Si eliges las variedades de zanahoria adecuadas y siembras en primavera y verano, podrás comer zanahorias frescas todo el año. Podrás cosechar zanahorias a medida que las necesites, dejar que algunas pasen el invierno en el suelo y tener siempre en la nevera algunas lavadas y listas para comer.
Las zanahorias norteamericanas se clasifican en cinco grandes categorías, en función de la forma de sus raíces. Hay muchos cruces entre categorías (por ejemplo, los tipos Nantes-Imperator), pero estas clasificaciones generales son útiles para elegir variedades de zanahorias en función del tipo de suelo de su jardín y de la temporada en la que piensa cultivarlas.
Nantes: raíces rectas, cilíndricas, de 5 a 7 pulgadas de longitud; sabor dulce y textura crujiente; potencial de almacenamiento limitado Variedades: ‘Early Nantes’ (OP*), ‘Nelson’ (F1*), ‘Mokum’ (F1) Temporada: de primavera a principios de verano, de finales de verano a otoño Suelo: tierra suelta y arenosa o lechos elevados enriquecidos con materia orgánica Días hasta la madurez: de 55 a 70 en primavera, de 60 a 75 en otoño
Chantenay: raíces cónicas con hombros anchos y puntas redondeadas; sabor rico y dulce y buen potencial de almacenamiento Variedades: ‘Red Core Chantenay’ (OP), ‘Kuttiger’ (OP), ‘Kurota’ (OP) Temporada: de primavera a principios de verano, de mediados de verano a finales de otoño Suelo: las mejores variedades para suelos arcillosos, o cualquier suelo franco fértil Días hasta la madurez: de 55 a 70 en primavera; de 70 a 110 en otoño
Imperator: raíces largas y cónicas con hombros robustos y parte superior fuerte; textura ligeramente fibrosa; se almacena bien Variedades: ‘Yellowstone’ (OP), ‘Purple Haze’ (F1), ‘Sugarsnax’ (F1) Temporada: de primavera a verano en climas frescos, o de verano a otoño Suelo: requiere un suelo franco arenoso y profundo Días hasta la madurez: de 55 a 100 en primavera, de 80 a 110 en otoño
Danvers: forma cilíndrica de raíz gruesa, a menudo con núcleo amarillento; muy utilizada en la elaboración; se almacena bien y es buena para hacer zumo Variedades: ‘Danvers’ (OP), ‘Healthmaster’ (F1), ‘Danvers Half Long’ (OP) Temporada: de primavera a verano en climas frescos, o de verano a otoño Suelo: franco arenoso profundo o camas elevadas Días hasta la madurez: de 70 a 80 en primavera, de 80 a 110 en otoño
Miniatura & Baby: raíces redondas, cilíndricas o cónicas de menos de 5 pulgadas de largo; textura crujiente y con frecuencia bastante dulce; potencial de almacenamiento limitado Variedades: ‘Thumbelina’ (OP), ‘Little Finger’ (OP), ‘Parmex’ (OP) Temporada: de primavera a principios de verano, de finales de verano a otoño Suelo: cualquier suelo fértil que drene bien Días hasta la madurez: 50 a 60 en primavera, 60 a 70 en otoño
*OP = no híbrido, se puede conservar la semilla; F1 = híbrido, no se puede conservar la semilla
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Barbara Pleasant, redactora colaboradora, cultiva en el suroeste de Virginia verduras, hierbas aromáticas, frutas, flores y algunas gallinas.
Publicado originalmente como “Eat Fresh Carrots All Year” en la edición de abril de
