Desde el calmante aloe hasta el picante rábano picante, desde la sutilmente dulce mejorana hasta el sabroso tomillo, descubra los excepcionales sabores y la suave capacidad curativa de más de 40 de las mejores plantas del reino vegetal en el Directorio de Hierbas Culinarias y Medicinales de MOTHER EARTH NEWS. Nuestro recorrido por el mundo de las hierbas es su ventanilla única para obtener información fiable sobre el cultivo, la cocina y la curación con estas plantas especiales.
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Guía completa de hierbas culinarias y medicinales
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Crece:
Cúrate:
Crece:
Cocinero:
Receta de crocante de anís y almendras
Crece:
Cocinero:
Cúrate:
Receta de aceite de canela y albahaca para masajes
Crece:
Cocinero:
Salchichas de cerdo con bergamota y manzanas Receta
Cimicifuga racemosa
Crece:
Hierba que hay que conocer: Cimicifuga racemosa
Cúrate:
Borraja
Cultivar: La hierba refrescante de la borraja
Cocinero: Receta de raviolis de borraja
Heal: Alivio natural del estrés: hierbas para la ansiedad, dolores de cabeza y más
Caléndula
Cultivar Cultive caléndula en su huerto ecológico
Cocinero:
Cúrate:
Manzanilla
Cultivo: Cómo cultivar, utilizar e identificar la hierba manzanilla
Cocinar: Receta de batido de manzanilla calmante
Cúrate:
Perifollo
Crece:
Cocinar: Receta de salsa de limón y mantequilla con perifollo
Cura: Receta de tónico de perifollo y menta
Cebollino
El cebollino, el miembro más pequeño y de sabor más suave de la familia de las cebollas, es perfecto para guisos, estofados, platos con huevo, sopas, patatas, ensaladas, aliños, salsas y mantequillas y sales de hierbas (¡y probablemente para muchas otras cosas que se nos olvidan!).
Crece:
Cocinero:
Cilantro
Cuando cultivas cilantro, cultivas dos hierbas en una. Las hojas aportan un sabor almizclado y cítrico a la cocina china, mexicana y tailandesa. Las semillas, llamadas cilantro, saben a salvia y cáscara de limón o naranja, y sazonan muchos platos tradicionales de la India.
Cultivo: Cómo cultivar cilantro y cosechar semillas de cilantro
Cocinero:
Consuelda
Cultivar Cultivo y uso de las hojas de consuelda
Cúrate:
Diente de león
Cocinero:
Cúrate:
Los beneficios del diente de león verde
Eneldo
Cultiva sus propios pepinos— ¿por qué no cultivar el otro ingrediente que hace que sus encurtidos de eneldo sean tan agradables? Esta adorada hierba también brilla con el marisco, y una pizca en el requesón o la ensalada de patatas elevará estos platos de lo ordinario al reino de las delicias gourmet. Aquí puedes aprender a cultivar tu propio eneldo.
Crece:
Cocinero:
Cura: 30 hierbas digestivas
Equinácea
Cultivar: Los beneficios de la equinácea para la salud
Cúrate:
Saúco
Crece:
Cocinero:
Cúrate:
Eucalipto
Crece:
Hierba que hay que conocer: Eucalipto
Cúrate:
Tome un baño de hierbas: Plantas recomendadas y sus propiedades
Hinojo
Cultivar: Todo sobre el hinojo
Cocinero:
Cúrate:
Alholva
Cocinar: Receta de alholvas
Sanar: estrategias para prevenir la diabetes
Matricaria
Cúrate:
Ajo
Crece:
Cocinero:
Cúrate:
Jengibre
Cocinero:
Cúrate:
Ginseng
Crece:
Cúrate:
El té de hibisco es una forma segura, eficaz y deliciosa de controlar la hipertensión y, de hecho, las plantas tropicales de hibisco pueden cultivarse en gran parte de Estados Unidos. Conozca las pruebas que avalan los beneficios para la salud de este hermoso botánico y descubra cómo cultivar el suyo propio.
Crece:
Cómo cultivar hibiscos
Cocinero:
Cúrate:
Crece:
Cúrate:
Crece:
Cocinero:
Cúrate:
Antigua y aromática, la lavanda adornaba los altares de sacrificio de egipcios, griegos y romanos. Hoy en día, la lavanda es una de las hierbas más utilizadas y versátiles, protagonista de todo tipo de productos, desde popurrí hasta gelatinas de hierbas y almohadas para dormir. Aprende a cultivar tú mismo esta planta llena de historia.
Crece:
Cocinero:
Cúrate:
Crece:
Cocinero:
Receta de cerveza de raíz de regaliz
Cúrate:
La mejorana, la más delicada de la tribu del orégano, tiene un sabor dulce y mentolado con matices salados que la distinguen de sus primos oréganos de sabor más intenso. Pruebe a añadirla a las sopas o salsas a base de nata y a los platos a base de tomate, como la pasta o la pizza.
Crece:
Cocinero:
Cúrate:
La menta tiene tantos usos — medicinales, culinarios, aromáticos, decorativos e incluso como repelente de insectos — que podemos afirmar con seguridad que se está perdiendo algo si no cultiva algunas de las suyas.
Crece:
Cultivar menta piperita en su jardín de hierbas aromáticas
Cocinero:
Receta de pesto de menta Receta de té y vino de menta silvestre Receta de tabulé local
Cúrate:
Crece:
Oréganos sobresalientes y mejorana de modales suaves
Cocinero:
El perejil, de un verde brillante y rico en nutrientes, es un ingrediente digno de un jardín bien cuidado. Los usos de esta pequeña y alegre planta van desde los antiguos remedios populares hasta bonitas y picantes guarniciones.
Crece:
Cocinero:
Cúrate:
Crece:
Cocinero:
Cúrate:
Crece:
Cocinero:
Cúrate:
Cúrate:
¿Ha probado la acedera? Esta hierba aromática, con sabor a limón y fácil de cultivar es perenne, por lo que puede contar con ella para los primeros platos de primavera, donde brilla junto a huevos, verduras y hierbas más suaves, así como para los platos más sustanciosos del otoño.
Crece:
Cocinero:
Crece:
Hierba que hay que conocer: Hierba de San Juan
Cúrate:
Crece:
Cultive estragón en su huerto
Cocinero:
El tomillo ligeramente picante realza los sabores de muchos platos otoñales favoritos (¡te estamos mirando a ti, a todas las verduras asadas!). ¿No va siendo hora de que cultive el suyo propio? Aquí tienes todo lo que necesitas saber para cultivar esta hierba tan bonita y agradable al paladar.
Crece:
Cocinero:
Cúrate:
Crece:
Hierba que hay que conocer: Valeriana
Cúrate:
Crece:
Cocinero:
Crece:
Plantas y arbustos para jardines
Cúrate:
Crece:
Hierba que hay que conocer: Wintergreen
Cúrate:
Crece:
Cúrate:
Remedios naturales: Plantas que alivian afecciones comunes Receta de té de regaliz, jengibre y milenrama
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