V knize The Backyard Homestead (Storey Publishing, 2009), kterou vydala Carleen Madiganová, najdete všechny potřebné informace o tom, jak vyrobit širokou škálu potravin - od pěstování ovoce a zeleniny až po stloukání másla a chov kuřat. V tomto úryvku z kapitoly 2: Ovoce a ořechy na dvorku Madiganová vysvětluje, jak pěstovat jahody — jediné ovoce, které by podle ní měl pěstovat každý chalupář.
Tuto knihu si můžete zakoupit v obchodě MOTHER EARTH NEWS:The Backyard Homestead.
Jestli existuje ovoce, které by měl pěstovat každý chalupář a obyvatel předměstí, pak jsou to jahody. Bez ohledu na to, kde žijete, můžete najít odrůdu, které se bude ve vaší oblasti dařit (viz “Doporučené odrůdy podle regionu” na konci tohoto článku). Jahodám se obvykle nejlépe daří v chladných a vlhkých oblastech, ale můžete je pěstovat i v horkém a suchém podnebí, zejména pokud upravíte množství živin, zajistíte vhodné větrné zábrany a v červenci, srpnu a září budete rostlinám dopřávat dostatek doplňkové vody.
Ovocné zvyklosti jahod
Odrůdy jahod se dělí na několik odlišných typů plodnosti.
Nositelé června
Červnové odrůdy dávají během vegetačního období jednu velkou úrodu plodů a období sklizně trvá obvykle dva až tři týdny. V závislosti na vegetačním období a regionu můžete vysadit rané, střednědobé nebo pozdní červánky.
Denní neutrální jahody
Denní neutrální (někdy označované jako “věčně plodící”) jahody by se měly sázet brzy na jaře a plodit budou od července do října. Pěstují se průběžně, protože nejsou citlivé na změnu délky dne. Šlechtitelé vyšlechtili v Kalifornii odrůdy, které jsou vůči dni neutrální, takže jsou pro tuto oblast vhodnou volbou, ale dobře se jim bude dařit i v jiných oblastech, pokud jim dopřejete pozornou zálivku, hnojení a zimní ochranu, například slaměný mulč. Denně neutrální odrůdy nemají vždy tak pozoruhodnou chuť jako červnové odrůdy, ale ty, které doporučujeme v naší tabulce na konci tohoto článku, mají vysokou chuť.
Alpské jahody
Alpské jahody, nejbližší potomci lesních jahod, se často pěstují jako okrasné rostliny nebo půdní krytiny. Na rozdíl od jiných druhů je lze pěstovat ze semen a plodí po celou vegetační sezónu. Jejich plody jsou poměrně malé a intenzivně aromatické.
Pokud brzy na jaře zasadíte zdravé rostliny jakékoliv odrůdy jahodníku do vlhké půdy na připraveném záhonu, během několika dní vytvoří nové kořeny a následně několik nových listů. V červnu začnou z většiny odrůd vyrůstat odnože, které zakoření v blízkosti původních rostlin. Z nich pak vyrostou nové odnože, takže kolem původních rostlin se rychle vytvoří řada nových.
Po roce výsadby bude vaše první úroda jahod tou nejlepší. Denní odrůdy dosáhnou kvalitní úrody již v prvním roce, ale u červnových odrůd odložte plody do následujícího vegetačního období zaštipováním poupat, čímž vytvoříte chutné plody a zesílíte úrodu.
Jak sázet
Jahodníky budou na stejném místě růst nejméně dva roky, proto si dobře připravte půdu. Pokud je to možné, vyberte si místo bez semen plevele. Mělce zakořeněné rostliny budou veškerou vláhu a výživu získávat z několika centimetrů svrchní vrstvy půdy, která by měla být lehká, bohatá, mírně kyselá (doporučuje se pH 6,5) a plná bohatého humusu, který pomáhá udržet vláhu i v nejsušším počasí. Jahody rostou nejlépe ve vlhké půdě a na plném slunci. Při zakládání nového záhonu s jahodami postupujte podle následujících pokynů:
1. Půdu prokypřete do hloubky 6 až 8 palců a odstraňte plevel a kořeny. Do záhonu zapracujte dvoucentimetrovou vrstvu kompostu.
2. Každou výsadbovou jamku vykopejte lopatkou přímo do půdy. Zatáhněte za rukojeť směrem k sobě, abyste v zemi otevřeli štěrbinu. Rozšiřte kořeny rostliny a umístěte je do otevřené štěrbiny tak, aby koruna (místo, kde se spojují kořeny a listy) byla těsně nad hranicí půdy. Pokud by byla hlouběji, koruna by mohla uhnít; pokud by byla mělčí, kořeny by mohly uschnout. Odstraňte lopatku a utužte půdu patou ruky. Každou rostlinu zalijte půllitrem vody, aby se půda urovnala.
3. Jakmile rostliny začnou růst, uštípněte květní pupeny, které by se jinak vyvinuly v plody. Odštípnutím poupat rostliny podpoříte v tom, aby svou energii věnovaly do vývoje silného kořenového systému a bujného růstu, nikoli do tvorby plodů. Odměnou vám bude bohatá úroda velkých a chutných plodů ze zdravých rostlin. Poupata červánků zaštipujte během prvního roku, dokud nepřestanou kvést. Denostupňové odrůdy zaštipujte čtyři až pět týdnů po výsadbě a pak přestanete, aby následné květy mohly vytvářet plody. Pokud je budete zaštipovat příliš dlouho, zkrátíte’si produkční období.
Systémy pro pěstování jahod
Systém rohožových řad
Systém rohožových řádků představuje snadný způsob pěstování jahod na velkém záhonu. Tento systém je také nejjednodušší na správu. Červnové odrůdy se obvykle sázejí do rohožovitého řádku, protože dávají větší počet odnoží než jednodenní jahody. Rostliny jahodníku vysazujte 12 až 16 cm od sebe do řádků vzdálených od sebe 3 stopy. Nechte rostliny vysadit co nejvíce odnoží. Jakmile se odnože vytvoří, umístěte je tak, aby zapustily kořeny v kruhu kolem mateřské rostliny. Až založíte rostliny každé 3 až 4 palce, odstřihněte další odnože, aby rostliny nebyly přeplněné. Přestože tento systém přinese dobrou úrodu, plody budou menší než ty, které se pěstují systémem s dvojitým kopcem.
Systém dvojitého kopce
Dvoukolový systém je univerzální metoda, která se hodí pro zemědělce pěstující dlouhé řádky nebo pro zahrádkáře pěstující na malém prostoru. Kopečkový systém vyžaduje více péče, protože je třeba odstraňovat výběžky; někteří pěstitelé také používají kapkové systémy a používají plastové zálivky k potlačení plevele. Jednoděložné rostliny můžete pěstovat v řádku s rohoží, ale jsou nejlépe přizpůsobeny pahorkatinnému systému, protože obvykle nevytvářejí tolik výběžků.
Začněte tím, že z mateřských rostlin odstraníte všechny výhony, což pomůže nasměrovat energii rostlin’ do rašení. Rostliny rozestavte do párových řádků s kopečky, které jsou od sebe vzdáleny 10 až 12 palců. Dvojice řádků jsou od sebe vzdáleny nejméně 18 palců.
Péče o rostliny jahodníku
Vyvážené hnojivo, zejména s obsahem dusíku a draslíku, pomáhá dodávat výživu rostlinám jahodníku’ mělkým kořenům. Od jara prvního roku hnojte rostliny organickým hnojivem podle návodu na obalu. To obvykle dodá rostlinám všechny živiny, které potřebují. Některé půdy na jihu, východě a středozápadě vyžadují také dodatečné množství fosforu. Na severozápadě může půda vyžadovat aplikaci stopových minerálů. V srpnu a září rostliny hnojte a zalévejte, abyste vyživili pupeny pro úrodu v příštím roce. Na jaře opět přihnojujte, abyste podpořili měkké plody.
Během dozrávání jahod zalévejte jahody asi 1 cm vody týdně. Tato zálivka zajistí velké a šťavnaté plody. Nepřehánějte to — příliš mnoho vody v tomto období by mohlo přinést velké plody s vodnatou, zředěnou chutí.
Přidáním velkého množství organického mulče kolem bobulovin potlačíte plevel a pomůžete udržet vlhkost v půdě, což ochrání kořenový systém rostlin. Sníží se tím také zvedání půdy na konci zimy a na začátku jara. Mulčování slámou nebo jehličím může zajistit konstantnější teplotu a chránit před výkyvy počasí. V oblastech, kde teploty v zimě klesají hluboko pod bod mrazu, může mulčování zabránit vážným škodám, udržet plody čisté a zachovat zdraví plodin i v období vegetačního klidu. Použijte 2 až 5 cm mulče, v chladnějším podnebí použijte větší množství.
Kdy bude čas sbírat bobule? Jak většina odrůd jahod dozrává, plody mění barvu z bílé přes růžovou až po červenou. Se změnou barvy se v plodech tvoří cukry. Bobule sklizené před úplnou zralostí nebudou tak sladké. Sbírejte je v chladných ranních hodinách, kdy jsou bobule pevné.
Doporučené odrůdy jahod podle regionu:
Všechny tyto odrůdy, vhodné pro domácí pěstitele, jsou známé svou chutí a daří se jim v následujících klimatických podmínkách:
- Jižní pobřeží a pobřeží Mexického zálivu: ‘Chandler,’ ‘Camarosa’ - Středoatlantické pobřeží: ‘Earliglow,’ ‘Jewel,’ ‘Allstar’ - Severovýchod: Středozápad: ‘Earliglow,’ ‘Sparkle,’ ‘Honeoye,’ ‘Jewel’ - Středozápad: ‘Jewel,’ ‘Allstar,’ ‘Honeoye’ - Jižní pláně: ‘Jewel,’ ‘Earliglow,’ ‘Allstar’ - Horní pláně a Skalisté hory: ‘Sparkle,’ ‘Jewel,’ ‘Honeoye’ - Severozápad: ‘Hood,’ ‘Totem’ - Kalifornie a jihozápad: (známý také jako ‘Hula Berry’) - alpský pro jakoukoli oblast: ‘Mara des Bois,’ ‘Pineberry’)
Základní recept na jahodový džem
Jahody a cukr, prostě a jednoduše. Tento základní recept na jahodový džem si zamilují všichni, zvláště když je vyroben z ručně sbíraných, na slunci slazených bobulí.
- 2 litry omytých, odstopkovaných, rozdrcených jahod
- 6 šálků cukru
Přetištěno se svolením z knihy The Backyard Homestead (Storey Publishing, 2009), kterou vydala Carleen Madigan. Kupte si tuto knihu v našem obchodě:The Backyard Homestead.
