(Podrobnosti o p\u011bstov\u00e1n\u00ed mnoha dal\u0161\u00edch druh\u016f zeleniny a ovoce najdete na str\u00e1nce sb\u00edrky Plodiny v kostce.)\n<\/p>\n
Pokud v\u00e1m p\u011bstov\u00e1n\u00ed vlastn\u00edho p\u0159\u00edrodn\u00edho sladidla bez kalori\u00ed p\u0159ipad\u00e1 p\u0159\u00edli\u0161 dobr\u00e9 na to, aby to byla pravda, je \u010das sezn\u00e1mit se se st\u00e9vi\u00ed. Rostlina st\u00e9vie (Stevia rebaudiana), kter\u00e1 poch\u00e1z\u00ed z Paraguaye a dal\u0161\u00edch tropick\u00fdch oblast\u00ed Ameriky, vytv\u00e1\u0159\u00ed listy pln\u00e9 super sladk\u00fdch slou\u010denin, kter\u00e9 z\u016fst\u00e1vaj\u00ed stabiln\u00ed i po usu\u0161en\u00ed list\u016f. Listy st\u00e9vie se ji\u017e po stalet\u00ed pou\u017e\u00edvaj\u00ed ke slazen\u00ed \u010daj\u016f a n\u00e1poj\u016f v cel\u00e9 Ji\u017en\u00ed Americe. V posledn\u00ed dob\u011b se ke st\u00e9vii obracej\u00ed i diabetici a diet\u00e1\u0159i, aby sn\u00ed\u017eili p\u0159\u00edjem cukru, proto\u017ee na rozd\u00edl od medu, javorov\u00e9ho sirupu, ag\u00e1ve nebo melasy m\u00e1 toto p\u0159\u00edrodn\u00ed sladidlo nulov\u00fd obsah kalori\u00ed a v t\u011ble se nemetabolizuje. St\u00e9vie se hod\u00ed zejm\u00e9na ke slazen\u00ed n\u00e1poj\u016f, ovoce, sal\u00e1tov\u00fdch dresink\u016f, jogurt\u016f a v\u011bt\u0161iny kr\u00e9mov\u00fdch dezert\u016f. St\u00e9vie m\u016f\u017ee nahradit \u010d\u00e1st, ale ne v\u0161echen cukr pou\u017e\u00edvan\u00fd p\u0159i pe\u010den\u00ed, proto\u017ee nezaji\u0161\u0165uje v\u0161echny v\u00edcen\u00e1sobn\u00e9 funkce jako cukr.\n<\/p>\n
Mnoho komer\u010dn\u00edch n\u00e1pojov\u00fdch sm\u011bs\u00ed a balen\u00fdch n\u00e1hra\u017eek cukru je slazeno deriv\u00e1tem st\u00e9vie. Tato sladic\u00ed slou\u010denina se naz\u00fdv\u00e1 rebaudiosid A a na etiket\u00e1ch je uvedena jako Reb A nebo Rebiana. Jedn\u00e1 se o vysoce zpracovan\u00e9 v\u00fdrobky vyvinut\u00e9 velk\u00fdmi potravin\u00e1\u0159sk\u00fdmi koncerny. V\u011bt\u0161ina surov\u00e9 st\u00e9vie pou\u017e\u00edvan\u00e9 k v\u00fdrob\u011b t\u011bchto produkt\u016f se p\u011bstuje v \u010c\u00edn\u011b. Tato “p\u0159\u00edrodn\u00ed sladidla” byla zbavena mnoha zdrav\u00ed prosp\u011b\u0161n\u00fdch vlastnost\u00ed rostliny’. Naproti tomu \u010daje, extrakty a tinktury vyroben\u00e9 z kvalitn\u00edch cel\u00fdch list\u016f st\u00e9vie obsahuj\u00ed a\u017e sedm sladk\u00fdch slou\u010denin (glykosid\u016f) a \u0159adu antioxidant\u016f.\n<\/p>\n
P\u011bstov\u00e1n\u00ed st\u00e9vie je snadn\u00e9 na dob\u0159e odvodn\u011bn\u00fdch z\u00e1honech nebo ve velk\u00fdch n\u00e1dob\u00e1ch a listy lze su\u0161it pro zimn\u00ed pou\u017eit\u00ed stejn\u011b jako jin\u00e9 bylinky. St\u00e9vie roste nejl\u00e9pe v tepl\u00fdch podm\u00ednk\u00e1ch, podobn\u011b jako bazalka. Rostliny p\u011bstovan\u00e9 v tepl\u00e9m podneb\u00ed dor\u016fstaj\u00ed do v\u00fd\u0161ky a \u0161\u00ed\u0159ky 24 cm. Tam, kde je l\u00e9to chladn\u00e9, po\u010d\u00edtejte s t\u00edm, \u017ee rostliny st\u00e9vie vyrostou do 16 palc\u016f. Pro ro\u010dn\u00ed z\u00e1sobu su\u0161en\u00fdch list\u016f st\u00e9vie vyp\u011bstujte t\u0159i a\u017e p\u011bt rostlin.\n<\/p>\n
St\u00e9vii lze koncem zimy vyp\u011bstovat ze semen, ale nejlep\u0161\u00ed je p\u011bstovat ji ze zako\u0159en\u011bn\u00fdch \u0159\u00edzk\u016f. Kl\u00ed\u010den\u00ed semen st\u00e9vie b\u00fdv\u00e1 sporadick\u00e9, proto rostliny vyset\u00e9 ze semen uchov\u00e1vejte pod jasn\u00fdm sv\u011btlem, dokud se na ja\u0159e neotepl\u00ed. Rostliny st\u00e9vie hledejte v zahradnick\u00fdch centrech v sekci bylinek nebo vyhledejte dodavatele z\u00e1silkov\u00fdch slu\u017eeb pomoc\u00ed na\u0161eho vyhled\u00e1va\u010de semen a rostlin.\n<\/p>\n
Vyberte dob\u0159e propustn\u00e9 stanovi\u0161t\u011b a po posledn\u00edch mrazech vysa\u010fte rostliny na vzd\u00e1lenost 2 stop od sebe. Nezapome\u0148te vybrat p\u0159\u00edstupn\u00e9 m\u00edsto, proto\u017ee stonky budete muset \u010dasto sb\u00edrat. Tam, kde je l\u00e9to extr\u00e9mn\u011b hork\u00e9, st\u00e9vii prosp\u00edv\u00e1 m\u00edrn\u00fd odpoledn\u00ed st\u00edn. Jinde p\u011bstujte st\u00e9vii na pln\u00e9m slunci.\n<\/p>\n
Ne\u0159\u00edznut\u00e1 st\u00e9vie vyroste ve vzp\u0159\u00edmenou rostlinu, kter\u00e1 koncem l\u00e9ta vytv\u00e1\u0159\u00ed drobn\u00e9 b\u00edl\u00e9 kv\u011bty. Abyste maximalizovali tvorbu list\u016f, mus\u00edte rostliny n\u011bkolikr\u00e1t se\u0159\u00edznout, abyste vyvolali v\u011btven\u00ed, nejprve kdy\u017e jsou rostliny vysok\u00e9 asi 8 cm, a pak znovu na za\u010d\u00e1tku l\u00e9ta. Listy ze za\u0161t\u00edpnut\u00fdch \u0161pi\u010dek stonk\u016f m\u016f\u017eete pou\u017e\u00edt nebo je zako\u0159enit ve vlhk\u00e9 zemin\u011b v kv\u011btin\u00e1\u010di a zv\u00fd\u0161it tak z\u00e1sobu rostlin st\u00e9vie.\n<\/p>\n
Ve v\u011bt\u0161in\u011b oblast\u00ed m\u016f\u017eete st\u00e9vii skl\u00edzet uprost\u0159ed l\u00e9ta, kdy rostliny zkr\u00e1t\u00edte na polovinu jejich velikosti, a pak znovu na za\u010d\u00e1tku podzimu, kdy se r\u016fst nov\u00fdch rostlin zastav\u00ed. St\u00e9vii lze su\u0161it ve svazc\u00edch jako jin\u00e9 bylinky, ale lep\u0161\u00ed kvality dos\u00e1hnete, kdy\u017e ji usu\u0161\u00edte v su\u0161i\u010dce nebo v troub\u011b p\u0159i 150 stupn\u00edch Celsia do k\u0159upava. Su\u0161en\u00e9 listy st\u00e9vie skladujte ve vzduchot\u011bsn\u00e9 n\u00e1dob\u011b na chladn\u00e9m a tmav\u00e9m m\u00edst\u011b. S drcen\u00edm list\u016f st\u00e9vie po\u010dkejte, dokud je nebudete cht\u00edt pou\u017e\u00edt.\n<\/p>\n
Pokud \u017eijete v z\u00f3n\u011b 8 nebo teplej\u0161\u00ed, st\u00e9vie je \u010dasto zimovzdorn\u00e1 a roste jako kr\u00e1tkov\u011bk\u00e1 trvalka s ochrann\u00fdm zimn\u00edm mul\u010dem. V chladn\u011bj\u0161\u00edm podneb\u00ed si p\u0159ipravte dv\u011b zdrav\u00e9 rodi\u010dovsk\u00e9 rostliny pro p\u0159ezimov\u00e1n\u00ed v interi\u00e9ru. Vyberte si jednolet\u00e9 rostliny vyp\u011bstovan\u00e9 ze semen nebo \u0159\u00edzk\u016f. Zkra\u0165te je asi na 6 cm a podle pot\u0159eby zast\u0159ihn\u011bte ko\u0159eny, aby se usadily v 6palcov\u00fdch n\u00e1dob\u00e1ch s lehkou sm\u011bs\u00ed pro kv\u011btin\u00e1\u010de. Rostliny st\u00e9vie p\u0159em\u00edst\u011bte na tepl\u00e9 a slunn\u00e9 m\u00edsto v interi\u00e9ru nebo do vyh\u0159\u00edvan\u00e9ho sklen\u00edku. Na ja\u0159e, jakmile se objev\u00ed nov\u00fd r\u016fst, od\u0159\u00edzn\u011bte v\u011bt\u0161inu nov\u00fdch stonk\u016f a zako\u0159e\u0148te je ve vlhk\u00e9 sm\u011bsi pro v\u00fdsev.\n<\/p>\n
Listy t\u00e9to zdrav\u00e9 n\u00e1hra\u017eky cukru m\u016f\u017eete pou\u017e\u00edt \u010derstv\u00e9 nebo su\u0161en\u00e9, ale mnoho lid\u00ed zjist\u00ed, \u017ee chu\u0165 se zlep\u0161\u00ed, pokud se sladk\u00e9 l\u00e1tky nejprve extrahuj\u00ed ve vod\u011b nebo alkoholu. U st\u00e9vie plat\u00ed, \u017ee m\u00edrn\u00e9 p\u0159eslazen\u00ed n\u00e1poj\u016f nebo ovocn\u00fdch dezert\u016f b\u00fdv\u00e1 chu\u0165ov\u011b lep\u0161\u00ed ne\u017e pou\u017eit\u00ed p\u0159\u00edli\u0161n\u00e9ho mno\u017estv\u00ed. P\u0159\u00edli\u0161 mnoho st\u00e9vie m\u016f\u017ee dodat ho\u0159kou nebo l\u00e9\u010divou chu\u0165.\n<\/p>\n
Nau\u010dte se pou\u017e\u00edvat listy st\u00e9vie jako univerz\u00e1ln\u00ed n\u00edzkokalorickou n\u00e1hradu cukru pomoc\u00ed n\u00ed\u017ee uveden\u00fdch postup\u016f. Vyu\u017eijte tak\u00e9 tuto u\u017eite\u010dnou tabulku ekvivalent\u016f st\u00e9vie k cukru.\n<\/p>\n
\u010caj ze st\u00e9vie. Napl\u0148te kovovou \u010dajovou kuli\u010dku 1 zaokrouhlenou pol\u00e9vkovou l\u017e\u00edc\u00ed su\u0161en\u00fdch, lehce rozdrcen\u00fdch l\u00edstk\u016f st\u00e9vie. Vlo\u017ete ji do \u010dist\u00e9 p\u016fllitrov\u00e9 zava\u0159ovac\u00ed sklenice a zalijte t\u00e9m\u011b\u0159 vrouc\u00ed vodou. Ne\u017e st\u00e9vii vyjmete, nechte ji 10 minut louhovat. Za\u0161roubujte v\u00ed\u010dko a uchov\u00e1vejte v chladni\u010dce a\u017e 5 dn\u00ed. V\u00fdt\u011b\u017enost: 2 \u0161\u00e1lky (16 unc\u00ed), sladivost odpov\u00edd\u00e1 asi 2 \u0161\u00e1lk\u016fm cukru.\n<\/p>\n
Extrakt ze st\u00e9vie. P\u0159ive\u010fte 1 \u0161\u00e1lek vody t\u00e9m\u011b\u0159 k varu, p\u0159idejte p\u016fl \u0161\u00e1lku lehce rozdrcen\u00fdch l\u00edstk\u016f st\u00e9vie. Odstavte z ohn\u011b, p\u0159ikryjte pokli\u010dkou a nechte 40 minut louhovat. P\u0159ece\u010fte p\u0159es k\u00e1vov\u00fd filtr a nalijte do n\u00e1doby tmav\u00e9 barvy. Uchov\u00e1vejte v chladni\u010dce 1 a\u017e 2 t\u00fddny. V\u00fdt\u011b\u017enost: 3\n<\/p>\n
Tinktura ze st\u00e9vie. Do \u010dist\u00e9 sklen\u011bn\u00e9 n\u00e1doby vlo\u017ete p\u016fl \u0161\u00e1lku su\u0161en\u00fdch, lehce rozdrcen\u00fdch list\u016f st\u00e9vie. P\u0159idejte 3\n<\/p>\n
- Pro p\u011bstov\u00e1n\u00ed st\u00e9vie v tepl\u00e9m a vlhk\u00e9m podneb\u00ed je nezbytn\u00e1 dobr\u00e1 cirkulace vzduchu. P\u011bstujete-li toto p\u0159\u00edrodn\u00ed sladidlo v klimatick\u00fdch oblastech s \u010dast\u00fdm v\u00fdskytem houbov\u00fdch skvrnitost\u00ed list\u016f, pou\u017eijte vyv\u00fd\u0161en\u00e9 z\u00e1hony. Zajist\u011bte dobrou dren\u00e1\u017e v n\u00e1dob\u00e1ch pou\u017eit\u00edm lehk\u00e9 sm\u011bsi a n\u00e1dob s velk\u00fdmi dren\u00e1\u017en\u00edmi otvory.\n<\/p>\n
- Kdy\u017e za\u010d\u00edn\u00e1te pou\u017e\u00edvat st\u00e9vii jako zdravou n\u00e1hra\u017eku cukru, za\u010dn\u011bte s mal\u00fdm mno\u017estv\u00edm a zvy\u0161ujte ho postupn\u011b a po mal\u00fdch kroc\u00edch.\n<\/p>\n
- D\u00e1vejte pozor, abyste st\u00e9viov\u00e9 \u010daje nebo extrakty nep\u0159eh\u0159\u00e1li. Takov\u00e9 d\u00e1vky mohou b\u00fdt ho\u0159k\u00e9.\n<\/p>\n
- St\u00e9viovou tinkturu uchov\u00e1vejte v lahvi\u010dce s kap\u00e1tkem a p\u0159id\u00e1vejte ji po kapk\u00e1ch do n\u00e1poj\u016f nebo p\u0159ipravovan\u00fdch pokrm\u016f.\n<\/p>\n
Na pl\u00e1nov\u00e1n\u00ed zahrady nen\u00ed nikdy p\u0159\u00edli\u0161 brzy a my m\u00e1me dva n\u00e1stroje, kter\u00e9 v\u00e1m pomohou ur\u010dit nejvhodn\u011bj\u0161\u00ed dobu v\u00fdsadby pro va\u0161e m\u00edstn\u00ed podm\u00ednky. Online str\u00e1nka Co te\u010f s\u00e1zet ukazuje, kdy by se m\u011bly vysazovat jednotliv\u00e9 plodiny ve va\u0161em regionu.\n<\/p>\n
P\u0159isp\u00edvaj\u00edc\u00ed redaktorka Barbara Pleasant zahradni\u010d\u00ed v jihoz\u00e1padn\u00ed Virginii, kde p\u011bstuje zeleninu, bylinky, ovoce, kv\u011btiny a n\u011bkolik \u0161\u0165astn\u00fdch slepic.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
(Podrobnosti o p\u011bstov\u00e1n\u00ed mnoha dal\u0161\u00edch druh\u016f zeleniny a ovoce najdete na str\u00e1nce sb\u00edrky Plodiny v kostce.) Pokud v\u00e1m p\u011bstov\u00e1n\u00ed vlastn\u00edho p\u0159\u00edrodn\u00edho sladidla bez kalori\u00ed p\u0159ipad\u00e1 p\u0159\u00edli\u0161 dobr\u00e9 na to, aby to byla pravda, je \u010das sezn\u00e1mit se se st\u00e9vi\u00ed. Rostlina st\u00e9vie (Stevia rebaudiana), kter\u00e1 poch\u00e1z\u00ed z Paraguaye a dal\u0161\u00edch tropick\u00fdch oblast\u00ed Ameriky, vytv\u00e1\u0159\u00ed listy pln\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":80534,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119],"tags":[],"class_list":["post-80530","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-herbs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80530","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80530"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80530\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80534"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80530"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80530"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/my-garden.blog\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80530"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}