Започнете да отглеждате храна с градинарство на малко пространство. Можете дори да започнете със зеленчуково градинарство в апартамент, за да си осигурите забавно и продуктивно хоби.
Първият ми експеримент с градинарство на малки площи беше в Брюксел, Белгия, на покрив без парапети. Официалната ми цел беше да отгледам домати в контейнер, а неофициалната - да не се превърна в човешко гаспачо на тротоара пет етажа по-долу. Сега, 15 години по-късно, все още практикувам уменията си за отглеждане в малки мащаби, този път в безопасността на парцел с размери 10 на 10 фута в предградията на Мейн. Научих, че няма място, което да е твърде малко за отглеждане на храна. Независимо дали градината ви се състои от прозоречна кутия в града или от акър в провинцията, все още можете да извлечете полза от прилагането на техниките на градинарството на малки площи.
Почвата не е малък проблем
Всички успешни градинарски начинания, независимо дали са големи или малки, започват с плодородна почва. Ако разполагате с голям парцел, можете да се справите с по-неплодородна почва, като засадите повече растения и разположите културите на по-голямо разстояние. На малко пространство обаче този подход просто не работи. Когато през 2008 г. подготвях градината си в предния двор, си спомням, че пресях през пръсти песъчливата си почва и осъзнах, че трябва да я подобря. Добавих много органичен компост заедно с малко вар и костно брашно и всяка година добавям още органични вещества.
Идеалният тип почва за отглеждане на повечето култури е глинестата - богата почва по средата между глинестите и песъчливите почви. Ако не сте сигурни какъв тип е почвата ви, вземете малко от нея в дланта си, намокрете я и се опитайте да направите топка. Ако тя се превърне в плътна и твърда топка, значи в почвата ви има много глина. Ако не можете да образувате топка, значи имате пясък. Ако топката се образува, но лесно се разпада, вероятно имате глина. Независимо от това какъв е типът, можете да подобрите структурата и плодородието на почвата си, като всяка година внасяте компост в горния слой. Тези, които разполагат с наистина ограничено пространство, могат да се успокоят, като знаят, че има ефективни варианти за компостиране, подходящи дори за най-малките пространства (вижте “Микрокомпостиране,” в края на тази статия).
Вземете интензивен
Плодородната почва, която задържа хранителни вещества и вода, е един от ключовете за успех при “интензивно засаждане ” което е красив начин да се каже, че се засажда много на малка площ. Традицията на интензивното отглеждане в Америка има двама бащи: Джон Джийвънс и Мел Бартоломю. В класическата си книга от 1974 г. "Как да отгледаме повече зеленчуци, отколкото някога сте си мислили, че е възможно, на по-малко земя, отколкото можете да си представите" Джийвънс запознава американците с френските техники за интензивно градинарство, по-специално с дълбоката подготовка на почвата чрез двойно изкопани лехи и интензивните схеми на засаждане на културите. Седем години по-късно Бартоломеу предлага нов начин на мислене за тези модели в класическата си книга Square Foot Gardening.
Вместо на редове, Jeavons и Bartholomew предлагат засаждане на плътно разположени геометрични шарки, които ще позволят на културите да създадат “жив мулч” от листа, когато узреят. Този жив мулч изпълнява две от основните задачи, които обикновеният стар мъртъв мулч изпълнява: поддържане на влажността на почвата и потискане на плевелите.
За да постигнете този ефект обаче, трябва да знаете колко място да отделите на всяко растение. Гениално простата тактика на Мел Бартоломеу е да постави мрежа с размери 1 на 1 фут върху градинското пространство и да засади културите в мрежата. Големите култури като броколи, чушки и зеле изискват цял квадрат, докато малките като моркови и репички могат да бъдат засадени по 16 на квадрат.
Един от важните уроци, които техниката на градината на квадратни метри може да даде на начинаещите градинари на малки площи, е, че може да им се наложи да отложат мечтите си за тикви, дини и картофи. За някои градина без тиквички не е истинска градина. Ако обаче сте изправени пред избора дали да имате едно растение летен тиквеник или едно растение домат, едно зеле, една чушка, един голям босилек, едно броколи, четири марули, четири глави манголд, 16 моркова и 16 глави лук (т.е. броят и видовете култури, които можете да получите от същата квадратна площ, необходима за едно растение тиква), трябва наистина да обичате хляба от тиквички, за да изберете първото.
Книги като Jeavons’ и Bartholomew’s могат да бъдат безценни при вземането на подобни решения за засаждане. За тези, които търсят по-съвременен инструмент за вземане на решение какво да засадят, къде и в какво количество, има някои отлични онлайн градински планове, които ви позволяват да очертаете градината си на екрана на компютъра и да плъзгате и пускате културите върху макета. Мисля, че най-добрият досега е интерактивният и лесен за използване план за зеленчукова градина MOTHER’.
Последното нещо, което трябва да се има предвид за интензивно засадената геометрична схема в сравнение с редовата схема, е, че няма да се разхождате между културите, а по-скоро ще достигате до тях. Така че, освен ако нямате ръцете на орангутан, лехите ви не трябва да са по-широки от 3 или 4 фута. Дължината зависи от пространството, с което разполагате, и от количеството храна, което искате да отглеждате. Мел Бартоломеу препоръчва изграждането на дървени сандъчета за лехите, но можете да постигнете същите ползи, като оформите и засадите растения в равни могили без сандъчета.
Отиди вертикално, бебе
Една чудесна техника за увеличаване на възможностите за избор и реколтата в малка градина е вертикалното отглеждане, което някои наричат градинарство с кубични метри. Както можете да се досетите, става въпрос за разбиране и пълноценно използване на вертикалното пространство, което растенията могат да заемат.
Виждал съм тази техника да се прилага — или по-точно да се прилага неправилно — в собствената ми градина. Със семейството ми отдадохме къщата и градината си под наем за една година на едни прекрасни, добронамерени наематели, които нямаха търпение да драснат клечката и решиха да засадят слънчоглед в южната част на градината ни в задния двор. Растенията процъфтяваха, достигайки височина до 9 фута, но гладните за слънце тикви, засадени зад тях, не бяха толкова щастливи.
Първото правило за вертикално отглеждане е да познавате височината на растенията и да разположите най-високите от тях в северната част на градината, за да не засенчвате малките. По-напредналият урок е да научите какво вертикално пространство е готова да заеме дадена култура, ако бъде подканена и подкрепена. Докато слънчогледите се изстрелват към небето без никакво окуражаване, култури като доматите, краставиците и дори пъпешите са готови да растат нагоре, ако им се поставят решетки и се покаже пътят. Разбирането на тези три измерения на градинарството ще ви позволи да съберете повече реколта от всеки скъпоценен квадратен фут почва. (Научете повече за вертикалното градинарство в "Техники за вертикално градинарство за максимални печалби").
Не се задоволявайте с кратък сезон
Друг начин да извлечете повече от малкото си пространство е толкова хладен, че чак е леден: удължаване на сезона. Удължаването на сезона ще ви позволи да започнете градинарството, преди съседите ви да са разгърнали каталозите си със семена, и да го завършите дълго след като те са спрели да отглеждат за годината. Ако Джийвънс и Бартоломю са патриарсите на американското движение за интензивно засаждане, то фермерът от Мейн и градински писател Елиът Колман е бащата на удължаването на сезона.
Случайните градинари, които се занимават с градинарство на малки площи, може би няма да се интересуват от експериментите на Колман с преносими и минимално отопляеми оранжерии, но могат да научат много от неговите трудове за студените рамки, които по същество са миниатюрни оранжерии. За разлика от типичните контейнерни градини с повдигнати лехи, чиито страни са на еднаква височина, южната страна на студената рамка е по-къса, така че да пропуска повече от затоплящите слънчеви лъчи. Ъгълът може и да не изглежда голям, но когато слънцето започне да се скрива по-дълбоко в есенното небе, тези няколко допълнителни градуса наклон се превръщат в допълнителни градуси топлина, които могат да поддържат растенията живи — и процъфтяващи!
Ако тепърва започвате градина на малко пространство, включете в проекта си опция за удължаване на сезона. Например, вместо да изграждате типична кутия с повдигнати лехи, може би е по-добре да използвате наклонена студена рамка. Други варианти за удължаване на сезона за малки градини включват ниски тунели и клоцове. (Вж. статията на Eliot Coleman, Use Low Tunnels to Grow Veggies in Winter (Използване на ниски тунели за отглеждане на зеленчуци през зимата): Бързи обръчи, за чудесни съвети за използване на ниски тунели, и прочетете Garden Know-how: За още повече съвети за удължаване на сезона вижте: Удължете сезона на отглеждане.)
Успех при наследяване
След като разработите план за удължаване на сезона, ще установите, че вегетационният ви период се е увеличил с няколко седмици, което е от решаващо значение за прилагането на най-важната техника за градинарите на малки площи - последователното засаждане. Градинарството на малки площи е не само пътуване в пространството, но и във времето. Както трябва да избягвате непродуктивни пропуски в планировката на засаждането, така трябва да избягвате и дупки в календара на засаждането. Приемственото засаждане е свързано с превръщането на непродуктивните пространства в продуктивни чрез премахване на култура, която е спряла да дава продукция, и заместването ѝ с нова.
Тук предизвикателството не е просто да се разбере колко висока или широка е дадена култура, а колко време е необходимо, за да узрее. Приемственото засаждане изисква да захвърлим традиционното схващане за “засаждане на градината през уикенда на Мемориалния ден” на купчината с остарели идеи и да го заменим с нов подход, при който градината никога не е наистина “в”, а винаги е в процес на засаждане. Когато направим това, превръщаме градинарството от изолирана дейност, която се опитваме да вместим в натоварения си живот, в цялостен начин на живот, който може да донесе здраве и щастие.
Изберете своето приключение в малкото пространство
Ето моите най-добри предложения за създаване на продуктивна градина в рамките на ограниченото пространство, с което разполагате:
Няма място. Ако разполагате с голям прозорец с южно изложение, можете да отглеждате билки и зелена салата в саксии, контейнери или сандъче на прозореца. Може да успеете и с култури, отглеждани в контейнери, като домати и чушки, в зависимост от количеството слънце, което можете да им осигурите. Ключът към успеха е да изберете компактни сортове, съобразени с вашия вкус и наличното пространство (вижте “Компактни сортове за отглеждане на малко място” в края на тази статия).
Малък балкон или тераса. В допълнение към горните варианти човек от тази категория може да отглежда култури, които изискват повече слънце и вертикално пространство. Например опитайте да отглеждате големи саксии с ягоди или краставици на решетки. Най-вдъхновяващият градинар от тази категория, когото познавам, е Марк Ридзил Смит, който всяка година отглежда храна на стойност над 1000 долара на балкона си с размери 9 на 6 фута и пет сандъчета на прозореца с южно изложение в Лондон.
Малък двор. Може би изберете растения, които се съчетават добре. Например можете да засадите градина за салата (т.е. различни сортове зелени зеленчуци и марули), градина за супа (т.е. моркови, лук и целина) или градина за салса (т.е. домати, чушки и кориандър). За хората, които тепърва започват, и за тези, които отглеждат на сенчести места, мисля, че една малка градина за салата, състояща се от няколко сорта “отрязани и отново” марули или смески от месклун, една или две любими билки и едно или две компактни доматени растения, е чудесно въведение в удоволствието от кухненската градина. Зеленолистните зеленчуци като спанак и манголд също се чувстват добре в малки, сенчести парцели. (За повече информация относно успешното отглеждане на храна на сенчести места, прочетете "Най-добрите зеленчуци за отглеждане на сянка")
Микрокомпостиране
Тъй като движението за градско и крайградско земеделие става все по-силно и по-многобройно, тези, които искат да превърнат боклука в съкровище чрез компостиране, имат повече възможности от всякога. Ако разполагате с малък двор или тераса, можете да се обърнете към най-новото поколение компактни компостери, които правят всичко, което правят големите, но на по-малко място и на по-ниска цена.
Обитателите на апартаменти и жилищни сгради, които искат да превърнат кухненските отпадъци в компост за контейнери и сандъчета на прозорците, трябва да си проправят път до най-близкия контейнер за компостиране с червеи. Най-новите модели премахват голяма част от догадките в процеса и елиминират всякаква миризма чрез многоетажните си платформи, които държат червеите и готовия компост отделно един от друг. Компостерите с червеи са лесни за поддръжка и създават изключително богата тор. (Прочетете повече за компостирането с червеи в "Как да си направим кош за червеи").
Компактни сортове за отглеждане на малко пространство
Изборът на сортове е по-важен за градинарството на малки площи, отколкото си мислите. Площта, която заема дадена култура, може да варира значително при различните сортове. Ако градинарствате в ограничено пространство, особено в контейнери, трябва да търсите зеленчукови сортове, които са посочени като “компактни” или, в случай на плодни дървета, “джуджета”
- Краставица „Алиби“. Ще имате нужда от алиби, за да кажете на семейството си, след като сте откъснали чисто този сорт с къса лоза и сте изяли сами всички кукеси. Узрява за 50 дни.
- Тиква 'Bush Delicata'. Ако абсолютно трябва да засадите тиква във вашето малко пространство, „Bush Delicata“ е добър избор. Този свободно опрашван сорт наследство се разпространява само на около 4 до 6 фута и можете да запазите семената му за следващата година.
- „Compatto“ копър. Може да не стане по-висок от 20 инча, но „Compatto“ ще достави вкуса на копър, от който се нуждаете за салати и гарнитури.
- Тиквички "Зелен тигър". Този здрав, гъст сорт произвежда брилянтни 6- до 8-инчови плодове с лъскава, тъмнозелена кожа и бледи ивици.
- Пипер "Mohawk". Представете си 4- до 5-инчови, ярко оцветени чушки, които се разливат над парапета на палубата или кутията на прозореца, и вие си представяте „Mohawk“.
- Патладжан "Офелия". Този е идеален за вътрешния двор. Патладжаните са малки - малко повече от 2 унции всеки - и растат на гроздове като доматите.
- Ягода „Изкушение“. Компактен, енергичен растеж прави „Temptation“ много подходящ за висящи кошници, торби за отглеждане и климат с кратък сезон.
- Домат "Тотем". С височина не повече от 2 фута и не изисква залагане, „Totem“ предлага голям вкус на домати в малка опаковка.
- Домат "Tumbling Tom". „Tumbling Tom“ дава голям добив на красиви, яркочервени чери домати. Перфектни за висящи кошници, тъй като доматите наистина се спускат по ръбовете.
Роджър Дойрон, основател на Seed Money, неотдавна изнесе вдъхновяваща реч за мощния акт на отглеждане на храна (гледайте в "Силата на градинарството: Започнете своя подривен участък днес").
