L\u00e6r mere om hyldeb\u00e6rbusken, der er ved at f\u00e5 et comeback, og udforsk hyldeb\u00e6rets anvendelsesmuligheder, der omfatter kulinariske, have- og medicinske form\u00e5l.\n<\/p>\n
Klik her for at l\u00e6se del 1: Hvad man kan g\u00f8re med stikkelsb\u00e6r.\n<\/p>\n
Sj\u00e6ldent er en fors\u00f8mt busk steget s\u00e5 hurtigt i offentlighedens anseelse som den ydmyge amerikanske hyldeb\u00e6r (Sambucus canadensis eller S. nigra subsp. canadensis). Det er ikke s\u00e5 l\u00e6nge siden, at den blev afvist som en ukrudtsplante i vejkanter og p\u00e5 g\u00e5rdspladser. Men den opfattelse har \u00e6ndret sig dramatisk. Den nye interesse for hyldeb\u00e6r skyldes i h\u00f8j grad introduktioner, der b\u00e6rer st\u00f8rre frugter eller fantastiske prydblade eller blomster p\u00e5 forbedrede former, der er velegnede til havesituationer som f.eks. det spiselige landskab.“spiselige landskab.”\n<\/p>\n
Dens sundhedsm\u00e6ssige fordele er et klart plus for sundhedsbevidste gartnere og kokke. Som kronen p\u00e5 v\u00e6rket blev den i 2013 udn\u00e6vnt til \u00c5rets urt af International Herb Association for sin lange historie som en nyttig plante.\n<\/p>\n
Amerikanske hyldeb\u00e6r danner buske fra Nova Scotia sydp\u00e5 til Florida og vestp\u00e5 til Manitoba og Texas. Planterne bliver op til 2,5 meter h\u00f8je i v\u00e5d eller t\u00f8r jord, og deres grene har dybt afsk\u00e5rne, savtakkede gr\u00f8nne blade, der falder om efter\u00e5ret. I midten til slutningen af juni b\u00e6rer busken meget kvistede grene sm\u00e5 cremefarvede, moskusduftende blomster i store klaser, som sommerfugle tiltr\u00e6kkes af. De modne b\u00e6r p\u00e5 lilla stilke i sensommeren er m\u00f8rklilla og bliver hurtigt spist af fugle, hvis de ikke plukkes.\n<\/p>\n
R\u00f8dderne, de gr\u00f8nne st\u00e6ngler, bladene og de umodne frugter indeholder kraftige alkaloider og cyanidlignende glykosider, som kan v\u00e6re giftige, hvis de indtages; de r\u00f8de b\u00e6r fra den tidligere b\u00e6rende S. racemosa er giftige og b\u00f8r aldrig spises.\n<\/p>\n
Sort hyldeblad (S. nigra), den europ\u00e6iske art, er hjemmeh\u00f8rende i Europa, Afrika og dele af Asien. Den vokser mere som et lille tr\u00e6 p\u00e5 op til 30 fod; dens blomster og frugter ligner den amerikanske hyldeb\u00e6r. B\u00e5de dens umodne og modne frugter er dog usikre at spise r\u00e5. N\u00e5r de er kogt, er frugter og blomster af begge typer sikre at spise.\n<\/p>\n
I hjemmet er hyldeb\u00e6r meget fleksibelt i forhold til jordbund og sted og vokser godt p\u00e5 n\u00e6sten alle steder, i sol eller halvskygge. Ved plantning skal r\u00f8dderne l\u00e6gges i bl\u00f8d, og mens de er i bl\u00f8d, skal du grave et hul dybt nok til at rumme dem. Vand hullet, lad vandet l\u00f8be ind, spred derefter r\u00f8dderne med de vedh\u00e6ftede st\u00e6ngler (der er sk\u00e5ret 8-12 tommer tilbage) ud p\u00e5 en lille jordbunke, fyld hullet med jord, stamp det let ned og giv derefter vand.\n<\/p>\n
Derefter l\u00e6gges et tykt muldlag i lag i en ring omkring st\u00e6nglerne, uden at de r\u00f8res: f\u00f8rst et lag papir eller pap, derefter et lag halm eller r\u00e5ddent savsmuld. For at bevare frugtbarheden skal du hvert for\u00e5r tilf\u00f8re en sk\u00e6ppe r\u00e5dnet kompost eller g\u00f8dning ved buskens dryplinje (hvor grenene str\u00e6kker sig) og din foretrukne g\u00f8dningskilde 10-10-10 g\u00f8dning.\n<\/p>\n
St\u00e6ngler (ogs\u00e5 kaldet “stokke”) er kortlivede, men fornyer sig selv ved at sende nye skud op. Sidst p\u00e5 vinteren eller tidligt om for\u00e5ret skal du klippe gamle st\u00e6ngler og d\u00f8de st\u00e6ngler af. De mest produktive frugter f\u00f8des p\u00e5 1-3 \u00e5r gamle st\u00e6ngler; 6-8 st\u00e6ngler er nok til hver plante. Besk\u00e6ring giver ikke kun sol ind til midten af busken, men er ogs\u00e5 med til at give den en attraktiv, vaselignende form. En forvokset eller d\u00e5rligt producerende plante kan fornyes ved at klippe den tilbage til jorden for at stimulere nye skud. Hyldeb\u00e6r er delvist selvfrugtende, men har gavn af at have en anden sort i n\u00e6rheden, selv om vi ikke har fundet det n\u00f8dvendigt.\n<\/p>\n
En hyldeb\u00e6rh\u00e6k er uforlignelig i blomstring og et aktiv hele s\u00e6sonen, som det var tilf\u00e6ldet p\u00e5 vores g\u00e5rd p\u00e5 Cape Breton. I vores nye haver vokser de som markante accenter, enkeltst\u00e5ende eksemplarer i landskabet eller i en blandet buskbeplantning. En af de store fordele ved at plante hyldeb\u00e6r t\u00e6t p\u00e5 din bagd\u00f8r (eller hovedd\u00f8r) er, at du kan observere svalehale-sommerfugle, der flyver ned p\u00e5 de gigantiske blomsterklaser.\n<\/p>\n
Den amerikanske hyldeb\u00e6r og den europ\u00e6iske hyldeb\u00e6r (S. nigra) er h\u00e5rdf\u00f8re til zone 4. Stort set alle sorter er avlet fra disse to typer. Nedenfor er en delvis liste.\n<\/p>\n
Stort set alle dele af planten er blevet brugt til at fremstille noget, lige fra farvestoffer og leget\u00f8j til et universalmiddel til behandling af en lang r\u00e6kke indre og ydre lidelser. I den gamle verdens folkemedicin blev dens b\u00e6r s\u00e5vel som dens blomster brugt i pr\u00e6parater til behandling af s\u00e5r og hudlidelser (p\u00e5 grund af dens tanninegenskaber) og som middel mod fork\u00f8lelse, hoste og feber. I den nye verden brugte nogle indianerstammer hyldeb\u00e6rrene p\u00e5 samme m\u00e5de og ogs\u00e5 til behandling af gigt.\n<\/p>\n
I Europa er den kommercielle produktion og forarbejdning af sort hyldeblomst veludviklet med henblik p\u00e5 at levere h\u00e5ndk\u00f8bsl\u00e6gemidler, ekstrakter, sirupper, slikkepinde samt f\u00f8devareprodukter som t\u00e6rter, gel\u00e9er, syltet\u00f8j og drikkevarer. I Nordamerika er der sket en stigning i udbuddet af hyldeb\u00e6rbaserede, ikke-receptpligtige l\u00e6gemidler. Frugten af hyldeb\u00e6r er h\u00f8jt p\u00e5 listen over antioxidanter. Der er videnskabelige beviser for dens fordele, men de er ikke entydige.\n<\/p>\n
Desuden indeholder b\u00e6rrene mere A-vitamin og C-vitamin end de fleste andre sammenlignelige sm\u00e5 frugter (men ikke solb\u00e6r), s\u00e5 det er en god id\u00e9 at pakke de sundhedsm\u00e6ssige fordele, som de har, ind i l\u00e6kre retter og syltet\u00f8j.\n<\/p>\n
University of Maryland Medical Center giver en god introduktion til nogle af de sundhedsm\u00e6ssige fordele ved hyldeb\u00e6r. Her er et afsnit fra deres side:\n<\/p>\n
“Hyldeb\u00e6r, eller hyldeb\u00e6r, er blevet brugt i \u00e5rhundreder til at behandle s\u00e5r, n\u00e5r det p\u00e5f\u00f8res huden. Det tages ogs\u00e5 gennem munden til behandling af luftvejssygdomme som fork\u00f8lelse og influenza. I mange lande, herunder Tyskland, bruges hyldeblomst til at behandle fork\u00f8lelse og influenza. Noget tyder p\u00e5, at kemikalier i hyldeblomst og b\u00e6r kan hj\u00e6lpe med at mindske h\u00e6velser i slimhinder, f.eks. bihuler, og hj\u00e6lpe med at lindre tilstoppet n\u00e6se. Hylde kan have antiinflammatoriske, antivirale og kr\u00e6ftbek\u00e6mpende egenskaber.\n<\/p>\n
“Hyldeb\u00e6r indeholder ogs\u00e5 flavonoider, som har antioxidante egenskaber og kan hj\u00e6lpe med at forhindre skader p\u00e5 kroppens celler. Der er dog kun foretaget meget f\u00e5 unders\u00f8gelser p\u00e5 mennesker, s\u00e5 forskerne ved ikke, hvor effektiv hyldeb\u00e6r kan v\u00e6re.”\n<\/p>\n
Blomsterne kan bruges til at lave fritter, erstatte en del af melet i pandekager (g\u00f8r dem meget lette), t\u00f8rres til te med mynte (drikkes mod ondt i halsen eller n\u00e5r du f\u00f8ler en fork\u00f8lelse p\u00e5 vej) og til at smage stikkelsb\u00e6rgel\u00e9. De modne frugter kan anvendes til saft, sirup, syltet\u00f8j, gel\u00e9 og t\u00e6rter.\n<\/p>\n
Da b\u00e6rrene er ved at modne nu, er her en nem og sund sirup, som du kan bruge som topping til is eller frossen yoghurt, som basis for en kold sommerdrink eller til at lindre fork\u00f8lelsessymptomer. H\u00e6ld lidt over isterninger, tils\u00e6t vand efter smag, og tils\u00e6t en skive citron og en kvist mynte.\n<\/p>\n
Ingredienser:\n<\/p>\n
K\u00f8rselsvejledning:\n<\/p>\n
Du kan finde flere opskrifter i de seneste udgaver af min frugtbog, The Old-Fashioned Fruit Garden og Old-Fashioned Jams, Jellies and Sweet Preserves (gammeldags marmelade, gel\u00e9 og s\u00f8d syltet\u00f8j): The Best Way to Grow, Preserve, and Bake with Small Fruit.\n<\/p>\n
Jo Ann Gardner er en ber\u00f8mt urtegartner og bogforfatter. Hun og hendes mand bor p\u00e5 100 acres p\u00e5 en ensomt beliggende halv\u00f8 for enden af en meget hullet grusvej i Cape Bretons bagland p\u00e5 den nord\u00f8stlige spids af Nova Scotia. L\u00e6s Jo Ann’s b\u00f8ger, og kontakt hende p\u00e5 Facebook.\n<\/p>\n
Alle bloggere i MOTHER EARTH NEWS' f\u00e6llesskab har accepteret at f\u00f8lge vores bedste praksis for blogging, og de er ansvarlige for n\u00f8jagtigheden af deres indl\u00e6g. Hvis du vil vide mere om forfatteren af dette indl\u00e6g, kan du klikke p\u00e5 linket med byline \u00f8verst p\u00e5 siden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L\u00e6r mere om hyldeb\u00e6rbusken, der er ved at f\u00e5 et comeback, og udforsk hyldeb\u00e6rets anvendelsesmuligheder, der omfatter kulinariske, have- og medicinske form\u00e5l. Klik her for at l\u00e6se del 1: Hvad man kan g\u00f8re med stikkelsb\u00e6r. Sj\u00e6ldent er en fors\u00f8mt busk steget s\u00e5 hurtigt i offentlighedens anseelse som den ydmyge amerikanske hyldeb\u00e6r (Sambucus canadensis eller S. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80118,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-80098","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80098","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80098"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80098\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80098"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80098"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80098"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}