Das Aufbewahren von Tomatensamen stellt sicher, dass die wertvollen, köstlichen Tomaten von gestern auch in den Gärten der Zukunft wieder wachsen. Zu lernen, wie man Tomatensamen aufbewahrt, ist eine Absicherung gegen die Unsicherheit von morgen.
Der Hochsommer ist da, und das bedeutet für die meisten Gärtner: Tomatensaison! Tomaten sind die unbestrittenen Königinnen des Gartens und eine der beliebtesten Pflanzen, die auf der ganzen Welt angebaut werden. Mit über 3.000 Sorten, die von Experten wie Craig LeHoullier, dem Autor des 2019 erscheinenden Buches Epic Tomatoes, beschrieben werden, haben Tomaten dem Gartenliebhaber eine Menge zu bieten. Man könnte sogar sagen, dass kein einzelner Gärtner jemals hoffen kann, sie alle anzubauen.
Aber man kann es ja mal versuchen!
Ganz gleich, ob sie sich dafür entscheiden, Jahr für Jahr ein paar ausgewählte Sorten geschätzter Erbstücke anzubauen oder sich in den Tomatenwahn zu stürzen, die meisten Gärtner wünschen sich irgendwann, ihre eigenen Tomatensamen zu retten. Die Gründe für den Wunsch, eigenes Saatgut zu ernten und aufzubewahren, sind vielfältig und reichen von der Schwierigkeit, einige seltene Erbstücke zu beschaffen, bis hin zur Unbeständigkeit der großen Saatgutunternehmen, die eine Lieblingssorte ohne Vorwarnung aus dem Sortiment nehmen können.
Der eigene Saatgutvorrat ist eine Absicherung gegen die Ungewissheit und eine Garantie dafür, dass die kostbaren, köstlichen Tomaten von einst auch in den Gärten der Zukunft wieder wachsen.
Das Risiko der Fremdbestäubung
Die Saatgutaufbewahrung beginnt mit der Auswahl von Pflanzen, die Merkmale aufweisen, die es wert sind, für künftige Generationen erhalten zu werden. Gärtnerinnen und Gärtner sollten immer Samen von Pflanzen aufbewahren, die die besten Eigenschaften der von ihnen gewählten Sorten aufweisen, wie Wuchsstärke, hoher Ertrag und Resistenz gegen Tomatenkrankheiten. Es kann schwierig sein, diese Eigenschaften zu quantifizieren, und es kann noch schwieriger sein, Pflanzen zu finden, die alle wünschenswerten Eigenschaften auf einmal aufweisen, so dass das Ausschlussverfahren ein zeitsparender und gesundheitsfördernder Prozess sein kann!
Der nächste Schritt zur Erhaltung der Saatgutreinheit ist das Einpacken der Blüten. Das Thema der Tomatenkreuzung ist sehr umstritten. Tomaten haben perfekte, selbstbestäubende Blüten und sind durchaus in der Lage, auch ohne die Anwesenheit eines Bestäubers Früchte zu tragen, aber es müssen einige Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, um die Reinheit des Saatguts zu gewährleisten, wenn viele Sorten nahe beieinander angebaut werden, wie es in Hausgärten häufig der Fall ist. Wie die erfahrene Saatgutsammlerin Suzanne Ashworth in ihrem 2002 erschienenen renommierten Buch “Seed to Seed,” schreibt, kommt es bei Tomaten zu unterschiedlich starken Kreuzungen. Die Anatomie der Blüte spielt eine große Rolle dabei, ob sich eine Sorte auskreuzt oder nicht. Laut Ashworth haben beispielsweise alle Kartoffelblattsorten einen abstehenden Griffel, der den empfänglichen weiblichen Teil der Blüte für Pollen von außen zugänglich macht. Gefüllte Blüten, wie sie bei großen Beefsteak-Tomaten üblich sind, haben ebenfalls freiliegende Narben, was sie anfällig für Fremdbestäubung durch Insekten macht.
Um den Blütentyp einer bestimmten Tomatensorte zu bestimmen, sollte der Gärtner eine Probe der Blüten von jeder Pflanze unter einer Lupe untersuchen. Es ist zu beachten, dass die meisten erhältlichen Kirschtomaten, Pastetentomaten, Schnitttomaten und Beefsteak-Tomaten eingezogene Stile haben (abgesehen von den Doppelblüten bei Beefsteaks) und für die Sortenerhaltung sicher verwendet werden können.
Zeitmessung
Die Ernte von Samen unterscheidet sich von der Ernte für den Tisch. Die meisten Gärtner ernten große Beefsteak-Tomaten, sobald sie erröten, um sie vor Viechern und anderen Plagegeistern zu schützen, und ziehen es vor, sie in der Sicherheit eines Innenraums reifen zu lassen.
Dies ist keine optimale Wahl, wenn es um das Speichern von Saatgut geht. Tomaten, die für die Samenaufbewahrung ausgewählt und geerntet werden, sollten sehr reif sein, d. h. fast über das essbare Stadium hinaus. Je länger die Samen an der Pflanze reifen können, desto mehr lebensfähige Samen werden gesammelt. Eine einzige Tomate kann je nach Sorte und Größe zwischen fünfzig und dreihundert Samen hervorbringen - mehr als genug Samen für den Saatgutsammler zu Hause, an denen er sich in den nächsten Jahren erfreuen kann.
Wie man Tomatensamen aufbewahrt
Jeder Tomatensamen ist von einer gallertartigen Hülle umgeben, die Chemikalien enthält, die die Keimung verhindern. Dieser kleine Trick der Natur verhindert, dass die Samen im Fruchtfleisch der Tomate keimen. Wäre die reife Tomate sich selbst überlassen, würde sie im Herbst und Winter von der Pflanze fallen und verfaulen, wodurch der Gelsack zerstört und die Keimung im Frühjahr ermöglicht würde, wenn die Wachstumsbedingungen optimal sind.
Dieser Prozess muss für die häusliche Saatgutaufbewahrung nachgebildet werden, und das ist mit Hilfe von . Durch die Fermentierung wird der Gelsack vor dem Trocknen entfernt, wodurch der natürliche Prozess in kurzer Zeit dupliziert wird.
Der erste Schritt besteht darin, die Kerne aus der oder den ausgewählten Früchten zu entfernen. Schneiden Sie die Tomate in zwei Hälften und drücken Sie das Gel und die Kerne in einen großen Glasbehälter. Fahren Sie fort, bis Sie das gesamte Gel und alle Samen gesammelt haben. Füllen Sie dann das Glas mit Wasser bei Raumtemperatur, so dass die Kerne vollständig bedeckt sind.
Der folgende Schritt wird am besten draußen an einem schattigen Ort durchgeführt, da es ziemlich stinken kann. Lassen Sie die Mischung aus Wasser, Gel und Samen in einem offenen Gefäß gären (es kann hilfreich sein, es mit einem Seihtuch abzudecken, wenn Fliegen anwesend sind). Der natürliche Gärungsprozess wird in den nächsten Tagen ablaufen. Sobald sich eine graue oder weiße Schimmelschicht auf der Oberfläche gebildet hat und die Samen auf den Boden gefallen sind, ist das Gel verdaut und die Samen können gereinigt und getrocknet werden.
Um die Samen zu reinigen, schaufeln Sie alle an der Oberfläche schwimmenden Pflanzenteile und die Schimmelschicht heraus und entsorgen Sie sie - oder noch besser: kompostieren Sie sie! Gießen Sie dann das Wasser vorsichtig aus. Machen Sie sich keine Sorgen um die schwimmenden Samen, die versuchen zu entkommen; diese sind leichter als die anderen, weil ihnen der Embryo fehlt, der die Samen lebensfähig macht. Die schwereren Samen, die am Boden warten, sind diejenigen, die Sie behalten wollen.
Füllen Sie das Gefäß erneut mit Wasser, schütteln Sie es und gießen Sie es aus. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Ihre Samen sauber sind. Zu diesem Zeitpunkt kann es nützlich sein, ein feinmaschiges Sieb zu verwenden.
Trocknen
Das Trocknen ist vielleicht der wichtigste Teil des gesamten Prozesses der Samenaufbewahrung. Legen Sie Ihr frisch gereinigtes Saatgut zum Trocknen einfach auf eine ebene Fläche, die vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Machen Sie nicht den Fehler, Ihre Samen zum Trocknen auf ein nasses Papiertuch zu legen! Das Papier lässt sich kaum noch entfernen, wenn die Samen eingetrocknet sind. Eine Keramik- oder Kunststoffplatte genügt, aber manche Leute verwenden auch gerne Kaffeefilter.
Rühren Sie die Samen täglich um, am besten zweimal am Tag, damit sie nicht zusammenklumpen.
Die Samen müssen vor der Lagerung vollständig trocken sein, daher sollten sie mindestens zwei Wochen in einer trockenen Umgebung trocknen. Die Verwendung eines Dehydratisierungsgeräts auf niedrigster Stufe, um die Feuchtigkeit zu entziehen, ist ebenfalls nützlich, und viele Saatgutsammler kaufen ein solches Gerät nur zu diesem Zweck. Lagern Sie Ihr Saatgut nicht in einem verschlossenen Behälter, wenn es nicht gründlich getrocknet ist. Jede Feuchtigkeit verdirbt das Saatgut.
Lebensfähigkeit des Saatguts und Lagerfähigkeit
Tomatensamen sind bekanntlich sehr lange haltbar! Unter idealen Lagerungsbedingungen wird allgemein eine Spanne von 4 bis 7 Jahren angenommen. Lagern Sie Ihre Samen einfach an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort, um die Keimrate hoch zu halten. Alternativ können die Samen nach dem Trocknen eingefroren werden, wodurch sich die Haltbarkeit auf ein Jahrzehnt oder mehr verlängert.
Marjorie Beausoleil – Als lebenslange Gärtnerin und Liebhaberin von allem, was mit Pflanzen zu tun hat, entdeckte Marjorie Beausoleil ihre wahre Leidenschaft für den Erhalt und die Förderung von Erbstücksorten von Blumen, Kräutern und Gemüse, nachdem sie 2008 als frischgebackene Mutter ihren ersten Gemüsegarten angelegt hatte. Ihr Unternehmen, Ethos Seed Company, wird von ihrer kleinen Farm in Connecticut aus betrieben, wo sie viele der in ihrem Geschäft angebotenen Sorten anbaut. Ihre größten Leidenschaften sind Tomaten, Paprika, Bohnen und Salate.
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