“P\u0159edstavte si, ” \u0161\u00e9fkucha\u0159ka, autorka kucha\u0159ek a m\u00edstn\u00ed potravinov\u00e1 aktivistka Deborah Madisonov\u00e1 ned\u00e1vno p\u0159em\u00fd\u0161lela, “kdyby n\u00e1s na\u0161e vl\u00e1da po\u017e\u00e1dala, abychom reagovali na krizi glob\u00e1ln\u00edho oteplov\u00e1n\u00ed, ub\u00fdvaj\u00edc\u00ed ropy a \u0161patn\u00e9ho zdrav\u00ed … v\u00fdsadbou zeleninov\u00fdch zahrad.”\n<\/p>\n
Ti, kte\u0159\u00ed \u017eili ve Spojen\u00fdch st\u00e1tech a Velk\u00e9 Brit\u00e1nii b\u011bhem druh\u00e9 sv\u011btov\u00e9 v\u00e1lky a za\u017eili p\u0159\u00edd\u011bly potravin ve 40. letech, si mohou v\u00edce ne\u017e jen p\u0159edstavovat, mohou si vzpomenout. V r\u00e1mci v\u00e1le\u010dn\u00e9ho \u00fasil\u00ed byli v\u0161ichni civilist\u00e9 vyzv\u00e1ni, aby svou p\u016fdu a tr\u00e1vn\u00edky — doslova — p\u0159edali k p\u011bstov\u00e1n\u00ed potravin pro sebe i pro voj\u00e1ky. Miliony dvor\u016f, voln\u00fdch pozemk\u016f a upraven\u00fdch tr\u00e1vn\u00edk\u016f a z\u00e1hon\u016f u komunitn\u00edch center, \u0161koln\u00edch h\u0159i\u0161\u0165 a modliteben se naz\u00fdvaly “zahrady v\u00edt\u011bzstv\u00ed” a po mnoho let byly hlavn\u00edm zdrojem ovoce, zeleniny, o\u0159ech\u016f a lu\u0161t\u011bnin, kter\u00e9 se v dob\u011b v\u00e1lky obt\u00ed\u017en\u011b p\u011bstovaly kv\u016fli omezen\u00e9mu po\u010dtu pracovn\u00edch sil a p\u0159\u00edd\u011blov\u00e9mu syst\u00e9mu na benz\u00edn.\n<\/p>\n
Soused\u00e9 se d\u011blili o produkty se sousedy a vym\u011b\u0148ovali si je s nimi, letn\u00ed plody se konzervovaly nebo odkl\u00e1daly na zimu a mnoho Ameri\u010dan\u016f se za\u010dalo stravovat lok\u00e1ln\u011b tak, jak se to ned\u011blo od doby, kdy se do t\u00e9to zem\u011b p\u0159ist\u011bhovali jejich p\u0159edkov\u00e9.\n<\/p>\n
Pokud v\u00e1m my\u0161lenka konzumace m\u00edstn\u00edch potravin a s n\u00ed spojen\u00e1 t\u00e9mata (obavy o dostupnost potravin, jejich cenovou dostupnost a vysok\u00e9 ekologick\u00e9 a finan\u010dn\u00ed n\u00e1klady na p\u0159epravu potravin na velk\u00e9 vzd\u00e1lenosti) p\u0159ipadaj\u00ed pov\u011bdom\u00e9, je to pravd\u011bpodobn\u011b proto, \u017ee se o t\u011bchto probl\u00e9mech v posledn\u00edch letech hodn\u011b mluv\u00ed. Pro mnoho \u010dten\u00e1\u0159\u016f MOTHER EARTH NEWS a rostouc\u00ed sb\u00edrku autor\u016f, potravinov\u00fdch aktivist\u016f a zahradn\u00edch odborn\u00edk\u016f je podzim obdob\u00edm, kdy se op\u011bt za\u010d\u00edn\u00e1me ot\u00e1\u010det na tr\u00e1vn\u00edc\u00edch a hledat ekonomick\u00e9, environment\u00e1ln\u00ed a fyzick\u00e9 zdrav\u00ed.\n<\/p>\n
Komunitn\u00ed aktivistka a autorka Heather Floresov\u00e1 a jej\u00ed kniha Food Not Lawns: How To Turn Your Yard Into a Garden and Your Neighbourhood Into a Community byla radik\u00e1ln\u00ed v\u00fdzvou pro obyvatele americk\u00fdch m\u011bst, aby prom\u011bnili sv\u00e9 p\u011bst\u011bn\u00e9 tr\u00e1vn\u00edky a dvorky v zahrady produkuj\u00edc\u00ed potraviny, z nich\u017e budou m\u00edt prosp\u011bch nejen jejich obyvatel\u00e9, ale i cel\u00e1 komunita. Pokud se v dob\u011b vyd\u00e1n\u00ed knihy zd\u00e1la tato my\u0161lenka pon\u011bkud revolu\u010dn\u00ed, nyn\u00ed se zd\u00e1, \u017ee u Ameri\u010dan\u016f vzbudila takov\u00fd ohlas, jak\u00fd tu nebyl od druh\u00e9 sv\u011btov\u00e9 v\u00e1lky.\n<\/p>\n
Descanso Gardens, ve\u0159ejn\u00e1 zahrada o rozloze 150 akr\u016f, kter\u00e1 se nach\u00e1z\u00ed pouh\u00fdch 20 minut od centra Los Angeles, je ji\u017e v\u00edce ne\u017e \u010dty\u0159icet let p\u0159ehl\u00eddkou form\u00e1ln\u00edch botanick\u00fdch expozic. V roce 2008, inspirov\u00e1n semin\u00e1\u0159em na m\u00edst\u011b, na kter\u00e9m se pod\u00edlel m\u00edstn\u00ed architekt Fritz Haeg, do\u0161lo k z\u00e1sadn\u00ed zm\u011bn\u011b v Descanso’Center Circle, prvn\u00ed expozici, kterou n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci uvid\u00ed p\u0159i vstupu do zahrady. Byla zru\u0161ena a nahrazena vedle sebe um\u00edst\u011bnou srovn\u00e1vac\u00ed zahradou s p\u011bst\u011bn\u00fdm tr\u00e1vn\u00edkem soused\u00edc\u00edm s jedlou zahradou.\n<\/p>\n
A\u010dkoli je Haeg form\u00e1ln\u011b vzd\u011bl\u00e1n jako architekt, posledn\u00edch n\u011bkolik let se v\u011bnoval v\u00fdstavnictv\u00ed. Na jedn\u00e9 konkr\u00e9tn\u00ed v\u00fdstav\u011b v Kansasu ho napadla my\u0161lenka vytvo\u0159it \"jedl\u00fd statek\" neboli jedlou p\u0159edzahr\u00e1dku podobnou v\u00edt\u011bzn\u00e9 zahrad\u011b. V\u00fdstava v roce 2005 byla natolik popul\u00e1rn\u00ed, \u017ee instalace dala vzniknout podobn\u00fdm Haegov\u00fdm projekt\u016fm v ji\u017en\u00ed Kalifornii, New Jersey, Austinu v Texasu, Baltimoru a Lond\u00fdn\u011b. \u00dasp\u011bchy na jednotliv\u00fdch m\u00edstech projektu p\u0159im\u011bly Haega k tomu, aby tyto zku\u0161enosti zaznamenal v knize Edible Estates: a vy\u00fastily v kni\u017en\u00ed turn\u00e9, kter\u00e9 Haega p\u0159ivedlo do Descanso Gardens.\n<\/p>\n
Brian Sullivan, vedouc\u00ed zahradn\u00edk Descanso Gardens odpov\u011bdn\u00fd za pl\u00e1nov\u00e1n\u00ed nov\u00fdch expozic, se nechal inspirovat Haegov\u00fdmi argumenty pro jedlou krajinu. Rozhodnut\u00ed realizovat jeho n\u00e1pady bylo podle Sullivana snadn\u00e9: “V dob\u011b, kdy se lid\u00e9 ob\u00e1vaj\u00ed o cenu potravin, bezpe\u010dnost potravin, kter\u00e9 jed\u00ed, dopady dovozu potravin z velk\u00fdch vzd\u00e1lenost\u00ed a n\u00e1klady na pohonn\u00e9 hmoty, pro\u010d bychom nemohli nab\u00eddnout v\u00fdstavu, kter\u00e1 n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016fm umo\u017en\u00ed, aby se sami p\u0159esv\u011bd\u010dili, jak\u00e9 mo\u017enosti maj\u00ed pro zlep\u0161en\u00ed sv\u00e9ho \u017eivota a \u017eivotn\u00edho stylu?\n<\/p>\n
Tak se zrodila uk\u00e1zkov\u00e1 zahrada Edible Estates. Mal\u00fd skelet domu, kter\u00fd symbolizuje americk\u00fd d\u016fm, je lemov\u00e1n b\u011b\u017en\u00fdm tr\u00e1vn\u00edkem a jedl\u00fdm tr\u00e1vn\u00edkem neboli zeleninovou zahradou. Na oba tr\u00e1vn\u00edky dohl\u00ed\u017e\u00ed t\u00fdm zahradn\u00edk\u016f Descanso a m\u00edstn\u00ed \u0161kol\u00e1ci, kte\u0159\u00ed m\u011b\u0159\u00ed mno\u017estv\u00ed vody, hnojiv, pr\u00e1ce a paliva, je\u017e ka\u017ed\u00fd tr\u00e1vn\u00edk vy\u017eaduje. M\u011b\u0159\u00ed tak\u00e9 v\u00fdstupy: sklizen\u00e9 potraviny, zelen\u00fd odpad a biodiverzitu.\n<\/p>\n
V polovin\u011b jara v ji\u017en\u00ed Kalifornii, kde u\u017e panuj\u00ed vysok\u00e9 teploty, se na demonstra\u010dn\u00ed zahrad\u011b objevily ran\u00e9 zelen\u00e9 listy, fazole, jahody, bylinky a jedl\u00e9 kv\u011btiny. N\u011bkter\u00e9 rostliny, kter\u00e9 p\u0159ezimovaly, byly ponech\u00e1ny na semeno, aby se z nich studenti mohli u\u010dit a proto\u017ee je Haeg pova\u017euje za kr\u00e1sn\u00e9.\n<\/p>\n
“Mnoho n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016f zahrady o\u010dek\u00e1v\u00e1 nedot\u010denou, neuv\u011b\u0159iteln\u011b upravenou botanickou zahradu a rozs\u00e1hl\u00e9 otev\u0159en\u00e9 tr\u00e1vn\u00edky, kter\u00e9 obvykle najdete v m\u011bstsk\u00e9m ve\u0159ejn\u00e9m prostoru, jako jsou Descanso Gardens, ” \u0159\u00edk\u00e1 Haeg. “Pak vejdou dovnit\u0159 a najdou na\u0161i jedlou zahradu a poznaj\u00ed jin\u00fd druh kr\u00e1sy. Zahrada nab\u00edz\u00ed rozmanit\u00e9 barvy, tvary a textury, kter\u00e9 jsou stejn\u011b ohromuj\u00edc\u00ed — n\u011bkdy i v\u00edce — ne\u017e to, co je obvykle k vid\u011bn\u00ed na p\u0159edzahr\u00e1dk\u00e1ch. Nav\u00edc je to’jedl\u00e9! \u017d\u00e1d\u00e1me lidi, aby ve sv\u00e9 mysli a ve sv\u00fdch komunit\u00e1ch znovu definovali, co je to ‘kr\u00e1sa’.”\n<\/p>\n
Jednou z nepopirateln\u00fdch kr\u00e1s Demonstra\u010dn\u00ed zahrady je v\u016fn\u011b. Kvete zde \u0159ada ovocn\u00fdch strom\u016f, v\u010detn\u011b persimonu, gran\u00e1tov\u00e9ho jablka, jablon\u011b, kumkv\u00e1tu, nektarinky a \u0161irok\u00e9ho v\u00fdb\u011bru citrus\u016f, a v\u016fn\u011b z jejich kv\u011bt\u016f se v jarn\u00edm vzduchu nese na velkou vzd\u00e1lenost. Kolem kvetouc\u00edch strom\u016f a bor\u016fvkov\u00fdch ke\u0159\u016f se oz\u00fdv\u00e1 st\u00e1l\u00fd bzukot v\u010del. Mot\u00fdli a pt\u00e1ci poletuj\u00ed v prostoru zahrady a zd\u00e1nliv\u011b si nev\u0161\u00edmaj\u00ed lid\u00ed, kte\u0159\u00ed se potuluj\u00ed po cest\u011b.\n<\/p>\n
N\u011bkdo poznamenal, \u017ee mno\u017estv\u00ed sazenic p\u0159ipraven\u00fdch k v\u00fdsadb\u011b by se hodilo sp\u00ed\u0161e na zahradu dvakr\u00e1t v\u011bt\u0161\u00ed ne\u017e demonstra\u010dn\u00ed zahrada, ale Sullivan se jen usm\u00e1l. “Lid\u00e9 jsou ohromeni mno\u017estv\u00edm jedl\u00fdch rostlin, kter\u00e9 z tohoto prostoru vyr\u016fstaj\u00ed. Produkce t\u00e9to zahrady by mohla snadno naplnit nebo t\u00e9m\u011b\u0159 naplnit po\u017eadavky na produkci pro jednu rodinu, a to’je to jen zlomek velikosti v\u011bt\u0161iny majitel\u016f dom\u016f’ tr\u00e1vn\u00edk\u016f. Vyz\u00fdv\u00e1me d\u011bti, kter\u00e9 na zahrad\u011b pracuj\u00ed, a n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edky, aby ochutnali fazole, jahody nebo v\u011btvi\u010dku rozmar\u00fdnu, a p\u0159itom ani nezaplat\u00ed za to, co se vyprodukuje.”Ve skute\u010dnosti, \u0159\u00edk\u00e1 Sullivan, se skl\u00edz\u00ed a daruje m\u00edstn\u00ed potravinov\u00e9 bance to, co nesklid\u00ed a nesn\u00ed \u0161kol\u00e1ci, kte\u0159\u00ed se \u00fa\u010dastn\u00ed studie, a n\u00e1hodn\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci.\n<\/p>\n
I kdy\u017e je Descanso Gardens skv\u011bl\u00fdm p\u0159\u00edkladem projektu jedl\u00e9 zahrady — s finan\u010dn\u00ed a ekologickou n\u00e1vratnost\u00ed investic — nen\u00ed zdaleka jedin\u00fdm. Po cel\u00e9 zemi vznikaj\u00ed stovky jedl\u00fdch zahrad a v\u00edt\u011bzn\u00fdch zahrad p\u0159ed domem.\n<\/p>\n
N\u011bkter\u00e9 z nich, jako nap\u0159\u00edklad projekty Haeg v kalifornsk\u00e9m Lakewoodu (p\u0159edm\u011bst\u00ed Los Angeles) a texask\u00e9m Austinu, se nach\u00e1zej\u00ed ve velk\u00fdch metropol\u00edch. D\u00edky velk\u00e9 pozornosti m\u00e9di\u00ed uk\u00e1zaly tis\u00edc\u016fm div\u00e1k\u016f, jak vypad\u00e1 pe\u010dliv\u011b napl\u00e1novan\u00e1 jedl\u00e1 krajina.\n<\/p>\n
Jin\u00e9 projekty za\u010daly jako cenov\u011b motivovan\u00e9 prohl\u00e1\u0161en\u00ed o pot\u0159eb\u011b cenov\u011b dostupn\u00fdch ekologick\u00fdch produkt\u016f a obilovin. V Northamptonu ve st\u00e1t\u011b Massachusetts za\u010dali majitel\u00e9 pek\u00e1rny Hungry Ghost Bakery rozd\u00e1vat z\u00e1kazn\u00edk\u016fm plody d\u011bdi\u010dn\u00e9 p\u0161enice, aby si je zasadili na vlastn\u00edm dvorku. Doufaj\u00ed, \u017ee m\u00edstn\u00ed lid\u00e9 budou schopni vyp\u011bstovat dostatek p\u0161enice, aby pomohli naplnit pot\u0159ebu pek\u00e1rny po bio mouce.\n<\/p>\n
Um\u011blkyn\u011b, kter\u00e1 na p\u0159edm\u011bst\u00ed Scottsdale v Arizon\u011b prom\u011bnila sv\u016fj tr\u00e1vn\u00edk v jedlou zahradu, hl\u00e1s\u00ed, \u017ee auta v okol\u00ed v\u00fdrazn\u011b zpomaluj\u00ed, proto\u017ee si \u0159idi\u010di prohl\u00ed\u017eej\u00ed, co tam roste.\n<\/p>\n
Na severoz\u00e1pad\u011b Tich\u00e9ho oce\u00e1nu p\u0159edn\u00e1\u0161ej\u00ed zahradnick\u00e9 kluby, univerzitn\u00ed programy a odborn\u00edci na jedl\u00fd design krajiny a jeho filozofii p\u0159ed vyprodan\u00fdmi a pln\u00fdmi s\u00e1ly. A pro ty, kte\u0159\u00ed nemaj\u00ed tr\u00e1vn\u00edk, kter\u00fd by museli rozb\u00edt a nahradit nov\u00fdm, jsou velmi popul\u00e1rn\u00ed mo\u017enosti komunitn\u00edch zahrad. Nap\u0159\u00edklad v m\u011bstsk\u00e9m Seattlu, p\u0159esto\u017ee je zde ji\u017e m\u00edsto pro 6 000 komunitn\u00edch zahr\u00e1dk\u00e1\u0159\u016f, je dal\u0161\u00edch tis\u00edc lid\u00ed na \u010dekac\u00edch listin\u00e1ch na pozemek.\n<\/p>\n
Charlieho Nardozziho, odborn\u00edka na jedl\u00e9 zahrady a vedouc\u00edho zahradnick\u00e9ho pracovn\u00edka N\u00e1rodn\u00ed zahradnick\u00e9 asociace, tato popularita nep\u0159ekvapuje. “To, co pr\u00e1v\u011b te\u010f v t\u00e9to ekonomice m\u00e1me, bych r\u00e1d nazval ‘dokonalou bou\u0159\u00ed jedl\u00fdch zahrad’, kterou podn\u00edtily obavy z glob\u00e1ln\u00edho oteplov\u00e1n\u00ed, dopadu uhl\u00edku a na\u0161\u00ed individu\u00e1ln\u00ed uhl\u00edkov\u00e9 stopy, a tak\u00e9 v\u011bci jako bezpe\u010dnost potravin, bezpe\u010dnost potravin, ceny energie a ceny potravin. \u010c\u00e1ste\u010dn\u011b jde ur\u010dit\u011b o ekonomiku; historicky v\u017edy, kdy\u017e inflace stoup\u00e1 a ekonomika kles\u00e1, je o zahradni\u010den\u00ed znovu z\u00e1jem. Mysl\u00edm, \u017ee se lid\u00e9 za\u010d\u00ednaj\u00ed zaj\u00edmat, pro\u010d plat\u00ed \u010dty\u0159i dolary za organick\u00fd sal\u00e1t, kdy\u017e si mohou vyp\u011bstovat dva nebo t\u0159i tucty hl\u00e1vek sal\u00e1tu za m\u00e9n\u011b ne\u017e tuto \u010d\u00e1stku;\n<\/p>\n
Podle Nardozziho “Lid\u00e9 cht\u011bj\u00ed m\u00edt nad sv\u00fdm \u017eivotem ur\u010ditou kontrolu, kdy\u017e panuje nejistota a pocit chaosu. To zahrnuje v\u0161e od rostouc\u00edch cen a\u017e po obavy o bezpe\u010dnost a dostupnost. Za p\u0159edpokladu, \u017ee zahradni\u010d\u00edte ekologicky, znamen\u00e1 to, \u017ee si \u010d\u00e1st j\u00eddla odnesete z vlastn\u00ed zahrady, nemus\u00edte se ob\u00e1vat kontaminace pesticidy a tak\u00e9 nemus\u00edte \u010dekat na letadla a traktorov\u00e9 n\u00e1v\u011bsy pln\u00e9 produkt\u016f z Chile a Floridy.”Vypuknut\u00ed epidemi\u00ed E. coli a salmonely u potravin z tov\u00e1rn\u00edch chov\u016f p\u0159id\u00e1v\u00e1 dal\u0161\u00ed motiv pro p\u011bstov\u00e1n\u00ed vlastn\u00edch potravin.\n<\/p>\n
S ohledem na to a s pomoc\u00ed zdroj\u016f, jako je Haeg’s Edible Estates: a Flores’ Food Not Lawns, kter\u00e9 nad\u00e1le podn\u011bcuj\u00ed p\u0159edn\u00e1\u0161kov\u00e9 turn\u00e9 a \u017e\u00e1dosti o uk\u00e1zkov\u00e9 zahrady, mohli bychom se do\u010dkat znovuzrozen\u00ed v\u00edt\u011bzn\u00fdch zahrad z dob druh\u00e9 sv\u011btov\u00e9 v\u00e1lky?\n<\/p>\n
“P\u0159edstavte si, ” \u0161\u00e9fkucha\u0159ka, autorka kucha\u0159ek a m\u00edstn\u00ed potravinov\u00e1 aktivistka Deborah Madisonov\u00e1 ned\u00e1vno p\u0159em\u00fd\u0161lela, “kdyby n\u00e1s na\u0161e vl\u00e1da po\u017e\u00e1dala, abychom reagovali na krizi glob\u00e1ln\u00edho oteplov\u00e1n\u00ed, ub\u00fdvaj\u00edc\u00ed ropy a \u0161patn\u00e9ho zdrav\u00ed … v\u00fdsadbou zeleninov\u00fdch zahrad.” Ti, kte\u0159\u00ed \u017eili ve Spojen\u00fdch st\u00e1tech a Velk\u00e9 Brit\u00e1nii b\u011bhem druh\u00e9 sv\u011btov\u00e9 v\u00e1lky a za\u017eili p\u0159\u00edd\u011bly potravin ve 40. letech, si […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":82016,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[116],"tags":[],"class_list":["post-82012","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-garden-planning"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82012","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82012"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82012\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82016"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=82012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=82012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}