Mnoho lidí si ráno dopřeje šálek (nebo čtyři) kávy, ale možná si neuvědomují, že jejich oblíbený nápoj obsahuje mnohem víc než jen kofein, který je nastartuje do nového dne. Při výrobě neekologické kávy se stále používají desítky chemikálií, které jsou ve Spojených státech již dlouho zakázány, například chlorpyrifos, disulfoton a methylparathion, což vystavuje farmy i pracovníky na polích riziku toxické kontaminace.
Vzhledem k možným nepříznivým účinkům kávy na životní prostředí se někteří Američané obracejí na místní zdroj: yaupon. Tento stále populárnější nápoj pochází z jihovýchodu Spojených států a obsahuje kofein na pomezí černého čaje a kávy. Mnoho indiánských kmenů na jihovýchodě Ameriky si yauponu cenilo jako obřadního nápoje a nápoj, který se chutí a strukturou podobá yerba maté, dosáhl největší popularity v době revoluční války.
Rostlina yaupon je odolná vůči suchu, soli a mrazu, a proto je dobře přizpůsobena místnímu klimatu. Yauponu se daří v písčitých půdách od Virginie po Floridu, a dokonce i v Texasu. Ve skutečnosti je yaupon kvintesencí stálezelených stromů na atlantském pobřeží, v oblasti, kde je známý v příměstských živých plotech stejně jako ve svých původních lesích. Zatímco obliba tropického yerba maté v průběhu let vzrostla, yaupon jako nápoj upadl v zapomnění.
Chcete-li sami vyzkoušet tento americký zdroj kofeinu, vložte čajový sáček nebo jednu čajovou lžičku sypaného yauponu do šálku s téměř vroucí vodou. Než lístky vyjmete, nechte je 4 až 6 minut louhovat a vychutnejte si svůj udržitelný jihovýchodní čaj. Mezi dodavatele patří CatSpring Yaupon v Texasu a floridská společnost Yaupon Brothers American Tea Co.
