(Einzelheiten zum Anbau vieler anderer Gemüse- und Obstsorten finden Sie auf unserer Seite Ernte auf einen Blick).
Langlebige Weintrauben können in den meisten Klimazonen angebaut werden, vorausgesetzt, Sie wählen die für Ihre Region geeigneten Sorten. In Minnesota gezüchtete, kälteresistente Sorten können Temperaturen von bis zu minus 30 Grad Celsius überstehen, während krankheitsresistente Muscadine-Trauben in warmen Klimazonen mit begrenzter Winterabkühlung hervorragend gedeihen. Der biologische Anbau von Weintrauben ist im trockenen Westen einfacher als im feuchten Osten, wo die Krankheitsvorbeugung eine höhere Priorität hat.
Traubensorten zum Probieren
Kernlose Tafeltrauben liefern saftige, dünnhäutige Beeren, die sich gut zum Frischverzehr, zum Trocknen als Rosinen oder zur Herstellung von Saft eignen.
Die Labrusca-Trauben haben wilde nordamerikanische Trauben in ihrem Stammbaum, was ihnen einen kräftigen Geschmack verleiht, der ideal für Saft und Gelee ist. Labrusca-Trauben vertragen kalte Wintertemperaturen gut.
Muscadine-Trauben werden am besten in warmen, feuchten Klimazonen angebaut und liefern süße Beeren mit einem kräftigen, moschusartigen Geschmack, der sich hervorragend zum Frischverzehr, für Saft, Gelee oder Wein eignet.
Weißweintrauben, die aus der Kreuzung europäischer und nordamerikanischer Trauben hervorgegangen sind, können in günstigen Lagen biologisch angebaut werden. Weißweintrauben reifen früher als dunkle Trauben und sind daher die beste Wahl in Gebieten mit kurzen Sommern. Einige Sorten, wie die Traminette, brauchen nur 110 Tage von der Blüte bis zur Ernte.
Rotweintrauben brauchen zwischen 105 und 140 Tagen nach der Blüte, um reif zu werden; wählen Sie daher in kalten Klimazonen früh reifende Sorten. Rotweintrauben können Erträge von über 30 Pfund pro Pflanze liefern.
Wann man Trauben pflanzt
Setzen Sie die gekauften Pflanzen im Frühjahr 4 bis 6 Wochen vor dem letzten Frost, wenn die Pflanzen aus der Winterruhe kommen. Traubensorten, die im Container gezogen werden, können bis zum Frühsommer gepflanzt werden.
Wie man Trauben pflanzt
Der Anbau von Weintrauben in voller Sonne fördert die Entwicklung süßer, geschmackvoller Früchte. Die Pflanzen können jahrzehntelang Früchte tragen, wenn sie in einem tiefgründigen, fruchtbaren Boden wachsen, der gut entwässert. Vor dem Pflanzen sollten Sie alle mehrjährigen Unkräuter ausgraben und den Boden mit mindestens 5 cm reifem Kompost oder anderen hochwertigen organischen Stoffen anreichern. Wenn Ihr Boden eher sauer ist, können Sie den pH-Wert durch leichte Zugabe von Kalk oder Holzasche auf 5,6 bis 6,2 anheben.
Die meisten Weintrauben sollten in einem Abstand von 7 bis 9 Fuß gepflanzt werden, wobei bei der Pflanzung ein haltbares Spalier angebracht werden sollte. Gießen Sie die Trauben nach der Pflanzung gründlich und mulchen Sie die Fläche unter den Pflanzen mit 2 bis 4 Zoll Holzspänen oder einem anderen organischen Mulch.
Spalieren und Beschneiden von Trauben
Wenn Sie die Gestaltung Ihres Spaliers und den Schnitt auf die natürliche Wuchsform der von Ihnen gewählten Rebsorte abstimmen, können Sie Krankheiten vorbeugen und die Produktivität maximieren. Im Allgemeinen bilden Concord-Trauben und andere Labrusca-Sorten an langen Stöcken nach unten gerichtete Zweige, die eine Kaskade von Blättern bilden. Sie gedeihen daher am besten an einem hohen Spalier oder einer Laube. Auch Muscadine-Trauben lassen sich am einfachsten an einem rechteckigen Spalier, auch X-Spalier genannt, kultivieren. Bei diesen kräftigen Früchten sollte der Schnitt darauf ausgerichtet sein, zwei bis vier 1,5 m lange Ruten zu erhalten und gleichzeitig überschüssiges Wachstum abzuschneiden.
Die meisten Tafel- und Keltertrauben bilden nach oben gerichtete Triebe aus. Daher ist ein zweistufiges Spalier am besten geeignet, das die Zweige stützt, wenn sie an Höhe gewinnen. Spaliere aus engmaschigem Draht sind vorzuziehen, da sie die Reben gut stützen, wenn sie mit Früchten beladen werden. Der Rückschnitt von Tafel- und Keltertrauben sollte aggressiv sein: Entfernen Sie alle alten Triebe mit Ausnahme ausgewählter Fruchttriebe. Wenn Sie Tafeltrauben an einer Laube anbauen, können Sie etwas weniger schneiden, wenn Sie eine dichte Laubdecke erhalten wollen.
Schneiden Sie die Trauben im Spätwinter, bevor die Knospen zu schwellen beginnen. Konzentrieren Sie sich im ersten Jahr nach der Pflanzung darauf, Ihren jungen Pflanzen zu einem geraden, kräftigen Stamm zu verhelfen. Die Ausbildung der Seitenzweige beginnt im zweiten Jahr, so dass die Knospen drei Jahre nach der Pflanzung bereit sind, Früchte zu tragen. Jede Rebsorte, die Sie anbauen, reagiert anders auf die verschiedenen Beschneidungsmethoden, also seien Sie darauf vorbereitet, Ihre Methoden zu verfeinern.
Weinlese und Lagerung von Trauben
Trauben sind reif, wenn sie süß schmecken. Früh reifende weiße oder rote Sorten können einen Monat vor den später reifenden blauen oder schwarzen Trauben erntereif sein. Lassen Sie die Trauben so lange am Rebstock hängen, bis die Beeren eine weißliche Blüte auf der Schale zeigen, aber holen Sie sie herein, wenn eine feuchte Wetterperiode vorhergesagt ist. Reife Trauben brechen oft nach starken Regenfällen.
Bewahren Sie ungewaschene Weintrauben in Plastiktüten im Kühlschrank auf, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Frische oder gefrorene Trauben können zu Saft, Gelee oder Wein verarbeitet werden. Kernlose Trauben lassen sich am einfachsten zu Rosinen trocknen.
Vermehrung von Weintrauben
Weintrauben lassen sich leicht vermehren, indem man im Spätwinter oder im zeitigen Frühjahr 5 cm lange Stammstecklinge bewurzelt. Steckt man sie 5 cm tief in ein Anzuchtbeet im Freien oder in Behälter mit feuchter Blumenerde, bewurzeln die meisten Stecklinge innerhalb von zwei Monaten und können noch in derselben Wachstumsperiode eingesetzt werden. Weintrauben sollten immer aus Stecklingen vermehrt werden, da sie aus Samen nicht keimfähig sind.
Tipps zur Schädlings- und Krankheitsbekämpfung
Alle Traubenkrankheiten lassen sich zum Teil durch sorgfältiges Spalieren, Schneiden und Mulchen verhindern. In allen Gebieten kann der Echte Mehltau (erkennbar an weißlichen Flecken auf den Blättern) die Pflanzen schwächen und den Geschmack der Trauben beeinträchtigen. Vorbeugende Spritzungen mit einer 1-Teil-Milch-zu-5-Teilen-Wasser-Lösung können dieses Problem minimieren.
Im Westen selten, ist die als Schwarzfäule bekannte Pilzkrankheit eine ständige Bedrohung für die Trauben im Osten. Die Pflanzen müssen häufig regelmäßig mit organischen Fungiziden auf Kupferbasis besprüht werden, selbst wenn die Sorte krankheitstolerant ist. Mikrobielle Fungizide auf der Basis von Bacillus subtilis (wie Serenade) können ebenfalls einen bedeutenden Schutz bieten.
Im Sun Belt sollten Gärtner Sorten wählen, die resistent gegen die Pierce-Krankheit sind, die in Böden mit warmem Klima häufig auftritt. Eine gute Wahl sind ‘Black Spanish,’ ‘Blanc du Bois’ und ‘Victoria Red.’
Traubenblätter gehören zu den Lieblingsspeisen der japanischen Käfer, und die Früchte sind ein beliebter Snack für viele Wildvögel. Ein frühzeitiges Einsammeln der Käfer von Hand ist für eine gute Bekämpfung unerlässlich, und Tüllnetze können helfen, die Pflanzen vor hungrigen Vögeln zu schützen.
Weintrauben in der Küche
Kernlose Tafeltrauben eignen sich hervorragend zum Naschen, können Salaten oder Chutneys zugefügt oder zu Rosinen getrocknet werden. Alle Traubensorten geben ihren Saft ab, wenn sie kaum erhitzt werden, bevor sie zerdrückt und abgetropft werden. Stellen Sie den Traubensaft mindestens 24 Stunden lang in den Kühlschrank, damit er klar wird, gießen Sie dann den Saft ab und entsorgen Sie die Weinsäurekristalle am Boden des Behälters. Traubensaft kann eingemacht, eingefroren oder zu Gelee oder Wein verarbeitet werden.
Weintrauben liefern Ballaststoffe, Kalium und eine Reihe von Vitaminen und Mineralien, aber die wahre Nährstoffkraft kommt von den Phenolen und Antioxidantien, die in dunkelfarbigen Trauben am reichlichsten vorhanden sind. Die Antioxidantien in dunkelviolettem Traubensaft können die Gehirnfunktion verbessern, und sowohl Saft als auch Wein aus dunklen Trauben sind gut für Ihr Herz.
Die Redakteurin Barbara Pleasant gärtnert in Südwest-Virginia, wo sie Gemüse, Kräuter, Obst, Blumen und ein paar glückliche Hühner anbaut. Kontaktieren Sie Barbara über ihre Website.
