Kom i gang med at dyrke mad med havedyrkning i små rum. Du kan endda starte med grøntsagsgartneri i en lejlighed og få en sjov og produktiv hobby.
Mit første eksperiment med havebrug på små arealer fandt sted i Bruxelles, Belgien, på et tag uden rækværk. Mens mit officielle mål var at dyrke tomater i containere, var mit uofficielle mål at undgå at blive til menneskelig gazpacho på fortovet fem etager under mig. Nu, 15 år senere, øver jeg mig stadig i at dyrke i lille skala, denne gang i sikkerhed på en 10 gange 10 fod stor grund i en forstad til Maine. Jeg har lært, at ingen plads er for lille til at dyrke mad. Uanset om din have består af en vindueskasse i byen eller en hektar på landet, kan du stadig drage fordel af at anvende teknikkerne til havebrug på små arealer.
Jord er ikke en lille sag
Alle vellykkede havearbejde, stort som småt, starter med frugtbar jord. Hvis du har et stort jordstykke, kan du slippe af sted med mindre frugtbar jord ved at plante mere og sprede dine afgrøder ud. På et lille areal fungerer denne fremgangsmåde imidlertid ikke. Da jeg forberedte min forhave i 2008, husker jeg, at jeg sigtede min sandede jord gennem fingrene og indså, at jeg måtte forbedre den. Jeg tilføjede masser af organisk kompost sammen med lidt kalk og benmel, og jeg tilføjer mere organisk materiale hvert år.
Den ideelle jordtype til dyrkning af de fleste afgrøder er lerjord, som er en rig jordtype midtvejs mellem lerjord og sandjord. Hvis du ikke er sikker på, hvilken jordtype du har, kan du tage noget af jorden i din håndflade, gøre den våd og forsøge at lave en kugle. Hvis det danner en stram, hård klump, har du masser af ler i din jord. Hvis du ikke kan danne en kugle, har du sand. Hvis kuglen danner sig, men ret let går i stykker, har du sandsynligvis lerjord. Uanset hvilken type jord du har, kan du forbedre både din jords struktur og frugtbarhed ved at arbejde kompost ind i det øverste lag hvert år. De, der har meget begrænset plads, kan være trygge ved at vide, at der findes effektive komposteringsmuligheder, der passer til selv de mindste rum (se “Mikrokompostering,” i slutningen af denne artikel).
Få Intense
En frugtbar jord, der holder på næringsstoffer og vand, er en af nøglerne til succes med “intensiv beplantning,” hvilket er en smart måde at sige at plante meget på et lille område. Amerikas tradition for intensiv dyrkning har to fædre: John Jeavons og Mel Bartholomew. I sin klassiske bog fra 1974, How to Grow More Vegetables Than You Ever Thought Possible on Less Land Than You Can Imagine, introducerede Jeavons amerikanerne til de franske intensive dyrkningsmetoder, især dyb jordforberedelse gennem dobbeltgravede bede og intensive plantningsmønstre for afgrøder. Syv år senere tilbød Bartholomew en ny måde at tænke på disse mønstre på i sin egen klassiske bog, Square Foot Gardening.
I stedet for rækker foreslår Jeavons og Bartholomew, at man planter i geometriske mønstre med tætte mellemrum, så afgrøderne kan skabe en "levende muld" af løv, efterhånden som de modnes. Denne levende muld udfører to af de vigtigste opgaver, som almindelig gammel død muld gør: at holde jorden fugtig og undertrykke ukrudt.
For at skabe denne effekt skal du dog vide, hvor meget plads du skal give hver enkelt plante. Mel Bartholomew’s genialt enkle taktik er at sætte et gitter på 1 x 1 fod på et haveareal og plante afgrøderne i gitteret. Store afgrøder som broccoli, peberfrugter og kål kræver et helt kvadrat, mens små afgrøder som gulerødder og radiser kan plantes 16 i et kvadrat.
En vigtig lektie, som kvadratfodsteknikken kan lære nybegyndere i små haver, er, at de måske bliver nødt til at sætte deres drømme om squash, vandmeloner og kartofler på standby. For nogle er en have uden zucchini ikke rigtig en have. Men hvis man står over for valget mellem at have én busksquashplante eller én tomatplante, én kål, én peberfrugt, én stor basilikum, én broccoli, fire salater, fire rødbeder, 16 gulerødder og 16 løg (dvs. det antal og de typer af afgrøder, man kan få ud af den samme kvadratmeter, der kræves til én squashplante), skal man virkelig elske zucchinibrød for at vælge det første.
Bøger som Jeavons’ og Bartholomew’s kan være uvurderlige, når du skal træffe sådanne beslutninger om plantning. For dem, der leder efter et mere moderne værktøj til at beslutte, hvad der skal plantes hvor og i hvilken mængde, findes der nogle fremragende online haveplanlæggere, som giver dig mulighed for at skitsere din have på din computerskærm og trække og slippe afgrøderne på dit layout. Jeg synes, at den bedste indtil videre er MOTHER’s interaktive, brugervenlige grøntsagshaveplanlægger.
En sidste ting, du skal huske på ved et intensivt plantet, geometrisk layout i forhold til et rækkelayout, er, at du ikke går mellem dine afgrøder, men i stedet rækker ind i dem. Så medmindre du tilfældigvis har armlængde som en orangutang, bør dine bede ikke være bredere end en meter eller to meter. Længden afhænger af den plads, du har, og af den mængde mad, du vil dyrke. Mel Bartholomew anbefaler, at du bygger trækasser til dine bede, men du kan få de samme fordele ved at forme og plante i jævne højder uden kasser.
Gå lodret, baby
En fed teknik til at øge dine valgmuligheder og din høst i en have med begrænset plads er lodret dyrkning, som nogle kalder cubed-foot gardening. Som du kan gætte, handler det om at forstå og fuldt ud udnytte det lodrette rum, som planter kan optage.
Jeg har set denne teknik anvendt — eller rettere sagt, forkert anvendt — i min egen have. Min familie og jeg lejede vores hus og have ud i et år til nogle dejlige, velmenende lejere, som var ivrige efter at kradse i jorden og besluttede at plante solsikker i den sydlige del af vores have i baghaven. Planterne trivedes godt og nåede op til 3 meter høje, men de solhungrende squash, der blev plantet bag dem, var ikke nær så glade.
Den første regel for lodret dyrkning er at kende planternes højde og placere de højeste planter i den nordlige del af haven, så de ikke skygger for de små planter. En mere avanceret lektie er at lære, hvor meget lodret plads en afgrøde er villig til at optage, hvis den bliver lokket og støttet. Mens solsikker skyder mod himlen uden nogen opmuntring, er afgrøder som tomater, agurker og endda meloner villige til at vokse opad, hvis de er spærret op og vist vej. Hvis du forstår disse tre dimensioner af havearbejde, kan du høste mere af hver eneste dyrebare kvadratmeter jord. (Læs mere om lodret havebrug i Vertical Gardening Techniques for Maximum Returns.)
Du må ikke nøjes med en kort sæson
En anden måde at få mere ud af dit lille rum på er så cool, at det er iskoldt: sæsonforlængelse. Når du bruger sæsonforlængelse til at arbejde, kan du begynde at dyrke havearbejde, før dine naboer overhovedet har åbnet deres frøkataloger, og afslutte det længe efter, at de er holdt op med at dyrke for i år. Hvis Jeavons og Bartholomew er patriarkerne bag den amerikanske bevægelse for intensiv plantning, er Eliot Coleman, landmand og haveforfatter fra Maine, faderen til sæsonforlængelse.
Almindelige haveejere med små arealer er måske ikke interesseret i at læse om Coleman’s eksperimenter med transportable og minimalt opvarmede drivhuse, men de kan lære meget af hans skrifter om koldrammer, som i bund og grund er miniature drivhuse. I modsætning til en typisk containerhave med højbede, hvor alle siderne er lige høje, er den sydvendte side af en kold ramme kortere, så den lader mere af solens varmende stråler komme ind. Vinklen ser måske ikke ud af meget, men når solen begynder at synke dybere ned på efterårshimlen, bliver de få ekstra grader hældning til ekstra grader varme, som kan holde planterne i live — og i vækst!
Hvis du lige er begyndt at anlægge en lille have, bør du indarbejde en mulighed for at forlænge sæsonen i dit design. I stedet for at bygge en typisk højbedskasse kan det f.eks. være bedre at bygge en skråtliggende koldramme. Andre muligheder for at forlænge sæsonen for haver med små rum omfatter lave tunneller og klædemure. (Se Eliot Coleman’s artikel, Use Low Tunnels to Grow Veggies in Winter (Brug lave tunneller til at dyrke grøntsager om vinteren): Quick Hoops, for gode tips om brug af lave tunneller, og læs Garden Know-how: Forlæng din vækstsæson for at få endnu flere sæsonforlængelsesråd).
Succes i forbindelse med succession
Når du har fået en plan for forlængelse af sæsonen på plads, vil du opdage, at din vækstsæson er blevet forlænget med flere uger, hvilket er afgørende for at gennemføre den vigtigste teknik af alle for havedyrkere med små arealer: succession plantning. Havebrug på små arealer er ikke kun en rejse i rummet, men også i tiden. Ligesom du bør undgå uproduktive huller i din planteplanlægning, bør du også undgå huller i din plantekalender. Ved successionsplantning drejer det sig om at forvandle uproduktive rum til produktive rum ved at fjerne en afgrøde, der er holdt op med at producere, og erstatte den med en ny afgrøde.
Her er udfordringen ikke blot at forstå, hvor høj eller bred en afgrøde bliver, men også hvor lang tid det tager at modne den. Efterfølgende plantning kræver, at vi smider den traditionelle opfattelse af, at man skal have sin have i Memorial Day-weekenden” på kompostbunken af forældede idéer og erstatter den med en ny tilgang, hvor haven aldrig rigtig er “i” men altid er i færd med at blive plantet. Når vi gør dette, forvandler vi havearbejde fra en isoleret aktivitet, som vi forsøger at passe ind i vores travle liv, til en holistisk livsstil, der kan give sundhed og lykke.
Vælg dit eventyr i et lille rum
Her er mine bedste forslag til at skabe en produktiv have inden for rammerne af den plads, du har at arbejde med:
Ingen plads. Hvis du har et stort, sydvendt vindue, kan du dyrke krydderurter og salatgrønt i potter, krukker eller i en vinduesboks. Det kan også lykkes at dyrke afgrøder som f.eks. tomater og peberfrugter i containere, afhængigt af hvor meget sol du kan give dem. Nøglen til succes er at vælge kompakte sorter, der passer til din smag og den plads, du har til rådighed (se “Kompakte sorter til dyrkning på små arealer” i slutningen af denne artikel).
Lille balkon eller terrasse. Ud over de ovennævnte muligheder kan en person i denne kategori dyrke afgrøder, der kræver mere sol og mere lodret plads. Prøv f.eks. at dyrke jordbær i store potter eller spalier med agurker. Den mest inspirerende gartner, som jeg kender fra denne kategori, er Mark Ridsdill Smith, som hvert år dyrker fødevarer for mere end 1.000 dollars på sin 9 gange 6 fod store balkon og fem sydvendte vindueskasser i London.
Lille gårdsplads. Vælg måske planter, der passer godt sammen. Du kan f.eks. plante en salathave (f.eks. forskellige sorter af grønt og salat), en suppehave (f.eks. gulerødder, løg og selleri) eller en salsahave (f.eks. tomater, peberfrugter og koriander). For folk, der lige er begyndt, og for dem, der dyrker i skyggefulde omgivelser, synes jeg, at en lille salathave bestående af et par salatsorter eller mesclunblandinger, en til to yndlingskrydderurter og en kompakt tomatplante eller to er en god introduktion til køkkenhavens glæder. Bladgrønt som spinat og rødbede gør sig også godt i små, skyggefulde områder. (Læs mere om succesfuld dyrkning af fødevarer i skyggefulde områder i Best Vegetables to Grow in the Shade (Bedste grøntsager til dyrkning i skygge))
Mikrokompostering
I takt med at homesteading-bevægelsen i byerne og forstæderne vokser i styrke og antal, har de, der ønsker at omdanne affald til skat gennem kompostering, flere muligheder end nogensinde før. Hvis du har en lille gård eller terrasse, kan du se på den nyeste generation af kompakte komposttumblere, der gør alt det, som de store drenge gør, men på mindre plads og til en lavere pris.
Lejligheds- og ejerlejlighedsbeboere, der er interesserede i at omdanne køkkenaffald til kompost til beholdere og blomsterkasser, bør sno sig hen til den nærmeste orme-komposteringskasse. De nyeste modeller tager meget af gætteriet ud af processen og eliminerer enhver lugt via deres flerdobbelte platforme, der holder ormene og den færdige kompost adskilt fra hinanden. Ormkompostere er nemme at vedligeholde, og de skaber superrig gødning. (Læs mere om orme-kompostering i Sådan laver du en ormekompost.)
Kompakte sorter til dyrkning på små arealer
Sortsvalg er mere afgørende for havebrug på små arealer, end du måske tror. Den mængde plads, som en bestemt afgrøde optager, kan variere meget fra sort til sort. Hvis du dyrker på begrænset plads, især i containere, bør du kigge efter grøntsagssorter, der er angivet som “compact” eller, i tilfælde af frugttræer, “dwarf.”
- 'Alibi' Agurk. Du skal bruge et alibi for at fortælle det til din familie, når du har plukket denne sorte med korte vinstokke ren og selv spist alle cukes. Modner om 50 dage.
- 'Bush Delicata' Squash. Hvis du absolut skal plante squash i dit lille rum, er 'Bush Delicata' et godt valg. Denne åbenbestøvede arvestykke-sort spreder sig kun omkring 4 til 6 fod, og du kan gemme dens frø til det næste år.
- 'Compatto' Dild. Den bliver muligvis ikke højere end 20 tommer, men 'Compatto' vil levere den dildsmag, du har brug for til salater og pynt.
- 'Green Tiger' Zucchini. Denne kraftige, buskede sort producerer strålende, 6- til 8-tommer frugter med blank, mørkegrøn hud og blege striber.
- 'Mohawk' Pepper. Billede 4- til 5-tommer, farvestrålende peberfrugter vælter ud over dit dæksrækværk eller vindueskasse, og du forestiller dig 'Mohawk'.
- 'Ophelia' Aubergine. Denne er perfekt til terrassen. Auberginerne er små - lidt mere end 2 ounce hver - og vokser i klynger som tomater gør.
- 'Temptation' Jordbær. Kompakt, kraftig vækst gør 'Temptation' velegnet til hængende kurve, vækstposer og kortsæsonklimaer.
- 'Totem' tomat. 'Totem' vokser ikke højere end 2 fod høj og kræver ingen stakning, og tilbyder stor tomatsmag i en lille pakke.
- 'Tumbling Tom' tomat. 'Tumbling Tom' er en kraftig yielder af smukke, knaldrøde cherrytomater. Perfekt til at hænge kurve på, da tomaterne virkelig vælter ud over kanterne.
Roger Doiron, grundlæggeren af Seed Money, holdt for nylig en inspirerende tale om den kraftfulde handling at dyrke mad (se i The Power of Gardening: Start Your Subversive Plot Today).
