Vom Obst- und Gemüseanbau bis hin zum Buttern und der Aufzucht von Hühnern bietet The Backyard Homestead (Storey Publishing, 2009), herausgegeben von Carleen Madigan, alle Informationen, die Sie für die Herstellung einer breiten Palette von Lebensmitteln benötigen. In diesem Auszug aus Kapitel 2: Backyard Fruits and Nuts erklärt Madigan, wie man Erdbeeren anbaut — die eine Frucht, die ihrer Meinung nach jeder Hausbesitzer anbauen sollte.
Sie können dieses Buch im Shop von MOTHER EARTH NEWS erwerben: The Backyard Homestead.
Wenn es eine Frucht gibt, die jeder Eigenheimbesitzer und Vorstädter anbauen sollte, dann ist es die Erdbeere. Ganz gleich, wo Sie leben, Sie können eine Sorte finden, die in Ihrer Region gut gedeiht (siehe “Empfohlene Sorten nach Region” am Ende dieses Artikels). Erdbeeren gedeihen in der Regel am besten in kühlen, feuchten Regionen, aber man kann sie auch in heißem, trockenem Klima anbauen, vor allem, wenn man die Nährstoffe anpasst, für einen angemessenen Windschutz sorgt und den Pflanzen im Juli, August und September reichlich zusätzliches Wasser gibt.
Fruchtbarkeit der Erdbeere
Bei den Erdbeersorten gibt es mehrere unterschiedliche Fruchtstände.
Juni-Träger
Junikräuter tragen während der Vegetationsperiode eine einzige große Frucht, und die Erntezeit dauert in der Regel zwei bis drei Wochen. Je nach Anbausaison und Region können Sie Junikräuter zu Beginn, in der Mitte oder am Ende der Saison pflanzen.
Tagesneutrale Erdbeeren
Tagesneutrale (manchmal auch als "everbearing" bezeichnete) Erdbeeren sollten im zeitigen Frühjahr gepflanzt werden und tragen von Juli bis Oktober. Sie bilden kontinuierlich Knospen, da sie nicht auf wechselnde Tageslängen reagieren. Züchter haben tagneutrale Sorten in Kalifornien entwickelt, so dass sie eine gute Wahl für diese Region sind, aber auch in anderen Regionen gedeihen sie gut, wenn man sie aufmerksam gießt, düngt und im Winter schützt, z. B. mit Strohmulch. Tagesneutrale Sorten haben nicht immer einen so bemerkenswerten Geschmack wie die Juni-Sorten, aber die in unserer Tabelle am Ende dieses Artikels empfohlenen Sorten sind geschmacklich sehr gut.
Alpenerdbeeren
Alpenerdbeeren, die engsten Nachfahren der Walderdbeeren, werden oft als Beeteinfassung oder Bodendecker angebaut. Im Gegensatz zu anderen Sorten können sie aus Samen gezogen werden und tragen während der gesamten Vegetationsperiode. Ihre Früchte sind recht klein und haben einen intensiven Geschmack.
Wenn Sie im zeitigen Frühjahr gesunde Pflanzen einer beliebigen Erdbeersorte in die feuchte Erde eines vorbereiteten Beetes setzen, bilden sie innerhalb weniger Tage neue Wurzeln, gefolgt von einigen neuen Blättern. Bei den meisten Sorten bilden sich im Juni Ausläufer, die in der Nähe der ursprünglichen Pflanzen Wurzeln schlagen. Aus diesen wachsen dann neue Ausläufer, so dass sich schnell eine Reihe neuer Pflanzen um die ursprünglichen herum entwickelt.
Nach dem Pflanzjahr wird Ihre erste Erdbeerernte die beste sein. Tagesneutrale Sorten werden in diesem ersten Jahr eine gute Ernte erzielen. Bei Sorten, die im Juni austreiben, sollten Sie die Fruchtbildung bis zur nächsten Vegetationsperiode hinauszögern, indem Sie die Knospen abknipsen, was zu geschmackvollen Früchten und einer größeren Ernte führt.
Wie man pflanzt
Ihre Erdbeerpflanzen werden mindestens zwei Jahre lang an der gleichen Stelle wachsen, also bereiten Sie den Boden gut vor. Wählen Sie einen Bereich, der möglichst frei von Unkrautsamen ist. Die flach wurzelnden Pflanzen erhalten ihre gesamte Feuchtigkeit und Nahrung aus den obersten Zentimetern des Bodens, der leicht, nährstoffreich und leicht sauer sein sollte (empfohlen wird ein pH-Wert von 6,5) und reichlich Humus enthält, um die Feuchtigkeit auch bei trockenem Wetter zu halten. Erdbeeren gedeihen am besten in feuchter Erde und voller Sonne. Befolgen Sie diese Schritte, um ein neues Erdbeerbeet anzulegen:
1. Hacken oder gabeln Sie den Boden bis zu einer Tiefe von 6 bis 8 Zoll und entfernen Sie Unkraut und Wurzeln. Arbeiten Sie eine 5 cm dicke Kompostschicht in das Beet ein.
2. Um jedes Pflanzloch zu graben, tauchen Sie eine Kelle gerade in den Boden. Ziehen Sie den Griff zu sich, um einen Schlitz im Boden zu öffnen. Fächern Sie die Wurzeln der Pflanze auf und setzen Sie sie in den geöffneten Schlitz, wobei Sie die Pflanze so platzieren, dass die Krone (wo Wurzeln und Blätter zusammenkommen) knapp über der Bodenlinie liegt. Bei einer tieferen Lage könnte die Krone verfaulen, bei einer niedrigeren Lage könnten die Wurzeln austrocknen. Nehmen Sie die Kelle heraus und stampfen Sie die Erde mit dem Handballen fest. Geben Sie jeder Pflanze einen halben Liter Wasser, um den Boden zu lockern.
3. Wenn die Pflanzen zu wachsen beginnen, schneiden Sie die Blütenknospen ab, die sich sonst zu Früchten entwickeln würden. Durch das Abstechen der Knospen werden die Pflanzen ermutigt, ihre Energie in die Entwicklung starker Wurzelsysteme und kräftigen Wachstums zu stecken, anstatt Früchte zu produzieren. Der Lohn ist eine reiche Ernte von großen, köstlichen Beeren von gesunden Pflanzen. Pinzieren Sie die Knospen von Juni-Trägern im ersten Jahr bis zum Ende der Blüte. Bei tagneutralen Sorten sollten Sie vier bis fünf Wochen nach der Pflanzung kneifen und dann aufhören, damit die nachfolgenden Blüten Beeren tragen können. Wenn Sie die Knospen zu lange abschneiden, verkürzen Sie die Produktionszeit.
Anbausysteme für Erdbeeren
Matten-Reihen-System
Das System der verfilzten Reihen ist eine einfache Möglichkeit, Erdbeeren in einem großen Beet anzubauen. Dieses System ist auch am einfachsten zu bewirtschaften. Juni-Erdbeeren werden in der Regel in einer verfilzten Reihe gepflanzt, da sie mehr Ausläufer bilden als Tagneutrale. Setzen Sie die Erdbeerpflanzen in einem Abstand von 12 bis 16 cm in Reihen, die einen Abstand von einem Meter haben. Lassen Sie die Pflanzen so viele Ausläufer bilden, wie sie können. Wenn sich die Ausläufer bilden, positionieren Sie sie so, dass sie ihre Wurzeln kreisförmig um die Mutterpflanze legen. Nachdem Sie alle 3 bis 4 Zoll Pflanzen gesetzt haben, schneiden Sie weitere Ausläufer ab, damit die Pflanzen nicht überfüllt werden. Obwohl dieses System eine gute Ernte bringt, sind die Beeren kleiner als beim Doppelhügelsystem.
Zwei-Hügel-System
Das Doppelhügelsystem ist eine vielseitige Methode, die sich für Landwirte eignet, die lange Reihen anbauen, oder für Hinterhofgärtner, die auf kleinem Raum pflanzen. Das Hügelsystem erfordert mehr Pflege, da Ausläufer entfernt werden müssen; einige Landwirte verwenden auch Tropfsysteme und setzen Plastik ein, um Unkraut zu unterdrücken. Man kann Tagneutrale in einer verfilzten Reihe anbauen, aber sie sind am besten an das Hügelsystem angepasst, da sie normalerweise nicht so viele Ausläufer bilden.
Beginnen Sie damit, alle Ausläufer von den Mutterpflanzen zu entfernen, um die Energie der Pflanzen auf die Knospung zu lenken. Setzen Sie die Pflanzen im Abstand von 10 bis 12 Zoll in paarweise angeordnete, hügelige Reihen, die ihrerseits einen Abstand von 10 bis 12 Zoll aufweisen. Der Abstand zwischen den Reihenpaaren sollte mindestens 18 Zoll betragen.
Pflege für Ihre Erdbeerpflanzen
Ein ausgewogener Dünger, insbesondere mit Stickstoff und Kalium, hilft, die Erdbeerpflanzen mit Nährstoffen zu versorgen. Düngen Sie Ihre Pflanzen ab dem Frühjahr des ersten Jahres mit einem organischen Dünger gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Dadurch werden die Pflanzen normalerweise mit allen benötigten Nährstoffen versorgt. Einige Böden im Süden, Osten und Mittleren Westen benötigen auch zusätzlichen Phosphor. Im Nordwesten kann es sein, dass der Boden mit Spurenelementen angereichert werden muss. Düngen und gießen Sie die Pflanzen im August und September, um die Knospen für die Ernte des nächsten Jahres zu nähren. Im Frühjahr erneut düngen, um Beerenobst zu fördern.
Während die Früchte reifen, gießen Sie Ihre Erdbeeren wöchentlich mit etwa einem Zentimeter Wasser. Diese Bewässerungsmethode führt zu großen, saftigen Beeren. Übertreiben Sie es nicht, denn zu viel Wasser zu diesem Zeitpunkt könnte zu großen Früchten mit einem wässrigen, verwässerten Geschmack führen.
Wenn Sie Ihre Beerenpflanzen mit reichlich organischem Mulch umgeben, wird das Unkraut unterdrückt und die Feuchtigkeit im Boden gehalten, wodurch das Wurzelsystem der Pflanzen geschützt wird. Außerdem wird dadurch das Aufquellen des Bodens im späten Winter und frühen Frühjahr verringert. Stroh- oder Kiefernnadelmulch sorgt für eine konstantere Temperatur und schützt vor Wetterschwankungen. In Gebieten, in denen die Temperaturen im Winter weit unter den Gefrierpunkt fallen, kann eine Mulchdecke schwere Schäden verhindern, die Früchte sauber halten und die Gesundheit der Pflanzen auch während der Ruhezeit erhalten. Tragen Sie 2 bis 5 Zoll Mulch auf, wobei die höhere Menge für kältere Klimazonen verwendet werden sollte.
Wann ist es Zeit, die Beeren zu pflücken? Wenn die meisten Erdbeersorten reif sind, ändert sich die Farbe der Früchte von weiß über rosa bis rot. Während sich die Farbe ändert, entwickelt sich der Zucker in der Frucht. Beeren, die gepflückt werden, bevor sie voll ausgereift sind, sind nicht mehr so süß. Pflücken Sie sie am kühlen Morgen, wenn die Beeren noch fest sind.
Empfohlene Erdbeersorten nach Region:
Diese Sorten, die alle für den Heimanbau geeignet sind, sind für ihren Geschmack bekannt und gedeihen in den folgenden Klimazonen:
- Süd- und Golfküste: ‘Chandler,’ ‘Camarosa’ - Mittelatlantikküste: ‘Earliglow,’ ‘Jewel,’ ‘Allstar’ - Nordosten: ‘Earliglow,’ ‘Sparkle,’ ‘Honeoye,’ ‘Jewel’ - Mittlerer Westen: ‘Jewel,’ ‘Allstar,’ ‘Honeoye’ - Südliches Flachland: ‘Jewel,’ ‘Earliglow,’ ‘Allstar’ - Upper Plains und Rockies: ‘Sparkle,’ ‘Jewel,’ ‘Honeoye’ - Nordwesten: ‘Hood,’ ‘Totem’ - Kalifornien und der Südwesten: ‘Seascape,’ ‘Albion,’ ‘San Andreas’ - Alpenähnlich für jede Region: ‘Mara des Bois,’ ‘Pineberry’ (auch bekannt als ‘Hula Berry’)
Grundrezept für Erdbeerkonfitüre
Erdbeeren und Zucker, schlicht und einfach. Dieses Grundrezept für Erdbeermarmelade wird von allen geliebt, besonders wenn es aus handgepflückten, von der Sonne gesüßten Beeren hergestellt wird.
- 2 Liter gewaschene, entstielte, zerdrückte Erdbeeren
- 6 Tassen Zucker
Nachdruck mit Genehmigung von The Backyard Homestead (Storey Publishing, 2009), herausgegeben von Carleen Madigan. Kaufen Sie dieses Buch in unserem Shop:The Backyard Homestead.
