Splňte si svůj sen o pěstování jahod díky tomuto průvodci o tom, jak jahody rostou, kdy je sázet, jaké jsou různé druhy jahod a další informace. Naučte se pěstovat jahody ještě dnes!
Domácí jahody, první plody léta, jsou tisíckrát chutnější než tvrdé jahody bez chuti ze supermarketů. Jahody jsou odolné vůči chladu a přizpůsobivé, takže patří k nejsnadněji pěstovatelným bobulím. Pěstování jahod v nádobách je rychlým řešením pro malý prostor a daří se jim i na vyvýšených záhonech.
Kdy sázet jahody
Pěstování jahod vyžaduje slunce a kyselou půdu s pH mezi 5,5 a 6,5. Jahody vysazujte již šest týdnů před posledními mrazy. Nové výsadby chraňte před extrémním chladem a větrem pomocí krytů na řádky. Rostliny můžete vysadit také na podzim, což je běžná praxe tam, kde jsou zimy mírné.
Jak sázet jahody
Vyberte si slunné, úrodné místo bez vytrvalých plevelů. Jahodový záhon bude dobře plodit 3 až 4 roky, proto místo obohaťte velkým množstvím organické hmoty. Pro většinu druhů jahod jsou ideální vyvýšené záhony nebo sadbovače, které navíc usnadňují sběr plodů.
Několik odrůd lze vypěstovat ze semen, ale většina zahrádkářů ušetří 1 až 2 roky pěstování tím, že vysadí jednotlivé rostliny pěstované v kontejnerech nebo rostliny bez kořenů prodávané ve svazcích. Jednotlivé rostliny přesaďte do stejné hloubky, v jaké rostly v nádobách. Rozložte rostliny ve svazcích a odřízněte odumřelé listy a kořeny. Najděte centrální korunku a přesaďte ji tak, aby základna korunky spočívala na hranici půdy a kořeny byly rozprostřené. Mezi všemi rostlinami jahodníku mulčujte jehličím, nasekaným listím nebo jiným mulčem, který podporuje kyselé půdní podmínky.
Nároky na prostor se liší podle typu a odrůdy jahodníku. Ty, které vytvářejí velké množství bujných odnoží, by měly být vysazeny 18 palců od sebe (do konce léta zaplní většinu volného prostoru). Jahody vysokohorské, které nevytvářejí výběžky — jako například ‘Mignonette’ —, sázejte na záhony 12 palců od sebe nebo do nádob 8 palců od sebe.
Jak pěstovat jahody
Po jarní výsadbě otrhejte květy, které se na červnových odrůdách vytvoří v první sezóně. U stále plodících odrůd (zejména u vysokohorských) může odštipování prvních květů vést k lepší produkci později dozrávajících plodů s intenzivnější chutí. U bujně rostoucích odrůd uštípněte přibližně polovinu květů, abyste mateřským rostlinám pomohli soustředit se na úrodu v následujícím roce.
Pokud nepotřebujete více rostlin, odstraňováním všech odnoží ze stále plodících odrůd zvýšíte produkci velkých a šťavnatých bobulí.
Záhony s červnovými jahodami obnovte v létě, po skončení období plodů. Vytrhejte plevel a rostliny prořežte na vzdálenost 6 palců od sebe. Posekejte nebo odřízněte staré listy 4 palce od země a mezi rostliny rozdělte lehkou dávku vyváženého organického hnojiva. Na obnovený záhon nasypte půl centimetru kompostu bez plevele nebo úrodné zahradní zeminy. Takto upravená výsadba 25 červnových jahodníků na záhonu o rozloze 30 čtverečních stop vyprodukuje ročně asi 25 čtvrtlitrů (téměř 30 liber) jahod po dobu 3 až 4 let.
Většina jahod vytváří rozchodníky, které lze vycvičit, aby zakořenily na slibných místech. Koncem léta nebo hned na jaře je přesaďte. Odrůdy, které nevytvářejí odnože, lze rozdělit a přesadit, nejlépe brzy na jaře.
Tipy pro prevenci škůdců a chorob
Slimáci a hlemýždi v noci prokousávají kulaté otvory v ovoci a přes den se schovávají v mulči. Bojujte proti nim ručním sběrem, dočasným odhrnutím mulče a odchytem do pastí. Krádežím ze strany ptáků zabráníte tím, že v době dozrávání prvních plodů zakryjete záhon síťovinou.
Jahody mohou být oslabeny řadou chorob způsobených listovými skvrnitostmi, které lze přerušit kosením nebo odřezáváním listů uprostřed léta.
U starších výsadeb se často objevují problémy s kořenovou hnilobou. Každých 4 až 5 let založte nový záhon na novém místě.
Odrůdy jahod k pěstování
Druhy jahod se liší svými růstovými zvyklostmi a dobou plodnosti. Chcete-li dosáhnout delší produktivity a jedinečné chuti, zvažte pěstování několika druhů.
Červnové jahody
Odrůdy: ‘Earliglow,’ ‘Honeoye,’ ‘Jewel,’ ‘Sparkle’
Červnové jahody (Fragaria x ananassa) rostou v mnoha klimatických podmínkách a sklízejí úrodu po dobu tří týdnů od konce jara do začátku léta. Nejodolnější odrůdy přežijí zimní teploty až do minus 30 stupňů Celsia. Rostliny vytvářejí mnoho výběžků a rostou jako půdní pokryv nebo v matných řadách. Díky své ranosti, vysoké kvalitě a koncentrovanému nasazení plodů jsou červnové odrůdy nejvhodnější pro zavařování.
Stále plodící jahody
Odrůdy: ‘Albion,’ ‘Evie 2,’ ‘Mara Des Bois,’ ‘Seascape’
Stále plodící jahody (F. x ananassa), nazývané také jahody s neutrální denní teplotou, vytvářejí na začátku léta bohatou úrodu bobulí, po které následuje několik slabších úrod na konci léta a na podzim. Pro dobrou úrodu po celou sezónu potřebují nízké noční teploty (pod 65 °C). Jsou to vynikající jahody do velkých nádob nebo na vyvýšené záhony, kde jim můžete dopřát pozornou zálivku a pravidelné přikrmování. Nejsou tak mrazuvzdorné jako červnové odrůdy, ale některé odrůdy přežijí i teploty minus 15 stupňů.
Alpské jahody
Odrůdy: ‘Alexandria,’ ‘Mignonette,’ ‘Rugen’
Alpské jahody (F. vesca) plodí deseticentimetrové bobule s intenzivní chutí, které mohou být podle odrůdy červené, žluté nebo bílé. Mnoho odrůd lze pěstovat ze semen, jsou mrazuvzdorné do minus 20 stupňů a nevytvářejí výběžky, takže je lze snadno pěstovat v nádobách nebo na vyvýšených záhonech. Vzhledem k jejich malé velikosti se alpské jahody nejsnáze sklízejí, pokud se pěstují na vyvýšených záhonech nebo v prostorných květináčích. Drobné plody mají velkou chuť, nejlépe se sbírají zralé a konzumují čerstvé.
Pižmové jahody
Odrůdy: ‘Capron,’ ‘Profumata di Tortona,’ ‘Rosea’
Jahodník pižmový (F. moschata) vytváří drobné plody s ostrou vůní a intenzivně aromatickými plody. Plody bývají vzácné a je jich málo, jejich množství se zlepší přidáním samčích rostlin jednou za několik let. Neobvykle vysoké, bujně rostoucí rostliny vytvářejí hustý půdní pokryv, který může udusit plevel. Jahody pižmové jsou příliš houževnaté pro nádoby a jsou mrazuvzdorné nejméně do minus 10 stupňů.
Sklizeň a skladování
V každém ročním období očekávejte určité změny chuti. Chladná a vlhká jara vedou k měkkým, vodnatým plodům, zatímco hojnost teplého slunce přináší pevnější a sladší plody.
Sbírejte jahody s krátkým zeleným stonkem. Sklízejte je v ranním chladu a ihned je uložte do chladničky. S omytím jahod pod tekoucí studenou vodou a odstraněním zelených čepiček počkejte až těsně před konzumací nebo konzervováním. Pro optimální chuť a barvu jahody zavařte do tří dnů.
V kuchyni
Hojná hrst čerstvých jahod vám dodá denní dávku vitaminu C, manganu a desítky dalších živin. Vhodnou chutí jsou mandle, máta, pomeranče, ostré sýry nebo čokoláda. Jahody se dobře kombinují s rebarborou v koláčích, dortech a dokonce i ve víně. Nedokonalé plody zmrazte a použijte je do koktejlů nebo muffinů a jiných rychlých chlebů.
Celé jahody můžete zmrazit tak, že je suché položíte na plech, dokud neztuhnou, a poté je přendáte do nádoby vhodné do mrazničky. Jahodové džemy nebo zavařeniny lze zpracovat v konzervárně ve vodní lázni. (Viz část Zavařování jahod: Snadné recepty na prodloužení jahodové sezóny, kde najdete několik dobrých receptů na marmelády). Sušené jahodové plátky a jahodovou kůži lze snadno připravit v dehydrátoru.
Podrobnosti o pěstování mnoha dalších druhů zeleniny a ovoce najdete na stránce sbírky Plodiny v kostce.
Pro pomoc s termíny výsadby, rozestupy a dalšími aspekty plánování zahrady se určitě podívejte na náš úžasný online plánovač zeleninové zahrady.
Přispívající redaktorka Barbara Pleasant zahradničí v jihozápadní Virginii, kde pěstuje zeleninu, bylinky, ovoce, květiny a několik šťastných slepic.
