Ibišek (Hibiscus sabdariffa), nazývaný také růžice, je krátkodenní rostlina, která se obvykle pěstuje v tropických a subtropických oblastech. Ve Spojených státech se komerčně pěstuje na Floridě, v Kalifornii, Louisianě a Kentucky. Mnoho domácích zahrádkářů přišlo na to, jak ibišek úspěšně pěstovat jako jednoletku pro teplé počasí v Oklahomě, New Jersey a ještě severněji.
V mírném pásmu zahajte ibišky v květináčích ve stejnou dobu jako rajčata. Když sazenice dosáhnou výšky 3 až 4 cm, přesaďte je na slunné místo na zahradě. Rostliny rozmístěte 3 stopy od sebe do řádků vzdálených 5 stop. Ibišek dobře roste v půdě s vysokým obsahem organických látek, ale příliš mnoho dusíku zpozdí kvetení až do pozdní fáze sezóny. Rostliny udržujte nezaplevelené, rovnoměrně vlhké a dobře zaplevelené, dokud nedosáhnou 1 1
Drobné listy a jemné špičky větví jsou osvěžujícím doplňkem čerstvých salátů. Můžete z nich také připravit čaj nebo džem podobný těm z kalichů. Pektin přidávat nemusíte, protože listy ibišku obsahují 3 procenta pektinu. Ibiškový čaj je třeba vařit, aby získal sytě červenou barvu a skvělou chuť.
Na naší farmě ve střední Virginii začíná kvetení naší oblíbené odrůdy ‘Thai Red’ roselle koncem července až v polovině srpna a pokračuje až do mrazů. Při časných slabých mrazících zakrýváme rostliny plachtou nebo plachtou Reemay, aby se úroda udržela až do října.
Kalichy ibišku se nejsnadněji sklízejí, když jsou plně vyvinuté, ale ještě měkké. V této fázi je lze odlomit rukou. Ke sklizni ztvrdlých stonků použijte nůžky. Druhou výhodou včasné a časté sklizně je zvýšená celková produkce kalichů. I když v oblastech s mírným podnebím může být nejdůležitějším faktorem ovlivňujícím výnos výběr odrůdy s menší citlivostí na délku dne.
Produkce kalichů na naší farmě se pohybuje od 1 do 2 liber na rostlinu. (Počítejte s menším množstvím, pokud před zahájením sklizně čekáte na dozrání semen spodních plodů, a s větším množstvím, pokud sklízíte, dokud jsou stonky kalichů ještě měkké.)
Na výrobu 1 kg sušených kalichů pro osvěžující ibiškový čaj je potřeba 10 až 12 kg čerstvých kalichů. Pro domácího zahrádkáře to znamená, že tři až šest dobře rozmístěných rostlin vyprodukuje půl kila sušených kalichů a také chutné salátové přísady z mladých listů a špiček stonků po celé léto.
Ira Wallace je členkou představenstva Organic Seed Alliance a pracuje a vlastní družstevně spravovanou Southern Exposure Seed Exchange, kde koordinuje výběr odrůd a smlouvy s pěstiteli osiv. Southern Exposure nabízí více než 700 odrůd otevřeně opylovaných dědičných a ekologických semen vybraných podle chuti a regionální přizpůsobivosti a pomáhá lidem udržet si kontrolu nad zásobami potravin podporou udržitelného domácího a tržního zahradničení, uchovávání semen a konzervace dědičných odrůd. Kromě toho je Ira členem společnosti Acorn Community, která hospodaří na více než 60 akrech certifikované ekologické půdy ve střední Virginii, pěstuje osiva, lilie, seno a provádí odrůdové zkoušky pro Southern Exposure. Je také organizátorkou Heritage Harvest Festival v Monticellu, zábavné akce pro celou rodinu, která zahrnuje výměnu starých semen, místní potraviny, praktické workshopy a ukázky a další.
