm\u00e4rkte bieten den K\u00e4ufern das Gegenteil: einen kurzen Weg vom Bauernhof zum Markt, direkte Beziehungen zwischen Bauernhof und Verbraucher und volle Transparenz auf dem Weg. Wenn man fr\u00fch genug auf dem Markt ist, kann man sogar sehen, wie der Landwirt sein Produkt abl\u00e4dt - eine Arbeit, die in der gro\u00dfen Lebensmittelversorgungskette sonst nicht zu sehen ist.\n<\/p>\n<p>Die gro\u00dfe Lebensmittelversorgungskette ist aus verschiedenen Gr\u00fcnden mit einer Reihe von Herausforderungen und Schwachstellen konfrontiert: Sie muss Produkte von Dutzenden und vielleicht sogar Hunderten von verschiedenen Erzeugern zusammenf\u00fchren, verl\u00e4uft \u00fcber lange LKW-Routen, die von vielen Transportpartnern verwaltet werden, erfordert komplizierte Datenfl\u00fcsse und muss w\u00e4hrend des Transports eine Reihe von Temperaturanforderungen erf\u00fcllen - um nur einige zu nennen! Bauernm\u00e4rkte sind von einigen dieser Herausforderungen verschont geblieben, weil sie eine einfache Alternative bieten: Warum sollte man die Menschen nicht einfach mit den n\u00e4chstgelegenen Lebensmittelquellen in ihrer eigenen Region verbinden, anstatt eine komplizierte Lieferkette zu betreiben? Bauernm\u00e4rkte sind im Grunde genommen Pop-up-Lebensmittelgesch\u00e4fte, aber im Gegensatz zu Lebensmittelgesch\u00e4ften sind sie nicht an ein bestimmtes Produktsortiment gebunden, sind nicht auf lange nationale Transportwege angewiesen und m\u00fcssen keine Engp\u00e4sse in H\u00e4fen \u00fcberwinden &#8211; die Widerstandsf\u00e4higkeit von Bauernm\u00e4rkten ergibt sich aus der grundlegenden Einfachheit und dem gesunden Menschenverstand des Modells: Sie erm\u00f6glichen direkte Transaktionen zwischen Landwirten und K\u00e4ufern.\n<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/my-garden.blog\/auto_content\/local_image\/9190876831631937.webp\" \/><\/figure>\n<p>Ein Punkt der Widerstandsf\u00e4higkeit von Bauernm\u00e4rkten ist ihre F\u00e4higkeit, von mehreren Landwirten zu beziehen. Das Vorhandensein mehrerer Landwirte gibt den Bauernm\u00e4rkten eine gewisse Redundanz im Angebot, was im Falle einer St\u00f6rung f\u00fcr Widerstandsf\u00e4higkeit sorgt. Wenn die Ernte eines Landwirts ausf\u00e4llt oder der Lastwagen eines anderen ausf\u00e4llt, sind immer noch viele Landwirte auf dem Markt. Au\u00dferdem hat jeder Betrieb seine eigene Vertriebsmethode, statt einer Konsolidierung &#8211; w\u00e4hrend die Landwirte durch die gemeinsame Nutzung des Transports etwas an Effizienz verlieren, hilft es, die Bauernm\u00e4rkte vor der Anf\u00e4lligkeit zu sch\u00fctzen, alle Eier in einen Korb zu legen.\n<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/my-garden.blog\/auto_content\/local_image\/2518815956143908.webp\" \/><\/figure>\n<h2>Welche Hindernisse stehen den Bauernm\u00e4rkten im Weg, wenn \u00fcberhaupt?<br \/>\n<\/h2>\n<p>Bauernm\u00e4rkte leiden unter dem \"Greenwashing\" der Authentizit\u00e4t, die sie verk\u00f6rpern. Gro\u00dfe Einzelhandelsketten klauen die Marke \"Bauernmarkt\" und nutzen sie, um Produkte zu verkaufen, die die lange Lieferkette durchlaufen haben - genau die Kette, die die Bauern ausbeutet.\n<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/my-garden.blog\/auto_content\/local_image\/8841380391953562.webp\" \/><\/figure>\n<p>Die Betreiber von Bauernm\u00e4rkten sind Logistikspezialisten in eigener Sache &#8211; sie bew\u00e4ltigen eine unglaubliche Menge an Komplexit\u00e4t im Zusammenhang mit dem Einladen von Lieferanten\n<\/p>\n<p>Bauernm\u00e4rkte brauchen auch Zugang zu erschwinglicher, skalengerechter Transaktionstechnologie. W\u00e4hrend einige M\u00e4rkte immer noch mit Bargeld arbeiten, leben wir in einer \u00c4ra von mobilen Geldb\u00f6rsen, ApplePay, Venmo und mehr. Untersuchungen zeigen deutlich, dass die Menschen mehr kaufen, wenn sie Kreditkarten benutzen, und die Landwirte brauchen einen breiteren Zugang zu Technologien, die mehrere Arten von Transaktionen unterst\u00fctzen, damit ihre Kunden es bequem haben.\n<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/my-garden.blog\/auto_content\/local_image\/9826282717210217.webp\" \/><\/figure>\n<p>Die Verk\u00e4ufer auf den Bauernm\u00e4rkten sind oft kleine Unternehmen, denen es schwer f\u00e4llt, allein \u00fcber den Einzelhandelskanal Bauernmarkt rentabel zu sein. Sie m\u00fcssen oft in andere Kan\u00e4le diversifizieren, wie z. B. gemeinschaftlich unterst\u00fctzte Landwirtschaft (CSA), Gro\u00dfhandel oder Online-Verkauf, haben aber nicht die Effizienz, um dies als einzelne Landwirte zu tun. Viele Bauernm\u00e4rkte im ganzen Land und auf der ganzen Welt haben ihre historischen Wurzeln in der Funktion als Gro\u00df- und Einzelhandelsverkaufsstelle &#8211; lokale Lebensmittelh\u00e4ndler fuhren oft vor den \u00d6ffnungszeiten mit ihrem LKW zum Markt und verhandelten direkt mit den Landwirten. Der Schl\u00fcssel liegt hier in dem Wort \"direkt\", denn mit der \u00dcbernahme durch gro\u00dfe Vertriebsketten haben Lebensmittelh\u00e4ndler und andere lokale Gro\u00dfabnehmer ihre Eink\u00e4ufe an Zwischenh\u00e4ndler delegiert, anstatt auf den M\u00e4rkten einzukaufen, und die Rentabilit\u00e4t der Landwirte wurde beeintr\u00e4chtigt. Als St\u00e4dte und Regionen m\u00fcssen wir dar\u00fcber nachdenken, wie wir die Flexibilit\u00e4t der Bauernm\u00e4rkte und die direkte Unterst\u00fctzung mehrerer regionaler Bauernh\u00f6fe, die die besten \u00f6kologischen und nachhaltigen Praktiken anwenden, nutzen k\u00f6nnen, um stabile Gro\u00dfhandelsm\u00e4rkte zu schaffen, die die Gewinne der Bauernh\u00f6fe sichern helfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die meisten von uns haben keine Ahnung, woher unsere Lebensmittel kommen, geschweige denn, dass sie alle Glieder der Kette kennen, die koordiniert werden m\u00fcssen, um uns diese Lebensmittel zu liefern. Bauernm\u00e4rkte bieten den K\u00e4ufern das Gegenteil: einen kurzen Weg vom Bauernhof zum Markt, direkte Beziehungen zwischen Bauernhof und Verbraucher und volle Transparenz auf dem Weg. 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