N\u00e5r du begynder din rejse ved at gemme fr\u00f8 fra planter, du har dyrket, og plante dem igen de f\u00f8lgende \u00e5r, bliver du en del af et ritual, der er tusindvis af \u00e5r gammelt. Dette ritual gav os den frodighed, som hver eneste af verdens unikke kulinariske traditioner blev f\u00f8dt af, og det udviklede al den mad, vi spiser, som er overleveret fra planternes vilde forf\u00e6dre. N\u00e5r vi ser tilbage i tiden, beh\u00f8ver ingen af os, uanset hvilken arv eller livsstil vi har, at g\u00e5 mange generationer tilbage for at finde en landmand i familien og en forbindelse til fr\u00f8. Ved at gemme fr\u00f8 lever du i dine landbrugsforf\u00e6dres arv af styrke og modstandsdygtighed og beskytter den f\u00f8lelse af stedlighed, som vokser ud af vores f\u00e6lles traditioner.\n<\/p>\n
Det er aldrig for sent at begynde at gemme fr\u00f8. Det kan v\u00e6re dejligt og tilfredsstillende at starte med noget let som f.eks. squash. Fr\u00f8 er en vidunderlig gave, og m\u00e5ske kan du ligefrem t\u00e6nde en anden haveejer til at gemme fr\u00f8. N\u00e5r vi gemmer fr\u00f8, bevarer vi ikke kun fortiden for fremtidige generationer, vi bevarer ogs\u00e5 penge i vores lommer. Det er ikke dyrt at gemme fr\u00f8, og hvis du finder et fr\u00f8bibliotek eller en fr\u00f8bytteplads, kan du skaffe flere sorter og samtidig deponere dine egne fr\u00f8 i det kollektive system.\n<\/p>\n
Som en indf\u00f8dt fr\u00f8bevarer og medlem af Abenaki-stammen befinder jeg mig i det liminale sted mellem nutidens verden og den omhyggelige pleje og \u00e6rb\u00f8dige sikring af vores gamle f\u00f8devaresystemer. At holde en truet kultur (eller sort) i live for fremtidige generationer er en stor \u00e6re, som jeg ikke tager let p\u00e5. Balancen mellem at holde de gamle traditioner relevante og leve et praktisk hverdagsliv i moderne tid kan v\u00e6re en udfordring.\n<\/p>\n
Abenaki ceremonien er t\u00e6t forbundet med vores landbrugskalendere. Alle st\u00f8rre observationer drejer sig om mad og familie. Da Nordamerika f\u00f8rst blev koloniseret, var vi ikke r\u00e5 vildm\u00e6nd, der bare k\u00e6mpede for livet i vildmarken i en konstant kamp. Faktisk havde vi et sofistikeret landbrugssystem p\u00e5 plads, som reddede livet p\u00e5 dem, der kom til denne nation som kolonisatorer, nybyggere og religi\u00f8se flygtninge. Vores gr\u00f8nne f\u00f8devareskov var allerede blevet omhyggeligt forvaltet og kurateret af generationer af landm\u00f8dre, som br\u00f8df\u00f8dte millioner af mennesker. Vores nabo Haudenosaunee-s\u00f8skende var ogs\u00e5 veldokumenterede som suver\u00e6ne mestre i opbevaring og konservering af mad, med \u00e5relange mad- og fr\u00f8lagre i deres gemmer.<\/p>\n
I dagens samfund m\u00e5 vi omdefinere oprindelige haver, landbrug og f\u00f8devaresuver\u00e6nitet ud fra vores nye standarder for modernitet. I nogle tilf\u00e6lde kan det v\u00e6re n\u00f8dvendigt at unders\u00f8ge og genopdage traditionelle praksisser, som har v\u00e6ret frav\u00e6rende i vores liv, fordi de blev tvangsm\u00e6ssigt frataget mange af vores forf\u00e6dre gennem akkulturationspraksis og -politik.\n<\/p>\n
Jeg har m\u00f8dt mange indf\u00f8dte amerikanere, som desv\u00e6rre ikke var t\u00e6t forbundet med deres kulturelle traditioner i barndommen. Jeg h\u00e6vder, at haven og vores hellige fr\u00f8 kan v\u00e6re en slags blid tilbagekaldelse. Vores haver kan v\u00e6re et middel til at f\u00e5 alle de elskede medlemmer af diasporaen med en vis grad af indf\u00f8dt blod, som vi betragter som vores familie, til at komme hjem til os, og en dygtig l\u00e6rer i at dyrke en \u00e6rb\u00f8dig kultur af sted. Fr\u00f8opbevaring er ikke blot en hobby for mig; det er noget, jeg br\u00e6nder for, og jeg \u00f8nsker at dele det med alle dem, der er villige til at pr\u00f8ve kr\u00e6fter med det. Jeg er begyndt at se det som en del af mit livsv\u00e6rk.\n<\/p>\n
Corn Mother, eller First Mother, er den f\u00f8rste kvinde i Wabanaki-folkets skabelseshistorie. Historien varierer fra stamme til stamme, men generelt er alle mennesker f\u00f8dt af majs, og Corn Mother ofrede sig selv for at br\u00f8df\u00f8de dem ved at forvandle sin krop til den f\u00f8rste have.\n<\/p>\n
S\u00e5 lad os se, hvad der er i vores have.\n<\/p>\n
“Den store \u00e5nd er i alle ting; han er i luften vi ind\u00e5nder. Den store \u00e5nd er vores far, men jorden er vores mor. Hun n\u00e6rer os–det, vi l\u00e6gger i jorden, giver hun os tilbage.”–Big Thunder Bedagi, Wabanaki\n<\/p>\n
De tre s\u00f8stre har opn\u00e5et en hellig triumviratlignende status i den typiske indf\u00f8dte have, men lad os grave lidt dybere i, hvad der ellers kunne findes i en Wabanaki Confederacy-avler i den sene skovperiode (300 til 1000 e.Kr.). Dette er ikke en udt\u00f8mmende liste, men den repr\u00e6senterer, hvad der ville have v\u00e6ret typisk i en familiebandes have f\u00f8r koloniseringen i New England og de maritime provinser i Canada.\n<\/p>\n
Skamon (s\u00f8stermajs). Forfaderen til den moderne majs er et vildt gr\u00e6s kaldet “teosinte.” St\u00e6nglerne, bladene og kvasterne ligner den moderne majs, men den producerer kun nogle f\u00e5 h\u00e5rde fr\u00f8. I l\u00f8bet af 10.000 \u00e5r er majs blevet manipuleret og udvalgt af de oprindelige folk i Amerika til at vokse i n\u00e6sten alle h\u00f8jder og under n\u00e6sten alle forhold. Det er utvivlsomt den vigtigste afgr\u00f8de, b\u00e5de praktisk og \u00e5ndeligt set, for folkene p\u00e5 Turtle Island (Nordamerika).\n<\/p>\n
En af de mest universelle og vigtige landbrugsritualer, der er f\u00e6lles for de oprindelige samfund i Nordamerika, er nok den gr\u00f8nne majsceremoni. Det er et tidspunkt, hvor man markerer det \u00f8jeblik, hvor h\u00f8sten af majs er sikker og signalerer, at der vil v\u00e6re mad til at b\u00e6re os gennem vinteren. Selv om hver nation er unik med sine egne traditioner og skikke i forbindelse med ceremonien for gr\u00f8n majs, er sang, dans og festligheder ret universelle. Ceremonier for gr\u00f8nt majs finder normalt sted ved den f\u00f8rste h\u00f8st, fra slutningen af juni til begyndelsen af august, afh\u00e6ngigt af hvor man bor.\n<\/p>\n
Majs er blevet en dominerende faktor i landbruget og f\u00f8devareforbruget. I s\u00f8fartsprovinserne og New England, hvor mine forf\u00e6dre kommer fra, findes der bem\u00e6rkelsesv\u00e6rdige minisorter som f.eks. ‘Gasp\u00e9’ og ‘Koas,’ som har udviklet sig til kun at have brug for 60 dage til at modne. Dette var en genial m\u00e5de at sikre, at en tidlig frost ikke ville forstyrre landm\u00e6ndene i deres dyrkning af lagre til de h\u00e5rde, lange vintre i regionen. P\u00e5 tv\u00e6rs af kontinentet findes der ogs\u00e5 andre vidunderlige korttidss\u00e6son-kultivarer som f.eks. ‘Pima White.’ Disse planter er sm\u00e5 i st\u00f8rrelse og meget vandsparsomme. Disse majssorter, som ogs\u00e5 trives i t\u00f8r varme, kan v\u00e6re en del af landbrugets tilpasning til klima\u00e6ndringerne.\n<\/p>\n
Adebakwal (s\u00f8sterb\u00f8nne). Deres vifte af vidt forskellige markeringer g\u00f8r b\u00f8nnerne til en af mine yndlingsafgr\u00f8der, som jeg gerne vil gemme og dele. Jeg bliver aldrig tr\u00e6t af at \u00e5bne t\u00f8rre b\u00e6lgb\u00e6lg for at afsl\u00f8re de betagende farver af ‘Bear Paw’ eller ‘Potawatomi.’\n<\/p>\n
En interessant kendsgerning om gr\u00f8nne b\u00f8nner — en af Nordamerikas mest almindelige gr\u00f8ntsager– er, at vi ikke ville have gr\u00f8n b\u00f8nne gryderet eller nogen anden pr\u00e6sentation af afgr\u00f8den uden bidrag fra de indf\u00f8dte landm\u00e6nd. Denne enkle gr\u00f8ntsag har f\u00e5et opm\u00e6rksomhed i de seneste \u00e5r, efter at den er blevet moderne og genoplivet til en vogue-status, ofte under det franske navn haricots vert. Det er imidlertid lidt misvisende at kalde gr\u00f8nne b\u00f8nner for gr\u00f8nne b\u00f8nner, fordi afgr\u00f8den kommer direkte fra de oprindelige b\u00f8nders gamle marker i Syd-, Central- og Nordamerika. Gr\u00f8nne b\u00f8nner blev introduceret til europ\u00e6erne, da de ankom til disse kyster, hvorefter de blev en typisk amerikansk f\u00f8devareafgr\u00f8de, der er kendt verden over. Ved at gemme dine fr\u00f8 bevarer og forbedrer du ikke blot dine afgr\u00f8der og giver dem en vis grad af selvbestemmelse, men du bevarer ogs\u00e5 madkulturen. Arvelige afgr\u00f8der ville ikke v\u00e6re her for os at nyde uden deltagelse af haveejere som dig og mig.\n<\/p>\n
Wassawa (s\u00f8ster squash). Squash er en vidunderligt alsidig gr\u00f8ntsag, og jeg mener, at den fortjener mere anerkendelse i vores spisekamre. P\u00e5 trods af de udfordringer, der f\u00f8lger med konservering, kan squash nemt dehydreres og opbevares sikkert i lang tid — den traditionelle metode til konservering af squash.\n<\/p>\n
I de seneste \u00e5r har de indf\u00f8dte gartnere dyrket traditionelle squashsorter, som ikke er almindelige i supermarkederne. Disse sorter, som dyrkes i store m\u00e6ngder i et fors\u00f8g p\u00e5 at redde dem og genoplive traditionelle madvaner, omfatter ‘Hopi Pale Gray,’ ‘White Scallop,’ og ‘Candy Roaster.’\n<\/p>\n
Gizos kogan (s\u00f8ster solsikke). Solsikker er fantastiske af utallige grunde. De er ikke kun smukke at se p\u00e5 og en fremragende kilde til olie, de er ogs\u00e5 en metode til naturlig skadedyrsbek\u00e6mpelse. N\u00e5r de plantes rundt om kanten af en have, er de gode siddepladser for sangfugle, der lever af havens skadedyr. Solsikker tiltr\u00e6kker ogs\u00e5 best\u00f8vere, og en st\u00e6rk best\u00f8verbestand kan \u00f8ge havens udbytte m\u00e6rkbart. Desuden producerer solsikker proteinfyldte fr\u00f8, som er en god snack. (N\u00e5r fr\u00f8ene er unge og bl\u00f8de, kan fr\u00f8hovederne ristes og spises hele.<\/p>\n
S\u00f8ster jordskokke. Det er en af mine yndlingsplanter. Nogle kalder den for “fartichokes,” jordskokker er l\u00e6kre og nemme at dyrke. Vi har ikke et ord for dem p\u00e5 Abenaki, men de er blevet beskrevet i sjov af andre af de f\u00f8rste nationers algonquiske sproggrupper som noget, der i grove tr\u00e6k kan overs\u00e6ttes til “kartofler overalt.” Hvis du nogensinde har dyrket jordskokker, forst\u00e5r du betydningen perfekt.\n<\/p>\n
Jordskokker har et meget h\u00f8jt indhold af fibre, herunder inulin, en fiber, der i \u00f8jeblikket unders\u00f8ges for sit potentiale til at \u00f8ge insulinf\u00f8lsomheden — en effekt, der kan bidrage til at forebygge type 2-diabetes.\n<\/p>\n
Kiiadebimen (s\u00f8ster jordkirseb\u00e6r). Denne unikke spiselige spise er lige s\u00e5 nyttig, som den er fascinerende at dyrke. I januar sidste \u00e5r havde jeg en oplevelse, der gjorde det klart, hvorfor denne afgr\u00f8de er s\u00e5 vigtig en del af det traditionelle havebrug. Jeg var i laden og gjorde rent og organiserede for at forberede de frivillige p\u00e5 Virginia Free Farm. Jeg vidste, at vi snart ville f\u00e5 travlt med at plante og forberede. Under reng\u00f8ringen fandt jeg et dusin jordkirseb\u00e6r gemt v\u00e6k i en kurv, stadig i deres lanterne-lignende skaller, som var helt egnede til at blive spist. I det \u00f8jeblik forstod jeg virkelig v\u00e6rdien af denne afgr\u00f8de for mine forf\u00e6dre, og hvor nyttig den ville have v\u00e6ret i dagene f\u00f8r den moderne k\u00f8ling.\n<\/p>\n
Odamo (s\u00f8ster vild tobak). Dette er ikke en af de kommercielle tobakssorter, der almindeligvis dyrkes til cigarer, piber og tyggetobak. Denne vilde tobak har et h\u00f8jere nikotinindhold end de kommercielle typer. Vildt tobak bruges til ceremonier og som et naturligt skadedyrsbek\u00e6mpelsesmiddel, og den var en fast bestanddel i vores gamle haver.<\/p>\n
Amyrose Foll er en ivrig fortaler for f\u00f8devaresuver\u00e6nitet, omsorg for jorden og mennesker og for deling af ressourcer. Hun er veteran i den amerikanske h\u00e6r, tidligere sygeplejerske og medlem af Abenaki-stammen. Hun forts\u00e6tter sin pligt til at beskytte og passe p\u00e5 andre gennem Virginia Free Farm. F\u00e5 mere at vide p\u00e5 Virginia Free Farm<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
N\u00e5r du begynder din rejse ved at gemme fr\u00f8 fra planter, du har dyrket, og plante dem igen de f\u00f8lgende \u00e5r, bliver du en del af et ritual, der er tusindvis af \u00e5r gammelt. Dette ritual gav os den frodighed, som hver eneste af verdens unikke kulinariske traditioner blev f\u00f8dt af, og det udviklede al […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":81600,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[116],"tags":[],"class_list":["post-81580","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-garden-planning"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81580","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81580"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81580\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81600"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}