Ved at gemme arvelige tomatfr\u00f8 sikrer du, at de dyrebare, l\u00e6kre tomater fra tidligere \u00e5r igen vokser i fremtidens haver. At l\u00e6re at gemme fr\u00f8 fra tomater er en sikkerhed mod morgendagens usikkerhed.\n<\/p>\n
Det er midsommer, og for de fleste gartnere er det ensbetydende med tomats\u00e6son! Tomater er havens ubestridte dronninger og en af de mest elskede planter, der dyrkes i hele verden. Med over 3.000 sorter af arvelige tomater, der er dokumenteret af eksperter som Craig LeHoullier, forfatter til 2019-bogen “Epic Tomatoes,” har tomater meget at tilbyde haveentusiasten. Nogle vil m\u00e5ske endda sige, at ingen enkelt gartner nogensinde kan h\u00e5be p\u00e5 at kunne dyrke dem alle.\n<\/p>\n
Men man kan bestemt pr\u00f8ve!\n<\/p>\n
Uanset om de beslutter sig for at dyrke nogle f\u00e5 udvalgte sorter af elskede arvestykker \u00e5r efter \u00e5r eller om de vil kaste sig ud i tomatb\u00f8lgen, s\u00e5 vil de fleste haveejere \u00f8nske, at de kunne gemme deres egne tomatfr\u00f8 p\u00e5 et eller andet tidspunkt p\u00e5 deres havebrugstur. \u00c5rsagerne til at ville h\u00f8ste og bevare sine egne fr\u00f8 er mange, lige fra vanskelighederne ved at skaffe sj\u00e6ldne arvelige sorter til de store fr\u00f8firmaers lunefuldhed, som kan droppe en favoritsort uden varsel.\n<\/p>\n
At eje sine egne fr\u00f8 er et v\u00e6rn mod usikkerhed og en garanti for, at de dyrebare, l\u00e6kre tomater fra i fortiden vokser igen i fremtidens haver.\n<\/p>\n
Fr\u00f8opbevaring starter med at udv\u00e6lge planter, der har egenskaber, som er v\u00e6rd at bevare for fremtidige generationer. Gartnerne b\u00f8r altid gemme fr\u00f8 fra de planter, der viser de bedste egenskaber for de valgte sorter samt styrke, h\u00f8jt udbytte og modstandsdygtighed over for tomatsygdomme. Det kan v\u00e6re sv\u00e6rt at kvantificere disse egenskaber, og det kan v\u00e6re endnu sv\u00e6rere at finde planter, der viser alle de \u00f8nskelige egenskaber p\u00e5 \u00e9n gang, s\u00e5 det kan v\u00e6re en tidsbesparende og fornuftig proces at g\u00e5 frem ved at eliminere dem!\n<\/p>\n
Det n\u00e6ste skridt i bevarelsen af fr\u00f8enes renhed er at pakke blomsterne i poser. Der er stor uenighed om krydsning af tomater. Tomater har perfekte, selvbest\u00f8vende blomster og er fuldt ud i stand til at s\u00e6tte frugter uden tilstedev\u00e6relse af en best\u00f8ver, men der skal tr\u00e6ffes visse forholdsregler for at sikre fr\u00f8enes renhed, n\u00e5r mange sorter dyrkes t\u00e6t p\u00e5 hinanden, som det ofte er tilf\u00e6ldet i hjemmeg\u00e5rde. If\u00f8lge eksperten i fr\u00f8opbevaring Suzanne Ashworth i sin ber\u00f8mte bog fra 2002 “Seed to Seed,” tomater oplever forskellige grader af krydsning. Blomstens anatomi spiller en stor rolle for m\u00e6ngden eller frav\u00e6ret af krydsning af en sort. If\u00f8lge Ashworth har f.eks. alle kartoffelbladsorter udst\u00e5ende stiletter, hvilket uds\u00e6tter den modtagelige hundel af blomsten for pollen udefra. Dobbeltblomster, som er almindelige i store tomater af typen beefsteak, har ogs\u00e5 udsatte stigmaer, hvilket g\u00f8r dem udsatte for krydsbest\u00f8vning fra insekter.\n<\/p>\n
For at bestemme hvilken type blomst en bestemt arvestorvet tomatsort har, b\u00f8r gartneren unders\u00f8ge en pr\u00f8ve af blomsterne fra hver plante under et forst\u00f8rrelsesglas. Det skal bem\u00e6rkes, at de fleste arvelige kirseb\u00e6r-, pasta-, sk\u00e6re- og b\u00f8ftomater, der er til r\u00e5dighed, har tilbagetrukne stilarter (bortset fra de dobbelte blomster p\u00e5 b\u00f8ftomater) og b\u00f8r v\u00e6re sikre at bruge til sortsbevaring.\n<\/p>\n
H\u00f8st af fr\u00f8 er anderledes end til bordet. De fleste gartnere h\u00f8ster store tomater, s\u00e5 snart de r\u00f8dmer, for at beskytte dem mod kryb og andre gener, og foretr\u00e6kker at lade dem modne i sikkerhed indend\u00f8rs.\n<\/p>\n
Det er ikke et optimalt valg, n\u00e5r det drejer sig om at gemme fr\u00f8. Tomater, der v\u00e6lges og h\u00f8stes med henblik p\u00e5 fr\u00f8opbevaring, skal v\u00e6re meget modne, n\u00e6sten over det spiselige stadium. Jo l\u00e6ngere tid fr\u00f8ene f\u00e5r lov til at modne p\u00e5 planten, jo flere levedygtige fr\u00f8 vil der blive indsamlet. En enkelt tomat kan give mellem 50 og 300 fr\u00f8, afh\u00e6ngigt af sort og st\u00f8rrelse, hvilket er mere end nok fr\u00f8 til, at fr\u00f8opspareren kan f\u00e5 gl\u00e6de af dem i mange \u00e5r fremover.\n<\/p>\n
Hvert tomatfr\u00f8 er indkapslet i en gel\u00e9agtig s\u00e6k, der indeholder kemikalier, som h\u00e6mmer spiringen. Dette lille trick fra naturens side forhindrer fr\u00f8ene i at spire inde i tomatk\u00f8det. Hvis den modne tomat var overladt til sig selv, ville den falde ned fra planten og r\u00e5dne i l\u00f8bet af efter\u00e5ret og vinteren, hvilket ville \u00f8del\u00e6gge gels\u00e6kken og give mulighed for spiring om for\u00e5ret, n\u00e5r v\u00e6kstbetingelserne er optimale.\n<\/p>\n
Denne proces skal gentages til fr\u00f8opbevaring i hjemmet, og det er ret nemt at g\u00f8re ved hj\u00e6lp af . Ved g\u00e6ring fjernes gels\u00e6kken f\u00f8r t\u00f8rring, hvilket kopierer den naturlige proces p\u00e5 kort tid.\n<\/p>\n
Det f\u00f8rste skridt er at fjerne kernerne fra den eller de udvalgte frugter. Tomaten halveres, og gel\u00e9en og kernerne presses ned i en stor glasbeholder. Forts\u00e6t, indtil al den \u00f8nskede gel og alle de \u00f8nskede fr\u00f8 er blevet opsamlet. Derefter fyldes glasset med vand ved stuetemperatur, s\u00e5 det d\u00e6kker fr\u00f8ene helt.\n<\/p>\n
Det f\u00f8lgende trin skal helst udf\u00f8res udend\u00f8rs p\u00e5 et skyggefuldt sted, da det kan lugte ret meget. Lad blandingen af vand, gel og fr\u00f8 g\u00e6re i en \u00e5ben beholder (det kan hj\u00e6lpe at d\u00e6kke den med ostel\u00e6rred, hvis der er fluer til stede). Den naturlige g\u00e6ringsproces vil finde sted i l\u00f8bet af de n\u00e6ste par dage. N\u00e5r der er dannet et lag af gr\u00e5 eller hvid skimmel p\u00e5 overfladen, og fr\u00f8ene er faldet ned p\u00e5 bunden, er gelen blevet ford\u00f8jet, og fr\u00f8ene er klar til at blive renset og t\u00f8rret.\n<\/p>\n
Hvis du vil rense fr\u00f8ene, skal du fjerne alt plantemateriale, der flyder i overfladen, samt laget af mug og smide det ud — eller endnu bedre, kompostere det! H\u00e6ld derefter vandet forsigtigt ud. Du skal ikke bekymre dig om de flydende fr\u00f8, der fors\u00f8ger at flygte; de er lettere end de andre, fordi de mangler embryoet, der g\u00f8r fr\u00f8ene levedygtige. De tungere fr\u00f8, der venter p\u00e5 bunden, er dem, du \u00f8nsker at beholde.\n<\/p>\n
Fyld glasset med vand igen, r\u00f8r rundt og h\u00e6ld det op. Gentag det, indtil fr\u00f8ene er rene. P\u00e5 dette tidspunkt kan det v\u00e6re nyttigt at bruge en si med et fintmasket net.\n<\/p>\n
T\u00f8rring er m\u00e5ske den vigtigste del af hele processen med at gemme fr\u00f8. Du skal blot l\u00e6gge dine nyligt rensede fr\u00f8 p\u00e5 en flad overflade til t\u00f8rring, v\u00e6k fra direkte sollys. Beg\u00e5 ikke den fejl at l\u00e6gge dine fr\u00f8 p\u00e5 et v\u00e5dt papirh\u00e5ndkl\u00e6de til t\u00f8rring! Papiret vil v\u00e6re n\u00e6sten umuligt at fjerne, n\u00e5r fr\u00f8ene er t\u00f8rret ud. En keramisk eller plastikplade er alt, hvad der skal til, men nogle folk kan ogs\u00e5 godt lide at bruge kaffefiltre.\n<\/p>\n
R\u00f8r i fr\u00f8ene hver dag, helst to gange om dagen, for at forhindre, at de klumper sammen.\n<\/p>\n
Fr\u00f8ene skal v\u00e6re helt t\u00f8rre, f\u00f8r de opbevares, s\u00e5 lad dem t\u00f8rre i mindst to uger i et t\u00f8rt milj\u00f8. Det er ogs\u00e5 nyttigt at bruge en dehydrator p\u00e5 de laveste varmeindstillinger for at tr\u00e6kke fugten ud, og mange fr\u00f8sparere k\u00f8ber en s\u00e5dan kun til dette form\u00e5l. Opbevar ikke dine fr\u00f8 i en forseglet beholder, hvis de ikke er helt t\u00f8rre. Enhver tilstedev\u00e6rende fugt vil \u00f8del\u00e6gge fr\u00f8ene.\n<\/p>\n
Tomatfr\u00f8 har en ber\u00f8mt lang holdbarhed! En levetid p\u00e5 4 til 7 \u00e5r er generelt accepteret under ideelle opbevaringsforhold. Du skal blot opbevare dine fr\u00f8 p\u00e5 et k\u00f8ligt, t\u00f8rt sted, v\u00e6k fra lys for at holde spiringshastigheden oppe. Alternativt kan fr\u00f8ene fryses efter t\u00f8rring, hvilket forl\u00e6nger holdbarheden yderligere til et \u00e5rti eller mere.\n<\/p>\n
Marjorie Beausoleil – Marjorie har v\u00e6ret gartner hele livet og elsker alt, hvad der har med planter at g\u00f8re, men fandt ud af, at hendes sande passion l\u00e5 i at bevare og fremme arvelige sorter af blomster, urter og gr\u00f8ntsager, efter at hun startede sin f\u00f8rste gr\u00f8ntsagshave som nybagt mor i 2008. Hendes firma, Ethos Seed Company, drives fra hendes lille g\u00e5rd i Connecticut, hvor hun dyrker mange af de sorter, der tilbydes i hendes butik. Hendes st\u00f8rste passioner er tomater, peberfrugter, b\u00f8nner og salat.\n<\/p>\n
Du kan finde Ethos Seed Company p\u00e5 Instagram, Facebook og Pinterest.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ved at gemme arvelige tomatfr\u00f8 sikrer du, at de dyrebare, l\u00e6kre tomater fra tidligere \u00e5r igen vokser i fremtidens haver. At l\u00e6re at gemme fr\u00f8 fra tomater er en sikkerhed mod morgendagens usikkerhed. Det er midsommer, og for de fleste gartnere er det ensbetydende med tomats\u00e6son! Tomater er havens ubestridte dronninger og en af de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80196,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[122],"tags":[],"class_list":["post-80176","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-vegetables"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80176"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80176\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}