Uchovávání semen dědičných rajčat zajistí, že vzácná a lahodná rajčata z minulých let budou znovu růst na zahradách v budoucnosti. Naučit se zachraňovat semena rajčat je pojistkou proti nejistotě zítřka.
Polovina léta je tady a pro většinu zahrádkářů to znamená sezónu rajčat! Rajčata jsou nespornou královnou zahrady a jednou z nejoblíbenějších rostlin pěstovaných po celém světě. S více než 3 000 odrůdami dědičných rajčat zdokumentovaných odborníky, jako je Craig LeHoullier, autor knihy “Epická rajčata z roku 2019,” mají rajčata zahrádkářským nadšencům co nabídnout. Někdo by dokonce mohl říci, že žádný zahrádkář nemůže doufat, že je vypěstuje všechny.
Ale určitě to lze zkusit!
Ať už se rozhodnou rok co rok pěstovat několik vybraných odrůd ceněných dědictví, nebo se vrhnou do “rajčatového šílenství ”, většina zahrádkářů si někdy na své zahrádkářské cestě přeje zachránit vlastní semena rajčat. Důvody, proč si chtějí sklízet a uchovávat’vlastní semena, jsou různé, od obtížného shánění některých vzácných dědictví až po nestálost velkých semenářských firem, které mohou bez varování upustit od oblíbené odrůdy.
Vlastní zásoba osiva je pojistkou proti nejistotě a zárukou, že vzácná a chutná rajčata z minulých let opět porostou na zahradách v budoucnosti.
Riziko křížového opylení
Zachraňování osiva začíná výběrem rostlin, které vykazují vlastnosti hodné uchování pro budoucí generace. Zahrádkáři by měli vždy ukládat semena z rostlin, které vykazují nejlepší vlastnosti vybraných odrůd, stejně jako vitalitu, vysoký výnos a odolnost vůči chorobám rajčat. Tyto vlastnosti lze těžko kvantifikovat a ještě těžší může být najít rostliny, které vykazují všechny žádoucí vlastnosti najednou, takže postup vyřazováním může být časově úsporný a duševně zdravý!
Dalším krokem k zachování čistoty osiva je balení květů. O křížení rajčat se vedou značné spory. Rajčata mají dokonalé, samosprašné květy a jsou plně schopna nasadit plody bez přítomnosti opylovače, ale je třeba přijmout určitá opatření, aby byla zajištěna čistota semen v případě, že se mnoho odrůd pěstuje blízko sebe, což je častý případ domácích zahrad. Podle odbornice na pěstování semen Suzanne Ashworthové, která ve své proslulé knize “Od semínka k semínku ” z roku 2002 uvádí, že u rajčat dochází k různému stupni křížení. Anatomie květu hraje velkou roli v míře nebo absenci křížení odrůdy. Například podle Ashwortha mají všechny odrůdy brambor s listem vyčnívající tyčinky, které vystavují vnímavou samičí část květu vnějšímu pylu. Dvojité květy, které jsou běžné u velkých hovězích rajčat, mají rovněž odhalená stigmata, takže jsou náchylné ke křížení s hmyzem.
Aby zahradník určil typ květu konkrétní odrůdy rajčat, měl by si vzorek květů z každé rostliny prohlédnout pod lupou. Je třeba poznamenat, že většina dostupných odrůd třešňových, pastovaných, krájených a beefsteakových rajčat má vtažené květy (kromě dvojitých květů u beefsteaků) a měla by být bezpečná pro použití k uchování odrůdy.
Časování
Sklizeň semen se liší od sklizně na stůl. Většina zahrádkářů sklízí velká hovězí rajčata, jakmile začnou červenat, aby je ochránila před zvěří a jinými nepříjemnostmi, a raději je nechá dozrát v bezpečí vnitřního prostoru.
To není optimální volba, pokud jde o ukládání osiva. Rajčata vybraná a sklízená pro účely uchování semen by měla být velmi zralá, téměř za hranicí jedlosti. Čím déle se semena nechají na rostlině dozrát, tím více životaschopných semen se nasbírá. Z jednoho rajčete lze získat padesát až tři sta semen v závislosti na odrůdě a velikosti, což je více než dost semen pro domácího pěstitele, který si je bude moci užívat i v dalších letech.
Jak zachránit semena rajčat
Každé semeno rajčete je uzavřeno v želatinovém sáčku, který obsahuje chemické látky bránící klíčení. Tento malý trik přírody zabraňuje tomu, aby semena vyklíčila uvnitř dužiny rajčete. Kdyby byla ponechána sama sobě, zralé rajče by během podzimu a zimy spadlo z rostliny a shnilo, čímž by se gelový sáček zničil a umožnil klíčení na jaře, kdy jsou podmínky pro růst optimální.
Tento proces je třeba zopakovat pro účely domácího uchovávání osiva a je poměrně snadné jej provést pomocí . Kvašením se odstraní gelový sáček před sušením, čímž se v krátké době zopakuje přírodní proces.
Prvním krokem je odstranění semen z vybraného ovoce nebo plodů. Rajče rozkrojte na polovinu a gel i se semeny vylisujte do velké skleněné nádoby. Pokračujte, dokud neseberete všechen požadovaný gel a semena. Poté naplňte nádobu vodou o pokojové teplotě tak, aby byla semena zcela zakryta.
Následující krok je nejlepší provést venku na stinném místě, protože může být dost zapáchající. Směs vody, gelu a semen nechte kvasit v otevřené nádobě (v případě výskytu much může pomoci zakrytí plátnem). Během několika následujících dní dojde k přirozenému procesu kvašení. Jakmile se na povrchu vytvoří vrstva šedé nebo bílé plísně a semena spadnou na dno, je gel stráven a semena jsou připravena k čištění a sušení.
Chcete-li semena očistit, vyjměte z nich rostlinné zbytky plovoucí na povrchu i vrstvu plísně a zlikvidujte je — nebo ještě lépe zkompostujte! Poté opatrně vylijte vodu. Nedělejte si starosti s plovoucími semeny, která se snaží uniknout; ta jsou lehčí než ostatní, protože jim chybí zárodek, díky němuž jsou semena životaschopná. Těžší semena čekající na dně jsou ta, která si chcete ponechat.
Sklenici znovu naplňte vodou, promíchejte a nalijte. Opakujte, dokud nebudou semena čistá. V této fázi může být užitečné použít sítko s jemnými oky.
Sušení
Sušení je pravděpodobně nejdůležitější částí celého procesu uchovávání semen. Jednoduše položte čerstvě vyčištěná semena na rovný povrch, aby se vysušila, mimo dosah přímého slunečního světla. Nedělejte tu chybu, že semena položíte k sušení na mokrý papírový ubrousek! Jakmile semena uschnou, bude téměř nemožné papír odstranit. Stačí k tomu keramický nebo plastový talíř, ale někteří lidé rádi používají také kávové filtry.
Semena míchejte každý den, nejlépe dvakrát denně, aby se neslepila.
Semena musí být před uskladněním zcela suchá, proto je nechte alespoň dva týdny v suchém prostředí vyschnout. Užitečné je také použití dehydrátoru na nejnižším stupni ohřevu, aby se z něj vytáhla vlhkost, a mnoho majitelů semen si jej pořizuje pouze pro tento účel. Pokud semena nejsou důkladně vysušená, neskladujte je v uzavřené nádobě. Jakákoli přítomná vlhkost semena znehodnotí.
Životaschopnost a skladovatelnost osiva
Semena rajčat mají pověstnou dlouhou trvanlivost! Za ideálních skladovacích podmínek se obecně uznává doba 4 až 7 let. Semena jednoduše skladujte na chladném a suchém místě, mimo dosah světla, abyste udrželi jejich klíčivost. Případně lze semena po usušení zmrazit, čímž se jejich trvanlivost dále prodlouží na deset i více let.
Marjorie Beausoleil – Marjorie, která je celoživotní zahrádkářkou a milovnicí všeho, co souvisí s rostlinami, zjistila, že její skutečnou vášní je uchovávání a propagace zděděných odrůd květin, bylinek a zeleniny poté, co v roce 2008 jako novopečená matka založila svou první zeleninovou zahradu. Její společnost Ethos Seed Company působí na malé farmě v Connecticutu, kde pěstuje mnoho odrůd nabízených v jejím obchodě. Její hlavní vášní jsou rajčata, papriky, fazole a saláty.
Společnost Ethos Seed Company najdete na Instagramu, Facebooku a Pinterestu.
