Von beruhigender Aloe bis zu würzigem Meerrettich, von zart-süßem Majoran bis zu herzhaftem Thymian - entdecken Sie die außergewöhnlichen Aromen und sanften Heilfähigkeiten von mehr als 40 der schönsten Pflanzen des Pflanzenreichs im MOTHER EARTH NEWS Directory of Culinary and Medicinal Herbs. Unser Rundgang durch die Welt der Kräuter ist Ihre zentrale Anlaufstelle für verlässliche Informationen zum Anbau, Kochen und Heilen mit diesen besonderen Pflanzen.
Züchten Sie Ihren Kräutergarten
Trocknen und Lagern von Kräutern
Grundlagen der Kräuterheilkunde
Ein Leitfaden für Küchen- und Heilkräuter von A bis Z
| Aloe Anis Basilikum Bergamotte Traubensilberkerze Borretsch Calendula Kamille Kerbel Schnittlauch Koriander Beinwell Löwenzahn Dill Echinacea |
Holunder Eukalyptus Fenchel Bockshornklee Mutterkraut Knoblauch Ingwer Ginseng Hibiskus Andorn Meerrettich Wacholder Lavendel Süßholz Majoran |
Minze Oregano Petersilie Rosmarin Salbei Glattulme Sauerampfer Johanniskraut Estragon Thymian Baldrian Eisenkraut Weide Wintergrüne Schafgarbe |
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Wachsen:
Heilen:
Wachsen:
Koch:
Anis-Mandel-Krokant-Rezept
Wachsen:
Koch:
Heilen:
Zimt-Basilikum-Massageöl-Rezept
Wachsen:
Koch:
Schweinewürstchen mit Bergamotte und Äpfeln Rezept
Traubensilberkerze
Wachsen:
Kraut zum Kennenlernen: Traubensilberkerze
Heilen:
Borretsch
Wachsen: Das kühlende Borretschkraut
Kochen: Borretsch-Ravioli-Rezept
Heilen: Natürliche Stressbewältigung: Kräuter gegen Angstzustände, Kopfschmerzen und mehr
Ringelblume
Wachsen: Calendula für Ihren Bio-Garten anbauen
Koch:
Heilen:
Kamille
Wachsen: Wie man die Kamille anbaut, verwendet und identifiziert
Kochen: Beruhigendes Kamille-Smoothie-Rezept
Heilen:
Kerbel
Wachsen:
Kochen: Zitronen-Butter-Sauce mit Kerbel-Rezept
Heilung: Kerbel-Minze-Tonikum-Rezept
Schnittlauch
Als kleinstes und am mildesten schmeckendes Mitglied der Zwiebelgewächse eignet sich Schnittlauch hervorragend für Eintöpfe, Aufläufe, Eierspeisen, Suppen, Kartoffeln, Salate, Dressings, Dips, Kräuterbutter und -salze (und wahrscheinlich auch für einige andere Dinge, die wir vergessen haben).
Wachsen:
Koch:
Koriander
Wenn Sie Koriander anbauen, haben Sie zwei Kräuter in einem! Die Blätter verleihen der chinesischen, mexikanischen und thailändischen Küche einen moschusartigen, zitrusartigen Geschmack. Die Samen, Koriander genannt, schmecken nach Salbei und Zitronen- oder Orangenschalen und würzen viele traditionelle indische Gerichte.
Wachsen: Koriander anbauen und Koriandersamen ernten
Koch:
Beinwell
Wachsen: Anbau und Verwendung von Beinwellblättern
Heilen:
Löwenzahn
Koch:
Heilen:
Die Vorteile von Löwenzahngrün
Dill
Sie bauen Ihre eigenen Gurken an —, warum nicht auch die andere Zutat, die Ihre Dillgurken so angenehm, nun ja, dillgurkenartig macht? Dieses beliebte Kraut passt auch hervorragend zu Meeresfrüchten, und eine Prise in Hüttenkäse oder Kartoffelsalat hebt diese Gerichte aus dem Alltag heraus und in den Bereich der Gourmetgerichte. Hier erfahren Sie, wie Sie Ihren eigenen federleichten, geschmackvollen Dill anbauen können.
Wachsen:
Koch:
Heilen: 30 Verdauungskräuter
Echinacea
Wachsen: Die gesundheitlichen Vorteile von Echinacea
Heilen:
Holunderbeere
Wachsen:
Koch:
Heilen:
Eukalyptus
Wachsen:
Kraut zum Kennenlernen: Eukalyptus
Heilen:
Nehmen Sie ein Kräuterbad: Empfohlene Pflanzen und ihre Eigenschaften
Fenchel
Wachsen: Alles über Fenchel
Koch:
Heilen:
Bockshornklee
Kochen: Bockshornklee-Bohnen-Rezept
Heilen: Strategien zur Vorbeugung von Diabetes
Mutterkraut
Heilen:
Knoblauch
Wachsen:
Koch:
Heilen:
Ingwer
Koch:
Heilen:
Ginseng
Wachsen:
Heilen:
Hibiskustee ist ein sicheres, wirksames und köstliches Mittel gegen Bluthochdruck, und tropische Hibiskuspflanzen können tatsächlich in weiten Teilen der Vereinigten Staaten angebaut werden. Sehen Sie sich die Beweise für die gesundheitlichen Vorteile dieser schönen Pflanze an und erfahren Sie, wie Sie Ihren eigenen Hibiskus anbauen können.
Wachsen:
Wie man Hibiskus anbaut
Koch:
Heilen:
Wachsen:
Heilen:
Wachsen:
Koch:
Heilen:
Lavendel ist ein uraltes und aromatisches Gewürz, das schon die Opferaltäre der alten Ägypter, Griechen und Römer schmückte. Heute ist Lavendel eines der meistverwendeten und vielseitigsten Kräuter, das von Potpourri über Kräutergelees bis hin zu Schlafkissen alles enthält. Erfahren Sie, wie Sie diese geschichtsträchtige Pflanze selbst anbauen können.
Wachsen:
Koch:
Heilen:
Wachsen:
Koch:
Lakritz-Wurzel-Bier-Rezept
Heilen:
Majoran ist der zierlichste der Oregano-Stämme und hat einen minzigen, süßen Geschmack mit herzhaften Untertönen, der ihn von seinen stärker gewürzten Oregano-Verwandten unterscheidet. Versuchen Sie, ihn zu Suppen oder Soßen auf Sahnebasis und zu Gerichten auf Tomatenbasis wie Pasta oder Pizza hinzuzufügen.
Wachsen:
Koch:
Heilen:
Minze ist so vielseitig verwendbar: medizinisch, kulinarisch, aromatisch, dekorativ und sogar als Insektenschutzmittel, dass wir mit gutem Gewissen sagen können, dass Sie etwas verpassen, wenn Sie nicht selbst welche anbauen!
Wachsen:
Wachsende Pfefferminze in Ihrem Kräutergarten
Koch:
Minzpesto Rezept Wilde Minze Tee und Wein Rezept Heimisches Tabbouleh Rezept
Heilen:
Wachsen:
Hervorragender Oregano und sanftmütiger Majoran
Koch:
Die leuchtend grüne, nährstoffreiche Petersilie ist eine würdige Ergänzung für einen gut ausgestatteten Garten. Die Verwendungsmöglichkeiten dieser fröhlichen kleinen Pflanze reichen von alten Volksheilmitteln bis hin zu hübschen, pikanten Beilagen.
Wachsen:
Koch:
Heilen:
Wachsen:
Koch:
Heilen:
Wachsen:
Koch:
Heilen:
Heilen:
Haben Sie schon einmal Sauerampfer probiert? Dieses würzige, zitronige und leicht zu kultivierende Kraut ist mehrjährig und eignet sich für Frühlingsgerichte — wo es neben Eiern, Grünzeug und milderen Kräutern brilliert — aber auch für die herzhaftesten Herbstgerichte.
Wachsen:
Koch:
Wachsen:
Kraut zum Kennenlernen: St. John’s Wort
Heilen:
Wachsen:
Wachsender Estragon für Ihren Kräutergarten
Koch:
Leicht pfeffriger Thymian verleiht vielen Herbstgerichten einen besonderen Geschmack (wir schauen dich an, alle gebratenen Gemüsesorten da draußen!). Ist es nicht an der Zeit, dass Sie selbst etwas anbauen? Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um dieses hübsche, schmackhafte Kraut anzubauen.
Wachsen:
Koch:
Heilen:
Wachsen:
Kraut zum Kennenlernen: Baldrian
Heilen:
Wachsen:
Koch:
Wachsen:
Kräutergartenpflanzen und Sträucher
Heilen:
Wachsen:
Kraut zum Kennenlernen: Wintergrün
Heilen:
Wachsen:
Heilen:
Natürliche Heilmittel: Pflanzen, die häufige Gesundheitsprobleme lindern Süßholz, Ingwer und Schafgarbe Tee-Rezept
Foto: Fotolia
