(За подробна информация относно отглеждането на много други зеленчуци и плодове посетете нашата страница за колекция "Растения накратко".)
Дълготрайното грозде може да се отглежда при повечето климатични условия, стига да изберете подходящи сортове за вашия регион. Студоустойчивите сортове, отгледани в Минесота, могат да издържат на температури до минус 30 градуса по Фаренхайт, а устойчивите на болести сортове мускадин се отличават с отлични качества в топъл климат с ограничено застудяване през зимата. Отглеждането на грозде по биологичен начин е по-лесно в сухия Запад, отколкото във влажния Изток, където превенцията на болестите е с по-висок приоритет.
Видове грозде, които да опитате
Десертното грозде без семки дава сочни плодове с тънка кожа, които са подходящи за консумация в прясно състояние, за сушене като стафиди или за приготвяне на сок.
Гроздето Labrusca има в родословието си диво северноамериканско грозде, което му придава смел вкус, идеален за сок и желе. Гроздето Лабруска понася добре ниските зимни температури.
Гроздето мускадин се отглежда най-добре при топъл и влажен климат и дава сладки плодове с плътен мускусен вкус, който е отличен за прясна консумация, сок, желе или вино.
Гроздето за бяло вино, създадено чрез кръстосване на европейско и северноамериканско грозде, може да се отглежда по биологичен начин на благоприятни места. Бялото винено грозде узрява по-рано от по-тъмното, така че е най-добрият избор там, където лятото е кратко. Някои сортове, като например ‘Traminette’, се нуждаят само от 110 дни от цъфтежа до прибирането на реколтата.
Зреенето на червеното винено грозде отнема между 105 и 140 дни след разцъфването, затова избирайте ранозреещи сортове при студен климат. Добивът от червено винено грозде може да надхвърли 30 килограма от растение.
Кога да засаждаме грозде
През пролетта засадете закупените растения 4 до 6 седмици преди последното застудяване, когато растенията излизат от покой. Сортовете грозде, отглеждани в контейнери, могат да се засаждат до началото на лятото.
Как се засажда грозде
Отглеждането на гроздето на пълно слънце помага за развитието на сладки и ароматни плодове. Растенията могат да дават плодове в продължение на десетилетия, ако се отглеждат в дълбока, плодородна почва, която се отцежда добре. Преди засаждане изкопайте всички многогодишни плевели и подправете почвата с поне 2 инча зрял компост или друга висококачествена органична материя. Ако почвата ви е кисела, използвайте леки добавки от вар или дървесна пепел, за да повишите нивото на рН до 5,6-6,2.
Повечето гроздове трябва да се засаждат на разстояние 7-9 фута един от друг, като по време на засаждането се монтира здрава решетка. След засаждането на гроздето го полейте обилно и мулчирайте площта под растенията с 2 до 4 инча дървени стърготини или друг органичен мулч.
Окастряне и подрязване на грозде
Съобразяването на конструкцията на решетката и практиките за резитба с естествения растеж на избраното от вас грозде ще допринесе много за предотвратяване на болести и увеличаване на производителността. Като цяло гроздето "Конкорд" и другите сортове "Лабруска" произвеждат насочени надолу клони от дълги пръчки, които образуват каскада от листа, така че те се чувстват най-добре на висока решетка или беседка. Подобно на това, гроздето мускадин е най-лесно да се управлява на горна правоъгълна решетка, понякога наричана “X решетка.” При тези енергични плодове резитбата трябва да бъде насочена към запазване на две до четири 6-метрови пръчки, като същевременно се изрязва излишният растеж.
Повечето десертни и винени сортове грозде произвеждат леторасти, насочени нагоре, затова е най-добре да се използва двустепенна решетка, която поддържа клоните, докато набират височина. Предпочитат се решетки от плътно сплетена тел, тъй като те добре поддържат лозите, когато те натежат от плодове. Резитбата на десертното и виненото грозде трябва да бъде агресивна — премахнете всички стари израстъци с изключение на избрани плодни пръчки. Ако отглеждате десертно грозде на беседка, можете да го подрежете малко по-слабо, ако искате да получите гъста листна покривка.
Изрязвайте гроздето в края на зимата, преди пъпките да започнат да набъбват. През първата година след засаждането се съсредоточете върху това да помогнете на младите растения да развият прави и здрави стъбла. През втората година ще започне обучението на страничните клони, а пъпките ще са готови да дадат плод три години след засаждането. Всеки сорт грозде, който отглеждате, реагира по различен начин на различните практики за резитба, така че бъдете готови да прецизирате методите си.
Събиране на реколтата и съхранение на гроздето
Гроздето е узряло, когато има сладък вкус. Ранните бели или червени сортове могат да бъдат готови за бране един месец преди по-късно узряващите сини или черни гроздове. Оставете гроздето да остане на лозата, докато по кожицата му се появи белезникав налеп, но го приберете, ако се очаква влажно време. Зрялото грозде често се напуква след силни дъждове.
Съхранявайте гроздовете с неизмито грозде в хладилника, поставени в найлонови торбички, за да се запази влажността. От прясно или замразено грозде може да се направи сок, желе или вино. Гроздето без семки се суши най-лесно на стафиди.
Размножаване на грозде
Гроздето може лесно да се размножава чрез вкореняване на 6-инчови стъблени резници, взети в края на зимата или началото на пролетта. Когато се забият на 3 инча дълбочина в леха за размножаване на открито или в контейнери с влажна почва, повечето резници ще се вкоренят в рамките на два месеца и ще бъдат готови за засаждане през същия вегетационен период. Гроздето винаги трябва да се размножава с резници, тъй като от семената то не се размножава.
Съвети за предпазване от вредители и болести
Всички болести по гроздето могат да се предотвратят отчасти с внимателно подрязване на дърветата, резитба и мулчиране. Във всички райони брашнестата мана (проявява се с белезникави петна по листата) може да отслаби растенията и да намали вкуса на гроздето. Превантивните пръскания с разтвор от 1 част мляко към 5 части вода могат да сведат до минимум този проблем.
Рядко срещано на Запад, гъбичното заболяване, известно като "черно гниене", е постоянна заплаха за гроздето в Източна Европа. Растенията често се нуждаят от редовни пръскания с органични фунгициди на медна основа, дори ако сортът е устойчив на болестта. Микробните фунгициди на базата на Bacillus subtilis (като Serenade) също могат да предложат значителна защита.
В Слънчевия пояс градинарите трябва да избират сортове, устойчиви на болестта на Пиърс, която е често срещана в почвите с топъл климат. Добрият избор включва ‘Black Spanish,’ ‘Blanc du Bois’ и ‘Victoria Red.’
Гроздовите листа са сред любимите храни на японските бръмбари, а плодовете са любима закуска на много диви птици. Ръчното бране на бръмбарите в началото на сезона е от съществено значение за добрата борба, а мрежите от тюл могат да помогнат за защита на растенията от гладните птици.
Грозде в кухнята
Трапезното грозде без семки е идеално за лека закуска, може да се добавя към салати или лютеници или да се изсуши за стафиди. Всички видове грозде отделят сока си, когато се загреят едва до кипване, преди да бъдат смачкани и изцедени. Съхранявайте гроздовия сок в хладилник за поне 24 часа, за да се избистри, след което излейте сока и изхвърлете кристалите на винената киселина на дъното на съда. Гроздовият сок може да се консервира, замразява или да се превърне в желе или вино.
Гроздето осигурява фибри, калий и множество витамини и минерали, но истинският му хранителен удар идва от фенолите и антиоксидантите, които са най-много в тъмно оцветеното грозде. Антиоксидантите в тъмнолилавия гроздов сок могат да подобрят функционирането на мозъка, а сокът и виното от тъмно грозде са полезни за сърцето.
Редакторът Барбара Плезънт работи в градината си в югозападна Вирджиния, където отглежда зеленчуци, билки, плодове, цветя и няколко щастливи пилета. Свържете се с Барбара, като посетите уебсайта ѝ.
