Rosmarin er en klassisk krydderurt i k\u00f8kkenet og er en fantastisk ingrediens til t\u00f8rring af k\u00f8d, fremh\u00e6ver den krydrede smag af b\u00f8nner og linser, giver smag til br\u00f8d og passer smukt sammen med citron i s\u00f8de kager og cremer.\n<\/p>\n
Rosmarin giver en forfriskende, harpiksagtig smag til en r\u00e6kke forskellige f\u00f8devarer, b\u00e5de salte og s\u00f8de, samt til urteteer. Den indeholder s\u00e5 mange antioxidanter, at den historisk set er blevet brugt som k\u00f8dkonserveringsmiddel. Sammen med fersk svinek\u00f8d, fjerkr\u00e6, lam eller endda oksek\u00f8d er den en ideel ingrediens til t\u00f8rre rubber. Bland en spiseskefuld hakket frisk rosmarin med 2 spiseskefulde mel, tils\u00e6t en smule salt og peber, og gnid blandingen p\u00e5 k\u00f8det, inden det steges. N\u00e5r du steger en hel kylling, skal du blot stikke et par afklippede kviste ind i hulrummet.\n<\/p>\n
Rosmarin (Rosmarinus officinalis) kan ogs\u00e5 forvandle almindelige ristede kartofler. Vask kartoflerne og sk\u00e6r dem i kvarte, vend dem med en spiseskefuld olivenolie og frisk rosmarin hver, smag til med salt og peber, og rist dem, til de er f\u00e6rdige. En knivspids eller to rosmarin i en gryde med b\u00f8nner eller linser fremh\u00e6ver den krydrede smag, og et drys hakket rosmarin blandet med sennep er et fantastisk sm\u00f8rbart sm\u00f8rep\u00e5l\u00e6g til sandwiches. Det er bedst at bruge rosmarin med m\u00e5de; i store m\u00e6ngder kan det irritere maven.\n<\/p>\n
En anden favoritanvendelse er at toppe focaccia, et fladt g\u00e6rbr\u00f8d, med rosmarin og hvidl\u00f8g, en af rosmarins klassiske kulinariske partnere. Sm\u00e5 m\u00e6ngder rosmarin kan ogs\u00e5 tils\u00e6ttes til kager eller cremer, hvor smagen passer smukt sammen med en anden god kulinarisk ledsager, citron.\n<\/p>\n
Rosmarin har l\u00e6nge v\u00e6ret kendt som en urt til at huske, og den har evnen til at stimulere b\u00e5de hjernen og smagsl\u00f8gene. Selv om der ikke findes noget konkret bevis for, at du bliver klogere af at bruge h\u00e5rplejeprodukter med rosmarinduft, er en af grundene til, at urten indg\u00e5r i mange af disse produkter, at den har hjerneforbedrende egenskaber. Du kan ogs\u00e5 udnytte disse egenskaber ved blot at knibe en kvist i sm\u00e5 stykker og opbevare dem i en lille sk\u00e5l p\u00e5 dit skrivebord. Selv om det ikke sk\u00e6rper din intelligens, vil det helt sikkert g\u00f8re dit kontor mere indbydende.\n<\/p>\n
Bland t\u00f8rret rosmarin i et potpourri, og for et forfriskende bad kan du tilf\u00f8je t\u00f8rrede eller friske rosmarinblade til en badepose, som du nemt kan lave ved at l\u00e6gge rosmarinen i et kaffefilter, der er bundet med en elastik. Rosmarin indeholder antioxidanter, der kan hj\u00e6lpe med at lindre gigtbet\u00e6ndelse og forhindre dannelse af tumorer. Til behandling af stress bruger massageterapeuter ofte en blanding af 3 dr\u00e5ber \u00e6terisk rosmarinolie i 1 spiseskefuld uparfumeret massageolie. Og rosmarin kan ogs\u00e5 flettes i urtekranse og puttes i breve til k\u00e6re mennesker.\n<\/p>\n
Rosmarin er smuk i haven, i jorden eller i en smuk potte. Om sommeren er de n\u00e5leformede gr\u00f8nne blade kronet af sm\u00e5 blomster i nuancer fra lavendel til lilla — og nogle af dem blomstrer endda lyser\u00f8dt.\n<\/p>\n
Sorterne varierer ogs\u00e5 i deres v\u00e6kstvaner. De fleste er kompakte, opretst\u00e5ende buske — lige til at have i krukker — men andre er smukt slyngede, hvilket g\u00f8r dem til et godt plantevalg til at falde ned ad en stenmur. Uanset st\u00f8rrelse har rosmarin brug for fuld sol og nyder godt af regelm\u00e6ssig besk\u00e6ring for at holde den velformet. Men ud over rutinem\u00e6ssig vanding, fodring og besk\u00e6ring vokser rosmarin praktisk talt af sig selv.\n<\/p>\n
I haven er rosmarins st\u00f8rste begr\u00e6nsning en manglende vinterh\u00e5rdhed. Nogle f\u00e5 sorter, herunder ‘Arp,’ kan overleve vintre i zone 6 til 7, men de fleste andre d\u00f8r, n\u00e5r de uds\u00e6ttes for temperaturer under ca. 20 grader. For at komplicere tingene er planterne ofte s\u00e5 store ved sommerens slutning, at det kan v\u00e6re problematisk at bringe dem indend\u00f8rs om vinteren. Hvis dine vintre er for kolde til rosmarin, men du \u00f8nsker at beholde den samme plante hvert \u00e5r, kan du rodf\u00e6ste et par stiklinger i sensommeren og potte disse sm\u00e5 planter op, s\u00e5 de kan st\u00e5 indend\u00f8rs vinteren igennem. Endnu bedre er det at b\u00f8je en eller to yderste grene ned om sommeren, n\u00e5r planterne er i aktiv v\u00e6kst, ridse bladene og barken af i den del af st\u00e6nglen, der m\u00f8der jorden, og fastg\u00f8re den med en sten eller en b\u00f8jet papirclips. Den nedgravede del af st\u00e6nglen vil langsomt danne r\u00f8dder, og den kan klippes af og pottes op for at blive taget med indend\u00f8rs om efter\u00e5ret.\n<\/p>\n
Vand kun rosmarin i t\u00f8rkeperioder eller indend\u00f8rs, n\u00e5r pottejorden f\u00f8les t\u00f8r, da den ikke t\u00e5ler v\u00e5de f\u00f8dder. Sunde planter producerer altid masser af st\u00e6ngler, som er lette at t\u00f8rre,\n<\/p>\n
enten ved at h\u00e6nge lange grene op i sm\u00e5 bundter eller l\u00e6gge sm\u00e5 kviste p\u00e5 sk\u00e6rme eller en anden flad overflade. T\u00f8rret rosmarin opbevares i luftt\u00e6tte beholdere og bevarer sin smag i flere m\u00e5neder.\n<\/p>\n
Klik her for en vidunderlig opskrift p\u00e5 rosmarin-hvidl\u00f8gsfladbr\u00f8d.\n<\/p>\n
Ud over rosmarin med rig smag er der utroligt mange vidunderlige urter, som det kan v\u00e6re sv\u00e6rt at finde lokalt, og som kan f\u00e5s med posten. Her er et udvalg af postordrefirmaer, der tilbyder et fremragende udvalg af b\u00e5de fr\u00f8 og planter:\n<\/p>\n
Garden Medicinals & Culinaries (Va.)\n<\/p>\n
Fedco Seeds (Maine)\n<\/p>\n
Johnny’s Selected Seeds (Maine)\n<\/p>\n
Well-Sweep Herb Farm (N.J.)\n<\/p>\n
Richters Herbs (Ontario)\n<\/p>\n
William Dam Seeds (Ontario)\n<\/p>\n
Seeds of Change (N.M.)\n<\/p>\n
Mountain Valley Growers (Calif.)\n<\/p>\n
Nichols Garden Nursery (Ore.)\n<\/p>\n
Strictly Medicinal Seeds (Ore.)\n<\/p>\n
Barbara Pleasant, forfatter fra North Carolina, er medarbejdende redakt\u00f8r p\u00e5 MOTHER EARTH NEWS. Hendes nyeste bog er The Whole Herb, som for nylig er udkommet p\u00e5 Square One Publishers.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Rosmarin er en klassisk krydderurt i k\u00f8kkenet og er en fantastisk ingrediens til t\u00f8rring af k\u00f8d, fremh\u00e6ver den krydrede smag af b\u00f8nner og linser, giver smag til br\u00f8d og passer smukt sammen med citron i s\u00f8de kager og cremer. Rosmarin giver en forfriskende, harpiksagtig smag til en r\u00e6kke forskellige f\u00f8devarer, b\u00e5de salte og s\u00f8de, samt […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80950,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-80930","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80930","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80930"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80930\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80950"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80930"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80930"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80930"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}