Градинарство с висока интензивност

Справете се с градинарството с висока интензивност, за да отгледате повече храна в малки пространства с тези идеи за миниатюрно градинарство, и създайте продуктивна система за отглеждане.

Независимо дали отглеждате храна в просторно имение, или за пръв път се захващате с градска градина, отказът от подхода "растение по растение" и възприемането на интензивни техники за градинарство може да ви помогне да отгледате по-продуктивна градина, която е и по-ефективна за управление. Тези методи ще ви разкрият нов свят, когато става въпрос за градинарство на малки площи, което може да бъде много повече от няколко самотни саксии на балкона. Ако го правите правилно, можете да отглеждате повече храна на по-малко място и да намалите значително нуждите на домакинството си от пресни храни.

Сравнение на 2 популярни метода за интензивно градинарство

Двама автори и техните системи за интензивно зеленчуково градинарство оказват силно влияние в Северна Америка вече повече от 30 години. Книгата на Мел Бартоломю за “градинарството на квадратни метри” е публикувана за първи път през 1981 г., а първата книга на Джон Джийвънс за “биоинтензивното” градинарство излиза през 1974 г. Откакто тези книги се появиха по рафтовете, милиони градинари експериментираха и възприеха техниките за градинарство, които се препоръчват в тях.

Целта на Bartholomew’ е да създаде проста, надеждна система, която всеки може да овладее (без съпътстващо засаждане, без сеитбооборот и без подготовка на почвата). За повечето култури той предписва повдигнати лехи с дълбочина само 6 инча, запълнени с изкуствена смес от торфен мъх, вермикулит и компост. Макар че този метод зависи от сглобяването на закупени компоненти, той може да работи добре в градски пространства, особено там, където замърсяването на почвата е проблем, където копаенето в земята не е възможно или където хората са особено придирчиви към начина, по който изглежда градината (може би заради наредбите за тревни площи пред къщите). Вижте “10 принципа на градинарството на квадратен фут” по-долу за повече информация относно този метод.

Системата за биоинтензивно градинарство на Jeavons’ се основава на разработването на плодородна почва в постоянни градински лехи, които първоначално се изкопават на дълбочина 2 фута. Основната му цел е да отглежда храна по устойчив начин, като използва възможно най-малко ресурси извън системата. Той предоставя подробни инструкции за планиране на културите, приготвяне на компост, съпътстващо засаждане, сеитбооборот, отглеждане на култури, които имат двойно предназначение - за храна и за фураж в компостната купчина, и др. Вижте “10 принципа на биоинтензивното градинарство” по-нататък в тази статия за подробности за тази система.

Принципи на високоинтензивното градинарство

Въпреки тези различни подходи и двата набора от техники осигуряват високопродуктивни градини за храна благодарение на четири общи характеристики, всички от които препоръчвам.

• Постоянни градински легла. Създаването на постоянни лехи ви позволява да концентрирате усилията си само върху местата, където растат растенията, без да губите компост или вода за напояване на незасадени площи. Това също така прави уплътняването на почвата безпроблемно, защото ходите по постоянни пътеки и никога по вашите площи за отглеждане. Поставянето на постоянни лехи и пътеки е толкова популярно оформление тук в тихоокеанския северозапад, че не съм виждал градина, подредена в редове от години. (Прочетете повече за предимствата на постоянните градински лехи в Грижи и отглеждане на постоянни градински лехи.)
• Разчитане на компост. И двете системи разчитат на изпитаната основа на цялото органично градинарство: големи дози компост за доставяне на балансирани хранителни вещества с бавно освобождаване, необходими за отглеждане на здрави култури. Органичната материя в компоста също така увеличава капацитета за задържане на вода в почвата и подобрява нейната текстура.
• Смесено засаждане с висока плътност. Ключът към високата производителност на двете системи е, че те се възползват от цялата повърхност на всяка леха, за да отглеждат растения, вместо да оставят пространства между редовете. Това води до още по-голям добив без добавяне на повече градинско пространство. За начинаещи градинари методът на Бартоломей за маркиране на лехи в квадрати от 1 фут може да бъде особено полезен като начин да визуализирате колко гъсто можете да засадите. Разпръскването на култури с различна дълбочина на корените, височина на растенията и темпове на растеж също означава, че можете да отглеждате повече в дадено пространство.
• Бързо последователно засаждане. Поетапното засаждане и следователно поетапните реколти са по-ефективни за градинаря и максимизират вегетационния период. Бързото презасаждане на всички празнини, останали след прибирането на определена реколта, ви позволява да използвате всяка част от градината през цялата година.

Персонализиране на системата за интензивно градинарство

С плодородна почва и гъсто засаждане всяка градина може да бъде много продуктивна–но както показват тези два подхода за интензивно градинарство, тази продуктивност може да се постигне по различни начини. Аз съм на страната на Бартоломеу в полза на простите, невзискателни методи (в крайна сметка енергията на градинаря също е ценен ресурс), но градинарите могат да научат много от Джийвънс за устойчивите практики. Намаляването на използването на невъзобновяеми ресурси–независимо дали става дума за изкопаеми горива, изгаряни при транспортирането на суровини, вода за напояване от дълбоки водоносни пластове или дори торфен мъх–е важен въпрос, който𔄩е в съзнанието на много градинари’. Градинарството на квадратни метри изисква закупуването на голямо количество торфен мъх, който не е възобновяем материал. Кокосовото влакно е по-устойчив вариант.

С течение на времето и натрупания опит, както и в зависимост от региона и обстоятелствата, всеки градинар адаптира своята система към това, което работи най-добре. През последните няколко десетилетия разговарях със стотици градинари, за да открия някои общи черти между успешните системи за градинарство, а препоръките, които следват тук, ще ви помогнат да отгледате устойчива градина с високи добиви, но с ниска поддръжка.

Адаптиране към местните условия. Почвата, климатът, времето, наличието на вода, материалите за компостиране, вредителите и болестите се различават в зависимост от мястото, където живеете, затова се поучете от местните експерти и потърсете информация, написана за вашия регион. Мястото, с което разполагате, и лекотата, с която можете да транспортирате материалите, също ще окажат влияние върху решенията ви за градинарство. Ако имате малка градска градина, вероятно няма да можете да отглеждате значително количество зърнени култури за снабдяване с въглеродни материали за компостиране, както предлага Jeavons. Създаването на хранителни вещества и органична материя чрез приготвяне на компост от други съставки, като например есенни листа и вестници, смесени с хранителни отпадъци, може да е по-целесъобразно. За голяма градина с повече пространство обаче отглеждането на компостируеми или “зелени торове” култури може да е най-практичният начин за създаване на органична материя в почвата.

Отидете на постоянно място. Ефективността на използването на постоянни градински лехи е безспорна. Дали постоянните лехи трябва да бъдат повдигнати обаче зависи от мястото и от личните предпочитания. Повдигнатите лехи–изградени със страни, за да могат да се натрупат по-високо от естественото ниво на почвата–позволяват добро отводняване на ниско разположени терени и се затоплят бързо през пролетта. По-възрастните и по-слабо подвижните хора биха могли да се възползват от повдигнатите лехи, тъй като са по-високо разположени и в тях се работи по-лесно. Градините с добре дренирана почва обаче може да се развиват по-добре и да се нуждаят от по-малко вода, ако лехите не са повдигнати–и, разбира се, няма да имате работа и разходи за изграждане на страници за лехите.

Използвайте почва (ако разполагате с такава). Недостатъкът на системата на Бартоломео е, че тя разчита в голяма степен на закупуването на съставките за приготвяне на средата за отглеждане. Това е скъпо и означава, че не използвате и не подобрявате почвата, която вече се намира на вашия имот. Въпреки опасенията на Бартоломю, че подобряването на почвата отнема твърде много време, аз установих, че добавянето на органични добавки, включително балансирани органични торове, ако е необходимо, може да превърне всяка почва в прилична градинска почва през първите няколко сезона. Обилното внасяне на компост увеличава капацитета за задържане на хранителни вещества и вода на песъчливите почви и подобрява структурата на глинестите почви. Що се отнася до пестенето на вода, растенията, които растат в почвата, обикновено се нуждаят от по-малко напояване, отколкото растенията в контейнери или повдигнати лехи, тъй като растенията, които са свързани с почвата, се възползват от капилярния поток на водата от подпочвата. Това възходящо движение на водата може да дойде от дълбочина от 2 до 8 фута, в зависимост от вида на почвата. Дълбоко вкоренените растения също така оцеляват по-добре на студовете и горещините, отколкото растенията в контейнери и повдигнати лехи, тъй като корените им са подложени на по-малко екстремни температурни колебания. Разбира се, ако най-доброто ви слънчево място е асфалтиран паркинг, непременно изградете повдигнати лехи (колкото по-дълбоки, толкова по-добре).

Бъдете евтини. Когато за пръв път прочетох книгата на Бартоломеу, ме порази колко скъпо би било да се следва неговата система докрай - от разходите за изграждане на лехите до закупуването и пренасянето на голямо количество обемисти материали за средата за отглеждане, която той нарича “Mel’s mix.” За мен красотата на градинарството е, че превръща отпадъчните материали във вкусна и питателна храна на значително по-ниска цена от закупуването им. Компостът може да бъде почти безплатен, ако се прави от отпадъчни материали, като окосена трева, листа, оборски тор, развалено сено и всякакви отпадъци от вашата градина, от магазина за хранителни стоки или от хранителната промишленост. Може би най-добрият начин за евтин тор е “цикличното използване на урина,” което заслужава по-широко признание заради своята ефективност. (Отидете на Безплатни, домашни течни торове за повече информация за този метод и други варианти за течни торове.)

Не работете твърде усилено. Когато през 70-те години на миналия век попаднах на книгата на Джийвънс, реших да следвам неговата техника за двойно прекопаване на градината. Бързо открих, че въпреки веселите инструкции на Jeavons’, това е ужасно много работа. Когато приключите с преместването на почвата, ще сте преместили цялата почва в лехата настрани с 1 или 2 фута и надолу на дълбочина 2 фута. След като изкопах една леха, реших да пропусна останалите и да живея с последствията–освен че не се появиха такива. Не видях никаква разлика между двойно изкопаната леха и останалата част от градината нито през това лято, нито през следващите години. По подобен начин едно проучване от 1998 г. на Държавния университет в Охайо не открива съществена разлика в добивите между фасул и цвекло, отглеждани в лехи, които са били обработвани само на повърхността, и лехи, които са били двойно прекопани.

През многото години на интензивно градинарство разбрах (както и много градинари преди мен), че полагането на мулч спестява много труд и че минималното обработване на лехите е напълно достатъчно. Изследванията дават основателни причини за това, че намаляването на нарушенията на почвата е добра идея: Системите с намалена обработка на почвата водят до по-високи популации на полезни гъби, които пренасят хранителните вещества и водата през почвения стълб. Освен това в почвите, които са по-слабо нарушени, има повече полезни нематоди, дъждовни червеи, почвени акари и други микроорганизми, които се извиват и пълзят наоколо. Нито изкуствената посадъчна среда на Бартоломеу, нито многократното двойно прекопаване на Джевънс не се възползват напълно от тези трудолюбиви твари.

Тъй като дъждовните червеи, корените на растенията и почвените насекоми са толкова добри в аерирането на почвата, с удоволствие оставям това на тях. Без да преобръщам почвата, веднъж годишно внасям леко компост и други добавки в горните няколко сантиметра, което ми отнема около 15 минути за леха с размери 8 на 4 фута. През останалата част от сезона засаждам, без да обработвам, като позволявам лесно засаждане на нови растения между узрелите култури. Често оставям растителните остатъци върху почвата като мулч и засаждам направо през тях. Създаването на минимални нарушения доведе до богата градина с по-малко работа от моя страна. Това обаче може да изисква леко изместване от “чистата почва” естетическата стойност на градината.

Плевенето е ужасна задача за повечето хора, но то може да бъде почти премахнато чрез интелигентно засаждане. Интензивното засаждане потиска плевелите, тъй като листата на близките растения бързо запълват и засенчват почвата. Използването на мулч за покриване на почвата е ефективно за задушаване на покълващите семена на плевелите. Аз оставям мулча върху почвата през възможно най-голяма част от градинския сезон (в моя северозападен климат плевелите растат през цялата зима), но през пролетта го изтеглям, за да дам възможност на почвата да изсъхне и да се затопли. Можете да контролирате плевелите по пътеките, като полагате картон, вестници или други материали, които изключват светлината, или да засеете пътеките с трева или детелина и да ги косите (или косите) от време на време. Върнете окосената трева в градинските лехи като богат на азот мулч.

Производството на компост може да бъде толкова просто, колкото да поставите всичко в кофа за боклук, да изчакате да мине един сезон, след което да разпръснете най-разградения материал в градината и да върнете неразградения материал в кофата. Или изобщо не правете компост: Просто оставете органичния материал в почвата да се разгради. Всеки растителен материал, включително растителни остатъци и извадени плевели, ще придаде органична материя, тъй като почвените организми го разграждат. Корените са друг източник на органична материя, така че вместо да изтръгвам растенията, когато почиствам лехата, ги изрязвам на границата на почвата и оставям корените да се разградят.

Бъдете прости. Очите ми се насълзяват, когато видя уравнения и сложни таблици в книга за градинарство, а в книгите на Бартоломю и Джийвънс не липсва нито едно от тях. Въпреки че по принцип гласувам за пропускане на прекалено сложните и препоръчителни съвети за засаждане, смятам, че воденето на основни градински записи е полезно. Не е необходимо да са сложни, но записването на това кога и какво сте засадили, датите на прибиране на реколтата и бележките за проблеми с вредителите е добра идея, за да имате тази информация и да можете да правите добре информирани корекции, когато планирате градината за следващата година. (За да водите такива записи в цифров вид, опитайте планатора за зеленчукова градина на MOTHER EARTH NEWS.)

Не обръщайте внимание на зашеметяващия брой правила и митове за градинарството, които се разпространяват в интернет и други източници. Например таблиците за съпътстващо засаждане от сорта “доматите обичат босилек” са до голяма степен мит, въпреки че стойността на засаждането за циклично подаване на хранителни вещества към различни семейства култури и привличане на полезни насекоми е добре установена (за повече информация отидете на Поддържане на здрава почва със сеитбооборот). Според моя опит можете спокойно да пренебрегнете повечето системи за редуване на културите, тъй като сравнително малко култури в една разнообразна хранителна градина могат да страдат от болести или вредители, предавани по почвен път. След като разберете какви проблеми се срещат във вашия регион, ще знаете кои култури да редувате. Там, където живея, например, високият риск от коренови заболявания при семейството на лука и картофите прави разумно четиригодишното редуване на културите за тях, но не се притеснявам да позволя дълги редувания за други зеленчуци.

Отпуснете се и се усмихнете. Градините трябва да са индивидуални и забавни. Те могат да бъдат толкова подредени или толкова диви, колкото ви харесва, да не изискват много усилия за поддържане и въпреки това да произвеждат изумително количество храна от малка площ. Ако копаенето на лехи, обръщането на компост или поставянето на сандъчета за отглеждане ви допада, продължавайте?–?Само не мислете, че нещо от това е строго изискване за богата градина. Лично аз смятам, че колкото по-малко време и усилия отнема отглеждането на храна, толкова повече време остава да ѝ се наслаждаваме!

Принципи на градинарството на квадратен фут

• Култивирайте в малки, повдигнати градински кутии, които са най-малко 6 инча дълбоки, разделени в решетъчен модел 1 на 1 фут (често 16 квадрата на кутия).
• Напълнете кутиите с хранителна среда, направена от една трета торфен мъх, една трета вермикулит и една трета смесен компост.
• Интензивно засадете предписан брой от всяка култура, която решите да отглеждате във всяко пространство на решетката, в зависимост от размера на растението. (Вижте книгата на Вартоломей за предписаните числа. Например, засадете едно броколи на квадрат и засадете 16 моркова на квадрат.)
• Засявайте само необходимия брой семена във всеки квадрат, за да избегнете загубата на семена.
• Не добавяйте тор; разчитайте на компоста в хранителната среда за хранителни вещества.
• Практикувайте градинарство с ниска поддръжка, без копаене, обработка, подготовка на почвата, тестване на почвата или култивиране.
• Постигнете поетапни реколти с последователно засаждане.
• Възползвайте се от вертикалното пространство, като отглеждате лозови култури върху опори.
• Оставете широки пътеки (най-малко 3 фута широки) между вашите кутии за отглеждане, за да работите лесно в леглата си и да маневрирате между тях.
• Използвайте минимум инструменти – трябва да имате нужда само от мистрия за пресаждане, молив за пробиване на дупки и изваждане на разсад от саксии и ножици за прибиране на реколтата.

10 принципа на биоинтензивното градинарство

• Разхлабете почвата в местата за засаждане с повдигнати легла чрез „двойно копаене“ на дълбочина 2 фута.
• Разпределете плътно култури в шестоъгълен модел на засаждане.
• Не прилагайте химикали.
• Компостирайте на място и използвайте компост, за да промените и изградите почвата си.
• Използвайте синергично засаждане (наричано още „придружаващо засаждане“), така че растенията, отглеждани заедно, да се подобряват взаимно.
• Засадете култури с двойно предназначение, въглеродно ефективни – като зърнени култури – в около 60 процента от площта на отглеждане. (Такива култури осигуряват значително количество диетични калории, както и значително количество въглероден материал за компостиране.)
• Отглеждайте калорично ефективни кореноплодни култури, като картофи, в около 30 процента от площта на отглеждане.
• Засявайте открито опрашвани семена, за да запазите генетичното разнообразие.
• Създайте „затворена“, взаимосвързана система за отглеждане, в която достатъчно органична материя се произвежда от вашата „мини-ферма“, за да поддържа почвата в системата.
• Произвеждайте храна по начин, който в сравнение с конвенционалното земеделие значително намалява използването на ресурси и поставя акцент върху разнообразието, изграждането на почвата и постигането на високи добиви.

Линда А. Гилксън има докторска степен по ентомология и повече от 20 години обучава градинари чрез семинари и писане. Тя се занимава с градинарство в Британска Колумбия и е автор на няколко книги за градинарство, включително Backyard Bounty: Пълното ръководство за целогодишно органично градинарство в северозападната част на Тихия океан.