Warum sollten Sie Ihren Blumengarten und Ihr Gemüsebeet getrennt halten? Erfahren Sie mehr über den Anbau von Zierkohl, der sowohl lecker als auch schön ist.
Seit einigen Jahren experimentiere ich mit der Verwendung von Nutzpflanzensorten als dekorative Ergänzung meines Gartens. Mein ideales Zweinutzungsobst oder -gemüse wäre sowohl als Blatt, als auch als Blüte und als Frucht attraktiv. Außerdem sollte es schmackhaft sein und eine lange Erntesaison haben. Außerdem könnte diese vielseitige Sorte in Kombination mit reinen Zierbäumen und -sträuchern oder in einer weitgehend essbaren Landschaft angebaut werden, die hauptsächlich aus Blumen, Gemüse, Früchten und Nüssen besteht.
Wie Sie sich vorstellen können, erfüllen nur wenige Nahrungspflanzen alle diese Kriterien. Es gibt jedoch eine, die viele von ihnen erfüllt. Der Grünkohl ist ein widerstandsfähiges und gesundes Grün, das sowohl eine Zierpflanze als auch ein wertvoller Beitrag zu einem nicht dekorativen Gemüsegarten sein kann.
Wintergrüns
Grünkohl (Brassica oleracea acephala), ein vollblättriges Mitglied der Kohlfamilie, ähnelt dem Brokkoli in Bezug auf Wuchs und kulinarische Verwendung. Da Grünkohl recht winterhart ist, kann er Temperaturen unter dem Gefrierpunkt standhalten (einige Sorten sogar bis zu -10 Grad Celsius!) und gedeiht, wenn er leicht geschützt ist, in vielen Teilen des Landes auch während der kalten Jahreszeit.
Zwergsorten wachsen in ordentlichen, kompakten Büscheln, die 1-1 erreichen können.
Nicht-zwergige Sorten haben einen lockeren, hohen Wuchs. Ihre Blätter sind weniger verziert als die des Zwergkohls und meist stumpfer grün. Da die Pflanzen jedoch hoch und schlaksig sind und ihre Blätter weit über den Boden ragen, sind sie besser vor starkem Bodenfrost geschützt als die Zwerge.
Anpflanzung und Anbau
Grünkohl wächst am besten in einem reichhaltigen Boden, der gut gedüngt ist. Das Saatgut kann vom zeitigen Frühjahr bis zum Spätsommer ausgesät werden, aber Pflanzungen im Juli oder August (für die Ernte im Herbst und Winter) sind besonders beliebt, da sich der Geschmack des Grünkohls verbessert, wenn die Blätter relativ milden (über 20 Grad) Frösten ausgesetzt sind (dieses Gemüse verträgt auch heißes Wetter, aber seine Blätter können zäh werden). Er mag volle Sonne, kommt aber auch im Halbschatten recht gut zurecht.
Sobald der Boden bearbeitet werden kann, können Sie Ihr eigenes Blattgemüse mit Samen oder Anzuchterde anpflanzen. In jedem Fall sollten Sie einen sonnigen Platz wählen und das Beet gut wässern. Säen Sie die krausblättrigen Sorten dünn in ein Saatbeet aus und pflanzen Sie die kleinen Triebe, sobald die Frostgefahr vorüber ist, in einem Abstand von 15 cm aus. Glattblättrige Sorten gedeihen am besten, wenn sie nicht umgepflanzt werden. Solche Samen sollten im zeitigen Frühjahr direkt in den Boden gesät werden.
Schädlingsbekämpfung
Obwohl Grünkohl äußerst widerstandsfähig ist und über eine eingebaute Resistenz gegen die Keulenwurzel verfügt - eine der unangenehmsten Krankheiten der Kohlsippe - kann das Blattgemüse von Schädlingen heimgesucht werden. Kohlwürmer und Blattläuse sind seine beiden häufigsten Angreifer. Glücklicherweise sind die Löcher der Kohlwürmer in den krausen Rosetten des Zwergkohls ziemlich unauffällig. Wenn Sie die Pflanzen also ausschließlich als Zierpflanzen anbauen, sollten Sie bedenken, dass die gekräuselten Blätter weniger beschädigt werden als die glatten Blätter.
Aber was ist mit dem Gärtner, der - weil er nicht nur auf die Schönheit, sondern auch auf den Nährwert achtet - den Schaden an den Pflanzen so gering wie möglich halten möchte? Nun, es gibt einige Maßnahmen, die ein solcher Gärtner ergreifen kann, um einen starken Befall zu verhindern.
Versuchen Sie zunächst, Ihre eigenen Pflanzen aus Saatgut zu züchten, oder kaufen Sie sie zumindest von einem örtlichen Bauernhof oder einer Gärtnerei. So können Sie einigermaßen sicher sein, dass Ihre Setzlinge nicht infiziert sind, bevor Sie sie einpflanzen. Achten Sie dann darauf, dass Ihr Grünkohlbeet reich an Humus und gut drainiert ist. Eine gesunde Pflanze hat die besten Chancen, Schädlinge und Krankheiten zu besiegen. Außerdem können Sie Ihre Setzlinge vor Vögeln schützen, indem Sie das Beet mit einem feinen Nylonnetz oder Maschendraht abdecken. Das schadet unseren gefiederten Freunden zwar nicht, hält sie aber von dem neuen Grünzeug fern. Schließlich sollten Sie eine jährliche Fruchtfolge einhalten, um sicherzustellen, dass ein Schädling oder eine Krankheit nicht öfter als einmal in mehreren Jahren auftritt. [ANM. D. RED. Bacillus thuringiensis ist natürlich auch gegen Kohlwürmer wirksam].
Lassen Sie sie zeigen, was sie können
Zwergkohlpflanzen sehen toll aus, wenn sie einen Weg säumen oder ein Blumenbeet einfassen. Wenn Sie Wintergemüse ernten wollen, können Sie den Grünkohl entlang eines Weges pflanzen, damit Sie ihn bei schlechtem Wetter leicht ernten können. Sie können auch mit dem Anbau von Grünkohl in der Nähe von anderen krausen oder fein strukturierten Blättern experimentieren. Die dichten Köpfe können sich leicht gegen große, kräftige Pflanzen behaupten. Sie lassen sich gut mit fast allen Grüntönen kombinieren und ergänzen auch die Farben Ihrer Lieblingsblumen.
Im Herbst kann der Grünkohl als milder Hintergrund für leuchtende Astern und Chrysanthemen dienen oder für seinen auffälligeren Verwandten, den Blumenkohl. Im Frühjahr macht er sich gut als dekorativer Begleiter für blühende Zwiebeln (wie Schneeglöckchen, Krokus, Schneestern, Narzisse und Hyazinthe) sowie für früh blühende Sträucher (wie Kornelkirsche, Winterjasmin, Forsythie, Sternmagnolie und Quitte). Sie können Grünkohl auch um die Basis von Laubbäumen pflanzen, die im Winter Früchte tragen oder im zeitigen Frühjahr blühen (einige Zieräpfel tun beides), oder Sie können ihn vor immergrünen Bäumen pflanzen, um einen helleren Kontrast zu den tiefen Blau- und Grüntönen der Nadelbäume zu schaffen.
Eine gesunde Ernte
Gehackte Grünkohlblätter können als Beilage für Gemüseplatten oder gemischte Salate verwendet werden. Das vielseitige Gemüse kann aber auch roh, gedünstet, gedämpft, mit Sahne zubereitet, gebacken oder sogar gebraten werden.
Die Blätter sind auch nicht der einzige essbare Teil dieser Wunderpflanze. Junge Grünkohlblüten können roh oder gekocht gegessen werden. Und denken Sie daran: Wenn Sie diese Brassica in Ihren Speiseplan aufnehmen, liefern Sie beeindruckende Mengen an Eisen und Vitaminen!
Ein Reichtum an Varietäten
Es gibt viele schöne Grünkohlsorten zur Auswahl. ‘Dwarf Blue Scotch’ (auch ‘Dwarf Blue Curled Vates’ genannt) ist eine schöne kaltharte Pflanze mit schmackhaften, tiefblauen grauen Blättern. Green Curled Scotch’ sieht ähnlich aus, aber die graugrüne Farbe ist nicht ganz so interessant (meiner Meinung nach), und die Pflanze ist etwas weniger kälteresistent als ‘Dwarf Blue’
Die größeren Sorten, darunter Pentland Brigg, Siberian, Westland Winter und Tall Green Curled, haben eine offenere Wuchsform als die Zwergkohlarten. Sie erreichen eine Höhe von 2 Fuß oder mehr und bilden langstielige, lockere Rosetten aus graugrünen Blättern. Ich habe festgestellt, dass ‘Pentland Brigg’ die beste Kälteresistenz hat, aber ‘Westland Winter’ (dessen Blätter auch besonders mild und zart sind) ist die attraktivste. Sie ist sogar die einzige hohe Sorte, die wirklich für den Zierpflanzenbau empfohlen wird. Wenn die nicht winterharten Pflanzen im Laufe des Winters länger werden, können sie jedoch unansehnlich werden und manchmal sogar umfallen.
Zwei europäische Hybriden schließlich, Fribor und Arpad Royal Sluis, schließen sozusagen die Lücke zwischen den großen Grünkohlsorten und den lockigen Zwergsorten. Sie sind groß und kraus, aufrecht, dicht wachsend und sehr einheitlich. Die Sorte ‘Fribor’ ist dieses Jahr zum ersten Mal in den USA erhältlich.
Blumenkohl und Blütenkohl
Die Blätter der Blumenkohlsorten (die auch essbar sind) können von einfachen kohlartigen Wedeln bis hin zu krausem Laub reichen. Diese Zierpflanzen bilden dichte Büschel, die bis zu einem Meter hoch und zwei Meter breit sind. Die Farbe der äußeren Blätter reicht von graugrün bis blaugrün, überlagert von cremeweiß, rosa, violett oder dunkelrosa. Die intensivsten Farben sind in der Mitte jeder Pflanze zu finden, wobei sich helle Adern durch die äußersten Blätter ziehen. Vor einem düsteren Hintergrund aus immergrünen Sträuchern und grauen Mauern kommen die bunten Grünkohlpflanzen besonders gut zur Geltung. Und für den Vierjahreszeiten-Garten sind Astern, Chrysanthemen, Lauch, Kohl und Grünkohl attraktive, frostharte Begleiter.
Wenn Sie Wert auf ein sehr einheitliches Beet legen, pflanzen Sie eine Doppelreihe, um die Unregelmäßigkeiten in Größe und Form zu kaschieren, die bei Blumenkohl üblich sind. Oder säen Sie die Samen an einer unauffälligen Stelle aus und pflanzen Sie später die besten Exemplare an einen prominenten Platz für Herbst- und
Der beste Zeitpunkt, um mit der Grünkohlblüte zu beginnen, hängt von den regionalen Sommerwetterbedingungen ab. In kühlen Klimazonen reicht der im Frühjahr gepflanzte Grünkohl bis in den Herbst hinein. In wärmeren Gegenden kann es jedoch besser sein, die Samen im Hochsommer auszusäen, um ein Auflaufen der Pflanzen zu vermeiden, ihnen aber dennoch genug Zeit zu geben, um bis zum Herbst eine gute Größe zu erreichen. Viele Blumenkohlsorten bleiben bis zu einer Temperatur von etwa 20 Grad unbeschädigt, und wenn das Wetter abkühlt, werden die Blattfarben in der Regel noch intensiver.
Es ist ziemlich einfach, in Saatgutkatalogen sowohl Blumenkohl- als auch Blumenkohlsamen zu finden. Im Allgemeinen werden Sie feststellen, dass Samen mit der Aufschrift “Blumenkohl” Pflanzen mit gerüschtem Laub hervorbringen, während “Blumenkohl” Samen eher Pflanzen mit schlichteren Blättern hervorbringen. Es ist allerdings selten, dass amerikanische Firmen eine bestimmte Sorte in einer Farbe und Form anbieten (sie verkaufen in der Regel gemischtes Saatgut), während japanische Firmen oft Pakete mit einer einzigen Sorte anbieten.
Nur zwei dieser asiatischen Sorten — ‘Feather-Leaved Coral Queen’ und ‘Feather-Leaved Coral Prince’ — sind derzeit in den USA erhältlich. Beide haben tief eingeschnittene Blätter, die breite, flachspitzige Rosetten bilden und ziemlich einheitlich in der Größe sind. ‘Coral Queen’ Pflanzen sind rosaviolett und blaugrau, während ‘Coral Prince’ weiß und blaugrau sein wird. Das Wachstumsmuster dieser beiden Sorten unterscheidet sich ein wenig von dem anderer Grünkohlsorten: Wenn sie in Massen gepflanzt werden, reagieren sie auf Gedränge nicht damit, dass sie klein bleiben, sondern dass sie sich nach außen neigen, um Platz füreinander zu schaffen.
Es gibt natürlich noch viele andere Sorten als die, die ich hier beschrieben habe. Vielleicht fällt es Ihnen sogar schwer, Ihre Auswahl einzugrenzen. Schließlich könnten Sie sich für Grünkohl entscheiden, der sich für farbenfrohe Zierpflanzen eignet, oder Sie könnten einfach eine winterharte, ganzjährige Nahrungspflanze anbauen. Aber egal, ob Sie einfachen oder hübschen Grünkohl in Ihren Gemüsegarten oder entlang eines Weges säen, die vielseitigen Pflanzen werden Ihnen Schönheit und Nährstoffe liefern.
Quellen für Saatgut
Burpee Saatgut Unternehmen
Gurnsey’s Seed & Nursery Co.
Stokes-Samen
Territoriale Saatgutgesellschaft
