{"id":81778,"date":"2023-03-07T11:25:30","date_gmt":"2023-03-07T08:25:30","guid":{"rendered":"https:\/\/demo5.teaser-cube.ru\/2023\/03\/07\/cs-tipy-pro-zimni-zahradniceni-zelenina-ktera-roste-v-zime\/"},"modified":"2023-03-07T11:25:30","modified_gmt":"2023-03-07T08:25:30","slug":"cs-tipy-pro-zimni-zahradniceni-zelenina-ktera-roste-v-zime","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/2023\/03\/07\/cs-tipy-pro-zimni-zahradniceni-zelenina-ktera-roste-v-zime\/","title":{"rendered":"Tipy pro zimn\u00ed zahradni\u010den\u00ed: Zelenina, kter\u00e1 roste v zim\u011b"},"content":{"rendered":"

Neomezujte svou sklize\u0148 jen na l\u00e9to! Na zahrad\u011b m\u016f\u017eete p\u011bstovat i zeleninu, kter\u00e1 roste v zim\u011b. Vyzkou\u0161ejte plodiny, kter\u00e9 rostou v chladn\u00e9m po\u010das\u00ed.\n<\/p>\n

P\u0159i pomy\u0161len\u00ed na konzumaci dom\u00e1c\u00edch potravin v chladn\u00e9m obdob\u00ed roku si \u010dasto vybav\u00edme z\u00e1kladn\u00ed potraviny, jako jsou brambory ulo\u017een\u00e9 ve sklep\u011b, nebo zeleninu, jako je zimn\u00ed d\u00fdn\u011b, ulo\u017eenou na chladn\u00e9m a such\u00e9m m\u00edst\u011b. Mnoho zahr\u00e1dk\u00e1\u0159\u016f v\u0161ak objevuje radost ze sklizn\u011b \u010derstv\u00fdch plodin po celou zimu, kter\u00e1 umo\u017e\u0148uje hodovat na pr\u00e1v\u011b sklizen\u00fdch plodin\u00e1ch odoln\u00fdch v\u016f\u010di chladu a vhodn\u00fdch pro toto ro\u010dn\u00ed obdob\u00ed. Podle Jodi Lew-Smithov\u00e9 ze spole\u010dnosti High Mowing Seeds ve Wolcottu ve Vermontu b\u00fdvala sez\u00f3na n\u00e1kupu semen v lednu, \u00fanoru a b\u0159eznu. “Nyn\u00ed’je tak\u00e9 n\u00e1por v \u010dervnu, \u010dervenci, srpnu a v z\u00e1\u0159\u00ed na plodiny vysazen\u00e9 na podzim,” \u0159\u00edk\u00e1. J\u00eddlo ze zahr\u00e1dky je prost\u011b p\u0159\u00edli\u0161 p\u0159\u00edjemn\u00e9 na to, abychom se ho vzdali jen proto, \u017ee teplota — a sn\u00edh — mo\u017en\u00e1 opadl.\n<\/p>\n

Nemysl\u00edm t\u00edm p\u011bstov\u00e1n\u00ed raj\u010dat v lednu. Plodiny bezpochyby pot\u0159ebuj\u00ed dlouh\u00e9 slune\u010dn\u00e9 dny a tepl\u00e9 podm\u00ednky, aby se dokon\u010dil jejich lahodn\u00fd oblouk m\u011bknut\u00ed, prohlubov\u00e1n\u00ed barvy a dokonal\u00e9ho dozr\u00e1v\u00e1n\u00ed. U zimn\u00edch plodin jde o listy, stonky a ko\u0159eny, kter\u00e9 dozr\u00e1vaj\u00ed st\u00e1le pomaleji, jak se ochlazuje po\u010das\u00ed a zkracuj\u00ed dny. Je\u0161t\u011b lep\u0161\u00ed je, \u017ee zimn\u00ed zelenina s chladem sladne. Pokud jste n\u011bkdy ochutnali zimn\u00ed mrkev nebo zimn\u00ed \u0161pen\u00e1t, v\u00edte, jak\u00e9 poklady m\u016f\u017ee zimn\u00ed zahradni\u010den\u00ed p\u0159in\u00e9st.\n<\/p>\n

Se sv\u00fdm man\u017eelem Eliotem Colemanem vedu farmu Four Season Farm v Harborside ve st\u00e1t\u011b Maine, kde je zimn\u00ed produkce kl\u00ed\u010dovou sou\u010d\u00e1st\u00ed na\u0161eho podnik\u00e1n\u00ed. B\u011bhem posledn\u00edch dvou desetilet\u00ed jsme postavili, vyzkou\u0161eli a shrom\u00e1\u017edili \u00fadaje o mnoha konstrukc\u00edch obru\u010d\u00ed a metod\u00e1ch ochrany plodin. Testovali jsme tak\u00e9 mnoho plodin — a v\u00edce odr\u016fd t\u011bchto plodin — abychom zjistili, co v zim\u011b roste nejl\u00e9pe.\n<\/p>\n

Klimatick\u00e9 aspekty
\n<\/h2>\n

M\u011bl by tedy zimn\u00ed zahradn\u00edk p\u011bstovat r\u016fzn\u00e9 plodiny v z\u00e1vislosti na podneb\u00ed? Ne nutn\u011b. V ji\u017en\u00edch st\u00e1tech byla zima v\u017edy vhodn\u00fdm obdob\u00edm pro p\u011bstov\u00e1n\u00ed \u0161irok\u00e9 \u0161k\u00e1ly plodin a v severn\u00ed \u010d\u00e1sti Spojen\u00fdch st\u00e1t\u016f m\u016f\u017eete p\u011bstovat stejn\u00e9 plodiny, pokud pou\u017eijete za\u0159\u00edzen\u00ed na ochranu proti zim\u011b, kter\u00e9 roz\u0161\u00ed\u0159\u00ed produktivn\u00ed obdob\u00ed va\u0161\u00ed zahrady. M\u016f\u017ee to b\u00fdt chladic\u00ed r\u00e1m, jednoduch\u00fd sklen\u00edk, syst\u00e9m rychl\u00fdch obru\u010d\u00ed nebo jen jedna \u010di dv\u011b vrstvy plovouc\u00edho \u0159\u00e1dkov\u00e9ho krytu, \u010dasto naz\u00fdvan\u00e9ho Reemay. V\u0161echna tato za\u0159\u00edzen\u00ed na prodlou\u017een\u00ed sez\u00f3ny zachycuj\u00ed \u010d\u00e1st p\u0159irozen\u00e9ho tepla zem\u011b, zejm\u00e9na v noci, a blokuj\u00ed chladiv\u00fd a vysu\u0161uj\u00edc\u00ed \u00fa\u010dinek v\u011btru.\n<\/p>\n

V ka\u017ed\u00e9 zem\u011bpisn\u00e9 \u0161\u00ed\u0159ce USA je dostatek denn\u00edho sv\u011btla pro p\u011bstov\u00e1n\u00ed \u0161irok\u00e9 \u0161k\u00e1ly ozim\u00fdch plodin. Ned\u00e1vn\u00fd pr\u016fzkum MOTHER EARTH NEWS o zimn\u00edm zahradni\u010den\u00ed uk\u00e1zal p\u0159ekvapiv\u00fd po\u010det zahr\u00e1dk\u00e1\u0159\u016f v chladn\u00e9m obdob\u00ed v m\u00edstech, kde by po\u010das\u00ed mohlo p\u0159edstavovat probl\u00e9m, jako je Ontario a Wisconsin, a tak\u00e9 mnoho v nep\u0159ekvapiv\u00fdch lokalit\u00e1ch, jako je Texas a ji\u017en\u00ed Kalifornie, kde venkovn\u00ed zahrada m\u016f\u017ee pokra\u010dovat v pr\u00e1ci, sta\u010d\u00ed zm\u011bnit sch\u00e9ma v\u00fdsadby (viz Tipy pro zahradni\u010den\u00ed v re\u00e1ln\u00e9m sv\u011bt\u011b, kde najdete spoustu rad od \u00fa\u010dastn\u00edk\u016f na\u0161eho pr\u016fzkumu). Zat\u00edmco na severov\u00fdchod\u011b uva\u017eujeme o tom, \u017ee “druh\u00e9 jaro” za\u010d\u00edn\u00e1 kolem srpna, v teplej\u0161\u00edch ji\u017en\u00edch oblastech lze toto datum posunout o n\u011bkolik m\u011bs\u00edc\u016f na \u0159\u00edjen, kdy budou podzimn\u00ed teploty je\u0161t\u011b dostate\u010dn\u011b vysok\u00e9 na to, aby rostliny vykl\u00ed\u010dily a dos\u00e1hly zralosti.\n<\/p>\n

Zimn\u00ed p\u011bstov\u00e1n\u00ed se ujalo i v komer\u010dn\u00ed sf\u00e9\u0159e, co\u017e pom\u00e1h\u00e1 zem\u011bd\u011blc\u016fm s kr\u00e1tk\u00fdm vegeta\u010dn\u00edm obdob\u00edm vyd\u011bl\u00e1vat na \u017eivobyt\u00ed po cel\u00fd rok. Dom\u00e1c\u00ed zahr\u00e1dk\u00e1\u0159i v\u0161ak maj\u00ed v\u00fdhodu: Nemus\u00ed produkovat uniformn\u00ed, kosmeticky dokonalou zeleninu podle stanoven\u00e9ho harmonogramu pro konkuren\u010dn\u00ed trh. Dom\u00e1c\u00ed zahr\u00e1dk\u00e1\u0159i se zkr\u00e1tka mohou l\u00e9pe vyrovnat se zimou ne\u017e velkov\u00fdrobci. Dom\u00e1c\u00ed p\u011bstitel\u00e9 mohou experimentovat s na\u010dasov\u00e1n\u00edm sv\u00fdch plodin a vys\u00e9vat nov\u00e9, kdykoli se uvoln\u00ed m\u00edsto, a\u0165 u\u017e je jakkoli mal\u00e9. Mohou vyzkou\u0161et mnoho odr\u016fd, dokud nenajdou ty, kter\u00e9 jim nejl\u00e9pe rostou — a nejl\u00e9pe chutnaj\u00ed —. Sedm osv\u011bd\u010den\u00fdch plodin a odr\u016fd, kter\u00e9 jsou zde vyobrazeny, pat\u0159\u00ed k m\u00fdm naprosto osv\u011bd\u010den\u00fdm a obl\u00edben\u00fdm.\n<\/p>\n

Zelenina, kter\u00e1 roste v zim\u011b: Listov\u00e1 zelenina
\n<\/h2>\n

P\u0159i v\u00fdb\u011bru ozim\u00fdch plodin a jejich odr\u016fd samoz\u0159ejm\u011b hled\u00e1te odolnost v\u016f\u010di chladu, ale v\u00fdb\u011br by m\u011bl b\u00fdt ovlivn\u011bn tak\u00e9 r\u016fstov\u00fdm habitem a term\u00ednem. Nap\u0159\u00edklad \u0161pen\u00e1t je mrazuvzdorn\u00e1 zimn\u00ed jednoletka, co\u017e znamen\u00e1, \u017ee kl\u00ed\u010d\u00ed na podzim, roste b\u011bhem pozdn\u00edho podzimu a zimy a na ja\u0159e vysemen\u00ed. Proto\u017ee neust\u00e1le vyh\u00e1n\u00ed nov\u00e9 listy, m\u016f\u017eete ho sb\u00edrat celou zimu. Naproti tomu r\u016f\u017ei\u010dkov\u00e1 kapusta a brokolice, kter\u00e9 jsou odoln\u00e9 v\u016f\u010di chladu, po ur\u010dit\u00e9 dob\u011b p\u0159estanou plodit (i kdy\u017e jejich listy jsou chutn\u00fdm bonusem, kter\u00fd byste si nem\u011bli nechat uj\u00edt). Zde jsou n\u011bkter\u00e9 z nejlep\u0161\u00edch listov\u00fdch zimn\u00edch plodin, kter\u00e9 m\u016f\u017eete vyzkou\u0161et.\n<\/p>\n

\u0160pen\u00e1t. Tato plodina z\u00edsk\u00e1v\u00e1 mou osobn\u00ed zlatou medaili v kategorii zimn\u00edch listov\u00fdch plodin. Zaset\u00fd koncem l\u00e9ta p\u0159e\u017eije na\u0161i zimu na pob\u0159e\u017e\u00ed Maine v nevyt\u00e1p\u011bn\u00e9m sklen\u00edku, jen pod vrstvou \u0159\u00e1dkov\u00e9ho krytu. Prodlu\u017euj\u00edc\u00ed se d\u00e9lka dne na ja\u0159e je hlavn\u00edm faktorem pro bolen\u00ed \u0161pen\u00e1tu (vysemen\u011bn\u00ed). Z dostupn\u00fdch odr\u016fd se n\u00e1m nejl\u00e9pe osv\u011bd\u010dila ‘Space’ — je odoln\u00e1 a na ja\u0159e pomalu \u0161rotuje. Pokusy spole\u010dnosti Lew-Smith’favorizuj\u00ed ‘Giant Winter’ \u0161pen\u00e1t. Zn\u00e1m\u00fd \u0161lechtitel John Navazio z Organic Seed Alliance ve Washingtonu m\u00e1 r\u00e1d ‘Winter Bloomsdale,’ a vyv\u00edj\u00ed jeho lep\u0161\u00ed verzi s n\u00e1zvem ‘Abundant Bloomsdale.’\n<\/p>\n

Hl\u00e1vkov\u00fd sal\u00e1t. P\u0159esto\u017ee sal\u00e1t nen\u00ed tak odoln\u00fd v\u016f\u010di mrazu jako \u0161pen\u00e1t, m\u00e1 r\u00e1d chladn\u00e9 po\u010das\u00ed a je skv\u011blou podzimn\u00ed a jarn\u00ed plodinou i v nejchladn\u011bj\u0161\u00edm podneb\u00ed. Listov\u00fd sal\u00e1t je odoln\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e celerov\u00e9 druhy, zejm\u00e9na ve velikosti “baby leaf” (t\u011bsn\u011b zasazen\u00fd a \u0159ezan\u00fd na v\u00fd\u0161ku 3 cm), a skv\u011ble se hod\u00ed jako plodina, kterou lze \u0159ezat v\u00edcekr\u00e1t. K nejchladnomiln\u011bj\u0161\u00edm odr\u016fd\u00e1m sal\u00e1tu pat\u0159\u00ed ‘Red Oak Leaf’ a rom\u00e1ny, jako jsou ‘Winter Density’ a ‘Rouge d’Hiver.’ ‘Five Star’ sm\u011bs sal\u00e1tu od Johnny’s Selected Seeds v Maine je odoln\u00e1 v\u016f\u010di pl\u00edsn\u00edm — co\u017e je d\u016fle\u017eit\u00e1 vlastnost, pokud p\u011bstujete ve vlh\u010d\u00edch a vlh\u010d\u00edch podm\u00ednk\u00e1ch sklen\u00edku.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

Rukola.\u00a0Rukola je st\u00e1le obl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed jako plodina, kter\u00e1 se p\u011bstuje opakovan\u011b, a jej\u00ed p\u0159\u00e1telsk\u00fd kousek dod\u00e1 j\u00eddl\u016fm \u0161mrnc v chladn\u00fdch dnech, ani\u017e by se pot\u00fdkala s blechami, pol\u00e9h\u00e1n\u00edm nebo drsn\u011bj\u0161\u00ed chut\u00ed, kter\u00e9 jsou spojeny s p\u011bstov\u00e1n\u00edm v l\u00e9t\u011b. ‘Astro’ je skv\u011bl\u00e1 a ‘Sylvetta,’ kter\u00e1 je trvalkou a\u017e na severu Kansasu a Virginie, roste skv\u011ble p\u0159i ni\u017e\u0161\u00edch teplot\u00e1ch.\n<\/p>\n

Asijsk\u00e1 zelenina. Na farm\u011b Four Season Farm jsme vyzkou\u0161eli v\u0161echny druhy asijsk\u00e9 zeleniny, kter\u00e9 jsme na\u0161li — v\u011bt\u0161inou kapustovit\u00e9 — vysazen\u00e9 pod krytem v 50metrov\u00e9m nevyt\u00e1p\u011bn\u00e9m sklen\u00edku. Nejodoln\u011bj\u0161\u00ed byla tatsoi, kter\u00e1 tvo\u0159\u00ed velk\u00e9 hl\u00e1vky mal\u00fdch, tmav\u011b zelen\u00fdch, l\u017ei\u010dkovit\u00fdch list\u016f jemn\u00e9 chuti — dostate\u010dn\u011b pevn\u00fdch na sma\u017een\u00ed, ale dostate\u010dn\u011b m\u011bkk\u00fdch na sal\u00e1t. Tatsoi p\u0159e\u017e\u00edv\u00e1 zimu d\u00edky tomu, \u017ee se shrb\u00ed na zem jako kulat\u00fd zelen\u00fd koberec. Kdy\u017e sklid\u00edte vn\u011bj\u0161\u00ed listy, vyrostou uprost\u0159ed nov\u00e9. Na druh\u00e9m m\u00edst\u011b se um\u00edstil zakrsl\u00fd bok choi, jeho\u017e vzp\u0159\u00edmen\u00e9 listy maj\u00ed k\u0159upavou b\u00edlou spodn\u00ed \u010d\u00e1st. Obl\u00edbila jsem si i zpe\u0159enou mizunu, \u0161tiplavou \u010d\u00ednskou ho\u0159\u010dici s tlust\u00fdmi stonky a jablkov\u011b zelen\u00e9 \u010d\u00ednsk\u00e9 zel\u00ed s otev\u0159en\u00fdmi hl\u00e1vkami, kter\u00e9 se jmenuje ‘Tokyo Bekana.’ P\u016fsobiv\u00e9 je, \u017ee asijsk\u00e1 zelenina b\u00fdv\u00e1 odoln\u00e1 v\u016f\u010di teplu i chladu — d\u00e1 se pou\u017e\u00edt i po’odplozen\u00ed a nab\u00edz\u00ed st\u00e1le chutn\u00e9 listy, k\u0159ehk\u00e9 stonky a jedl\u00e9 kv\u011bty.\n<\/p>\n

Chard. Je skv\u011bl\u00fd v ka\u017ed\u00e9m ro\u010dn\u00edm obdob\u00ed a odoln\u011bj\u0161\u00ed v\u016f\u010di teplu ne\u017e sal\u00e1t, na m\u00e9 zahrad\u011b v Maine ob\u010das p\u0159e\u017eije zimu bez ochrany, odum\u0159e a na ja\u0159e znovu vyroste. Pro zimn\u00ed sklize\u0148 jsme zjistili, \u017ee nejodoln\u011bj\u0161\u00ed v\u016f\u010di chladu je odr\u016fda ‘Argentata.’\n<\/p>\n

Kapusta. Z evropsk\u00fdch kapust (Brassica oleracea) je ‘Winterbor’ v\u00fdjime\u010dn\u011b vit\u00e1ln\u00ed a odoln\u011bj\u0161\u00ed v\u016f\u010di chladu — i kdy\u017e m\u00e9n\u011b chutn\u00e1 — ne\u017e syt\u011b modrozelen\u00e9 tosk\u00e1nsk\u00e9 kapusty, jako je ‘Lacinato.’ ‘Even’ Star Smooth’ kapusta, mrazuvzdorn\u00e1 do 6 stup\u0148\u016f Fahrenheita, je jemn\u00e1 a sladk\u00e1. Nejodoln\u011bj\u0161\u00ed ze v\u0161ech jsou sibi\u0159sk\u00e9 druhy (B. napus), kter\u00e9 jsou k\u0159ehk\u00e9 a maj\u00ed jemn\u011bj\u0161\u00ed chu\u0165 ne\u017e ostatn\u00ed kapusty. N\u011bkter\u00e9 z nich, nap\u0159\u00edklad ‘True Siberian’ a ‘Western Front’ od spole\u010dnosti Adaptive Seeds v Oregonu, si udr\u017euj\u00ed listy po celou zimu.\n<\/p>\n

<\/figure>\n

M\u00e2che. M\u00e2che je p\u0159\u00edli\u0161 choulostiv\u00e1 na p\u0159epravu a na farm\u00e1\u0159sk\u00fdch trz\u00edch je vz\u00e1cn\u00e1, a proto je odm\u011bnou pro zahr\u00e1dk\u00e1\u0159e. Je to zimn\u00ed jednoletka, kter\u00e1 po zaset\u00ed z\u016fstane le\u017eet na m\u00edst\u011b, kde byla zasazena, dokud ji podzimn\u00ed chlad nevyt\u00e1hne ze zem\u011b. Pat\u0159\u00ed k nejodoln\u011bj\u0161\u00edm zimn\u00edm zelenin\u00e1m, ale roste \u0161\u00edlen\u011b pomalu, drobn\u00e9 hlavi\u010dky je nejl\u00e9pe \u0159ezat vcelku, maj\u00ed pr\u016fm\u011br 3 cm a neodr\u016fstaj\u00ed. To v\u0161echno j\u00ed v\u0161ak odpust\u00edte, proto\u017ee sal\u00e1t z m\u00e2che je jako \u017e\u00e1dn\u00fd jin\u00fd, m\u00edrn\u011b kope\u010dkovan\u00e9 listy jsou jako stvo\u0159en\u00e9 pro lehk\u00fd vinaigrette. ‘Vit’ je vynikaj\u00edc\u00ed odr\u016fda pro zimn\u00ed p\u011bstov\u00e1n\u00ed.\n<\/p>\n

Claytonia. Tato rozko\u0161n\u00e1 mal\u00e1 rostlina je neop\u011bvovan\u00fdm hrdinou zimn\u00edho zahradni\u010den\u00ed. Poch\u00e1z\u00ed ze Severn\u00ed Ameriky a je zn\u00e1m\u00e1 tak\u00e9 jako \"hornick\u00fd sal\u00e1t\"” \u017eivila prospektory v dob\u00e1ch kalifornsk\u00e9 zlat\u00e9 hore\u010dky. Kulat\u00e9 \u0161\u0165avnat\u00e9 listy velikosti p\u011bticentu jsou jemn\u00e9 do sal\u00e1t\u016f, ale p\u0159\u00edli\u0161 k\u0159ehk\u00e9 na va\u0159en\u00ed. Claytonia je zimn\u00ed jednoletka, kter\u00e1 po opakovan\u00fdch zimn\u00edch \u0159ez\u00edch rychle obr\u016fst\u00e1, pokud je chr\u00e1n\u011bna p\u0159ed siln\u00fdmi mrazy, a na ja\u0159e vyraz\u00ed v oblaku drobn\u00fdch, vo\u0148av\u00fdch b\u00edl\u00fdch kv\u011bt\u016f.\n<\/p>\n

Petr\u017eel. Petr\u017eel je nejodoln\u011bj\u0161\u00ed z bylin, v zim\u011b zpomaluje sv\u016fj r\u016fst, ale n\u011bkdy p\u0159e\u017eije i bez ochrany — dokonce i v z\u00f3n\u011b 5 — na ja\u0159e d\u00e1v\u00e1 bujnou, bujnou zele\u0148, ne\u017e vysemen\u00ed. Mnoho kucha\u0159\u016f d\u00e1v\u00e1 p\u0159ednost plocholist\u00e9 petr\u017eeli, ale kudrnat\u00e9 odr\u016fdy, jako je ‘Forest Green’, jsou odoln\u011bj\u0161\u00ed v\u016f\u010di mrazu. Petr\u017eel je dvoulet\u00e1 samospra\u0161n\u00e1 rostlina, tak\u017ee pokud ji nech\u00e1te na jednom m\u00edst\u011b a nebudete ji ru\u0161it, m\u016f\u017eete o\u010dek\u00e1vat, \u017ee v n\u00e1sleduj\u00edc\u00edm roce znovu vyra\u0161\u00ed nebo se sama vysemen\u00ed.\n<\/p>\n

Plodiny, kter\u00e9 rostou v chladn\u00e9m po\u010das\u00ed: Ko\u0159enov\u00e1 zelenina
\n<\/h2>\n

I kdy\u017e p\u011bstujete ko\u0159enov\u00e9 plodiny pro skladov\u00e1n\u00ed, m\u016f\u017eete s mnoha z nich zach\u00e1zet jako s \u010derstv\u011b sklizen\u00fdmi ozim\u00fdmi plodinami. V oblastech s minim\u00e1ln\u00edmi mrazy m\u016f\u017eete v\u011bt\u0161inu ko\u0159enov\u00fdch plodin ponechat v zemi a podle pot\u0159eby je jednodu\u0161e vykopat. Krom\u011b brambor to plat\u00ed i pro m\u00edrn\u00e9 mrazy (v\u00edce informac\u00ed o skladov\u00e1n\u00ed ko\u0159eninov\u00fdch plodin p\u0159\u00edmo na zahrad\u011b b\u011bhem zimy najdete v \u010d\u00e1sti Venkovn\u00ed ko\u0159enov\u00e9 sklepy).\n<\/p>\n

Mrkev. Vid\u011bl jsem, \u017ee mrkev ve Vermontu p\u0159e\u017e\u00edv\u00e1 jen pod dobrou sn\u011bhovou pokr\u00fdvkou, i kdy\u017e na to byste nem\u011bli spol\u00e9hat. V pob\u0159e\u017en\u00edm st\u00e1t\u011b Maine jsou spolehliv\u00e9 v chladic\u00edm r\u00e1mu napln\u011bn\u00e9m sypkou sl\u00e1mou nebo senem nebo v nevyt\u00e1p\u011bn\u00e9m sklen\u00edku pod vrstvou \u0159\u00e1dkov\u00e9ho krytu. My prov\u00e1d\u00edme v\u00edcen\u00e1sobn\u00e9 v\u00fdsevy od konce \u010dervence do poloviny srpna, ale \u010dten\u00e1\u0159i z teplej\u0161\u00edch klimatick\u00fdch oblast\u00ed hl\u00e1s\u00ed v\u00fdsadbu a\u017e v listopadu. (Podle stejn\u00e9ho harmonogramu m\u016f\u017eete s\u00e1zet i \u0159epu, ale ta nen\u00ed tak odoln\u00e1 v\u016f\u010di chladu.) Po n\u011bkolika po\u0159\u00e1dn\u00fdch mrazech je zimn\u00ed mrkev jako bonb\u00f3n, proto\u017ee siln\u00e9 chu\u0165ov\u00e9 l\u00e1tky ustoupily do pozad\u00ed a do pop\u0159ed\u00ed vystoupily p\u0159\u00edrodn\u00ed cukry — p\u0159\u00edrodn\u00ed nemrznouc\u00ed sm\u011bs —. Chu\u0165 kles\u00e1, kdy\u017e se d\u00e9lka dne prot\u00e1hne a\u017e na 10 hodin, obvykle koncem ledna nebo v \u00fanoru. Pro n\u00e1s je nejlep\u0161\u00ed zimn\u00ed odr\u016fdou ‘Napoli.’\n<\/p>\n

Tu\u0159\u00edn.\u00a0M\u00fdm favoritem na zimu je ‘Hakurei,’ b\u00edl\u00e1 kulat\u00e1 japonsk\u00e1 odr\u016fda. Z\u00edsk\u00e1v\u00e1m sladk\u00e9, k\u0159ehk\u00e9 ko\u0159eny, kter\u00e9 se skv\u011ble hod\u00ed k j\u00eddlu za syrova, a chutn\u00e9 vrcholky, pokud se teplota udr\u017euje nad bodem mrazu. ‘White Egg’ je obl\u00edben\u00e1 odr\u016fda pro skladov\u00e1n\u00ed na jihu, ale d\u00e1 se p\u0159ezimovat i jinde. ‘Colletto Viola,’ z It\u00e1lie, m\u00e1 r\u016f\u017eov\u00e1 ramena a sladkou, k\u0159ehkou b\u00edlou du\u017einu.\n<\/p>\n

P\u00f3rek. Za\u0159a\u010fte p\u00f3rek do zimn\u00edch sal\u00e1t\u016f a pol\u00e9vek a dodejte jim bohatou cibulovou chu\u0165. Jedn\u00e1 se pravd\u011bpodobn\u011b o nejuniverz\u00e1ln\u011bj\u0161\u00ed zimn\u00ed plodinu v evropsk\u00fdch dom\u00e1cnostech. Poohl\u00e9dn\u011bte se po n\u011bkter\u00e9 ze zimn\u00edch odr\u016fd, z nich\u017e my d\u00e1v\u00e1me p\u0159ednost ‘Lexton.’ P\u00f3rek je t\u0159eba s\u00e1zet brzy na ja\u0159e, aby se mohl skl\u00edzet v zim\u011b.\n<\/p>\n

\u0158edkvi\u010dky. Tato jemn\u00e1 plodina pot\u0159ebuje ochranu p\u0159ed mrazem, ale miluje chladn\u00e9 po\u010das\u00ed. N\u00e1m se osv\u011bd\u010dily ‘Tinto’ a ‘D’Avignon,’ francouzsk\u00fd sn\u00edda\u0148ov\u00fd typ. Navazio doporu\u010duje ‘Cherry Belle’ pro chu\u0165.\n<\/p>\n

Skok do zimn\u00edho zahradni\u010den\u00ed
\n<\/h2>\n

Zimn\u00ed zahradni\u010den\u00ed je p\u0159ekvapiv\u011b snadn\u00e9. Tempo je pomal\u00e9, plevele je m\u00e1lo a n\u00edzk\u00e1 hladina sv\u011btla sni\u017euje odpa\u0159ov\u00e1n\u00ed a ve v\u011bt\u0161in\u011b oblast\u00ed zem\u011b m\u016f\u017ee dokonce eliminovat pot\u0159ebu zal\u00e9v\u00e1n\u00ed od poloviny listopadu do poloviny \u00fanora. Vyzkou\u0161ejte mnoho plodin, abyste zjistili, kter\u00e9 v\u00e1m nejl\u00e9pe vyhovuj\u00ed. U ka\u017ed\u00e9 z nich za\u010dn\u011bte s nejmen\u0161\u00ed ochranou, kterou m\u016f\u017eete pot\u0159ebovat (n\u011bkter\u00e9 plodiny v\u00e1s mohou p\u0159ekvapit), a pak se rozhodn\u011bte, jak moc jste ochotni se p\u0159izp\u016fsobit. Experimentujte s na\u010dasov\u00e1n\u00edm, abyste na\u0161li vhodn\u00fd rytmus, a vkl\u00e1dejte nov\u00e9 plodiny v\u0161ude tam, kde vid\u00edte pr\u00e1zdn\u00e9 m\u00edsto. Vyrobte si spoustu kompostu, kter\u00fd dod\u00e1 va\u0161im plodin\u00e1m dal\u0161\u00ed s\u00edlu. M\u011bjte tak\u00e9 na pam\u011bti, \u017ee byste se m\u011bli v\u00edce ob\u00e1vat tepla ne\u017e chladu. Nezapome\u0148te za slune\u010dn\u00fdch dn\u016f v\u011btrat chladic\u00ed r\u00e1my, rychlovarn\u00e9 obru\u010de a sklen\u00edky, abyste v nich nezachytili hork\u00fd vzduch a p\u0159ed\u010dasn\u011b neusma\u017eili svou zeleninu.\n<\/p>\n

Sledujte, zda se v t\u00e9to st\u00e1le se rozr\u016fstaj\u00edc\u00ed oblasti objev\u00ed nov\u00e9 odr\u016fdy. Johnny’s Selected Seeds, High Mowing Seeds a Territorial Seed Co. maj\u00ed mnoho nejlep\u0161\u00edch odr\u016fd. N\u011bkte\u0159\u00ed z nejzaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00edch \u0161lechtitel\u016f osiv v zemi pracuj\u00ed na zlep\u0161ov\u00e1n\u00ed ozim\u00fdch plodin a d\u011blaj\u00ed to zp\u016fsobem, kter\u00fd se vyh\u00fdb\u00e1 \u00fazk\u00e9 z\u00e1kladn\u011b v\u011bt\u0161iny modern\u00edch genetick\u00fdch \u0161lecht\u011bn\u00ed. Jak zd\u016fraz\u0148uje Navazio, tato vylep\u0161en\u00ed pom\u00e1haj\u00ed p\u0159i prom\u011bnlivosti klimatu v jednotliv\u00fdch letech. V\u00fdsledek brilantn\u00ed pr\u00e1ce \u0161lechtitele semen Franka Mortona’najdete v jeho katalogu Wild Garden Seed. Skv\u011bl\u00e9 odr\u016fdy —ekologick\u00e9ho farm\u00e1\u0159e Bretta Grohsgala—vy\u0161lecht\u011bn\u00e9 na z\u00e1klad\u011b vystaven\u00ed plodin chladn\u00fdm venkovn\u00edm podm\u00ednk\u00e1m v Marylandu —najdete v kataloz\u00edch Fedco Seeds a Southern Exposure Seed Exchange. Uprising Seeds, Adaptive Seeds a Siskiyou Seeds jsou men\u0161\u00ed inovativn\u00ed spole\u010dnosti, kter\u00e9 stoj\u00ed za to sledovat. A pokud chcete za\u017e\u00edt to nejlep\u0161\u00ed dobrodru\u017estv\u00ed, ukl\u00e1dejte si semena sv\u00fdch vlastn\u00edch nejlep\u0161\u00edch rostlin rok co rok, dokud ka\u017edou plodinu nep\u0159izp\u016fsob\u00edte zimn\u00edm podm\u00ednk\u00e1m na sv\u00e9 zahrad\u011b. (Rady pro \u00fasporu semen mnoha druh\u016f zeleniny najdete v na\u0161em pr\u016fvodci Plodiny v kostce.) Mo\u017en\u00e1 se i z v\u00e1s stane pr\u016fkopn\u00edk zimn\u00edho zahradni\u010den\u00ed.\n<\/p>\n

\u010cten\u00e1\u0159i’ 5 nejlep\u0161\u00edch technik ochrany plodin
\n<\/h2>\n

Provedli jsme pr\u016fzkum mezi tis\u00edci zahr\u00e1dk\u00e1\u0159i ohledn\u011b jejich zimn\u00edch zahradnick\u00fdch n\u00e1vyk\u016f a tip\u016f a z\u00edskali jsme v\u00edce ne\u017e 1 200 odpov\u011bd\u00ed. Mnoho dal\u0161\u00edch tip\u016f \u010dten\u00e1\u0159\u016f na zimn\u00ed zahradni\u010den\u00ed — uspo\u0159\u00e1dan\u00fdch podle region\u016f — naleznete v \u010dl\u00e1nku Skute\u010dn\u00e9 tipy na zimn\u00ed zahradni\u010den\u00ed z va\u0161\u00ed p\u011bstitelsk\u00e9 z\u00f3ny. Jedn\u00e1 se o \u010dten\u00e1\u0159i’ nejl\u00e9pe hodnocen\u00e9 metody ochrany jejich plodin p\u0159ed chladem:\n<\/p>\n

- Pou\u017e\u00edvejte n\u00edzk\u00e9 tunely z plastov\u00fdch trubek ohnut\u00fdch p\u0159es z\u00e1hony a zakryt\u00fdch plastovou f\u00f3li\u00ed. - Plodiny siln\u011b zakryjte sl\u00e1mou nebo listov\u00fdm mul\u010dem. - P\u011bstujte ve sklen\u00edku (mnoz\u00ed uvedli, \u017ee sklen\u00edk byl jejich nejlep\u0161\u00ed investic\u00ed do zahrady). - P\u0159ikr\u00fdvejte plodiny dekami, star\u00fdmi prost\u011bradly nebo kryc\u00edmi plachtami p\u0159ehozen\u00fdmi p\u0159es k\u016fly. - Po stran\u00e1ch z\u00e1honu polo\u017ete bal\u00edky sena a plochu zakryjte star\u00fdmi okny.\n<\/p>\n

Barbara Damroschov\u00e1 je jednou z nejv\u00fdznamn\u011bj\u0161\u00edch autorit v oblasti ekologick\u00e9ho zahradni\u010den\u00ed. Po letech zkou\u0161en\u00ed za\u0159\u00edzen\u00ed pro prodlou\u017een\u00ed sez\u00f3ny na sv\u00e9 farm\u011b vyvinula se sv\u00fdm man\u017eelem Eliotem Colemanem tento levn\u00fd a snadno sestaviteln\u00fd syst\u00e9m rychl\u00fdch obru\u010d\u00ed.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Neomezujte svou sklize\u0148 jen na l\u00e9to! Na zahrad\u011b m\u016f\u017eete p\u011bstovat i zeleninu, kter\u00e1 roste v zim\u011b. Vyzkou\u0161ejte plodiny, kter\u00e9 rostou v chladn\u00e9m po\u010das\u00ed. P\u0159i pomy\u0161len\u00ed na konzumaci dom\u00e1c\u00edch potravin v chladn\u00e9m obdob\u00ed roku si \u010dasto vybav\u00edme z\u00e1kladn\u00ed potraviny, jako jsou brambory ulo\u017een\u00e9 ve sklep\u011b, nebo zeleninu, jako je zimn\u00ed d\u00fdn\u011b, ulo\u017eenou na chladn\u00e9m a such\u00e9m […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":81782,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[118],"tags":[],"class_list":["post-81778","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-gardening-techniques"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81778","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81778"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81778\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}