Ved at gemme arvelige tomatfrø sikrer du, at de dyrebare, lækre tomater fra tidligere år igen vokser i fremtidens haver. At lære at gemme frø fra tomater er en sikkerhed mod morgendagens usikkerhed.
Det er midsommer, og for de fleste gartnere er det ensbetydende med tomatsæson! Tomater er havens ubestridte dronninger og en af de mest elskede planter, der dyrkes i hele verden. Med over 3.000 sorter af arvelige tomater, der er dokumenteret af eksperter som Craig LeHoullier, forfatter til 2019-bogen “Epic Tomatoes,” har tomater meget at tilbyde haveentusiasten. Nogle vil måske endda sige, at ingen enkelt gartner nogensinde kan håbe på at kunne dyrke dem alle.
Men man kan bestemt prøve!
Uanset om de beslutter sig for at dyrke nogle få udvalgte sorter af elskede arvestykker år efter år eller om de vil kaste sig ud i tomatbølgen, så vil de fleste haveejere ønske, at de kunne gemme deres egne tomatfrø på et eller andet tidspunkt på deres havebrugstur. Årsagerne til at ville høste og bevare sine egne frø er mange, lige fra vanskelighederne ved at skaffe sjældne arvelige sorter til de store frøfirmaers lunefuldhed, som kan droppe en favoritsort uden varsel.
At eje sine egne frø er et værn mod usikkerhed og en garanti for, at de dyrebare, lækre tomater fra i fortiden vokser igen i fremtidens haver.
Risikoen for krydsbestøvning
Frøopbevaring starter med at udvælge planter, der har egenskaber, som er værd at bevare for fremtidige generationer. Gartnerne bør altid gemme frø fra de planter, der viser de bedste egenskaber for de valgte sorter samt styrke, højt udbytte og modstandsdygtighed over for tomatsygdomme. Det kan være svært at kvantificere disse egenskaber, og det kan være endnu sværere at finde planter, der viser alle de ønskelige egenskaber på én gang, så det kan være en tidsbesparende og fornuftig proces at gå frem ved at eliminere dem!
Det næste skridt i bevarelsen af frøenes renhed er at pakke blomsterne i poser. Der er stor uenighed om krydsning af tomater. Tomater har perfekte, selvbestøvende blomster og er fuldt ud i stand til at sætte frugter uden tilstedeværelse af en bestøver, men der skal træffes visse forholdsregler for at sikre frøenes renhed, når mange sorter dyrkes tæt på hinanden, som det ofte er tilfældet i hjemmegårde. Ifølge eksperten i frøopbevaring Suzanne Ashworth i sin berømte bog fra 2002 “Seed to Seed,” tomater oplever forskellige grader af krydsning. Blomstens anatomi spiller en stor rolle for mængden eller fraværet af krydsning af en sort. Ifølge Ashworth har f.eks. alle kartoffelbladsorter udstående stiletter, hvilket udsætter den modtagelige hundel af blomsten for pollen udefra. Dobbeltblomster, som er almindelige i store tomater af typen beefsteak, har også udsatte stigmaer, hvilket gør dem udsatte for krydsbestøvning fra insekter.
For at bestemme hvilken type blomst en bestemt arvestorvet tomatsort har, bør gartneren undersøge en prøve af blomsterne fra hver plante under et forstørrelsesglas. Det skal bemærkes, at de fleste arvelige kirsebær-, pasta-, skære- og bøftomater, der er til rådighed, har tilbagetrukne stilarter (bortset fra de dobbelte blomster på bøftomater) og bør være sikre at bruge til sortsbevaring.
Timing
Høst af frø er anderledes end til bordet. De fleste gartnere høster store tomater, så snart de rødmer, for at beskytte dem mod kryb og andre gener, og foretrækker at lade dem modne i sikkerhed indendørs.
Det er ikke et optimalt valg, når det drejer sig om at gemme frø. Tomater, der vælges og høstes med henblik på frøopbevaring, skal være meget modne, næsten over det spiselige stadium. Jo længere tid frøene får lov til at modne på planten, jo flere levedygtige frø vil der blive indsamlet. En enkelt tomat kan give mellem 50 og 300 frø, afhængigt af sort og størrelse, hvilket er mere end nok frø til, at frøopspareren kan få glæde af dem i mange år fremover.
Hvordan man gemmer frø fra tomater
Hvert tomatfrø er indkapslet i en geléagtig sæk, der indeholder kemikalier, som hæmmer spiringen. Dette lille trick fra naturens side forhindrer frøene i at spire inde i tomatkødet. Hvis den modne tomat var overladt til sig selv, ville den falde ned fra planten og rådne i løbet af efteråret og vinteren, hvilket ville ødelægge gelsækken og give mulighed for spiring om foråret, når vækstbetingelserne er optimale.
Denne proces skal gentages til frøopbevaring i hjemmet, og det er ret nemt at gøre ved hjælp af . Ved gæring fjernes gelsækken før tørring, hvilket kopierer den naturlige proces på kort tid.
Det første skridt er at fjerne kernerne fra den eller de udvalgte frugter. Tomaten halveres, og geléen og kernerne presses ned i en stor glasbeholder. Fortsæt, indtil al den ønskede gel og alle de ønskede frø er blevet opsamlet. Derefter fyldes glasset med vand ved stuetemperatur, så det dækker frøene helt.
Det følgende trin skal helst udføres udendørs på et skyggefuldt sted, da det kan lugte ret meget. Lad blandingen af vand, gel og frø gære i en åben beholder (det kan hjælpe at dække den med ostelærred, hvis der er fluer til stede). Den naturlige gæringsproces vil finde sted i løbet af de næste par dage. Når der er dannet et lag af grå eller hvid skimmel på overfladen, og frøene er faldet ned på bunden, er gelen blevet fordøjet, og frøene er klar til at blive renset og tørret.
Hvis du vil rense frøene, skal du fjerne alt plantemateriale, der flyder i overfladen, samt laget af mug og smide det ud — eller endnu bedre, kompostere det! Hæld derefter vandet forsigtigt ud. Du skal ikke bekymre dig om de flydende frø, der forsøger at flygte; de er lettere end de andre, fordi de mangler embryoet, der gør frøene levedygtige. De tungere frø, der venter på bunden, er dem, du ønsker at beholde.
Fyld glasset med vand igen, rør rundt og hæld det op. Gentag det, indtil frøene er rene. På dette tidspunkt kan det være nyttigt at bruge en si med et fintmasket net.
Tørring
Tørring er måske den vigtigste del af hele processen med at gemme frø. Du skal blot lægge dine nyligt rensede frø på en flad overflade til tørring, væk fra direkte sollys. Begå ikke den fejl at lægge dine frø på et vådt papirhåndklæde til tørring! Papiret vil være næsten umuligt at fjerne, når frøene er tørret ud. En keramisk eller plastikplade er alt, hvad der skal til, men nogle folk kan også godt lide at bruge kaffefiltre.
Rør i frøene hver dag, helst to gange om dagen, for at forhindre, at de klumper sammen.
Frøene skal være helt tørre, før de opbevares, så lad dem tørre i mindst to uger i et tørt miljø. Det er også nyttigt at bruge en dehydrator på de laveste varmeindstillinger for at trække fugten ud, og mange frøsparere køber en sådan kun til dette formål. Opbevar ikke dine frø i en forseglet beholder, hvis de ikke er helt tørre. Enhver tilstedeværende fugt vil ødelægge frøene.
Frøets levedygtighed og holdbarhed
Tomatfrø har en berømt lang holdbarhed! En levetid på 4 til 7 år er generelt accepteret under ideelle opbevaringsforhold. Du skal blot opbevare dine frø på et køligt, tørt sted, væk fra lys for at holde spiringshastigheden oppe. Alternativt kan frøene fryses efter tørring, hvilket forlænger holdbarheden yderligere til et årti eller mere.
Marjorie Beausoleil – Marjorie har været gartner hele livet og elsker alt, hvad der har med planter at gøre, men fandt ud af, at hendes sande passion lå i at bevare og fremme arvelige sorter af blomster, urter og grøntsager, efter at hun startede sin første grøntsagshave som nybagt mor i 2008. Hendes firma, Ethos Seed Company, drives fra hendes lille gård i Connecticut, hvor hun dyrker mange af de sorter, der tilbydes i hendes butik. Hendes største passioner er tomater, peberfrugter, bønner og salat.
Du kan finde Ethos Seed Company på Instagram, Facebook og Pinterest.
