Ich konzentriere mich in dieser Saison auf einheimische Sorten.\n<\/p>\n
Bei einheimischen Sorten geht es mir darum, einen Gem\u00fcsegarten anzulegen, der an das Klima meines Wohnortes angepasst ist. Das ist ein sehr aufregendes Unterfangen. Ich habe entweder in Iowa oder in Kalifornien geg\u00e4rtnert, und das ist das erste Mal, dass ich die M\u00f6glichkeit habe, 100 % einheimische Sorten zu pflanzen.\n<\/p>\n
Die Hochw\u00fcste im S\u00fcdosten von Arizona ist eine ganz neue Welt. Gl\u00fccklicherweise sind mir unglaublich kluge und widerstandsf\u00e4hige Menschen vorausgegangen, so dass ich nicht alles von Grund auf neu lernen muss. Die Ureinwohner des S\u00fcdwestens haben im Laufe der Jahrtausende, die sie in diesem Klima gelebt haben, herausgefunden, welche nahrhaften und s\u00e4ttigenden Lebensmittel sich leicht anbauen lassen.\n<\/p>\n
Ich fange an mit: Mayo-Wassermelone, Santo Domingo-Melonen, Anasazi-Mais, Navajo-Popcorn, Amaranth und Tepary-Bohnen.\n<\/p>\n
Welche einheimischen Obst- und Gem\u00fcsesorten k\u00f6nnen Sie anbauen, die an das Klima Ihrer Region angepasst sind? Hier ist eine kurze Liste, die Sie inspirieren soll:\n<\/p>\n
Amerikanische Persimone: Heimisch von Florida bis Connecticut, westlich bis Iowa und s\u00fcdlich bis Texas. Sie ist reich an Vitamin A und C, Ballaststoffen und Antioxidantien, kalorien- und fettarm. Die B\u00e4ume sind pflegeleicht. Die Fr\u00fcchte werden zur Herstellung von Kuchen, Brot, Suppen, Eiscreme und S\u00fc\u00dfigkeiten verwendet.\n<\/p>\n
Blaue Kamas: Die Blaue Kamas ist im pazifischen Nordwesten von den kanadischen Rocky Mountains bis hinunter nach Kalifornien und Utah heimisch und hat kohlenhydrat- und proteinreiche Wurzeln. Kochen Sie die Zwiebeln in einem langsamen Ofen, um sie essbar und s\u00fc\u00df zu machen.\n<\/p>\n
Candy Roaster Squash: Wurde zuerst von den Cherokee-St\u00e4mmen in den s\u00fcdlichen Appalachen angebaut. Er wird f\u00fcr Suppen, Kuchen, Butter und Brot verwendet und immer noch nach dem traditionellen Verfahren der \"Three Sisters\" angebaut, bei dem K\u00fcrbis, Mais und Bohnen zusammen angebaut werden, um Unkraut zu vermeiden und die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten.\n<\/p>\n
Chiltepin-Pfeffer: Diese sehr scharfen wilden Chilis wachsen im S\u00fcdwesten der USA. Die heimischen Paprika stammen von ihnen ab. Sie sind sehr w\u00fcrzig und scharf und k\u00f6nnen sonnengetrocknet gegessen, zu K\u00e4se und Eiscreme hinzugef\u00fcgt oder zu So\u00dfen fermentiert werden.\n<\/p>\n
Highbush Cranberry: Keine echte Cranberry, kann aber angebaut werden. Sie ist entlang der Grenze zu Kanada heimisch. Sie kann ohne Bew\u00e4sserung, D\u00fcngung oder andere invasive oder intensive Anbaumethoden angebaut werden. Die Beeren werden roh verzehrt oder zur Herstellung von Marmeladen, Gelees, So\u00dfen und Obstweinen verwendet.\n<\/p>\n
Mesquite: Dieser kleine Baum ist im S\u00fcdwesten beheimatet. Die Samenschoten k\u00f6nnen zu Mehl gemahlen und zur Herstellung von Kuchen und Fladenbrot oder zum Andicken von Eint\u00f6pfen verwendet werden. Aus den Bl\u00fcten und Bl\u00e4ttern wird Tee hergestellt. Der Bl\u00fctentee kann abf\u00fchrend und kopfschmerzlindernd wirken.\n<\/p>\n
Strau\u00dfenfarn Fiddleheads: Diese Pflanzen wachsen im Nordosten. Es ist das einzige einheimische kanadische Gem\u00fcse, das erfolgreich vermarktet wurde. Urspr\u00fcnglich wurde es von den Mi’kmaq in Ostkanada und Maine geerntet. Sein Geschmack \u00e4hnelt dem des Spargels, mit einer zus\u00e4tzlichen nussigen Qualit\u00e4t. Vor dem Verzehr kochen oder d\u00e4mpfen. Sie sind eine gute Quelle f\u00fcr Eiwei\u00df, Mangan und Eisen. Au\u00dferdem sind sie reich an Antioxidantien, Omega-3-Fetts\u00e4uren und Ballaststoffen.\n<\/p>\n
Papaya: Die Papaya ist die gr\u00f6\u00dfte essbare Frucht, die in Nordamerika heimisch ist. Urspr\u00fcnglich stammt sie aus dem mittleren S\u00fcdosten der USA. Sie haben einen tropischen Geschmack, der an Mangos und Bananen erinnert, und sind eine gute Quelle f\u00fcr Vitamine und Mineralien. Sie k\u00f6nnen zur Herstellung von Brot, Kuchen, Marmelade und Bier verwendet werden.\n<\/p>\n
Calais Flint Mais: Urspr\u00fcnglich wurde dieser Mais von den Abenaki in Vermont angebaut und gedeiht gut in Gebieten wie der amerikanisch-kanadischen Grenze, die ein kaltes Klima und kurze Wachstumsperioden aufweisen. Er ist geschmackvoller als anderer industriell hergestellter Mais und wird zur Herstellung von Maismehl, Mehl und Maisbrei verwendet.\n<\/p>\n
Seminole-K\u00fcrbis: Dieser K\u00fcrbis ist in der Everglades-Region im S\u00fcden Floridas beheimatet. Er ist tolerant gegen\u00fcber Hitze, Trockenheit, Insekten und Mehltau. Er kann gebacken, gekocht, p\u00fcriert oder zur Herstellung von Kuchen und Brot verwendet werden. Die Samen k\u00f6nnen ger\u00f6stet oder gesch\u00e4lt und gemahlen werden. Die jungen Triebe und Bl\u00e4tter k\u00f6nnen wie Gr\u00fcnzeug gekocht werden, und aus den Bl\u00fcten lassen sich frittierte Krapfen herstellen.\n<\/p>\n
Amaranth: Amaranth ist ein Grundnahrungsmittel der vorspanischen V\u00f6lker von Mexiko bis Peru. Er w\u00e4chst gut in trockenen Regionen, ist glutenfrei und reich an Proteinen, und seine Bl\u00e4tter enthalten mehr Eisen als Spinat. Die Bl\u00e4tter werden in Salaten und Suppen verwendet. Die Samen k\u00f6nnen ger\u00f6stet und in S\u00fc\u00dfspeisen verwendet werden. Mit Maismehl gemischt, wird Amaranthmehl zur Herstellung von Tortillas, Kuchen und Keksen verwendet.\n<\/p>\n
Tepary-Bohnen: Diese Bohnen stammen urspr\u00fcnglich aus der W\u00fcste im S\u00fcdwesten der USA und im Nordwesten Mexikos. Sie sind seit Tausenden von Jahren ein wichtiger Bestandteil der Ern\u00e4hrung der W\u00fcstenv\u00f6lker. Sie sind sehr tolerant gegen\u00fcber Hitze, Trockenheit und alkalischen B\u00f6den. Sie eignen sich nicht f\u00fcr feuchtes Klima oder Lehmb\u00f6den. Die Bohnen enthalten viel Eiwei\u00df und l\u00f6sliche Ballaststoffe, die zur Kontrolle von Cholesterin und Diabetes beitragen.\n<\/p>\n
Rampen: Rampen sind mehrj\u00e4hrige wilde Zwiebeln, die im Osten Nordamerikas wachsen und leicht im Garten angebaut werden k\u00f6nnen. Sie wurden von den amerikanischen Ureinwohnern als Nahrung und Medizin gesammelt. Ihre essbaren Bl\u00e4tter, St\u00e4ngel und Zwiebeln sind etwas s\u00fc\u00df und leicht scharf und k\u00f6nnen roh oder gekocht gegessen werden.\n<\/p>\n
Eine gro\u00dfe Auswahl an Samen, die an W\u00fcstenregionen angepasst sind, finden Sie bei Native Seeds in Tucson, Arizona.\n<\/p>\n
Ren\u00e9e Benoit lebt im S\u00fcdosten von Arizona. Von ihrem Wohnzimmer aus kann sie Mexiko sehen! Sie und ihr Partner Marty sind gerade dabei, ihr Grundst\u00fcck in ein nachhaltiges Geh\u00f6ft umzuwandeln. Im Moment haben sie 2 Hunde, 2 Pferde und 1 Katze, die ihnen Gesellschaft leisten. Sie reist auch gerne an neue Orte, um einheimische Lebensmittel und Wildtiere zu entdecken. In ihrer Freizeit schreibt sie kreative Sachb\u00fccher, g\u00e4rtnert, wandert, liest, n\u00e4ht, konserviert, fermentiert, backt, kocht und filzt.\n<\/p>\n
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