Intenzivní zahradničení

Pomocí těchto nápadů na drobné zahradničení zvládněte zahradničení s vysokou intenzitou a vypěstujte více potravin na malém prostoru a vytvořte si produktivní systém pěstování.

Ať už pěstujete potraviny na rozlehlé usedlosti, nebo se pouštíte do své první městské zahrady, upuštění od pěstování rostlin po řádcích a osvojení si intenzivních zahradnických technik vám pomůže vypěstovat produktivnější zahradu, jejíž správa bude efektivnější. Tyto metody vám otevřou nový svět, pokud jde o zahradničení na malém prostoru, které může být mnohem víc než jen pár osamělých květináčů na balkoně. Pokud to uděláte správně, můžete na menším prostoru vypěstovat více potravin a výrazně snížit potřebu čerstvých potravin ve vaší domácnosti.

Srovnání 2 oblíbených metod zahradničení s vysokou intenzitou

Dva zahradničtí autoři a jejich systémy intenzivního pěstování zeleniny mají v Severní Americe již více než 30 let velký vliv. Kniha Mela Bartholomewa o “square-foot” zahradničení vyšla poprvé v roce 1981, zatímco první kniha Johna Jeavonse o “biointenzivním” zahradničení vyšla v roce 1974. Od té doby, co se tyto knihy dostaly na pulty obchodů, miliony zahrádkářů experimentovaly s technikami zahradničení, které jsou v nich propagovány, a osvojily si je.

Cílem Bartholomewova zahradničení je jednoduchý a spolehlivý systém, který zvládne každý (bez doprovodných výsadeb, střídání plodin a přípravy půdy). Pro většinu plodin předepisuje vyvýšené záhony hluboké pouze 6 palců, naplněné umělou směsí rašelinového mechu, vermikulitu a kompostu. Tato metoda je sice závislá na montáži zakoupených komponentů, ale může dobře fungovat v městských oblastech, zejména tam, kde je problém se znečištěním půdy, kde není možné kopat do země nebo kde jsou lidé obzvláště nároční na to, jak zahrada vypadá (třeba kvůli vyhláškám o trávnících před domem). Více informací o této metodě naleznete v článku “10 principů zahradničení na čtvereční stopě” níže.

Jeavons’ biointenzivní zahradnický systém je založen na vytváření úrodné půdy na trvalých záhonech, které se zpočátku vykopou do hloubky dvou stop. Jeho hlavním cílem je pěstovat potraviny udržitelným způsobem s využitím co nejmenšího množství vstupů zvenčí. Poskytuje podrobné návody na plánování plodin, výrobu kompostu, doprovodnou výsadbu, střídání plodin, pěstování plodin, které slouží k dvojímu účelu - jako potravina a krmivo pro kompost a další. Viz “10 zásad biointenzivního zahradničení” dále v tomto článku, kde najdete podrobnosti o tomto systému.

Zásady zahradničení s vysokou intenzitou

Navzdory těmto rozdílným přístupům poskytují obě sady technik vysoce výnosné zahrady díky čtyřem společným rysům, které doporučuji.

• Stálé zahradní postele. Zakládání trvalých záhonů vám umožní soustředit své úsilí pouze na místo, kde rostliny rostou, aniž byste plýtvali kompostem nebo zavlažovací vodou na neosázených plochách. Zhutňování půdy také není problém, protože chodíte po stálých cestách a nikdy ne po pěstebních plochách. Zakládání stálých záhonů a cest je zde na severozápadě Pacifiku tak populární, že jsem neviděl zahradu uspořádanou v řadách roky. (Přečtěte si více o výhodách stálých zahradních záhonů v části Péče a kultivace stálých zahradních záhonů.)
• Spolehlivost na kompost. Oba systémy spoléhají na osvědčený základ veškerého organického zahradničení: velké dávky kompostu poskytují vyvážené, pomalu se uvolňující živiny potřebné pro pěstování zdravých plodin. Organická hmota v kompostu také zvyšuje schopnost půdy zadržovat vodu a zlepšuje její strukturu.
• Smíšená výsadba s vysokou hustotou. Klíčem k vysoké produktivitě obou systémů je to, že využívají k pěstování rostlin celý povrch každého záhonu, místo aby ponechávali mezery mezi řádky. To má za následek ještě větší výnos bez přidání dalšího zahradního prostoru. Pro začínající zahradníky může být Bartolomějova metoda označení záhonů ve čtvercích o velikosti 1 stopa zvláště užitečná jako způsob, jak si představit, jak hustě lze zasadit. Prolínání plodin s různou hloubkou kořenů, výškou rostlin a rychlostí růstu také znamená, že můžete v daném prostoru pěstovat více.
• Rychlá následná výsadba. Postupné sázení a tím i postupné sklizně jsou pro zahradníka efektivnější a maximalizují vegetační období. Rychlé přesazení všech mezer po sklizni konkrétní plodiny vám umožní využívat každou oblast zahrady po celý rok.

Přizpůsobte si systém intenzivního zahradničení

S úrodnou půdou a hustou výsadbou může být každá zahrada vysoce produktivní–ale jak ukazují tyto dva přístupy k intenzivnímu zahradničení, můžete této produktivity dosáhnout různými způsoby. Jsem na straně Bartholomewa, který dává přednost jednoduchým metodám s nízkými nároky na údržbu (koneckonců energie zahradníka je také cenným zdrojem), ale zahradníci se mohou od Jeavonse o udržitelných postupech hodně naučit. Snížení spotřeby neobnovitelných zdrojů–ať už jde o fosilní paliva spalovaná při dopravě zásob, vodu na zavlažování z hlubokých vodonosných vrstev nebo dokonce rašelinový mech–je důležitou otázkou, která’leží na srdci mnoha zahradníkům. Zahradničení na čtverečních metrech vyžaduje nákup velkého množství rašelinového mechu, který není obnovitelným materiálem. Kokosové kokosové vlákno je udržitelnější variantou.

Každý zahrádkář si časem a na základě zkušeností, regionu a okolností přizpůsobí svůj systém tak, aby byl co nejúčinnější. Během několika posledních desetiletí jsem hovořil se stovkami zahrádkářů, abych zjistil některé společné rysy úspěšných zahradnických systémů, a výsledná doporučení, která zde následují, vám pomohou vypěstovat vysoce výnosnou, ale nenáročnou a udržitelnou zahradu.

Přizpůsobte se místním podmínkám. Půda, klima, počasí, dostupnost vody, kompostovací materiály, škůdci a choroby se liší v závislosti na místě, kde žijete, proto se poučte od místních odborníků a vyhledejte si informace určené pro váš region. Vaše rozhodnutí o zahradničení ovlivní také prostor, který máte k dispozici, a snadnost přepravy materiálů. Pokud máte malou městskou zahrádku, pravděpodobně nebudete moci pěstovat značné množství obilovin pro zásobování uhlíkatými kompostovatelnými materiály, jak navrhuje Jeavons. Smysluplnější může být vytváření živin a organické hmoty výrobou kompostu z jiných složek, například z podzimního listí a novin smíchaných se zbytky potravin. Pro velkou zahradu s větším prostorem však může být pěstování kompostovatelných plodin nebo “zeleného hnojení” nejpraktičtějším způsobem, jak vytvořit organickou hmotu v půdě.

Přejít na trvalý pobyt. Efektivita používání trvalých zahradních záhonů je nesporná. Zda by měly být trvalé záhony vyvýšené, však závisí na místě a na osobních preferencích. Zvýšené záhony–konstruované s bočnicemi, které umožňují navršit půdu výše, než je její přirozená úroveň–umožňují dobré odvodnění na nízko položených pozemcích a na jaře se rychle zahřívají. Starší a méně pohybliví lidé mohou mít z vyvýšených záhonů prospěch, protože jsou výše a lépe se na nich pracuje. Zahradám na dobře odvodněné půdě se však může dařit lépe a potřebují méně vody, pokud záhony nejsou vyvýšené–a samozřejmě vám odpadne práce a náklady na budování bočnic záhonů.

Použijte zeminu (pokud ji máte). Nevýhodou systému Bartholomew’ je, že je velmi závislý na nákupu ingrediencí pro výrobu pěstebního média. To je drahé a znamená to, že nevyužíváte a nezlepšujete půdu, kterou již máte na svém pozemku. Navzdory Bartholomewově obavě, že zlepšení půdy trvá příliš dlouho, jsem zjistil, že přidáním organických doplňků, včetně vyvážených organických hnojiv, pokud je to nutné, lze během několika prvních sezón proměnit jakoukoli půdu ve slušnou zahradní půdu. Hojné použití kompostu zvyšuje schopnost písčitých půd zadržovat živiny a vodu a zlepšuje strukturu jílovitých půd. Co se týče úspory vody, rostliny rostoucí v zemi obvykle potřebují méně zavlažování než rostliny v nádobách nebo na vyvýšených záhonech, protože rostliny vázané na půdu využívají kapilární proudění vody z podloží. Tento pohyb vody vzhůru může vycházet z hloubky 2 až 8 stop v závislosti na typu půdy. Hluboko zakořeněné rostliny také lépe přečkají chladné období a vlny veder než rostliny v nádobách a na vyvýšených záhonech, protože jejich kořeny jsou vystaveny menším teplotním výkyvům. Samozřejmě, pokud je vaším nejlepším slunným místem dlážděné parkoviště, rozhodně vybudujte vyvýšené záhony (čím hlubší, tím lepší).

Buďte levní. Když jsem poprvé četl Bartholomewovu knihu, zarazilo mě, jak drahé by bylo dodržovat jeho systém do puntíku, počínaje náklady na stavbu záhonů a konče nákupem a převozem velkého množství objemných materiálů pro pěstební médium, které nazývá “Mel’s mix.” Podle mě je krása zahradničení v tom, že se při něm odpadní materiál přemění na chutné a výživné potraviny za podstatně nižší cenu než při jejich nákupu. Kompost může být prakticky zdarma, pokud se vyrábí z odpadních materiálů, jako je posekaná tráva, listí, hnůj, zkažené seno a jakýkoli odpad z vaší zahrady, obchodu s potravinami nebo potravinářského průmyslu. Snad nejlepším levným hnojivem je “močůvkový cyklus,” který si pro svou účinnost zaslouží širší uznání. (Více informací o této metodě a dalších možnostech tekutých hnojiv najdete na stránce Domácí tekutá hnojiva zdarma).

Nepracujte příliš tvrdě. Když jsem se v 70. letech minulého století setkal s Jeavonsovou knihou, rozhodl jsem se dodržovat jeho techniku dvojího kopání zahrady. Navzdory Jeavonsovým radostným instrukcím jsem rychle zjistil, že je to skličující práce. Když dokončíte přesun půdy, přesunete veškerou půdu na záhonu o 1 až 2 stopy do strany a do hloubky 2 stop. Po překopání jednoho záhonu jsem se rozhodl vynechat zbytek a žít s následky–až na to, že se žádné neobjevily. Během toho léta ani v pozdějších letech jsem nepozoroval žádný rozdíl mezi dvojitě zrytým záhonem a zbytkem zahrady. Podobně studie Státní univerzity v Ohiu z roku 1998 nezjistila žádný významný rozdíl ve výnosu mezi fazolemi a řepou pěstovanými na záhonech, které byly obdělávány pouze na povrchu, a na záhonech, které byly dvakrát zryté.

Za mnoho let intenzivního zahradničení jsem se naučil (stejně jako mnoho zahradníků přede mnou), že vrstvení mulče ušetří spoustu práce a že minimální kultivace záhonů funguje skvěle. Výzkum poskytl pádné důvody, proč je dobré minimalizovat narušení půdy: Systémy s omezeným obděláváním půdy vedou k vyššímu výskytu užitečných hub, které v půdě přemisťují živiny a vodu. V půdě, která je méně narušována, se také vyskytuje více užitečných hlístic, žížal, půdních roztočů a dalších mikroorganismů. Ani Bartholomewův’umělý výsadbový substrát, ani Jeavonsovo’ opakované dvojí kopání plně nevyužívá těchto pracovitých živočichů.

Protože žížaly, kořeny rostlin a půdní hmyz umí půdu dobře provzdušnit, rád to nechám na nich. Aniž bych půdu převracel, jednou za rok lehce nakypřím kompost a další přídavky do horních několika centimetrů, což mi na záhon o rozměrech 8 krát 4 metry zabere asi 15 minut. Po zbytek sezóny sázím bez kultivace, což umožňuje snadnou meziplodinu, kdy mezi dozrávajícími plodinami zasunuji nové rostliny. Často nechávám na půdě zbytky plodin jako mulč a sázím přímo přes ně. Minimální narušení půdy vedlo k bohaté zahradě s menším množstvím práce na mé straně. To však může vyžadovat mírný posun od “čisté půdy” zahradní estetické hodnoty.

Pletí je pro většinu lidí obávaným úkolem, ale chytrým sázením se ho lze téměř zbavit. Intenzivní výsadba potlačuje plevel, protože listy okolních rostlin rychle zaplní a zastíní půdu. Používání mulče k zakrytí půdy účinně potlačuje klíčící semena plevelů. Mulč nechávám na půdě po co největší část zahradní sezóny (v mém severozápadním podnebí plevel roste celou zimu), ale na jaře ho stáhnu, aby půda vyschla a prohřála se. Plevel na cestičkách můžete potlačit položením lepenky, novin nebo jiných materiálů, které vylučují světlo, nebo cestičky osít trávou či jetelem a čas od času je posekat (nebo posekat kosou). Posekanou trávu dejte zpět na záhony jako mulč bohatý na dusík.

Výroba kompostu může být tak jednoduchá, že vše nasypete do zásobníku, počkáte, až uplyne jedno roční období, a pak nejrozloženější materiál rozprostřete na zahradě a nerozložený materiál vrátíte do zásobníku. Nebo kompost nevyrábějte vůbec: Nechte organický materiál na půdě, aby se rozložil. Jakýkoli rostlinný materiál, včetně zbytků plodin a vytrhaného plevele, dodá organickou hmotu, jak ho půdní organismy rozkládají. Dalším zdrojem organické hmoty jsou kořeny, takže místo toho, abych rostliny při čištění záhonu vytrhával, seříznu je na hranici půdy a kořeny nechám rozložit.

Zachovejte jednoduchost. Když vidím v knihách o zahradničení rovnice a složité grafy, oči se mi klíží, a v knihách Bartholomewové a Jeavonse není ani jedno z toho málo. I když obecně hlasuji pro vynechání příliš komplikovaných a předpisových rad pro výsadbu, myslím si, že vedení základních zahradnických záznamů je užitečné. Nemusí být složité, ale zaznamenávat si, kdy a co jste zasadili, data sklizně a poznámky o problémech se škůdci je dobrý nápad, abyste měli tyto informace a mohli je při plánování zahrady na příští rok dobře informovaně upravit. (Chcete-li si tyto záznamy vést digitálně, vyzkoušejte plánovač zeleninové zahrady MOTHER EARTH NEWS.)

Ignorujte nepřehledné množství zahradnických pravidel a mýtů, které kolují na internetu a v jiných zdrojích. Například tabulky o doprovodných výsadbách typu “rajčata milují bazalku” jsou z velké části mýty, ačkoli hodnota výsadby za účelem koloběhu živin pro různé skupiny plodin a přilákání užitečného hmyzu je dobře známá (více v článku Udržujte zdravou půdu pomocí střídání plodin). Podle mých zkušeností můžete na většinu systémů střídání plodin klidně zapomenout, protože jen relativně málo plodin v rozmanité potravinové zahradě pravděpodobně trpí půdními chorobami nebo škůdci. Až zjistíte, jaké problémy se ve vašem regionu vyskytují, budete vědět, které plodiny střídat. Například v místě, kde žiji, je kvůli vysokému riziku kořenových chorob u cibule a brambor rozumné čtyřleté střídání plodin, ale u ostatních druhů zeleniny si s povolením dlouhého střídání nedělám starosti.

Uvolněte se a usmívejte se. Zahrady by měly být individuální a zábavné. Mohou být tak uklizené nebo tak divoké, jak se vám líbí, jejich údržba nevyžaduje mnoho úsilí a přesto na malé ploše vyprodukují ohromující množství potravin. Pokud vám vyhovuje okopávání záhonů, obracení kompostu nebo zakládání pěstebních truhlíků, pokračujte v tom?–jen si nemyslete, že něco z toho je striktní podmínkou pro bohatou zahradu. Osobně si myslím, že čím méně času a úsilí vyžaduje pěstování potravin, tím více času zbývá na jejich vychutnávání!

Zásady zahradničení na čtvereční stopu

• Pěstujte v malých, vyvýšených zahradních truhlících, které jsou alespoň 6 palců hluboké, rozdělené do mřížkového vzoru 1 x 1 stopa (často 16 čtverců na krabici).
• Naplňte truhlíky pěstebním substrátem vyrobeným z jedné třetiny rašeliníku, z jedné třetiny vermikulitu a z jedné třetiny směsného kompostu.
• Intenzivně zasaďte předepsaný počet každé plodiny, kterou se rozhodnete pěstovat, do každého prostoru mřížky, v závislosti na velikosti rostliny. (Předepsané počty viz Bartolomějská kniha. Na každý čtvereček zasaďte například jednu brokolici a na čtvereček zasaďte 16 mrkví.)
• Na každý čtverec vysévejte pouze tolik semen, aby nedošlo k plýtvání semeny.
• Nepřidávejte žádné hnojivo; spoléhat na kompost v pěstebním substrátu pro živiny.
• Praktikujte zahradničení s nízkou údržbou, bez rytí, obdělávání, přípravy půdy, testování půdy nebo kultivace.
• Dosáhněte střídavých sklizní s následnou výsadbou.
• Využijte vertikální prostor pěstováním vinic na podpěrách.
• Mezi pěstebními boxy nechte široké uličky (nejméně 3 stopy široké), abyste mohli snadno pracovat ve svých postelích a manévrovat mezi nimi.
• Nástroje používejte minimálně – na přesazování byste měli potřebovat pouze hladítko, tužku na vrtání děr a zvedání sazenic z květináčů a nůžky na sklizeň.

10 zásad biointenzivního zahradničení

• Uvolněte půdu na vyvýšených místech výsadby „dvojitým kopáním“ do hloubky 2 stop.
• Vesmírné plodiny pevně v šestiúhelníkovém vzoru výsadby.
• Neaplikujte žádné chemikálie.
• Kompostujte na místě a použijte kompost k úpravě a budování půdy.
• Používejte synergickou výsadbu (také nazývanou „doprovodná výsadba“), aby se rostliny pěstované společně navzájem posilovaly.
• Na asi 60 procentech pěstitelské plochy zasaďte dvouúčelové plodiny s nízkým obsahem uhlíku – jako jsou obilí. (Takové plodiny poskytují značné množství dietních kalorií a také značné množství uhlíkatého materiálu pro kompostování.)
• Pěstujte kaloricky účinné kořenové plodiny, jako jsou brambory, na zhruba 30 procentech pěstitelské plochy.
• Vysévejte semena s otevřeným opylením, abyste zachovali genetickou rozmanitost.
• Vytvořte „uzavřený“ vzájemně propojený pěstební systém, ve kterém vaše „minifarma“ produkuje dostatek organické hmoty k udržení půdy v systému.
• Vyrábějte potraviny způsobem, který ve srovnání s konvenčním zemědělstvím výrazně snižuje spotřebu zdrojů a klade důraz na rozmanitost, budování půdy a dosahování vysokých výnosů.

Linda A. Gilkesonová má doktorát z entomologie a již více než 20 let vzdělává zahrádkáře prostřednictvím seminářů a psaní. Zahradničí v Britské Kolumbii a je autorkou několika zahradnických knih, včetně Backyard Bounty: Kompletní průvodce celoročním ekologickým zahradničením na severozápadě Tichého oceánu.