Når du begynder din rejse ved at gemme frø fra planter, du har dyrket, og plante dem igen de følgende år, bliver du en del af et ritual, der er tusindvis af år gammelt. Dette ritual gav os den frodighed, som hver eneste af verdens unikke kulinariske traditioner blev født af, og det udviklede al den mad, vi spiser, som er overleveret fra planternes vilde forfædre. Når vi ser tilbage i tiden, behøver ingen af os, uanset hvilken arv eller livsstil vi har, at gå mange generationer tilbage for at finde en landmand i familien og en forbindelse til frø. Ved at gemme frø lever du i dine landbrugsforfædres arv af styrke og modstandsdygtighed og beskytter den følelse af stedlighed, som vokser ud af vores fælles traditioner.
Det er aldrig for sent at begynde at gemme frø. Det kan være dejligt og tilfredsstillende at starte med noget let som f.eks. squash. Frø er en vidunderlig gave, og måske kan du ligefrem tænde en anden haveejer til at gemme frø. Når vi gemmer frø, bevarer vi ikke kun fortiden for fremtidige generationer, vi bevarer også penge i vores lommer. Det er ikke dyrt at gemme frø, og hvis du finder et frøbibliotek eller en frøbytteplads, kan du skaffe flere sorter og samtidig deponere dine egne frø i det kollektive system.
N’tongwezid Nebizokikonek (‘Velkommen til vores have’)
Som en indfødt frøbevarer og medlem af Abenaki-stammen befinder jeg mig i det liminale sted mellem nutidens verden og den omhyggelige pleje og ærbødige sikring af vores gamle fødevaresystemer. At holde en truet kultur (eller sort) i live for fremtidige generationer er en stor ære, som jeg ikke tager let på. Balancen mellem at holde de gamle traditioner relevante og leve et praktisk hverdagsliv i moderne tid kan være en udfordring.
Abenaki ceremonien er tæt forbundet med vores landbrugskalendere. Alle større observationer drejer sig om mad og familie. Da Nordamerika først blev koloniseret, var vi ikke rå vildmænd, der bare kæmpede for livet i vildmarken i en konstant kamp. Faktisk havde vi et sofistikeret landbrugssystem på plads, som reddede livet på dem, der kom til denne nation som kolonisatorer, nybyggere og religiøse flygtninge. Vores grønne fødevareskov var allerede blevet omhyggeligt forvaltet og kurateret af generationer af landmødre, som brødfødte millioner af mennesker. Vores nabo Haudenosaunee-søskende var også veldokumenterede som suveræne mestre i opbevaring og konservering af mad, med årelange mad- og frølagre i deres gemmer.
I dagens samfund må vi omdefinere oprindelige haver, landbrug og fødevaresuverænitet ud fra vores nye standarder for modernitet. I nogle tilfælde kan det være nødvendigt at undersøge og genopdage traditionelle praksisser, som har været fraværende i vores liv, fordi de blev tvangsmæssigt frataget mange af vores forfædre gennem akkulturationspraksis og -politik.
Jeg har mødt mange indfødte amerikanere, som desværre ikke var tæt forbundet med deres kulturelle traditioner i barndommen. Jeg hævder, at haven og vores hellige frø kan være en slags blid tilbagekaldelse. Vores haver kan være et middel til at få alle de elskede medlemmer af diasporaen med en vis grad af indfødt blod, som vi betragter som vores familie, til at komme hjem til os, og en dygtig lærer i at dyrke en ærbødig kultur af sted. Frøopbevaring er ikke blot en hobby for mig; det er noget, jeg brænder for, og jeg ønsker at dele det med alle dem, der er villige til at prøve kræfter med det. Jeg er begyndt at se det som en del af mit livsværk.
Corn Mother, eller First Mother, er den første kvinde i Wabanaki-folkets skabelseshistorie. Historien varierer fra stamme til stamme, men generelt er alle mennesker født af majs, og Corn Mother ofrede sig selv for at brødføde dem ved at forvandle sin krop til den første have.
Så lad os se, hvad der er i vores have.
“Den store ånd er i alle ting; han er i luften vi indånder. Den store ånd er vores far, men jorden er vores mor. Hun nærer os–det, vi lægger i jorden, giver hun os tilbage.”–Big Thunder Bedagi, Wabanaki
Tbawz Nidoupsoak (‘Syv søstre’)
De tre søstre har opnået en hellig triumviratlignende status i den typiske indfødte have, men lad os grave lidt dybere i, hvad der ellers kunne findes i en Wabanaki Confederacy-avler i den sene skovperiode (300 til 1000 e.Kr.). Dette er ikke en udtømmende liste, men den repræsenterer, hvad der ville have været typisk i en familiebandes have før koloniseringen i New England og de maritime provinser i Canada.
Skamon (søstermajs). Forfaderen til den moderne majs er et vildt græs kaldet “teosinte.” Stænglerne, bladene og kvasterne ligner den moderne majs, men den producerer kun nogle få hårde frø. I løbet af 10.000 år er majs blevet manipuleret og udvalgt af de oprindelige folk i Amerika til at vokse i næsten alle højder og under næsten alle forhold. Det er utvivlsomt den vigtigste afgrøde, både praktisk og åndeligt set, for folkene på Turtle Island (Nordamerika).
En af de mest universelle og vigtige landbrugsritualer, der er fælles for de oprindelige samfund i Nordamerika, er nok den grønne majsceremoni. Det er et tidspunkt, hvor man markerer det øjeblik, hvor høsten af majs er sikker og signalerer, at der vil være mad til at bære os gennem vinteren. Selv om hver nation er unik med sine egne traditioner og skikke i forbindelse med ceremonien for grøn majs, er sang, dans og festligheder ret universelle. Ceremonier for grønt majs finder normalt sted ved den første høst, fra slutningen af juni til begyndelsen af august, afhængigt af hvor man bor.
Majs er blevet en dominerende faktor i landbruget og fødevareforbruget. I søfartsprovinserne og New England, hvor mine forfædre kommer fra, findes der bemærkelsesværdige minisorter som f.eks. ‘Gaspé’ og ‘Koas,’ som har udviklet sig til kun at have brug for 60 dage til at modne. Dette var en genial måde at sikre, at en tidlig frost ikke ville forstyrre landmændene i deres dyrkning af lagre til de hårde, lange vintre i regionen. På tværs af kontinentet findes der også andre vidunderlige korttidssæson-kultivarer som f.eks. ‘Pima White.’ Disse planter er små i størrelse og meget vandsparsomme. Disse majssorter, som også trives i tør varme, kan være en del af landbrugets tilpasning til klimaændringerne.
Adebakwal (søsterbønne). Deres vifte af vidt forskellige markeringer gør bønnerne til en af mine yndlingsafgrøder, som jeg gerne vil gemme og dele. Jeg bliver aldrig træt af at åbne tørre bælgbælg for at afsløre de betagende farver af ‘Bear Paw’ eller ‘Potawatomi.’
En interessant kendsgerning om grønne bønner — en af Nordamerikas mest almindelige grøntsager– er, at vi ikke ville have grøn bønne gryderet eller nogen anden præsentation af afgrøden uden bidrag fra de indfødte landmænd. Denne enkle grøntsag har fået opmærksomhed i de seneste år, efter at den er blevet moderne og genoplivet til en vogue-status, ofte under det franske navn haricots vert. Det er imidlertid lidt misvisende at kalde grønne bønner for grønne bønner, fordi afgrøden kommer direkte fra de oprindelige bønders gamle marker i Syd-, Central- og Nordamerika. Grønne bønner blev introduceret til europæerne, da de ankom til disse kyster, hvorefter de blev en typisk amerikansk fødevareafgrøde, der er kendt verden over. Ved at gemme dine frø bevarer og forbedrer du ikke blot dine afgrøder og giver dem en vis grad af selvbestemmelse, men du bevarer også madkulturen. Arvelige afgrøder ville ikke være her for os at nyde uden deltagelse af haveejere som dig og mig.
Wassawa (søster squash). Squash er en vidunderligt alsidig grøntsag, og jeg mener, at den fortjener mere anerkendelse i vores spisekamre. På trods af de udfordringer, der følger med konservering, kan squash nemt dehydreres og opbevares sikkert i lang tid — den traditionelle metode til konservering af squash.
I de seneste år har de indfødte gartnere dyrket traditionelle squashsorter, som ikke er almindelige i supermarkederne. Disse sorter, som dyrkes i store mængder i et forsøg på at redde dem og genoplive traditionelle madvaner, omfatter ‘Hopi Pale Gray,’ ‘White Scallop,’ og ‘Candy Roaster.’
Gizos kogan (søster solsikke). Solsikker er fantastiske af utallige grunde. De er ikke kun smukke at se på og en fremragende kilde til olie, de er også en metode til naturlig skadedyrsbekæmpelse. Når de plantes rundt om kanten af en have, er de gode siddepladser for sangfugle, der lever af havens skadedyr. Solsikker tiltrækker også bestøvere, og en stærk bestøverbestand kan øge havens udbytte mærkbart. Desuden producerer solsikker proteinfyldte frø, som er en god snack. (Når frøene er unge og bløde, kan frøhovederne ristes og spises hele.
Søster jordskokke. Det er en af mine yndlingsplanter. Nogle kalder den for “fartichokes,” jordskokker er lækre og nemme at dyrke. Vi har ikke et ord for dem på Abenaki, men de er blevet beskrevet i sjov af andre af de første nationers algonquiske sproggrupper som noget, der i grove træk kan oversættes til “kartofler overalt.” Hvis du nogensinde har dyrket jordskokker, forstår du betydningen perfekt.
Jordskokker har et meget højt indhold af fibre, herunder inulin, en fiber, der i øjeblikket undersøges for sit potentiale til at øge insulinfølsomheden — en effekt, der kan bidrage til at forebygge type 2-diabetes.
Kiiadebimen (søster jordkirsebær). Denne unikke spiselige spise er lige så nyttig, som den er fascinerende at dyrke. I januar sidste år havde jeg en oplevelse, der gjorde det klart, hvorfor denne afgrøde er så vigtig en del af det traditionelle havebrug. Jeg var i laden og gjorde rent og organiserede for at forberede de frivillige på Virginia Free Farm. Jeg vidste, at vi snart ville få travlt med at plante og forberede. Under rengøringen fandt jeg et dusin jordkirsebær gemt væk i en kurv, stadig i deres lanterne-lignende skaller, som var helt egnede til at blive spist. I det øjeblik forstod jeg virkelig værdien af denne afgrøde for mine forfædre, og hvor nyttig den ville have været i dagene før den moderne køling.
Odamo (søster vild tobak). Dette er ikke en af de kommercielle tobakssorter, der almindeligvis dyrkes til cigarer, piber og tyggetobak. Denne vilde tobak har et højere nikotinindhold end de kommercielle typer. Vildt tobak bruges til ceremonier og som et naturligt skadedyrsbekæmpelsesmiddel, og den var en fast bestanddel i vores gamle haver.
Amyrose Foll er en ivrig fortaler for fødevaresuverænitet, omsorg for jorden og mennesker og for deling af ressourcer. Hun er veteran i den amerikanske hær, tidligere sygeplejerske og medlem af Abenaki-stammen. Hun fortsætter sin pligt til at beskytte og passe på andre gennem Virginia Free Farm. Få mere at vide på Virginia Free Farm
