(За подробна информация относно отглеждането на много други зеленчуци и плодове посетете нашата страница за колекция "Растения накратко".)
Никое растение не дава по-сладки печалби от овощните дървета. От студоустойчивите ябълки и череши до полутропичните цитрусови плодове - овощните дървета растат в почти всеки климат. Отглеждането на овощни дървета изисква ангажимент за подрязване и внимателно наблюдение на вредителите и трябва да започнете с вид овощно дърво, за което е известно, че расте добре във вашия район.
Избирайте сортове, препоръчани от местната служба за съвети, тъй като някои сортове се нуждаят от определен брой часове на охлаждане (брой часове под 45 градуса по Фаренхайт).
Видове плодни дървета, които да опитате
Дори овощните дървета, които са описани като самоопрашващи се, ще дават плодове по-добре, ако се отглеждат в близост до друг сорт, за който е известно, че е съвместим опрашител. В публикациите за разширяване и в каталозите на разсадниците често се включват таблици със съвместими сортове.
Ябълките (Malus domestica) са най-популярните дървесни плодове, тъй като са широко адаптирани, сравнително лесни за отглеждане и обичайно приятни за консумация. Идеалното рН на почвата за ябълки е 6,5, но ябълковите дървета могат да се приспособят към по-кисела почва, ако тя е плодородна и добре дренирана. Повечето ябълкови сортове, включително устойчивите на болести ‘Freedom’ и ‘Liberty,’ са приспособени към зони на студоустойчивост от 4 до 7 (ако не знаете своята зона, вижте “Know Your Cold-Hardiness Zone” по-нататък в тази статия), но при мек зимен климат ще ви трябват сортове с ниска студоустойчивост, като ‘Anna’ и ‘Pink Lady,’. Независимо от климата, започнете с избора на две дървета, които са съвместими опрашители, за да получите добър плод. Ябълките от средния и късния сезон обикновено са с по-добър вкус и се съхраняват по-дълго в сравнение с ранните сортове.
Черешите (Prunus avium (сладки) и P. cerasus (кисели)) имат цвят от слънчево жълто до почти черно и се разделят на два подтипа: компактни сладки сортове, като ‘Stella,’ и кисели или пирожки череши, като ‘Montmorency’ и ‘North Star.’ Най-добре приспособени за зони от 4 до 7, черешовите дървета се нуждаят от плодородна, почти неутрална почва и отлична циркулация на въздуха. Отглеждането на 12-метрови черешови джуджета от двата подтипа ще улесни защитата на реколтата от болести и птици, тъй като малките дръвчета могат да бъдат покрити със защитна мрежа или лесно да се пръскат със сяра или каолинова глина.
Цитрусовите плодове (цитрусови хибриди), включително кумкуат, мандаринов портокал, сатсума и лимон ‘Майер’, са сред най-лесните за биологично отглеждане овощни дървета в зоните от 8б до 10. Ароматните масла в листата и кората на цитрусовите дървета осигуряват защита от вредители, но студоустойчивостта им е ограничена. ‘Nagami’ кумкуат, ‘Owari’ сацума и ‘Meyer’ лимон може да се наложи понякога да се покриват с одеяла, когато температурите паднат под нулата, но зимните реколти от домашно отгледани цитрусови плодове ще си заслужават труда.
Прасковите и нектарините (Prunus persica) са в списъка на желанията на всеки, но биологичното отглеждане на тези овощни дървета изисква отлично място, превантивна борба с вредителите и малко късмет. Повече от другите овощни дървета, прасковите и нектарините се нуждаят от дълбока почва без уплътнен подпочвен слой или твърда почва. Прасковите и нектарините са най-добре приспособени към зоните от 5 до 8, но специализирани сортове могат да се отглеждат при по-студен или по-топъл климат. Дърветата праскови и нектарини често са с кратък живот заради дървоядни насекоми, затова планирайте да засаждате нови дървета на всеки 10 години.
Сливите (видове и хибриди Prunus) са склонни да дават непостоянни плодове, тъй като дърветата често губят реколтата си поради късни измръзвания или болести. През добрите години сливовите дървета дават обилна реколта от сочни плодове, които варират на цвят от светлозелено до тъмнолилаво. Най-добре приспособени за зони от 4 до 8, сливовите дървета се нуждаят от поне един съвместим сорт наблизо, за да се осигури добро опрашване. В някои райони от избрани местни видове, като например плажни сливи в Североизтока или пясъчни сливи в Средния Запад, могат да се получат най-добрите сливи за домашно отглеждане.
Крушите (видове и хибриди Pyrus) са малко по-слабо студоустойчиви от ябълките, но са по-лесни за биологично отглеждане в широк диапазон от климатични условия. В зоните от 4 до 7 избирайте крушови сортове, които имат добра устойчивост на огнен пригор, като например ‘Honeysweet’ или ‘Moonglow.’ В зоните от 5 до 8 азиатските крушови дървета често дават красиви, хрупкави плодове, ако им се полагат рутинни грижи. Повечето круши с трапезно качество трябва да се берат преди да са напълно узрели.
Как да засаждаме
Най-подходящото време за засаждане на плодни дръвчета в зоните от 3 до 7 е ранната пролет, след като почвата се размрази. Плодните дръвчета, които се засаждат точно когато излизат от зимен покой, бързо израстват с нови корени. В зоните от 8 до 10 засаждайте нови дървета през февруари. Изберете слънчево място с плодородна, добре дренирана почва, която не е в джоб с ниски температури. Изкопайте дупка за засаждане, която е два пъти по-голяма от кореновата бала на дървото. Разпределете внимателно корените в дупката и ги засипете с почва. Поставете дърветата на същата дълбочина, на която са израснали в разсадника, като внимавате да не заровите присадъчния съюз (подутината), който се намира на основния ствол. Полейте добре и поставете предпазител на ствола, изработен от плат или спираловидна пластмаса, върху най-ниската част на ствола, за да го предпазите от насекоми, гризачи, слънчеви изгаряния и физически наранявания. Забийте свободно колове, за да държите дървото стабилно. Мулчирайте кореновата зона на засадените дървета с дървени стърготини, дървени стърготини или друг бавно гниещ мулч. През първите две години поливайте особено добре по време на периоди на засушаване.
Една година след засаждането наторявайте плодните дървета през пролетта, като изгребете мулча и набраздите повърхността на почвата с балансиран органичен тор (спазвайте нормите за прилагане, посочени на етикета на продукта). След това добавете мулч на дървесна основа, за да достигне дълбочината на мулча до 4 инча в кръг от 4 фута около дървото. След две години спрете да използвате предпазители на стволовете, а вместо това преминете към покриване на стволовете с бяла латексова боя, за да се предпазите от наранявания през зимата. Добавете пясък към боята, за да отблъснете зайците и полевките.
Подрязване на плодни дървета
Подрязването е ключов аспект от отглеждането на овощни дървета. Целта на подрязването на овощните дървета е да се осигури достъп на светлината и свежия въздух до листата и плодовете. Идеалният модел на разклоняване варира в зависимост от вида, а някои ябълкови и крушови дървета могат да бъдат подрязани и обучени в прегръщащи оградата или стената шпалири, за да се спести място. Започнете да подрязвате плодните дървета, за да ги оформите през първата година, а след това подрязвайте ежегодно в края на зимата, преди пъпките да набъбнат. По-добре е да подрежете малко повече съмнителен растеж, отколкото да премахнете твърде малко.
Много овощни дървета дават твърде много плодове и излишъкът трябва да се прореже. При азиатските круши 70 % от зелените плодове трябва да се откъснат, когато крушите са с размер на десетачка, а ябълките трябва да се прорежат на 6 инча разстояние, преди плодовете да са с размер на четвърт. Когато всеки вид овощно дърво дава голяма реколта, прореждането на част от зелените плодове ще увеличи размера на плодовете, ще намали счупването на клоните и ще помогне за предотвратяване на алтернативното плододаване (дърво, което дава реколта само на всеки две години).
Събиране на реколтата и съхранение
С изключение на крушите, дървесните плодове трябва да се берат в момента, в който наближат пълната си зрялост, и след това да се държат в хладилник, за да се забави развалянето им. Вкусът на повечето ябълки се подобрява след няколко седмици съхранение на студено, така че втори хладилник или изба за корени може да са полезни. Ябълките и крушите могат да се съхраняват в хладилник в продължение на няколко месеца, но по-меките костилкови плодове (череши, нектарини, праскови и сливи) трябва да се консервират, изсушават, замразяват или изцеждат в рамките на няколко дни след прибирането на реколтата, за да се съхранят дълготрайно.
Съвети за вредители и болести
Някои видове овощни култури привличат голям брой насекомни вредители и могат да бъдат подложени на няколко широко разпространени болести, за които няма устойчиви сортове. Например всички костилкови плодове често са засегнати от кафяво гниене - гъбично заболяване, което презимува в мумифицирани плодове. Прилагайте ранносезонни пръскания със сяра, за да потиснете кафявото гниене и други често срещани болести. Някои ябълки имат добра генетична устойчивост към струпясване и ръжда, но все пак ще трябва да се справяте с насекомни вредители, като например трипръст молец.
Позволяването на пилетата да се хранят под плодните дървета може да помогне за потискането на насекомите. Много биологични производители също така поддържат плодните си дървета покрити с каолинова глина по време на вегетацията, за да отблъскват вредителите.
В кухнята
Управлението на големите реколти от зрели овощни дървета ще изисква редица умения за съхранение на храна. Ръчно оборудване за обработка на плодове, като например белачка за череши (вж. слайдшоу) или белачка за ябълки
Опознайте зоната си на издръжливост на студ
Споменатите в статията "зони”" са от карти, публикувани от Министерството на земеделието на САЩ, които показват средната минимална зимна температура за всеки регион. Някои видове плодове понасят повече студ през зимата, отколкото други, така че студоустойчивостта на вашия район е важно да се знае, преди да изберете кои овощни дървета да отглеждате. Ако не знаете зоната си, можете да я намерите в Министерството на земеделието на САЩ. Ако разсадникът за поръчки по пощата не ви каже за коя зона е подходяща дадена култура, вероятно трябва да купите от друг доставчик.
Редакторът Барбара Плезънт работи в градината си в югозападна Вирджиния, където отглежда зеленчуци, билки, плодове, цветя и няколко щастливи пилета. Свържете се с Барбара, като посетите уебсайта ѝ.
