Gør drømmen om at dyrke jordbær til virkelighed med denne vejledning om, hvordan jordbær vokser, hvornår de skal plantes, de forskellige typer jordbær og meget mere. Lær hvordan du dyrker jordbær i dag!
Sommerens første frugter, hjemmedyrkede jordbær, er tusind gange lækrere end de hårde, smagsløse jordbær fra supermarkedet. Jordbær er kuldebestandige og tilpasningsdygtige, hvilket gør dem til et af de nemmeste bær at dyrke. Dyrkning af jordbær i krukker er en hurtig løsning på små områder, og de trives også godt i højbede.
Hvornår skal man plante jordbær
Jordbær kræver sol og en sur jord med en pH-værdi på mellem 5,5 og 6,5. Plant jordbær så tidligt som seks uger før den sidste frost. Brug rækkeafdækninger til at beskytte nye plantninger mod ekstrem kulde og vind. Du kan også sætte planterne ud om efteråret, hvilket er en almindelig praksis i lande med milde vintre.
Sådan planter du jordbær
Vælg et solrigt, frugtbart sted uden flerårigt ukrudt. Et jordbærbed vil give god produktion i 3-4 år, så berig stedet med masser af organisk materiale. Højbede eller plantekasser er ideelle til de fleste jordbærtyper, og de gør det lettere at plukke bærrene.
Nogle få sorter kan dyrkes fra frø, men de fleste gartnere sparer 1-2 års dyrkningstid ved at sætte individuelle planter i potter eller sætte hvilende planter med nøgne rødder, der sælges i bundter. Transplanter de enkelte planter i samme dybde, som de voksede i deres beholdere. Spred de bundtede planter ud, og klip alle døde blade og rødder af. Find den centrale krone, og transplanter den, så kronens basis hviler ved jordlinjen, og rødderne er spredt ud. Læg en masse mellem alle jordbærplanter med fyrrenåle, hakkede blade eller en anden masse, der understøtter sure jordbundsforhold.
Pladskravene varierer alt efter jordbærtype og -sort. De sorter, der producerer mange kraftige udløbere, bør plantes med en afstand på 18 tommer (de vil fylde det meste af den ledige plads ud i sensommeren). Plant alpine jordbær, der ikke producerer udløbere — såsom ‘Mignonette’ — med en afstand på 12 tommer i bede eller 8 tommer i krukker.
Hvordan man dyrker jordbær
Efter forårsplanteringen skal du plukke de blomster, der dannes på de juni-bærende sorter i den første sæson. For evigt bærende sorter (især alpine sorter) kan afklipning af de første blomster føre til en bedre produktion af senere modnende, mere intens smagfulde frugter. Med kraftige sorter kan man afklemme omkring halvdelen af udløberne for at hjælpe moderplanterne med at koncentrere sig om det følgende års afgrøde.
Hvis du ikke har brug for flere planter, kan du øge produktionen af store, saftige bær ved at fjerne alle udløbere fra sorter, der altid bærer, for at øge produktionen af store, saftige bær.
Renover bedene med junibærende jordbær om sommeren, efter at frugtsæsonen er slut. Træk ukrudtet op, og tynd planterne ud til en afstand på 6 tommer. Klip eller klip gamle blade tilbage på en afstand af 5 cm fra jorden, og fordel en let påføring af en afbalanceret organisk gødning mellem planterne. Læg en halv tomme ukrudtsfri kompost eller frugtbar havejord på det renoverede bed. På denne måde vil en beplantning med 25 jordbærplanter, der bærer juni-jordbær, og som dyrkes i et bed på 30 kvadratfod, give ca. 25 quarts (næsten 30 pund) jordbær om året i 3-4 år.
De fleste jordbær producerer udløbere, som kan trænes til at slå rod på lovende steder. Løft og flyt vandrende planter i sensommeren eller først på foråret. Sorter, der ikke danner udløbere, kan deles og genplantes, helst tidligt om foråret.
Tips til forebyggelse af skadedyr og sygdomme
Snegle og snegle tygger runde huller i frugter om natten og gemmer sig i muld om dagen. Bekæmp dem ved at plukke dem i hånden, ved midlertidigt at trække muld tilbage og ved at fange dem i fælder. Forebyg tyveri fra fugle ved at dække din plet med net, når de første bær modner.
Jordbær kan svækkes af en række bladplet-sygdomme, som kan afbrydes ved at slå eller klippe løvet af midt på sommeren.
Ældre beplantninger udvikler ofte problemer med rodrod. Start et nyt bed på et nyt sted hvert 4. til 5. år.
Sorter af jordbær til dyrkning
Jordbærtyperne varierer i deres vækstvaner og frugtsætning. For at opnå langvarig produktivitet og unikke smagsoplevelser bør du overveje at dyrke flere typer.
Jordbær med juni-bærende jordbær
Varieteter: ‘Earliglow,’ ‘Honeoye,’ ‘Jewel,’ ‘Sparkle’
Juni-jordbær (Fragaria x ananassa) vokser i mange klimaer og producerer deres afgrøde i løbet af tre uger fra det sene forår til den tidlige sommer. De mest hårdføre sorter overlever vintertemperaturer på op til minus 30 grader Fahrenheit. Planterne producerer mange udløbere og vokser som bunddække eller som matte rækker. På grund af deres tidlige vækst, høje kvalitet og koncentrerede frugtsætning er juni-bærerne de bedste til konservering.
Evigt bærende jordbær
Sorter: ‘Albion,’ ‘Evie 2,’ ‘Mara Des Bois,’ ’ ‘Seascape’
Evigt bærende jordbær (F. x ananassa), også kaldet dagsneutrale jordbær, producerer et stort antal bær i forsommeren efterfulgt af flere lysere skud i sensommeren og efteråret. De har brug for kølige nattemperaturer (under 65 grader Fahrenheit) for at få et godt frugtanlæg hele sæsonen. Det er fremragende jordbær til store beholdere eller højbede, hvor man kan give dem opmærksom vanding og regelmæssig fodring. De er ikke lige så hårdføre som juni-bærere, men nogle sorter kan overleve temperaturer på minus 15 grader.
Jordbær fra Alperne
Varieteter: ‘Alexandria,’ ‘Mignonette,’ ‘Rugen’
Alpine jordbær (F. vesca) bærer små, store, stærkt smagfulde bær, der kan være røde, gule eller hvide, afhængigt af sorten. Mange sorter kan dyrkes fra frø, er hårdføre til minus 20 grader og danner ikke udløbere, hvilket gør dem nemme at håndtere i krukker eller højbede, men de blomstrer igen og sætter frugt med mellemrum hele sommeren. På grund af deres lille størrelse er alpine jordbær nemmest at plukke, hvis de dyrkes i højbede eller i rummelige plantekasser. Små frugter med stor smag, der bedst plukkes modne og spises friske.
Moskus jordbær
Varieteter: ‘Capron,’ ‘Profumata di Tortona,’ ‘Rosea’
Moskusjordbær (F. moschata) giver små frugter med en skarp aroma og intenst aromatiserede frugter. Bærene har tendens til at være dyrebare og få; forbedre frugtopsætningen ved at tilføje hanplanter hvert par år. De usædvanligt høje, kraftige planter danner et tæt bunddække, der kan kvæle ukrudt. Moskusjordbær er for rodet til krukker og er hårdføre til mindst minus 10 grader.
Høst og opbevaring
Forvent en vis smagsvariation hver sæson. Kølige, våde forår fører til bløde, vandige bær, mens masser af varm sol giver fastere, sødere frugter.
Pluk jordbær med en kort stump af den grønne stilk på. Høst i den kølige morgen og læg dem på køl med det samme. Vent med at vaske jordbærrene under rindende koldt vand og fjerne de grønne hætter til lige før de skal spises eller konserveres. Opbevar bærrene inden for tre dage for at opnå optimal smag og farve.
I køkkenet
En stor håndfuld friske jordbær giver dig din daglige mængde C-vitamin, sammen med mangan og et dusin andre næringsstoffer. Gode smagsparringer er mandler, mynte, appelsiner, skarpe oste eller chokolade. Jordbær passer godt sammen med rabarber i tærter, tærter og endda i vin. Frys ufuldkomne frugter ned og brug dem i smoothies eller i muffins og andre hurtige brød.
Du kan fryse jordbær hele ved at lægge tørre bær på en bageplade, indtil de er hårde, og derefter lægge dem i en fryseegnet beholder. Jordbærsyltetøj eller -konserves kan forarbejdes i en vandbadkonservesmaskine. (Se Konservering af jordbær: Nemme opskrifter til at forlænge jordbærsæsonen for nogle gode opskrifter på syltetøj med bær). Tørrede jordbærskiver og jordbærlæder er nemme at lave i en dehydrator.
Du kan finde flere oplysninger om dyrkning af mange andre grøntsager og frugter på vores side med et overblik over afgrøder.
Du kan få hjælp til plantedatoer, afstand og andre aspekter af haveplanlægning ved at tjekke vores fantastiske online grøntsagshaveplanlægger.
Den medvirkende redaktør Barbara Pleasant har en have i det sydvestlige Virginia, hvor hun dyrker grøntsager, urter, frugt, blomster og et par heldige høns.
