Verzeichnis der Küchen- und Heilkräuter

Verzeichnis der Küchen- und Heilkräuter

Von beruhigender Aloe bis zu würzigem Meerrettich, von zart-süßem Majoran bis zu herzhaftem Thymian - entdecken Sie die außergewöhnlichen Aromen und sanften Heilfähigkeiten von mehr als 40 der schönsten Pflanzen des Pflanzenreichs im MOTHER EARTH NEWS Directory of Culinary and Medicinal Herbs. Unser Rundgang durch die Welt der Kräuter ist Ihre zentrale Anlaufstelle für verlässliche Informationen zum Anbau, Kochen und Heilen mit diesen besonderen Pflanzen.

Züchten Sie Ihren Kräutergarten

Trocknen und Lagern von Kräutern

Grundlagen der Kräuterheilkunde

Ein Leitfaden für Küchen- und Heilkräuter von A bis Z

Aloe
Anis
Basilikum
Bergamotte
Traubensilberkerze
Borretsch
Calendula
Kamille
Kerbel
Schnittlauch
Koriander
Beinwell
Löwenzahn
Dill
Echinacea
Holunder
Eukalyptus
Fenchel
Bockshornklee
Mutterkraut
Knoblauch
Ingwer
Ginseng
Hibiskus
Andorn
Meerrettich
Wacholder
Lavendel
Süßholz
Majoran
Minze
Oregano
Petersilie
Rosmarin
Salbei
Glattulme
Sauerampfer
Johanniskraut
Estragon
Thymian
Baldrian
Eisenkraut
Weide
Wintergrüne
Schafgarbe
Aloe
Anis
Basilikum
Bergamotte
Traubensilberkerze
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Calendula
Kamille
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Ingwer
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Hibiskus
Andorn
Meerrettich
Wacholder
Lavendel
Süßholz
Majoran
Minze
Oregano
Petersilie
Rosmarin
Salbei
Glattulme
Sauerampfer
Johanniskraut
Estragon
Thymian
Baldrian
Eisenkraut
Weide
Wintergrüne
Schafgarbe
Aloe
Anis
Basilikum
Bergamotte
Traubensilberkerze
Borretsch
Calendula
Kamille
Kerbel
Schnittlauch
Koriander
Beinwell
Löwenzahn
Dill
Echinacea
Holunder
Eukalyptus
Fenchel
Bockshornklee
Mutterkraut
Knoblauch
Ingwer
Ginseng
Hibiskus
Andorn
Meerrettich
Wacholder
Lavendel
Süßholz
Majoran
Minze
Oregano
Petersilie
Rosmarin
Salbei
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Echinacea
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Traubensilberkerze

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Kraut zum Kennenlernen: Traubensilberkerze

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Borretsch

Wachsen: Das kühlende Borretschkraut

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Ringelblume

Wachsen: Calendula für Ihren Bio-Garten anbauen

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Kamille

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Kochen: Beruhigendes Kamille-Smoothie-Rezept

Heilen:

Kerbel

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Schnittlauch

Als kleinstes und am mildesten schmeckendes Mitglied der Zwiebelgewächse eignet sich Schnittlauch hervorragend für Eintöpfe, Aufläufe, Eierspeisen, Suppen, Kartoffeln, Salate, Dressings, Dips, Kräuterbutter und -salze (und wahrscheinlich auch für einige andere Dinge, die wir vergessen haben).

Wachsen:

Koch:

Koriander

Wenn Sie Koriander anbauen, haben Sie zwei Kräuter in einem! Die Blätter verleihen der chinesischen, mexikanischen und thailändischen Küche einen moschusartigen, zitrusartigen Geschmack. Die Samen, Koriander genannt, schmecken nach Salbei und Zitronen- oder Orangenschalen und würzen viele traditionelle indische Gerichte.

Wachsen: Koriander anbauen und Koriandersamen ernten

Koch:

Beinwell

Wachsen: Anbau und Verwendung von Beinwellblättern

Heilen:

Löwenzahn

Koch:

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Dill

Sie bauen Ihre eigenen Gurken an —, warum nicht auch die andere Zutat, die Ihre Dillgurken so angenehm, nun ja, dillgurkenartig macht? Dieses beliebte Kraut passt auch hervorragend zu Meeresfrüchten, und eine Prise in Hüttenkäse oder Kartoffelsalat hebt diese Gerichte aus dem Alltag heraus und in den Bereich der Gourmetgerichte. Hier erfahren Sie, wie Sie Ihren eigenen federleichten, geschmackvollen Dill anbauen können.

Wachsen:

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Echinacea

Wachsen: Die gesundheitlichen Vorteile von Echinacea

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Holunderbeere

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Eukalyptus

Wachsen:

Kraut zum Kennenlernen: Eukalyptus

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Fenchel

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Bockshornklee

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Mutterkraut

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Knoblauch

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Koch:

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Ingwer

Koch:

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Ginseng

Wachsen:

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Hibiskustee ist ein sicheres, wirksames und köstliches Mittel gegen Bluthochdruck, und tropische Hibiskuspflanzen können tatsächlich in weiten Teilen der Vereinigten Staaten angebaut werden. Sehen Sie sich die Beweise für die gesundheitlichen Vorteile dieser schönen Pflanze an und erfahren Sie, wie Sie Ihren eigenen Hibiskus anbauen können.

Wachsen:

Wie man Hibiskus anbaut

Koch:

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Wachsen:

Heilen:

Wachsen:

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Lavendel ist ein uraltes und aromatisches Gewürz, das schon die Opferaltäre der alten Ägypter, Griechen und Römer schmückte. Heute ist Lavendel eines der meistverwendeten und vielseitigsten Kräuter, das von Potpourri über Kräutergelees bis hin zu Schlafkissen alles enthält. Erfahren Sie, wie Sie diese geschichtsträchtige Pflanze selbst anbauen können.

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Majoran ist der zierlichste der Oregano-Stämme und hat einen minzigen, süßen Geschmack mit herzhaften Untertönen, der ihn von seinen stärker gewürzten Oregano-Verwandten unterscheidet. Versuchen Sie, ihn zu Suppen oder Soßen auf Sahnebasis und zu Gerichten auf Tomatenbasis wie Pasta oder Pizza hinzuzufügen.

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Minze ist so vielseitig verwendbar: medizinisch, kulinarisch, aromatisch, dekorativ und sogar als Insektenschutzmittel, dass wir mit gutem Gewissen sagen können, dass Sie etwas verpassen, wenn Sie nicht selbst welche anbauen!

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Wachsende Pfefferminze in Ihrem Kräutergarten

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Hervorragender Oregano und sanftmütiger Majoran

Koch:

Die leuchtend grüne, nährstoffreiche Petersilie ist eine würdige Ergänzung für einen gut ausgestatteten Garten. Die Verwendungsmöglichkeiten dieser fröhlichen kleinen Pflanze reichen von alten Volksheilmitteln bis hin zu hübschen, pikanten Beilagen.

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Haben Sie schon einmal Sauerampfer probiert? Dieses würzige, zitronige und leicht zu kultivierende Kraut ist mehrjährig und eignet sich für Frühlingsgerichte — wo es neben Eiern, Grünzeug und milderen Kräutern brilliert — aber auch für die herzhaftesten Herbstgerichte.

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Kraut zum Kennenlernen: St. John’s Wort

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Wachsender Estragon für Ihren Kräutergarten

Koch:

Leicht pfeffriger Thymian verleiht vielen Herbstgerichten einen besonderen Geschmack (wir schauen dich an, alle gebratenen Gemüsesorten da draußen!). Ist es nicht an der Zeit, dass Sie selbst etwas anbauen? Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um dieses hübsche, schmackhafte Kraut anzubauen.

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Kraut zum Kennenlernen: Baldrian

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Kräutergartenpflanzen und Sträucher

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Kraut zum Kennenlernen: Wintergrün

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Natürliche Heilmittel: Pflanzen, die häufige Gesundheitsprobleme lindern Süßholz, Ingwer und Schafgarbe Tee-Rezept

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