Защо да разделяте цветната градина и зеленчуковия парцел? Научете повече за отглеждането на декоративно зеле, което е едновременно вкусно и красиво.
От няколко години експериментирам с използването на хранителни сортове растения като декоративни добавки в градината ми. Моят идеален плод или зеленчук с двойно предназначение би бил привлекателен на листа, на цвят и на плод. Освен това ще бъде вкусен и с дълъг сезон на прибиране на реколтата. Освен това този универсален “сорт-мечта” би могъл да се отглежда в комбинация със строго декоративни дървета и храсти или в предимно ядлив пейзаж, съставен предимно от цветя, зеленчуци, плодове и ядки.
Както можете да си представите, малко хранителни растения отговарят на всички тези критерии. Има обаче едно, което отговаря на много от тях. Зеленчуковото кейл е издръжливо и здравословно зелено растение, което може да бъде както декоративно хранително растение, така и ценен принос към недекоративна зеленчукова градина.
Зимни зеленчуци
Калето (Brassica oleracea acephala), пълнолистен представител на семейство Зелеви, прилича на броколи по начин на отглеждане и кулинарна употреба. И тъй като зелето е доста зиморничаво, то може да издържи на температури под нулата (някои сортове до -10 градуса по Фаренхайт!) и ако е леко защитено, ще продължи да вирее и през студения сезон в много части на страната.
Сортовете джуджета растат в спретнати компактни гроздове, които могат да достигнат 1-1
Сортовете без рога са със свободен, висок растеж. Листата им не са толкова богато украсени, колкото тези на джуджето, и са по-скоро матовозелени. Тъй като обаче растенията са високи и слаби, а листата им са разположени високо над почвата, те са по-добре защитени от силни замръзвания на нивото на почвата, отколкото джуджетата.
Засаждане и култивиране
Кейлът расте най-добре в богата почва, която е добре наторена. Семената могат да се засяват от ранна пролет до края на лятото, но засаждането през юли или август (за прибиране през есента и зимата) е особено популярно, тъй като вкусът на кейла се подобрява, когато листата са изложени на сравнително леки (над 20 градуса) студове (Този зеленчук понася и горещо време, но листата му могат да станат твърди). Той обича пълното слънце, но ще се справи доста добре и на частична сянка.
Можете да засадите собствени зеленолистни зеленчуци със семена или посадъчен материал, веднага щом почвата може да се обработва. И в двата случая изберете слънчево място за тях и поливайте добре. Засейте къдравите листа на тънко в лехата и след това пресадете малките стръкчета, когато опасността от замръзване отмине, като ги поставите на разстояние 18 инча един от друг. Ще откриете, че обикновените листни сортове се развиват най-добре, ако не се пресаждат, и тези семена трябва да се засяват директно в земята в началото на пролетта.
Контрол на вредителите
Въпреки че зелето е изключително издръжливо и има изградена устойчивост на грудково гниене — една от най-неприятните болести на зелевия клан — листният зеленчук може да бъде нападнат от вредители. Двамата най-чести нападатели на зелето са зелевите червеи и акарите. За щастие, дупките на кабалните червеи’ ще бъдат доста незабележими в набраздените розети на зелето джудже. Така че, ако отглеждате растенията само за декоративна употреба, най-добре имайте предвид, че къдравите листа ще показват повредите по-малко, отколкото обикновените.
Но какво да кажем за градинаря, който — тъй като се интересува от хранителната стойност и красотата — иска да намали до минимум щетите по растенията? Е, има няколко стъпки, които такъв производител може да предприеме, за да предотврати тежко заразяване.
На първо място, опитайте се да отгледате собствени растения от семена или поне ги купете от местна ферма или разсадник. Ако го направите, можете да сте сигурни, че разсадът ви няма да е заразен, преди да го засадите. След това се уверете, че мястото, където ще отглеждате зелето, е богато на хумус и добре дренирано. Здравото растение ще има най-голям шанс да се пребори с вредителите и болестите. Освен това можете да защитите разсада си от птици, като покриете лехата с фина найлонова мрежа или мрежа. Това няма да навреди на пернатите ни приятели, но ще ги държи далеч от новата зеленина. И накрая, практикувайте годишно сеитбообращение, за да сте сигурни, че даден вредител или болест няма да се върне по-често от веднъж на няколко години. [БЕЛЕЖКА НА РЕДАКТОРА. Bacillus thuringiensis, разбира се, е ефективен срещу зелевите червеи].
Позволете им да се изявяват
Растенията джуджета изглеждат чудесно, когато се използват за оформяне на пътечка или като бордюр на цветна леха. Ако възнамерявате да събирате зимнината, засаждането на зелето покрай пътека улеснява брането при лошо време. Може също така да експериментирате с отглеждането на кейл в близост до други зелени растения с набраздена или фина текстура. Гъстите глави лесно ще се справят с големите и смели растения. Те се съчетават добре с почти всички нюанси на зеленото и ще допълнят цветовете на любимите ви цветя.
През есента зелето може да послужи като мек цветен фон за ярка изложба от астри и хризантеми — или като негов по-ярък роднина - цветно зеле. През пролетта то ще изглежда добре като декоративен спътник на цъфтящи луковици (като висока снежинка, крокус, снежна звезда, нарцис и зюмбюл), както и на рано цъфтящи храсти (включително вишна, зимен жасмин, форзиция, звездна магнолия и дюля). Можете също така да засадите зеле около основата на широколистни дървета, които задържат плодовете си през зимата или цъфтят рано напролет (някои ябълки правят и двете), или да го поставите пред вечнозелени дървета като контраст на иглолистните дървета с по-светли нюанси’ наситено синьо и зелено.
Здравословна реколта
Нарязаните листа на къдравото зеле могат да се използват като украса за зеленчукови плата или смесени салати. А като самостоятелна храна, този универсален зеленчук може да се сервира неварен, задушен на пара, задушен, задушен със сметана, печен или дори пържен.
Листата също не са единствената ядлива част от това чудно растение. Младите цветове на зелето могат да се консумират сурови или сготвени за допълнително удоволствие. И не забравяйте, че когато включите това зеле в менюто си, ще добавите впечатляващи количества желязо и витамини!
Богатство от разновидности
Има много добри сортове зеле, от които можете да избирате. ‘Джуджешко синьо шотландско’ (наричано още ‘Джуджешко синьо къдраво ватес’) е красиво студоустойчиво растение с вкусни, тъмносини сиви листа. ‘Green Curled Scotch’ изглежда подобно, с изключение на това, че сиво-зеленият му цвят не е толкова интересен (по мое мнение), а растението е малко по-малко студоустойчиво от ‘Dwarf Blue’
По-високите сортове — включително ‘Pentland Brigg,’ ‘Siberian,’ ‘Westland Winter,’ и ‘Tall Green Curled’ — имат по-отворен навик на растеж от джуджетата. Те достигат 2 фута или повече на височина и образуват дълги стъбла, свободни розетки от сивозелени листа. Установих, че ‘Pentland Brigg’ има най-добра студоустойчивост, но ‘Westland Winter’ (чиито листа също са особено меки и нежни) е най-привлекателен. Всъщност това е единственият висок сорт, който наистина се препоръчва за декоративна употреба. Тъй като през зимата обаче растенията от недървесница се удължават, те могат да станат неудобни на вид и понякога дори да се преобърнат.
И накрая, два европейски хибрида, ‘Fribor’ и ‘Arpad Royal Sluis’, могат да се считат за мост между високите и джуджешките къдрави видове кале. Те са високи и къдрави, изправени, гъсто растящи и много еднородни. Сортът ‘Fribor’ се предлага в САЩ за първи път през тази година.
Цветно зеле и цветно зеле
Листата на цветните сортове зеле (които също са годни за консумация) могат да бъдат с различна форма - от обикновени листа, подобни на зеле, до листа с набори. Тези декоративни растения образуват плътни гроздове с височина до 1 фут и ширина до 2 фута. Външните листа варират на цвят от сивозелено до синьозелено, покрити с кремаво бяло, розово, лилаво или наситено розово. Най-наситените цветове могат да се открият към центъра на всяко растение, като ярките жилки преминават през най-външните листа. Пъстрите калеми са поразителни, когато са разположени на мрачен фон от вечнозелени храсти и сиви стени. А за градината с четири сезона астрите, хризантемите, празът, зелето и калето са привлекателни спътници, устойчиви на студ.
Ако се притеснявате да имате много еднакви лехи, засадете двоен ред, за да прикриете неравностите по размер и форма, характерни за цветното зеле. Или засейте семената на незабележимо място, а по-късно пресадете най-добрите екземпляри на видно място за есента и
Най-доброто време за започване на цъфтежа на зелето зависи от метеорологичните условия в региона. При хладен климат засаденото през пролетта зеле ще продължи да цъфти до есента. В по-топлите райони обаче може би е най-добре да засеете семената в средата на лятото, за да избегнете ботуширането на растенията, но все пак да им дадете достатъчно време да достигнат добър размер до есента. Много сортове цветно зеле остават неповредени до около 20 градуса — а със захлаждането на времето цветовете на листата им обикновено стават още по-наситени.
Сравнително лесно е да се намерят семена от цветно зеле и цветно зеле, включени в каталозите за семена. Като цяло ще откриете, че от семената, обозначени като “цветно зеле”, ще се получат растения с накъдрени листа, докато от “цветно зеле” обикновено се получават растения с по-обикновени листа. Рядко обаче може да се намери конкретен сорт с един цвят и форма, предлаган от американските фирми (те обикновено продават смесени семена), но японските фирми често посочват пакети, съдържащи един сорт.
В момента в САЩ се предлагат само два от тези азиатски видове — ‘Feather-Leaved Coral Queen’ и ‘Feather-Leaved Coral Prince’ —. и двата имат дълбоко нарязани листа, които образуват широки, плоски розетки и са с доста еднакъв размер. растенията ‘Coral Queen’ са розоволилави и синьосиви, а ‘Coral Prince’ ще бъдат бели и синьосиви. Моделът на растеж на тези два сорта е малко по-различен от този на другите калета: Когато са масово засадени, те реагират на струпването не като малки, а като се насочват навън, за да освободят място едно за друго.
Разбира се, съществуват и много други разновидности, освен тези, които описах тук. Всъщност може да ви е трудно да ограничите избора си. В края на краищата, можете да изберете зеле, което е подходящо за цветни декоративни насаждения, или просто да засадите издръжлива целогодишна хранителна култура. Но независимо дали ще засеете обикновеното или красивото зеле в зеленчуковата си градина или покрай алеята, универсалните растения ще ви осигурят красота и хранителни вещества.
Източници на семена
Burpee Seed Company
Gurnsey’s Seed &; Nursery Co.
Семена Stokes
Territorial Seed Company
